Negroni Sbagliato
Il Negroni Sbagliato è un delizioso ed effervescente cocktail italiano. Sostituisce il tradizionale gin di un Negroni con vino spumante brut, come il Prosecco. Questo cambiamento si traduce in un drink meno alcolico ma ugualmente complesso, con le note amare caratteristiche del Campari e il carattere dolce ed erbaceo del vermouth rosso. È un aperitivo perfetto, vivace e rinfrescante.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Negroni Sbagliato è classificato come un cocktail da aperitivo. Gli aperitivi vengono tipicamente gustati prima di un pasto per stimolare l'appetito. È un classico moderno che appartiene alla famiglia dei drink Negroni.
Servizio
Servito freddo su un grande cubo di ghiaccio in un bicchiere Old Fashioned, è un cocktail moderatamente alcolico. Il ghiaccio lo mantiene fresco senza diluire eccessivamente i suoi sapori vibranti.
Porzione
~150 ml / 5 oz
Gradazione alcolica
ABV: 14-18%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Old Fashioned
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
La leggenda narra che il Negroni Sbagliato sia nato negli anni '70 al Bar Basso di Milano. Si dice che il barista Mirko Stocchetto, mentre preparava un Negroni, abbia afferrato per errore una bottiglia di spumante invece del gin. Il felice incidente fu un successo con il cliente, e così nacque un nuovo classico.
Origine
Milano, Italia, circa 1972.
Negroni Sbagliato
Il nome originale del drink, Negroni Sbagliato, significa 'Negroni Errato' in italiano. Viene spesso abbreviato in 'Sbagliato'. Il nome si riferisce alla storia della sua creazione accidentale.
Nome originale
Negroni Sbagliato
Nomi alternativi
- Sbagliato
- Negroni Errato
Panoramica delle caratteristiche
Lo Sbagliato vanta un colore rosso rubino vibrante e un profilo gustativo agrodolce dominato da note di arancia ed erbacee. La sua consistenza briosa e il suo carattere rinfrescante lo rendono un drink delizioso, di corpo leggero e con un finale pulito.
Sapore
agrodolce, arancia, erbaceo, frizzante, rinfrescante
Aroma
agrumato, vinoso, botanico, leggermente amaro
Equilibrio del gusto
amaro, dolce
Retrogusto
pulito, agrodolce, persistente di scorza d'arancia
Effervescenza
brioso, effervescente
Colore e aspetto
rosso rubino vibrante, limpido, brillante
Consistenza
leggero, fresco, brioso
Stagionalità
rinfrescante, estivo, aperitivo per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è moderatamente intenso, con un'amarezza prominente bilanciata da una certa dolcezza e fruttuosità. È un cocktail di gradazione leggera e moderatamente gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail è realizzato con tre semplici parti uguali: l'amaro aperitivo Campari, il vermouth rosso e un vino spumante secco italiano come il Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozUn amaro aperitivo italiano. Il suo colore rosso e sapore distintivi sono essenziali.
- Vermouth Rosso30 ml / 1 ozUtilizzare un vermouth italiano di qualità come Carpano Antica Formula o Cocchi di Torino for i migliori risultati.
- Prosecco30 ml / 1 ozUn prosecco secco (brut) è tradizionale. Può essere sostituito con altri vini spumanti secchi come Cava o Champagne.
Tipo di ghiaccio
- Cubo grande
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un jigger per misurazioni accurate e di un cucchiaio da bar per mescolare delicatamente gli ingredienti. Il drink si prepara direttamente nel bicchiere Old Fashioned in cui viene servito.
- Bicchiere Old Fashioned per la preparazione e il servizio
- Cucchiaio da bar per mescolare delicatamente
- Jigger per misurare
Istruzioni
Il Negroni Sbagliato si prepara direttamente nel bicchiere combinando Campari e vermouth rosso su ghiaccio, mescolando e infine completando con Prosecco e una guarnizione.
1. Mettere un cubo di ghiaccio grande in un bicchiere Old Fashioned.
2. Versare il Campari e il vermouth rosso sul ghiaccio.
3. Mescolare delicatamente i due ingredienti per combinarli e raffreddarli.
4. Completare con il prosecco freddo, versandolo delicatamente per preservare le bollicine.
5. Guarnire con una fetta o una scorza d'arancia.
Guarnizione
Una fetta d'arancia fresca o una scorza d'arancia sono la guarnizione classica, che aggiunge oli aromatici di agrumi che completano i sapori del drink.
- Fetta o scorza d'arancia per rilasciare gli oli e da inserire nel bicchiere
Informazioni dietetiche
Questo drink è senza caffeina, senza lattosio e senza glutine. Tuttavia, a causa del colorante carminio nel Campari e dei potenziali agenti di chiarifica nel vermouth, generalmente non è considerato vegano o vegetariano.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✕ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione contiene circa 140-160 calorie, quasi interamente derivanti dall'alcol, e circa 12-15 grammi di zucchero dal vermouth e dal Campari.
Calorie
In media 140-160 kcal / 585-670 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12-15 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come aperitivo pre-cena per stuzzicare l'appetito. La sua natura rinfrescante lo rende perfetto anche per feste estive, brunch e informali happy hour.
- Aperitivo pre-cena
- Incontri estivi
- Brunch
- Happy hour
Suggerimenti di abbinamento
Come classico aperitivo, si abbina meravigliosamente con antipasti italiani, noti come 'stuzzichini'. Pensate a snack salati come olive, frutta secca, salumi e formaggi a pasta dura, che bilanciano il profilo agrodolce del drink.
- Snack salati
- Salumi (prosciutto, salame)
- Olive e frutta secca
- Formaggi a pasta dura (Parmigiano-Reggiano)
Il Bellissimo Errore: Guida al Negroni Sbagliato
Il Negroni Sbagliato è un cugino rinfrescante e meno potente del classico Negroni. La storia della sua origine, un felice incidente al Bar Basso di Milano, aggiunge fascino. Sostituendo il gin con il prosecco, il cocktail acquista una deliziosa effervescenza, rendendolo un aperitivo accessibile ed elegante. L'equilibrio tra l'amaro del Campari, il dolce del vermouth e la freschezza del vino spumante crea un drink pre-cena perfettamente bilanciato.
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Utilizza il gin al posto del prosecco, risultando in un drink più forte, più botanico e non frizzante.
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Utilizza whiskey (bourbon o rye) al posto del prosecco, creando un cocktail più ricco, caldo e incentrato sul distillato.
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Utilizza Aperol al posto di Campari e vermouth, miscelato con prosecco e acqua di seltz. È più leggero, meno amaro e con un sapore più spiccato di arancia.
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