Негрони Сбальято
Негрони Сбальято — восхитительный и шипучий итальянский коктейль. В нем традиционный для Негрони джин заменяется на игристое вино брют, такое как Просекко. Это изменение делает напиток менее алкогольным, но не менее сложным, с фирменными горькими нотами Кампари и сладким, травяным характером сладкого вермута. Это идеальный аперитив, яркий и освежающий.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Негрони Сбальято классифицируется как аперитивный коктейль. Аперитивы обычно употребляют перед едой для стимуляции аппетита. Это современная классика, принадлежащая к семейству напитков Негрони.
Подача
Подается холодным с большим кубиком льда в бокале рокс, это коктейль умеренной крепости. Лед сохраняет его прохладным, не слишком разбавляя яркие вкусы.
Размер порции
~150 мл / 5 унций
Содержание алкоголя
Крепость: 14-18%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Без обработки
История
Легенда гласит, что Негрони Сбальято появился в 1970-х годах в Bar Basso в Милане. Предположительно, бармен Мирко Стоккетто по ошибке схватил бутылку спуманте вместо джина, готовя Негрони. Эта счастливая случайность понравилась клиенту, и так родилась новая классика.
Происхождение
Милан, Италия, около 1972 г.
Негрони Сбальято
Оригинальное название напитка, Negroni Sbagliato, переводится с итальянского как 'Ошибочный Негрони'. Его часто сокращают до 'Сбальято'. Название отсылает к истории его случайного создания.
Оригинальное название
Negroni Sbagliato
Альтернативные названия
- Сбальято
- Ошибочный Негрони
Обзор характеристик
Сбальято отличается ярким рубиновым цветом и горько-сладким вкусовым профилем с преобладанием апельсиновых и травяных нот. Его пузырьковая текстура и освежающий характер делают его восхитительным, легким напитком с чистым послевкусием.
Вкус
горько-сладкий, апельсиновый, травяной, игристый, освежающий
Аромат
цитрусовый, винный, растительный, слегка горьковатый
Баланс вкуса
горький, сладкий
Послевкусие
чистое, горько-сладкое, с нотками апельсиновой цедры
Игристость
пузырьковый, шипучий
Цвет и внешний вид
яркий рубиново-красный, прозрачный, игристый
Текстура
легкая, свежая, пузырьковая
Сезонность
освежающий, летний, всесезонный аперитив
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус умеренно интенсивный, с выраженной горечью, сбалансированной сладостью и фруктовыми нотами. Это легкий по крепости, умеренно газированный коктейль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Этот коктейль готовится из трех простых ингредиентов в равных частях: горького аперитива Кампари, сладкого вермута и сухого итальянского игристого вина, такого как Просекко.
- Кампари30 мл / 1 унцияГорький итальянский аперитив. Его характерный красный цвет и вкус являются неотъемлемой частью коктейля.
- Сладкий вермут30 мл / 1 унцияДля наилучшего результата используйте качественный итальянский вермут, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi di Torino.
- Просекко30 мл / 1 унцияТрадиционно используется сухое просекко (брют). Можно заменить другими сухими игристыми винами, такими как Кава или Шампанское.
Тип льда
- Большой куб
Оборудование для смешивания
Вам понадобится джиггер для точных измерений и барная ложка, чтобы аккуратно смешать ингредиенты. Напиток готовится прямо в бокале рокс, в котором он подается.
- Бокал рокс для приготовления и подачи
- Барная ложка для аккуратного перемешивания
- Джиггер для измерения
Инструкции
Негрони Сбальято готовится прямо в бокале: Кампари и сладкий вермут смешиваются со льдом, перемешиваются, а затем доливается Просекко и добавляется украшение.
1. Поместите большой кубик льда в бокал рокс.
2. Налейте Кампари и сладкий вермут на лед.
3. Аккуратно перемешайте два ингредиента, чтобы смешать и охладить их.
4. Долейте холодное просекко, наливая его аккуратно, чтобы сохранить пузырьки.
5. Украсьте долькой апельсина или апельсиновой цедрой.
Украшение
Свежая долька апельсина или полоска апельсиновой цедры — это классическое украшение, добавляющее ароматические цитрусовые масла, которые дополняют вкус напитка.
- Долька апельсина или цедра для ароматических масел, помещается в бокал
Диетическая информация
Этот напиток не содержит кофеина, молочных продуктов и глютена. Однако из-за красителя кармина в Кампари и возможных осветляющих агентов в вермуте, он обычно не считается веганским или вегетарианским.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✕ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит примерно 140-160 калорий, почти полностью за счет алкоголя, и около 12-15 граммов сахара из вермута и Кампари.
Калории
В среднем 140-160 ккал / 585-670 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-15 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Его освежающий характер также делает его прекрасным выбором для летних вечеринок, бранчей и неформальных встреч в 'счастливый час'.
- Напиток перед ужином
- Летние встречи
- Бранчи
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Как классический аперитив, он прекрасно сочетается с итальянскими закусками, известными как 'stuzzichini'. Подойдут соленые закуски, такие как оливки, орехи, вяленое мясо и твердые сыры, которые уравновешивают горько-сладкий профиль напитка.
- Соленые закуски
- Вяленое мясо (прошутто, салями)
- Оливки и орехи
- Твердые сыры (Пармиджано-Реджано)
Прекрасная ошибка: гид по Негрони Сбальято
Негрони Сбальято — освежающий и менее крепкий родственник классического Негрони. Его история происхождения, счастливая случайность в миланском Bar Basso, добавляет ему очарования. Замена джина на просекко придает коктейлю восхитительную шипучесть, делая его доступным и элегантным аперитивом. Баланс горького Кампари, сладкого вермута и свежего игристого вина создает идеально сбалансированный напиток перед ужином.
Похожие коктейли
Негрони
Используется джин вместо просекко, что делает напиток более крепким, с более выраженным растительным вкусом и неигристым.
Американо
Используется содовая вместо просекко, что делает его более объемным и менее алкогольным хайболом.
Бульвардье
Используется виски (бурбон или ржаной) вместо просекко, создавая более насыщенный, теплый и крепкий коктейль.
Апероль Шприц
Используется Апероль вместо Кампари и вермута, смешанный с просекко и содовой. Он легче, менее горький и с более выраженным апельсиновым вкусом.
Вам также может понравиться
Джин Олд Фешенд
Изысканный и ароматный твист на классический коктейль, в котором виски заменяется джином, создавая ботанический, крепкий напиток для ценителей.
Мексиканский Мул
Пикантный и освежающий твист на классический «Московский Мул» на основе текилы.
Текила содовая
Простой и освежающий хайбол, приготовленный из текилы, содовой и дольки лайма.
Кайпирини
Освежающий и пикантный твист на основе джина на классическую бразильскую Кайпиринью, подчеркивающий ботанические ноты наряду с ярким лаймом.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Лук и стрела»
Дымный и фруктовый современный коктейль, который идеально сочетает в себе выразительные вкусы мескаля и бурбона с тропическим ананасом и свежим лаймом.
Контруверсиаль
Дымный, цитрусовый сауэр, в котором яркий апельсиновый ликер встречается с торфяной мощью скотча с острова Айла.
Пикон Панч
Классический баскско-американский аперитив с горько-сладкими апельсиновыми нотами Амер Пикон, сбалансированный содовой, гренадином и капелькой бренди.
Даймонд Физ
Игристый и освежающий классический коктейль на основе джина, дополненный элегантностью шампанского.