Negroni Sbagliato
De Negroni Sbagliato is een heerlijke en bruisende Italiaanse cocktail. Het vervangt de traditionele gin van een Negroni door brut mousserende wijn, zoals Prosecco. Deze verandering resulteert in een drankje dat minder alcoholisch maar even complex is, met de kenmerkende bittere tonen van Campari en het zoete, kruidige karakter van zoete vermout. Het is een perfect aperitief, levendig en verfrissend.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Negroni Sbagliato wordt geclassificeerd als een aperitiefcocktail. Aperitieven worden doorgaans voor de maaltijd gedronken om de eetlust op te wekken. Het is een moderne klassieker die behoort tot de Negroni-familie van dranken.
Serveren
Koud geserveerd over een groot ijsblokje in een rocksglas, is dit een cocktail met een gemiddeld alcoholpercentage. Het ijs houdt hem gekoeld zonder de levendige smaken te veel te verdunnen.
Portiegrootte
~150 ml / 5 oz
Alcoholgehalte
ABV: 14-18%
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Rocksglas
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
Volgens de legende is de Negroni Sbagliato in de jaren 70 ontstaan in Bar Basso in Milaan. Barman Mirko Stocchetto zou per ongeluk een fles spumante in plaats van gin hebben gepakt toen hij een Negroni maakte. Dit gelukkige ongeluk was een succes bij de klant, en een nieuwe klassieker was geboren.
Oorsprong
Milaan, Italië, circa 1972.
Negroni Sbagliato
De oorspronkelijke naam van de drank, Negroni Sbagliato, is Italiaans voor 'Vergissing Negroni'. Het wordt vaak afgekort tot 'Sbagliato'. De naam verwijst naar het verhaal van zijn toevallige creatie.
Originele naam
Negroni Sbagliato
Alternatieve namen
- Sbagliato
- Vergissing Negroni
Overzicht van kenmerken
De Sbagliato heeft een levendige robijnrode kleur en een bitterzoet smaakprofiel dat wordt gedomineerd door tonen van sinaasappel en kruiden. Zijn bubbelige textuur en verfrissende karakter maken het een heerlijk, licht drankje met een heldere afdronk.
Smaak
bitterzoet, sinaasappel, kruidig, sprankelend, verfrissend
Aroma
citrus, wijn, botanisch, licht bitter
Smaakbalans
bitter, zoet
Afdronk
helder, bitterzoet, aanhoudende sinaasappelschil
Bruisen
bubbelig, bruisend
Kleur en uiterlijk
levendig robijnrood, helder, sprankelend
Textuur
licht, fris, bubbelig
Seizoensgebondenheid
verfrissend, zomers, aperitief voor alle seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is gemiddeld intens, met een prominente bitterheid die wordt gebalanceerd door enige zoetheid en fruitigheid. Het is een lichte, matig koolzuurhoudende cocktail.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail wordt gemaakt met drie eenvoudige, gelijke delen: het bittere aperitief Campari, zoete vermout en een droge Italiaanse mousserende wijn zoals Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozEen bitter Italiaans aperitief. De kenmerkende rode kleur en smaak zijn essentieel.
- Zoete Vermout30 ml / 1 ozGebruik voor het beste resultaat een kwalitatieve Italiaanse vermout zoals Carpano Antica Formula of Cocchi di Torino.
- Prosecco30 ml / 1 ozEen droge (brut) prosecco is traditioneel. Kan worden vervangen door andere droge mousserende wijnen zoals Cava of Champagne.
Type ijs
- Groot ijsblokje
Mixapparatuur
Je hebt een jigger nodig voor nauwkeurige metingen en een barlepel om de ingrediënten voorzichtig te mengen. Het drankje wordt direct bereid in het rocksglas waarin het wordt geserveerd.
- Rocksglas om in te bereiden en te serveren
- Barlepel om voorzichtig te roeren
- Jigger om af te meten
Instructies
De Negroni Sbagliato wordt direct in het glas bereid door Campari en zoete vermout over ijs te combineren, te roeren en vervolgens aan te vullen met Prosecco en een garnering.
1. Plaats een groot ijsblokje in een rocksglas.
2. Giet de Campari en zoete vermout over het ijs.
3. Roer de twee ingrediënten voorzichtig om ze te mengen en te koelen.
4. Vul aan met de koude prosecco, giet het er voorzichtig bij om de bubbels te behouden.
5. Garneer met een schijfje sinaasappel of een sinaasappelschil.
Garnering
Een vers sinaasappelschijfje of een sinaasappelschil is de klassieke garnering, die aromatische citrusoliën toevoegt die de smaken van het drankje complementeren.
- Sinaasappelschijfje of -schil om oliën uit te drukken en in het glas te plaatsen
Dieetinformatie
Dit drankje is cafeïnevrij, zuivelvrij en glutenvrij. Vanwege de karmijnkleurstof in Campari en mogelijke klaringsmiddelen in vermout wordt het echter over het algemeen niet als veganistisch of vegetarisch beschouwd.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✕ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Een enkele portie bevat ongeveer 140-160 calorieën, bijna volledig afkomstig van alcohol, en ongeveer 12-15 gram suiker uit de vermout en Campari.
Calorieën
Gemiddeld 140-160 kcal / 585-670 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 12-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 12-15 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is ideaal als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken. Zijn verfrissende karakter maakt hem ook perfect voor zomerfeesten, brunches en informele borrels.
- Aperitief
- Zomerse bijeenkomsten
- Brunches
- Happy hour
Suggesties voor combinaties
Als klassiek aperitief past het uitstekend bij Italiaanse hapjes, bekend als 'stuzzichini'. Denk aan zoute snacks zoals olijven, noten, gedroogde vleeswaren en harde kazen, die het bitterzoete profiel van de drank in evenwicht brengen.
- Zoute snacks
- Gedroogde vleeswaren (prosciutto, salami)
- Olijven en noten
- Harde kazen (Parmigiano-Reggiano)
De Prachtige Vergissing: Een Gids voor de Negroni Sbagliato
De Negroni Sbagliato is een verfrissende en minder sterke neef van de klassieke Negroni. Het ontstaansverhaal, een gelukkig ongeluk in Bar Basso in Milaan, draagt bij aan zijn charme. Door gin te vervangen door prosecco, krijgt de cocktail een heerlijke bruis, wat het een toegankelijk en elegant aperitief maakt. De balans tussen bittere Campari, zoete vermout en frisse mousserende wijn creëert een perfect gebalanceerd drankje voor het diner.
Vergelijkbare cocktails
Negroni
Gebruikt gin in plaats van prosecco, wat resulteert in een sterkere, meer botanische en niet-mousserende drank.
Americano
Gebruikt sodawater in plaats van prosecco, wat het een grotere, minder alcoholische highball maakt.
Boulevardier
Gebruikt whiskey (bourbon of rye) in plaats van prosecco, wat een rijkere, warmere en meer op de spirit gerichte cocktail creëert.
Aperol Spritz
Gebruikt Aperol in plaats van Campari en vermout, gemengd met prosecco en sodawater. Het is lichter, minder bitter en meer gericht op sinaasappel.
Dit vind je misschien ook leuk
Flatiron Martini
Een heldere, elegante en citrusachtige moderne klassieker met gin en yuzu-likeur.
Highball
Een elegant eenvoudige en verfrissende cocktail met whisky en gekoeld spuitwater, geprezen om zijn helderheid en het vermogen om het karakter van de sterkedrank te benadrukken.
Vieux Mot
Een verfrissende en elegante gin sour met de heldere, bloemige tonen van vlierbloesemlikeur.
Grand Mimosa
Een elegante variant op de klassieke Mimosa, met sinaasappellikeur voor extra diepte en citruscomplexiteit.
Heb je deze al geprobeerd?
East of Eden
Een verfrissend complexe en kruidige cocktail met fino sherry, ananasrum, komkommer en munt.
Boularderie Cocktail
Een verfijnde en herfstachtige draai aan de klassieke Boulevardier, waarbij whisky wordt vervangen door Franse appelbrandewijn voor een fruitig maar toch robuust bitter profiel.
Hakam's Cocktail
Een zeldzame en intrigerende klassieke sour met gin en de unieke, funky kruidigheid van Swedish Punsch.
Yellow Rose of Texas
Een verfijnde en levendige cocktail die de aardse tonen van tequila prachtig balanceert met de complexe kruidige en bloemige noten van Yellow Chartreuse en St-Germain.