Negroni Sbagliato

Negroni Sbagliato on meeldiv ja kihisev Itaalia kokteil. See asendab traditsioonilise Negroni džinni brut vahuveiniga, näiteks Proseccoga. See muudatus annab tulemuseks joogi, mis on vähem kange, kuid sama kompleksne, Campari iseloomulike mõrkjate nootide ning magusa vermuti magusa ja ürdise iseloomuga. See on täiuslik aperitiiv, särav ja värskendav.
Negroni Sbagliato

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Negroni Sbagliato klassifitseeritakse aperitiivkokteiliks. Aperitiive nauditakse tavaliselt enne sööki söögiisu ergutamiseks. See on kaasaegne klassik, mis kuulub Negroni joogiperekonda.

Serveerimine

Serveerituna külmalt suure jääkuubikuga rocks-klaasis, on see mõõdukalt alkohoolne kokteil. Jää hoiab selle jahedana, ilma et see liigselt lahjendaks erksaid maitseid.
Portsjoni suurus
~150 ml / 5 oz
Alkoholisisaldus
Alk.: 14-18%
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Rocks-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Legendi järgi sündis Negroni Sbagliato 1970. aastatel Milanos Bar Bassos. Baarmen Mirko Stocchetto haaras väidetavalt Negronit valmistades ekslikult džinni asemel spumante pudeli. Õnnelik juhus oli kliendi seas hitt ja sündis uus klassik.
Päritolu
Milano, Itaalia, umbes 1972.

Negroni Sbagliato

Joogi algne nimi, Negroni Sbagliato, on itaalia keeles 'Ekslik Negroni'. Sageli lühendatakse seda lihtsalt 'Sbagliatoks'. Nimi viitab selle juhusliku loomise loole.
Originaalnimi
Negroni Sbagliato
Alternatiivsed nimed
  • Sbagliato
  • Ekslik Negroni

Omaduste ülevaade

Sbagliatol on särav rubiinpunane värv ja mõrkjas-magus maitseprofiil, milles domineerivad apelsini ja ürtide noodid. Selle mullitav tekstuur ja värskendav iseloom muudavad selle meeldivaks, kerge kehaga ja puhta järelmaitsega joogiks.
Maitse
mõrkjas-magus, apelsinine, ürdine, kihisev, värskendav
Aroom
tsitruseline, veinine, botaaniline, kergelt mõrkjas
Maitsetasakaal
mõrkjas, magus
Järelmaitse
puhas, mõrkjas-magus, kauapüsiv apelsinikoor
Gaseeritus
mullitav, kihisev
Värv ja välimus
särav rubiinpunane, selge, sädelev
Tekstuur
kerge, karge, mullitav
Hooajalisus
värskendav, suvine, aastaringselt sobiv aperitiiv

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on mõõdukalt intensiivne, kus silmapaistvat mõrkjust tasakaalustab veidi magusust ja puuviljasust. See on kerge kangusega, mõõdukalt gaseeritud kokteil.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See kokteil valmistatakse kolmest lihtsast, võrdsest osast: mõrkjast aperitiivist Campari, magusast vermutist ja kuivast Itaalia vahuveinist nagu Prosecco.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Mõru Itaalia aperitiiv. Selle eriline punane värv ja maitse on olulised.
  • Magus vermut30 ml / 1 oz
    Parima tulemuse saavutamiseks kasutage kvaliteetset Itaalia vermutit, näiteks Carpano Antica Formula või Cocchi di Torino.
  • Prosecco30 ml / 1 oz
    Traditsiooniliselt kasutatakse kuiva (brut) proseccot. Selle võib asendada teiste kuivade vahuveinidega nagu Cava või šampanja.

Jää tüüp

  • Suur kuubik

Segamisvahendid

Täpseks mõõtmiseks on vaja mõõdikut (jigger) ja koostisosade õrnaks segamiseks baarilusikat. Jook valmistatakse otse rocks-klaasi, milles seda serveeritakse.
  • Rocks-klaas valmistamiseks ja serveerimiseks
  • Baarilusikas õrnaks segamiseks
  • Mõõdik (jigger) mõõtmiseks

Juhised

Negroni Sbagliato valmistatakse otse klaasi, kombineerides Campari ja magus vermut jääga, segades ning seejärel lisades Prosecco ja garneeringu.
1. Pange suur jääkuubik rocks-klaasi.
2. Valage Campari ja magus vermut jääle.
3. Segage kahte koostisosa õrnalt, et need seguneksid ja jahtuksid.
4. Lisage peale külm prosecco, valades seda õrnalt, et säilitada mullid.
5. Kaunistage apelsiniviilu või -kooreribaga.

Kaunistamine

Värske apelsiniviil või apelsinikoore riba on klassikaline garneering, mis lisab aromaatseid tsitrusõlisid, mis täiendavad joogi maitseid.
  • Apelsiniviil või -kooreriba õlide väljapressimiseks ja klaasi asetamiseks

Toitumisalane teave

See jook on kofeiini-, piima- ja gluteenivaba. Kuid Campari karmiinvärvi ja vermutis leiduvate võimalike selitusainete tõttu ei peeta seda üldiselt vegan- ega taimetoiduks sobivaks.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✕ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon sisaldab umbes 140-160 kalorit, mis pärinevad peaaegu täielikult alkoholist, ja umbes 12-15 grammi suhkrut vermutist ja Camparist.
Kalorid
Keskmiselt 140-160 kcal / 585-670 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 12-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12-15 g
Suhkru tase

Sündmused

See kokteil on ideaalne õhtusöögieelseks aperitiiviks söögiisu tekitamiseks. Selle värskendav iseloom muudab selle täiuslikuks ka suvisteks pidudeks, brunchideks ja vabamateks happy hour'i kogunemisteks.
  • Õhtusöögieelne jook
  • Suvised koosviibimised
  • Brunchid
  • Happy hour

Sobitamissoovitused

Klassikalise aperitiivina sobib see suurepäraselt Itaalia suupistetega, mida tuntakse 'stuzzichini' nime all. Mõelge soolastele suupistetele nagu oliivid, pähklid, vinnutatud liha ja kõvad juustud, mis tasakaalustavad joogi mõrkjas-magusat profiili.
  • Soolased suupisted
  • Vinnutatud liha (prosciutto, salaami)
  • Oliivid ja pähklid
  • Kõvad juustud (Parmigiano-Reggiano)

Kaunis Eksimus: Negroni Sbagliato Teejuht

Negroni Sbagliato on klassikalise Negroni värskendav ja vähem kange sugulane. Selle päritolulugu, õnnelik juhus Milano Bar Bassos, lisab joogile võlu. Džinni asendamine proseccoga annab kokteilile meeldiva kihisevuse, muutes selle kergesti joodavaks ja elegantseks aperitiiviks. Mõrkja Campari, magusa vermuti ja karge vahuveini tasakaal luues täiuslikult tasakaalustatud õhtusöögieelse joogi.

Sarnased kokteilid

Negroni

Kasutab prosecco asemel džinni, mille tulemuseks on kangem, botaanilisem ja mitte-kihisev jook.

Americano

Kasutab prosecco asemel soodavett, mis teeb sellest pikema ja vähem alkohoolse highball-joogi.

Boulevardier

Kasutab prosecco asemel viskit (burbooni või rukist), luues rikkalikuma, soojema ja kangema kokteili.

Aperol Spritz

Kasutab Campari ja vermuti asemel Aperoli, mis on segatud prosecco ja soodaveega. See on kergem, vähem mõru ja rohkem apelsinimaitseline.

Võib-olla meeldib sulle ka

Iiri Kuum Viski

Lihtne ja lohutav soe jook, mis on valmistatud iiri viskist, kuumast veest, sidrunist, nelgist ja magusainest.

Paper Plane

Täiuslikult tasakaalustatud moodne klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades burbooni, Aperoli, Amaro Noninot ja sidrunimahla.

Cuba Libre

Värskendav ja lihtne highball-kokteil, mis sisaldab rummi, koolat ja värskelt pressitud laimi.

St-Germain Spritz

Kerge, lilleline ja kihisev aperitiiv, mis on valmistatud St-Germain'i leedriõieliköörist, proseccost ja gaseeritud veest.

Kas oled neid juba proovinud?

Ginza Mary

Jaapanist inspireeritud variatsioon klassikalisest Bloody Mary'st, mis sisaldab saket, wasabit ja sojakastet, luues ainulaadselt soolase ja umami-rikka maitseprofiili.

Knee Buckler

Karge ja särtsakas highball, milles on vürtsikas ingveriõlu, tasakaalustatud džinni botaaniliste nootide ja erksa laimiga.

Acapulco kokteil

Särav ja värskendav klassikaline kokteil, mis tasakaalustab rummi magusust triple sec'i ja värske laimimahla tsitruseliste nootidega.

Viskikobler

Vaimustavalt värskendav 19. sajandi jahutaja, mis sisaldab viskit, suhkrut ja hooajalisi puuvilju, serveerituna purustatud jää kuhjal.