Negroni Sbagliato
Το Negroni Sbagliato είναι ένα απολαυστικό και αναβράζον ιταλικό κοκτέιλ. Αντικαθιστά το παραδοσιακό τζιν του Negroni με ξηρό αφρώδη οίνο, όπως το Prosecco. Αυτή η αλλαγή έχει ως αποτέλεσμα ένα ποτό λιγότερο αλκοολούχο αλλά εξίσου περίπλοκο, με τις χαρακτηριστικές πικρές νότες του Campari και τον γλυκό, βοτανικό χαρακτήρα του γλυκού βερμούτ. Είναι ένα τέλειο aperitivo, λαμπερό και δροσιστικό.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το Negroni Sbagliato ταξινομείται ως κοκτέιλ aperitivo. Τα aperitivos συνήθως απολαμβάνονται πριν από ένα γεύμα για να ανοίξουν την όρεξη. Είναι ένα σύγχρονο κλασικό κοκτέιλ που ανήκει στην οικογένεια ποτών Negroni.
Σερβίρισμα
Σερβίρεται κρύο πάνω σε ένα μεγάλο παγάκι σε ποτήρι rocks και είναι ένα κοκτέιλ με μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ο πάγος το διατηρεί παγωμένο χωρίς να αραιώνει υπερβολικά τις ζωηρές γεύσεις του.
Μέγεθος μερίδας
~150 ml / 5 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
ABV: 14-18%
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Ποτήρι rocks
Προετοιμασία ποτηριού
Κανένα
Ιστορικό
Ο θρύλος λέει ότι το Negroni Sbagliato γεννήθηκε τη δεκαετία του 1970 στο Bar Basso στο Μιλάνο. Ο μπάρμαν Mirko Stocchetto φέρεται να άρπαξε κατά λάθος ένα μπουκάλι spumante αντί για τζιν ενώ έφτιαχνε ένα Negroni. Το ευτυχές ατύχημα ενθουσίασε τον πελάτη και έτσι δημιουργήθηκε ένα νέο κλασικό κοκτέιλ.
Προέλευση
Μιλάνο, Ιταλία, περίπου το 1972.
Negroni Sbagliato
Το αρχικό όνομα του ποτού, Negroni Sbagliato, στα ιταλικά σημαίνει «Λανθασμένο Negroni». Συχνά συντομεύεται σε «Sbagliato». Το όνομα αναφέρεται στην ιστορία της τυχαίας δημιουργίας του.
Αρχικό όνομα
Negroni Sbagliato
Εναλλακτικά ονόματα
- Sbagliato
- Λανθασμένο Negroni
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το Sbagliato διαθέτει ένα ζωηρό ρουμπινί χρώμα και ένα γλυκόπικρο γευστικό προφίλ όπου κυριαρχούν οι νότες πορτοκαλιού και βοτάνων. Η αφρώδης υφή και ο δροσιστικός του χαρακτήρας το καθιστούν ένα απολαυστικό, ελαφρύ ποτό με καθαρή επίγευση.
Γεύση
γλυκόπικρο, πορτοκάλι, βοτανικό, αφρώδες, δροσιστικό
Άρωμα
εσπεριδοειδή, κρασί, βοτανικό, ελαφρώς πικρό
Ισορροπία γεύσης
πικρό, γλυκό
Επίγευση
καθαρή, γλυκόπικρη, επίγευση φλούδας πορτοκαλιού
Αναβρασμός
αφρώδες, αναβράζον
Εμφάνιση χρώματος
ζωηρό ρουμπινί, διαυγές, αφρώδες
Υφή
ελαφριά, τραγανή, αφρώδης
Εποχικότητα
δροσιστικό, καλοκαιρινό, απεριτίφ για όλες τις εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση είναι μέτριας έντασης, με έντονη πικράδα που εξισορροπείται από κάποια γλυκύτητα και φρουτώδεις νότες. Είναι ένα ελαφρύ σε αλκοόλ, μέτρια ανθρακούχο κοκτέιλ.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ φτιάχνεται με τρία απλά, ίσα μέρη: το πικρό aperitivo Campari, γλυκό βερμούτ και έναν ξηρό ιταλικό αφρώδη οίνο όπως το Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozΈνα πικρό ιταλικό aperitivo. Το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα και η γεύση του είναι απαραίτητα.
- Γλυκό Βερμούτ30 ml / 1 ozΧρησιμοποιήστε ένα ποιοτικό ιταλικό βερμούτ όπως το Carpano Antica Formula ή το Cocchi di Torino για καλύτερα αποτελέσματα.
- Prosecco30 ml / 1 ozΠαραδοσιακά χρησιμοποιείται ένα ξηρό (brut) prosecco. Μπορεί να αντικατασταθεί με άλλους ξηρούς αφρώδεις οίνους όπως Cava ή Σαμπάνια.
Τύπος πάγου
- Μεγάλος κύβος
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε μια μεζούρα (jigger) για ακριβείς μετρήσεις και ένα κουτάλι του μπαρ για να ανακατέψετε απαλά τα συστατικά. Το ποτό φτιάχνεται απευθείας στο ποτήρι rocks στο οποίο σερβίρεται.
- Ποτήρι rocks για την παρασκευή και το σερβίρισμα
- Κουτάλι του μπαρ για απαλό ανακάτεμα
- Μεζούρα (Jigger) για τη μέτρηση
Οδηγίες
Το Negroni Sbagliato φτιάχνεται απευθείας στο ποτήρι συνδυάζοντας Campari και γλυκό βερμούτ πάνω σε πάγο, ανακατεύοντας και στη συνέχεια συμπληρώνοντας με Prosecco και γαρνιτούρα.
1. Τοποθετήστε έναν μεγάλο κύβο πάγου σε ένα ποτήρι rocks.
2. Ρίξτε το Campari και το γλυκό βερμούτ πάνω στον πάγο.
3. Ανακατέψτε απαλά τα δύο συστατικά για να συνδυαστούν και να παγώσουν.
4. Συμπληρώστε με το κρύο prosecco, ρίχνοντάς το απαλά για να διατηρηθούν οι φυσαλίδες.
5. Γαρνίρετε με μια φέτα πορτοκαλιού ή μια φλούδα πορτοκαλιού.
Γαρνίρισμα
Μια φρέσκια φέτα πορτοκαλιού ή μια φλούδα πορτοκαλιού είναι η κλασική γαρνιτούρα, προσθέτοντας αρωματικά έλαια εσπεριδοειδών που συμπληρώνουν τις γεύσεις του ποτού.
- Φέτα ή φλούδα πορτοκαλιού για την απελευθέρωση των ελαίων και τοποθέτηση στο ποτήρι
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το ποτό είναι χωρίς καφεΐνη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, λόγω της χρωστικής καρμίνης στο Campari και των πιθανών διαυγαστικών παραγόντων στο βερμούτ, γενικά δεν θεωρείται vegan ή vegetarian.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✕ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Μία μερίδα περιέχει περίπου 140-160 θερμίδες, σχεδόν εξ ολοκλήρου από το αλκοόλ, και περίπου 12-15 γραμμάρια ζάχαρης από το βερμούτ και το Campari.
Θερμίδες
Περίπου 140-160 kcal / 585-670 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 12-15 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 12-15 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι ιδανικό ως aperitivo πριν το δείπνο για να ανοίξει την όρεξη. Η δροσιστική του φύση το καθιστά επίσης ιδανικό για καλοκαιρινά πάρτι, brunch και χαλαρές συγκεντρώσεις για happy hour.
- Ποτό πριν το δείπνο
- Καλοκαιρινές συγκεντρώσεις
- Brunch
- Happy hour
Προτάσεις συνδυασμού
Ως κλασικό aperitivo, συνδυάζεται υπέροχα με ιταλικά ορεκτικά, γνωστά ως «stuzzichini». Σκεφτείτε αλμυρά σνακ όπως ελιές, ξηρούς καρπούς, αλλαντικά και σκληρά τυριά, τα οποία εξισορροπούν το γλυκόπικρο προφίλ του ποτού.
- Αλμυρά σνακ
- Αλλαντικά (προσούτο, σαλάμι)
- Ελιές και ξηροί καρποί
- Σκληρά τυριά (Παρμεζάνα)
Το Όμορφο Λάθος: Ένας Οδηγός για το Negroni Sbagliato
Το Negroni Sbagliato είναι ένας δροσιστικός και λιγότερο δυνατός εξάδελφος του κλασικού Negroni. Η ιστορία της προέλευσής του, ένα ευτυχές ατύχημα στο Bar Basso του Μιλάνου, προσθέτει στη γοητεία του. Ανταλλάσσοντας το τζιν με το prosecco, το κοκτέιλ αποκτά έναν απολαυστικό αναβρασμό, καθιστώντας το ένα προσιτό και κομψό aperitivo. Η ισορροπία του πικρού Campari, του γλυκού βερμούτ και του τραγανού αφρώδους οίνου δημιουργεί ένα απόλυτα ισορροπημένο ποτό για πριν το δείπνο.
Παρόμοια κοκτέιλ
Νεγκρόνι
Χρησιμοποιεί τζιν αντί για prosecco, με αποτέλεσμα ένα πιο δυνατό, πιο βοτανικό και μη αφρώδες ποτό.
Americano
Χρησιμοποιεί σόδα αντί για prosecco, καθιστώντας το ένα ψηλότερο, λιγότερο αλκοολούχο highball.
Boulevardier
Χρησιμοποιεί ουίσκι (bourbon ή σίκαλης) αντί για prosecco, δημιουργώντας ένα πιο πλούσιο, πιο ζεστό κοκτέιλ με έντονη τη γεύση του αποστάγματος.
Aperol Spritz
Χρησιμοποιεί Aperol αντί για Campari και βερμούτ, αναμεμειγμένο με prosecco και σόδα. Είναι ελαφρύτερο, λιγότερο πικρό και με πιο έντονη γεύση πορτοκαλιού.
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Between the Sheets
Ένα γοητευτικό και εκλεπτυσμένο κλασικό κοκτέιλ που ισορροπεί τον πλούτο του Κονιάκ και του ρουμιού με το όξινο λεμόνι και το γλυκό λικέρ πορτοκαλιού.
French 76
Ένα δροσερό και αφρώδες κοκτέιλ που αντικαθιστά το παραδοσιακό τζιν του French 75 με απαλή βότκα, δημιουργώντας ένα αναζωογονητικά μοντέρνο κλασικό ποτό.
Γκραν Μιμόζα
Μια κομψή παραλλαγή της κλασικής Mimosa, με λικέρ πορτοκαλιού για πρόσθετο βάθος και πολυπλοκότητα εσπεριδοειδών.
Baby Guinness
Ένα γλυκό και κρεμώδες σφηνάκι σε στρώσεις που μιμείται έξυπνα την εμφάνιση ενός μικροσκοπικού ποτηριού μπύρας Guinness stout.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Κοκτέιλ Καραμπινιέρι
Ένα δυναμωτικό και έντονα βοτανικό κοκτέιλ ιταλικού τύπου που περιλαμβάνει έναν συνδυασμό ίσων μερών από τζιν, Fernet-Branca και Galliano.
Λευκό Γαρύφαλλο
Ένα κρεμώδες και κομψό κλασικό κοκτέιλ με βότκα, σναπς ροδάκινου, χυμό πορτοκαλιού και κρέμα γάλακτος.
Γκέτισμπεργκ Μιουλ
Μια πικάντικη και δροσιστική παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule με βάση το ουίσκι σίκαλης, ιδανική για τους λάτρεις του ουίσκι.
Αριστερή Χειραψία
Μια καπνιστή και σοφιστικέ παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ Left Hand, αντικαθιστώντας το μπέρμπον με μεσκάλ.