Negroni Sbagliato

„Negroni Sbagliato“ – tai žavus ir putojantis itališkas kokteilis. Jame tradicinis „Negroni“ džinas pakeičiamas sausu putojančiu vynu, pavyzdžiui, prosecco. Dėl šio pakeitimo gėrimas tampa ne toks stiprus, bet išlieka toks pat sudėtingas, pasižymintis išskirtinėmis karčiomis „Campari“ natomis ir saldaus vermuto saldžiu, žolelių charakteriu. Tai puikus aperityvas – ryškus ir gaivus.
Negroni Sbagliato

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Negroni Sbagliato“ yra klasifikuojamas kaip aperityvo kokteilis. Aperityvai paprastai geriami prieš valgį, siekiant sužadinti apetitą. Tai moderni klasika, priklausanti „Negroni“ gėrimų šeimai.

Patiekimas

Patiekiamas šaltas su dideliu ledo kubeliu „old fashioned“ stiklinėje, tai vidutinio stiprumo alkoholinis kokteilis. Ledas palaiko jį atšaldytą, per daug neatskiesdamas ryškių skonių.
Porcijos dydis
~150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Alk. tūris: 14–18 %
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

Legenda pasakoja, kad „Negroni Sbagliato“ gimė 1970-aisiais Milane, „Bar Basso“ bare. Barmenas Mirko Stocchetto, gamindamas „Negroni“, tariamai per klaidą vietoj džino paėmė putojančio vyno (spumante) butelį. Šis laimingas atsitiktinumas labai patiko klientui, ir taip gimė nauja klasika.
Kilmė
Milanas, Italija, apie 1972 m.

Negroni Sbagliato

Originalus gėrimo pavadinimas, „Negroni Sbagliato“, itališkai reiškia „Klaidingas Negroni“. Jis dažnai trumpinamas tiesiog iki „Sbagliato“. Pavadinimas susijęs su istorija apie jo atsitiktinį sukūrimą.
Originalus pavadinimas
Negroni Sbagliato
Alternatyvūs pavadinimai
  • Sbagliato
  • Klaidingas Negroni

Savybių apžvalga

„Sbagliato“ pasižymi ryškia rubino spalva ir karčiai saldžiu skoniu, kuriame dominuoja apelsinų ir žolelių natos. Dėl savo burbuliuojančios tekstūros ir gaivaus pobūdžio tai yra malonus, lengvas gėrimas su švariu poskoniu.
Skonis
karčiai saldus, apelsinų, žolelių, putojantis, gaivus
Aromatas
citrusų, vyno, augalinis, šiek tiek kartus
Skonio balansas
kartus, saldus
Poskonis
švarus, karčiai saldus, išliekantis apelsino žievelės
Gazuotumas
burbuliuojantis, putojantis
Spalva ir išvaizda
ryškiai rubino raudonumo, skaidrus, putojantis
Tekstūra
lengva, gaivi, burbuliuojanti
Sezoniškumas
gaivus, vasariškas, visų sezonų aperityvas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra vidutiniškai intensyvus, su ryškiu kartumu, kurį atsveria šiek tiek saldumo ir vaisiškumo. Tai silpno stiprumo, vidutiniškai gazuotas kokteilis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šis kokteilis gaminamas iš trijų paprastų, lygių dalių: kartaus aperityvo „Campari“, saldaus vermuto ir sauso itališko putojančio vyno, pavyzdžiui, prosecco.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Kartus itališkas aperityvas. Jo išskirtinė raudona spalva ir skonis yra esminiai.
  • Saldusis vermutas30 ml / 1 oz
    Geriausiems rezultatams pasiekti naudokite kokybišką itališką vermutą, pvz., „Carpano Antica Formula“ arba „Cocchi di Torino“.
  • Prosecco30 ml / 1 oz
    Tradiciškai naudojamas sausas (brut) prosecco. Galima pakeisti kitais sausais putojančiais vynais, pvz., Cava ar šampanu.

Ledo tipas

  • Didelis kubelis

Maišymo įranga

Jums reikės matuoklio (jigger) tiksliam matavimui ir baro šaukšto švelniam ingredientų sumaišymui. Gėrimas gaminamas tiesiogiai „old fashioned“ stiklinėje, kurioje ir patiekiamas.
  • Old fashioned stiklinė gaminimui ir patiekimui
  • Baro šaukštas švelniam maišymui
  • Matuoklis (jigger) matavimui

Paruošimas

„Negroni Sbagliato“ gaminamas tiesiai stiklinėje: ant ledo sumaišomas „Campari“ ir saldusis vermutas, pamaišoma, o tada užpilama prosecco ir papuošiama.
1. Įdėkite didelį ledo kubelį į „old fashioned“ stiklinę.
2. Ant ledo supilkite „Campari“ ir saldųjį vermutą.
3. Švelniai pamaišykite du ingredientus, kad jie susimaišytų ir atšaltų.
4. Užpilkite šaltu prosecco, pildami atsargiai, kad išsaugotumėte burbuliukus.
5. Papuoškite apelsino griežinėliu arba apelsino žievelės juostele.

Papuošimas

Šviežio apelsino griežinėlis arba apelsino žievelės juostelė yra klasikinis papuošimas, suteikiantis aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonį.
  • Apelsino griežinėlis arba žievelės juostelė aliejams išspausti ir įdėti į stiklinę

Dietinė informacija

Šiame gėrime nėra kofeino, pieno produktų ir glitimo. Tačiau dėl karmino dažiklio, esančio „Campari“ sudėtyje, ir galimų skaidrinimo medžiagų vermute, jis paprastai nelaikomas veganišku ar vegetarišku.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Vienoje porcijoje yra maždaug 140–160 kalorijų, beveik visos jos gaunamos iš alkoholio, ir apie 12–15 gramų cukraus iš vermuto ir „Campari“.
Kalorijos
Vidutiniškai 140–160 kcal / 585–670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12–15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12–15 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę apetitui sužadinti. Dėl savo gaivumo jis taip pat puikiai tinka vasaros vakarėliams, vėlyviesiems pusryčiams ir neformaliems laimės valandos susibūrimams.
  • Gėrimas prieš vakarienę
  • Vasaros susibūrimai
  • Vėlyvieji pusryčiai
  • Laimės valanda

Rekomenduojami deriniai

Kaip klasikinis aperityvas, jis puikiai dera su itališkais užkandžiais, vadinamais „stuzzichini“. Tinka sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės, riešutai, vytinta mėsa ir kietieji sūriai, kurie subalansuoja karčiai saldų gėrimo skonį.
  • Sūrūs užkandžiai
  • Vytinta mėsa (prosciutto, saliamis)
  • Alyvuogės ir riešutai
  • Kietieji sūriai (Parmigiano-Reggiano)

Gražioji klaida: „Negroni Sbagliato“ gidas

„Negroni Sbagliato“ yra gaivus ir ne toks stiprus klasikinio „Negroni“ pusbrolis. Jo atsiradimo istorija – laimingas atsitiktinumas Milano „Bar Basso“ bare – suteikia jam papildomo žavesio. Pakeitus džiną į prosecco, kokteilis įgauna malonų putojimą, todėl tampa prieinamu ir elegantišku aperityvu. Kartaus „Campari“, saldaus vermuto ir gaivaus putojančio vyno balansas sukuria tobulai suderintą gėrimą prieš vakarienę.

Panašūs kokteiliai

Negroni

Naudojamas džinas vietoje prosecco, todėl gėrimas yra stipresnis, labiau augalinis ir neputojantis.

Americano

Naudojamas gazuotas vanduo vietoje prosecco, todėl gaunamas aukštesnis, mažiau alkoholinis „highball“ tipo kokteilis.

Boulevardier

Naudojamas viskis (burbonas arba ruginis) vietoje prosecco, sukuriant sodresnį, šiltesnį ir labiau alkoholinį kokteilį.

Aperol Spritz

Naudojamas „Aperol“ vietoje „Campari“ ir vermuto, sumaišytas su prosecco ir gazuotu vandeniu. Jis yra lengvesnis, mažiau kartus ir labiau išreikšto apelsinų skonio.

Jums taip pat gali patikti

Campari ir Soda

Nuostabiai paprastas ir gaivus itališkas aperityvas, jungiantis ikonišką karčiai saldų likerį „Campari“ su tyru, putojančiu gazuotu vandeniu.

Glazgo Mulas

Dūmiškas ir aštrus škotiškas klasikinio Maskvos Mulo variantas, kuriame vietoje degtinės naudojamas škotiškas viskis.

Atvirkštinis Vesperis

Rafinuota, degtinės akcentuota Džeimso Bondo klasikinio Vesper Martini versija, maišoma, kol pasidaro šilkinio švelnumo, ir papuošiama citrinos žievele.

Boulevardier

Prabangus ir sodrus viskio pagrindo kokteilis, pasižymintis puikia karčių, saldžių ir aštrių natų pusiausvyra.

Ar jau išbandėte šiuos?

Ginza Rumba

Rafinuotas ir subalansuotas tiki stiliaus kokteilis iš Japonijos, gaminamas su brandintu romu, ananasais ir abrikosų likeriu.

Chunnel

Elegantiškas ir sudėtingas modernus kokteilis, meistriškai sujungiantis dūminį škotišką viskį ir žolinį absentą su gėlių skonio šeivamedžiu ir ryškiu citrusu.

Brandy Cobbler

Gaivus XIX amžiaus klasikos pavyzdys, pasižymintis brendžiu, citrusiniais vaisiais ir gausiais vaisių papuošimais ant susmulkinto ledo.

Ryto Šlovės Putojantis Kokteilis

Gaivinantis ir sudėtingas škotiško viskio putojantis kokteilis su sodria, putota tekstūra dėl kiaušinio baltymo ir subtilia žolinių natų iš absentos.