Negroni Sbagliato

De Negroni Sbagliato is een heerlijke en bruisende Italiaanse cocktail. Het vervangt de traditionele gin van een Negroni door brut mousserende wijn, zoals Prosecco. Deze verandering resulteert in een drankje dat minder alcoholisch maar even complex is, met de kenmerkende bittere tonen van Campari en het zoete, kruidige karakter van zoete vermout. Het is een perfect aperitief, levendig en verfrissend.
Negroni Sbagliato

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Negroni Sbagliato wordt geclassificeerd als een aperitiefcocktail. Aperitieven worden doorgaans voor de maaltijd gedronken om de eetlust op te wekken. Het is een moderne klassieker die behoort tot de Negroni-familie van dranken.

Serveren

Koud geserveerd over een groot ijsblokje in een rocksglas, is dit een cocktail met een gemiddeld alcoholpercentage. Het ijs houdt hem gekoeld zonder de levendige smaken te veel te verdunnen.
Portiegrootte
~150 ml / 5 oz
Alcoholgehalte
ABV: 14-18%
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Rocksglas
Glasbehandeling
Geen

Achtergrondverhaal

Volgens de legende is de Negroni Sbagliato in de jaren 70 ontstaan in Bar Basso in Milaan. Barman Mirko Stocchetto zou per ongeluk een fles spumante in plaats van gin hebben gepakt toen hij een Negroni maakte. Dit gelukkige ongeluk was een succes bij de klant, en een nieuwe klassieker was geboren.
Oorsprong
Milaan, Italië, circa 1972.

Negroni Sbagliato

De oorspronkelijke naam van de drank, Negroni Sbagliato, is Italiaans voor 'Vergissing Negroni'. Het wordt vaak afgekort tot 'Sbagliato'. De naam verwijst naar het verhaal van zijn toevallige creatie.
Originele naam
Negroni Sbagliato
Alternatieve namen
  • Sbagliato
  • Vergissing Negroni

Overzicht van kenmerken

De Sbagliato heeft een levendige robijnrode kleur en een bitterzoet smaakprofiel dat wordt gedomineerd door tonen van sinaasappel en kruiden. Zijn bubbelige textuur en verfrissende karakter maken het een heerlijk, licht drankje met een heldere afdronk.
Smaak
bitterzoet, sinaasappel, kruidig, sprankelend, verfrissend
Aroma
citrus, wijn, botanisch, licht bitter
Smaakbalans
bitter, zoet
Afdronk
helder, bitterzoet, aanhoudende sinaasappelschil
Bruisen
bubbelig, bruisend
Kleur en uiterlijk
levendig robijnrood, helder, sprankelend
Textuur
licht, fris, bubbelig
Seizoensgebondenheid
verfrissend, zomers, aperitief voor alle seizoenen

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is gemiddeld intens, met een prominente bitterheid die wordt gebalanceerd door enige zoetheid en fruitigheid. Het is een lichte, matig koolzuurhoudende cocktail.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail wordt gemaakt met drie eenvoudige, gelijke delen: het bittere aperitief Campari, zoete vermout en een droge Italiaanse mousserende wijn zoals Prosecco.
  • Campari30 ml / 1 oz
    Een bitter Italiaans aperitief. De kenmerkende rode kleur en smaak zijn essentieel.
  • Zoete Vermout30 ml / 1 oz
    Gebruik voor het beste resultaat een kwalitatieve Italiaanse vermout zoals Carpano Antica Formula of Cocchi di Torino.
  • Prosecco30 ml / 1 oz
    Een droge (brut) prosecco is traditioneel. Kan worden vervangen door andere droge mousserende wijnen zoals Cava of Champagne.

Type ijs

  • Groot ijsblokje

Mixapparatuur

Je hebt een jigger nodig voor nauwkeurige metingen en een barlepel om de ingrediënten voorzichtig te mengen. Het drankje wordt direct bereid in het rocksglas waarin het wordt geserveerd.
  • Rocksglas om in te bereiden en te serveren
  • Barlepel om voorzichtig te roeren
  • Jigger om af te meten

Instructies

De Negroni Sbagliato wordt direct in het glas bereid door Campari en zoete vermout over ijs te combineren, te roeren en vervolgens aan te vullen met Prosecco en een garnering.
1. Plaats een groot ijsblokje in een rocksglas.
2. Giet de Campari en zoete vermout over het ijs.
3. Roer de twee ingrediënten voorzichtig om ze te mengen en te koelen.
4. Vul aan met de koude prosecco, giet het er voorzichtig bij om de bubbels te behouden.
5. Garneer met een schijfje sinaasappel of een sinaasappelschil.

Garnering

Een vers sinaasappelschijfje of een sinaasappelschil is de klassieke garnering, die aromatische citrusoliën toevoegt die de smaken van het drankje complementeren.
  • Sinaasappelschijfje of -schil om oliën uit te drukken en in het glas te plaatsen

Dieetinformatie

Dit drankje is cafeïnevrij, zuivelvrij en glutenvrij. Vanwege de karmijnkleurstof in Campari en mogelijke klaringsmiddelen in vermout wordt het echter over het algemeen niet als veganistisch of vegetarisch beschouwd.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✕ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Een enkele portie bevat ongeveer 140-160 calorieën, bijna volledig afkomstig van alcohol, en ongeveer 12-15 gram suiker uit de vermout en Campari.
Calorieën
Gemiddeld 140-160 kcal / 585-670 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-15 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Deze cocktail is ideaal als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken. Zijn verfrissende karakter maakt hem ook perfect voor zomerfeesten, brunches en informele borrels.
  • Aperitief
  • Zomerse bijeenkomsten
  • Brunches
  • Happy hour

Suggesties voor combinaties

Als klassiek aperitief past het uitstekend bij Italiaanse hapjes, bekend als 'stuzzichini'. Denk aan zoute snacks zoals olijven, noten, gedroogde vleeswaren en harde kazen, die het bitterzoete profiel van de drank in evenwicht brengen.
  • Zoute snacks
  • Gedroogde vleeswaren (prosciutto, salami)
  • Olijven en noten
  • Harde kazen (Parmigiano-Reggiano)

De Prachtige Vergissing: Een Gids voor de Negroni Sbagliato

De Negroni Sbagliato is een verfrissende en minder sterke neef van de klassieke Negroni. Het ontstaansverhaal, een gelukkig ongeluk in Bar Basso in Milaan, draagt bij aan zijn charme. Door gin te vervangen door prosecco, krijgt de cocktail een heerlijke bruis, wat het een toegankelijk en elegant aperitief maakt. De balans tussen bittere Campari, zoete vermout en frisse mousserende wijn creëert een perfect gebalanceerd drankje voor het diner.

Vergelijkbare cocktails

Negroni

Gebruikt gin in plaats van prosecco, wat resulteert in een sterkere, meer botanische en niet-mousserende drank.

Americano

Gebruikt sodawater in plaats van prosecco, wat het een grotere, minder alcoholische highball maakt.

Boulevardier

Gebruikt whiskey (bourbon of rye) in plaats van prosecco, wat een rijkere, warmere en meer op de spirit gerichte cocktail creëert.

Aperol Spritz

Gebruikt Aperol in plaats van Campari en vermout, gemengd met prosecco en sodawater. Het is lichter, minder bitter en meer gericht op sinaasappel.

Dit vind je misschien ook leuk

Gin Old Fashioned

Een verfijnde en aromatische draai aan de ultieme klassieker, waarbij whisky wordt vervangen door gin voor een botanische, 'spirit-forward' sipper.

Highball

Een elegant eenvoudige en verfrissende cocktail met whisky en gekoeld spuitwater, geprezen om zijn helderheid en het vermogen om het karakter van de sterkedrank te benadrukken.

Vlierbloesem Gin en Tonic

Een verfijnde en bloemige twist op de klassieke Gin en Tonic, met de zoete, aromatische tonen van vlierbloesemlikeur.

Vieux Carré

Een complexe en alcoholsterke klassieke New Orleans-cocktail die roggewhisky, cognac en zoete vermout balanceert met kruidenlikeuren.

Heb je deze al geprobeerd?

Gele Papegaai Cocktail

Een levendige, kruidige en subtiel zoete cocktail uit het pre-Droogleggingstijdperk met Gele Chartreuse, abrikozenlikeur en een vleugje absint.

Artillery Cocktail

Een verfijnde, sterke gin-klassieker, gebalanceerd met zoete vermout en aromatische bitters.

Gouden Ster

Een elegante en fruitige klassieke cocktail met Calvados, zoete vermout en abrikozenbrandewijn, verlevendigd met een vleugje sinaasappelsap.

Ace Cocktail

Een verfrissende en zijdezachte klassieke gin sour met een heldere citrusbasis en een subtiele, verkoelende hint van munt.