Negroni Sbagliato
O Negroni Sbagliato é um delicioso e efervescente coquetel italiano. Ele substitui o gin tradicional de um Negroni por vinho espumante brut, como o Prosecco. Esta mudança resulta numa bebida menos alcoólica, mas igualmente complexa, com as notas amargas características do Campari e o caráter doce e herbal do vermute doce. É um aperitivo perfeito, vibrante e refrescante.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Negroni Sbagliato é classificado como um coquetel de aperitivo. Os aperitivos são tipicamente apreciados antes de uma refeição para estimular o apetite. É um clássico moderno que pertence à família de bebidas Negroni.
Serviço
Servido frio sobre um grande cubo de gelo num copo Rocks, este é um coquetel moderadamente alcoólico. O gelo mantém-no fresco sem diluir excessivamente os sabores vibrantes.
Tamanho da dose
~150 ml / 5 oz
Teor alcoólico
ABV: 14-18%
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Rocks
Tratamento do copo
Nenhum
História
Reza a lenda que o Negroni Sbagliato nasceu na década de 1970 no Bar Basso em Milão. O barman Mirko Stocchetto terá pegado por engano numa garrafa de spumante em vez de gin enquanto preparava um Negroni. O feliz acidente foi um sucesso com o cliente, e um novo clássico foi criado.
Origem
Milão, Itália, por volta de 1972.
Negroni Sbagliato
O nome original da bebida, Negroni Sbagliato, é italiano para 'Negroni Errado'. É frequentemente abreviado para apenas 'Sbagliato'. O nome refere-se à história da sua criação acidental.
Nome original
Negroni Sbagliato
Nomes alternativos
- Sbagliato
- Negroni Errado
Visão geral das características
O Sbagliato ostenta uma cor rubi vibrante e um perfil de sabor agridoce dominado por notas de laranja e ervas. A sua textura borbulhante e caráter refrescante fazem dele uma bebida deliciosa, de corpo leve e com um final limpo.
Sabor
agridoce, laranja, herbal, espumante, refrescante
Aroma
cítrico, vinho, botânico, ligeiramente amargo
Equilíbrio de sabor
amargo, doce
Sabor residual
limpo, agridoce, casca de laranja persistente
Efervescência
borbulhante, efervescente
Aparência da cor
vermelho rubi vibrante, límpido, espumante
Textura
leve, nítido, borbulhante
Sazonalidade
refrescante, de verão, aperitivo para todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso, com um amargor proeminente equilibrado por alguma doçura e notas frutadas. É um coquetel de baixa graduação alcoólica e moderadamente carbonatado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel é feito com três partes simples e iguais: o aperitivo amargo Campari, vermute doce e um vinho espumante italiano seco como o Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozUm aperitivo italiano amargo. A sua cor vermelha e sabor distintivos são essenciais.
- Vermute Doce30 ml / 1 ozUse um vermute italiano de qualidade como Carpano Antica Formula ou Cocchi di Torino para obter os melhores resultados.
- Prosecco30 ml / 1 ozUm prosecco seco (brut) é o tradicional. Pode ser substituído por outros vinhos espumantes secos como Cava ou Champagne.
Tipo de gelo
- Cubo grande
Equipamentos de mistura
Você precisará de um jigger (dosador) para medições precisas e uma colher de bar para misturar suavemente os ingredientes. A bebida é montada diretamente no copo Rocks em que é servida.
- Copo Rocks para montar e servir
- Colher de bar para mexer suavemente
- Jigger (dosador) para medir
Instruções
O Negroni Sbagliato é montado diretamente no copo, combinando Campari e vermute doce sobre gelo, mexendo e, em seguida, completando com Prosecco e uma guarnição.
1. Coloque um cubo de gelo grande num copo Rocks.
2. Verta o Campari e o vermute doce sobre o gelo.
3. Mexa suavemente os dois ingredientes para combinar e arrefecer.
4. Complete com o prosecco frio, vertendo-o suavemente para preservar as bolhas.
5. Decore com uma fatia de laranja ou uma casca de laranja torcida.
Decoração
Uma fatia de laranja fresca ou uma casca de laranja torcida é a guarnição clássica, adicionando óleos cítricos aromáticos que complementam os sabores da bebida.
- Fatia ou casca de laranja para extrair os óleos e colocar no copo
Informações Dietéticas
Esta bebida não contém cafeína, laticínios e glúten. No entanto, devido ao corante carmim no Campari e a potenciais agentes de clarificação no vermute, geralmente não é considerada vegana ou vegetariana.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✕ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Uma única dose contém aproximadamente 140-160 calorias, quase inteiramente provenientes do álcool, e cerca de 12-15 gramas de açúcar do vermute e do Campari.
Calorias
Em média 140-160 kcal / 585-670 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 12-15 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é ideal como um aperitivo antes do jantar para abrir o apetite. A sua natureza refrescante também o torna perfeito para festas de verão, brunches e encontros casuais de happy hour.
- Bebida antes do jantar
- Encontros de verão
- Brunches
- Happy hour
Sugestões de harmonização
Como um aperitivo clássico, combina maravilhosamente com aperitivos italianos, conhecidos como 'stuzzichini'. Pense em snacks salgados como azeitonas, frutos secos, carnes curadas e queijos duros, que equilibram o perfil agridoce da bebida.
- Snacks salgados
- Carnes curadas (presunto, salame)
- Azeitonas e frutos secos
- Queijos duros (Parmigiano-Reggiano)
O Belo Erro: Um Guia para o Negroni Sbagliato
O Negroni Sbagliato é um primo refrescante e menos potente do Negroni clássico. A sua história de origem, um feliz acidente no Bar Basso de Milão, aumenta o seu encanto. Ao trocar o gin por prosecco, o coquetel ganha uma deliciosa efervescência, tornando-o um aperitivo acessível e elegante. O equilíbrio entre o amargo Campari, o vermute doce e o vinho espumante nítido cria uma bebida perfeitamente equilibrada para antes do jantar.
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Usa gin em vez de prosecco, resultando numa bebida mais forte, mais botânica e sem gás.
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Usa água com gás em vez de prosecco, tornando-o um highball mais longo e menos alcoólico.
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Usa Aperol em vez de Campari e vermute, misturado com prosecco e água com gás. É mais leve, menos amargo e com maior destaque da laranja.
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