Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato je nádherný a perlivý taliansky kokteil. Namiesto tradičného ginu v Negroni používa suché šumivé víno, ako je Prosecco. Táto zmena vedie k nápoju, ktorý je menej alkoholický, ale rovnako komplexný, so špecifickými horkými tónmi Campari a sladkou, bylinnou chuťou sladkého vermutu. Je to dokonalý aperitív, jasný a osviežujúci.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Negroni Sbagliato je klasifikovaný ako aperitívny kokteil. Aperitívy sa zvyčajne podávajú pred jedlom na stimuláciu chuti do jedla. Je to moderná klasika, ktorá patrí do rodiny nápojov Negroni.
Servírovanie
Podávaný studený s veľkou kockou ľadu v rocks pohári, je to mierne alkoholický kokteil. Ľad ho udržuje chladný bez nadmerného riedenia živých chutí.
Veľkosť porcie
~150 ml / 5 oz
Obsah alkoholu
ABV: 14-18%
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Rocks pohár
Úprava pohára
Žiadne
Príbeh
Legenda hovorí, že Negroni Sbagliato vznikol v 70. rokoch v bare Basso v Miláne. Barman Mirko Stocchetto údajne zhabol fľašu spumante namiesto ginu počas prípravy Negroni. Šťastná náhoda bola hitom u zákazníka a vznikla nová klasika.
Pôvod
Miláno, Taliansko, okolo roku 1972.
Negroni Sbagliato
Pôvodný názov nápoja, Negroni Sbagliato, je v taliančine 'Omylný Negroni'. Často sa skracuje len na 'Sbagliato'. Názov odkazuje na príbeh o jeho náhodnom vytvorení.
Pôvodný názov
Negroni Sbagliato
Alternatívne názvy
- Sbagliato
- Omylný Negroni
Prehľad vlastností
Sbagliato sa pýši živou rubínovou farbou a horkosladkou chuťou, v ktorej dominujú pomarančové a bylinné tóny. Jeho perlivá textúra a osviežujúci charakter z neho robia nádherný, ľahký nápoj s čistou dochuťou.
Chuť
horkosladký, pomarančový, bylinný, šumivý, osviežujúci
Aróma
citrusový, víno, botanický, mierne horký
Vyváženosť chuti
horký, sladký
Dochuť
čistý, horkosladký, pretrvávajúca pomarančová kôra
Perlivosť
perlivý, sýtený
Vzhľad farby
živá rubínovo červená, číra, šumivá
Textúra
ľahký, chrumkavý, perlivý
Sezónnosť
osviežujúci, letný, celoročný aperitív
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je stredne intenzívna, s výraznou horkosťou vyváženou určitou sladkosťou a ovocnosťou. Je to nápoj s nízkym obsahom alkoholu a strednou sýtenosťou.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil sa pripravuje z troch jednoduchých, rovnakých častí: horkého aperitívu Campari, sladkého vermutu a suchého talianskeho šumivého vína, ako je Prosecco.
- Campari30 ml / 1 ozHorký taliansky aperitív. Jeho výrazná červená farba a chuť sú nevyhnutné.
- Sladký vermut30 ml / 1 ozPoužite kvalitný taliansky vermut, ako je Carpano Antica Formula alebo Cocchi di Torino, pre najlepšie výsledky.
- Prosecco30 ml / 1 ozTradične sa používa suché (brut) prosecco. Môže byť nahradené inými suchými šumivými vínami, ako je Cava alebo Champagne.
Typ ľadu
- Veľká kocka
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať odmerku na presné meranie a barovú lyžicu na jemné premiešanie ingrediencií. Nápoj sa pripravuje priamo v rocks pohári, v ktorom sa podáva.
- Rocks pohár na prípravu a podávanie
- Barová lyžica na jemné miešanie
- Odmerka na meranie
Postup
Negroni Sbagliato sa pripravuje priamo v pohári spojením Campari a sladkého vermutu cez ľad, premiešaním a potom doplnením Proseccom a ozdobou.
1. Vložte veľkú kocku ľadu do rocks pohára.
2. Nalejte Campari a sladký vermut cez ľad.
3. Jemne premiešajte dve ingrediencie, aby sa spojili a ochladili.
4. Doplňte studeným proseccom, ktoré nalievajte jemne, aby ste zachovali bublinky.
5. Ozdobte plátkom pomaranča alebo skrútenou pomarančovou kôrou.
Zdobenie
Čerstvý plátok pomaranča alebo skrútená pomarančová kôra je klasická ozdoba, ktorá dodáva aromatické citrusové oleje, ktoré dopĺňajú chuť nápoja.
- Plátok alebo skrútená pomarančová kôra na uvoľnenie olejov a umiestnenie do pohára
Informácie o stravovaní
Tento nápoj neobsahuje kofeín, mlieko ani lepok. Kvôli karmínovému farbivu v Campari a potenciálnym číriacim prostriedkom vo vermute sa však všeobecne nepovažuje za vegánsky alebo vegetariánsky.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✕ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Jedna porcia obsahuje približne 140-160 kalórií, takmer výhradne z alkoholu a asi 12-15 gramov cukru z vermutu a Campari.
Kalórie
V priemere 140-160 kcal / 585-670 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
V priemere 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
V priemere 12-15 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako aperitív pred večerou na prebudenie chuti do jedla. Jeho osviežujúca povaha ho tiež robí dokonalým pre letné párty, brunche a neformálne stretnutia počas happy hour.
- Nápoj pred večerou
- Letné stretnutia
- Brunch
- Happy hour
Odporúčania na párovanie
Ako klasický aperitív sa výborne hodí k talianskym predjedlám, známym ako 'stuzzichini'. Myslite na slané pochutiny, ako sú olivy, orechy, sušené mäso a tvrdé syry, ktoré vyvažujú horkosladkú chuť nápoja.
- Slané pochutiny
- Sušené mäso (prosciutto, saláma)
- Olivy a orechy
- Tvrdé syry (Parmigiano-Reggiano)
Krásna Chyba: Sprievodca Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato je osviežujúci a menej silný príbuzný klasického Negroni. Jeho pôvodný príbeh, šťastná náhoda v milánskom bare Basso, dodáva jeho čaru. Vymenou ginu za prosecco získava kokteil nádhernú perlivosť, vďaka čomu je prístupný a elegantný aperitív. Rovnováha horkého Campari, sladkého vermutu a chrumkavého šumivého vína vytvára dokonale vyvážený nápoj pred jedlom.
Podobné koktaily
Negroni
Používa gin namiesto prosecca, čo vedie k silnejšiemu, botanickejšiemu a neperlivému nápoju.
Americano
Používa sódovú vodu namiesto prosecca, čím vzniká vyšší, menej alkoholický long drink.
Boulevardier
Používa whisky (bourbon alebo rye) namiesto prosecca, čím vzniká bohatší, teplejší a viac spirituálny kokteil.
Aperol Spritz
Používa Aperol namiesto Campari a vermutu, zmiešaný s proseccom a sódovou vodou. Je ľahší, menej horký a viac pomarančový.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Dirty Shirley
Jednoduchá a sladká alkoholická verzia klasického Shirley Temple, vyrobená z vodky, granátového sirupu a limonády.
Čierny Manhattan
Bohatý, tmavý a horkosladký moderný variant klasického Manhattanu, ktorý namiesto sladkého vermutu používa amaro.
Godfather
Jednoduchý, no sofistikovaný koktail vyrobený zo škótskej whisky a amaretta, známy svojou hladkou, orieškovou a jemne sladkou chuťou.
Špinavé Slovo
Dymová a bylinná verzia klasického koktailu Last Word, kde sa gin nahrádza mezcalom.
Už ste vyskúšali tieto?
Viejo Verde
Sofistikovaný a bylinný sour, ktorý vyvažuje funkciu zrelej cachaçy s komplexnou botanikou Green Chartreuse a jasnosťou limetky.
Špeciálny koktail Savoy Hotel
Elegantný a komplexný miešaný koktail, ktorý majstrovsky kombinuje gin, Calvados, Lillet Blanc a štipku Green Chartreuse.
Ambassador Cocktail
Hladký a citrusovo-dominantný tequilový kokteil, ktorý elegantne vyvažuje sladkosť pomaranča s jasnou kyslosťou limetky.
Añejo Smash
Osviežujúci a komplexný tequilový smash s roztlačeným citrusom, mätou a zrelou tequilou.