錯誤的內格羅尼
Negroni Sbagliato 是一款令人愉悅且充滿氣泡的義大利雞尾酒。它用不甜（brut）的氣泡酒（如普羅賽克）取代了傳統內格羅尼中的琴酒。這一改變使得酒精度降低，但風味同樣複雜，保留了金巴利的標誌性苦味和甜苦艾酒的甜美草本特性。它是一款完美的開胃酒，明亮而清爽。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
Negroni Sbagliato 被歸類為開胃雞尾酒。開胃酒通常在餐前飲用，以刺激食慾。它是一款現代經典，屬於內格羅尼系列的飲品。
飲用方式
以古典杯盛裝，加入一顆大冰塊冰鎮飲用，這是一款中等酒精度的雞尾酒。冰塊能使其保持冰涼，而不會過度稀釋其鮮明的風味。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度：14-18%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
傳說 Negroni Sbagliato 誕生於 1970 年代的米蘭 Bar Basso 酒吧。據說調酒師 Mirko Stocchetto 在製作內格羅尼時，不小心誤拿了一瓶義大利氣泡酒（spumante）而非琴酒。這個美麗的錯誤深受顧客喜愛，一款新的經典就此誕生。
來源地
義大利米蘭，約 1972 年。
錯誤的內格羅尼
這款酒的原名 Negroni Sbagliato 在義大利語中意為「錯誤的內格羅尼」。它通常被簡稱為「Sbagliato」。這個名字源於其意外誕生的故事。
原始名稱
Negroni Sbagliato
別名
- Sbagliato
- 錯誤的內格羅尼
特色總覽
Sbagliato 擁有鮮豔的紅寶石色澤，風味以苦甜為主，帶有顯著的橙香和草本氣息。其氣泡口感和清爽的特性，使其成為一款酒體輕盈、餘味乾淨的迷人飲品。
風味
苦甜、橙香、草本、氣泡、清爽
香氣
柑橘、葡萄酒、植物、微苦
口感平衡
苦、甜
餘韻
乾淨、苦甜、持久的橙皮餘韻
氣泡感
氣泡感、嘶嘶作響
色澤外觀
鮮豔的紅寶石色、清澈、閃亮
質地
輕盈、爽脆、富含氣泡
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜的開胃酒
風味強度與體驗
風味中等濃郁，突出的苦味與些許甜味和果香相平衡。這是一款酒精度輕、氣泡感適中的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒由三種簡單等量的材料製成：苦味開胃酒金巴利、甜苦艾酒，以及像普羅賽克這樣的不甜義大利氣泡酒。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司一種義大利苦味開胃酒。其獨特的紅色和風味是必不可少的。
- 甜苦艾酒30 毫升 / 1 盎司為達最佳效果，請使用優質的義大利苦艾酒，如 Carpano Antica Formula 或 Cocchi di Torino。
- 普羅賽克30 毫升 / 1 盎司傳統上使用不甜（brut）的普羅賽克。也可用其他不甜的氣泡酒替代，如卡瓦（Cava）或香檳。
冰塊類型
- 大冰塊
調酒設備
您需要一個量酒器以精確測量，以及一支吧叉匙來輕輕混合材料。這款酒是直接在盛裝的古典杯中調製的。
- 用於直調法和盛裝的古典杯
- 用於輕輕攪拌的吧叉匙
- 用於測量的量酒器
作法
Negroni Sbagliato 是直接在杯中調製的，將金巴利和甜苦艾酒加到冰塊上，攪拌後，再倒入普羅賽克並加上裝飾。
1. 在古典杯中放入一顆大冰塊。
2. 將金巴利和甜苦艾酒倒入冰塊上。
3. 輕輕攪拌兩種材料，使其混合並冷卻。
4. 最後倒入冰鎮的普羅賽克，輕柔地倒入以保留氣泡。
5. 用一片橙子或橙皮捲裝飾。
裝飾
新鮮的橙片或橙皮捲是經典的裝飾物，其增添的柑橘皮油香氣能與酒的風味相得益彰。
- 橙片或橙皮捲，擠壓出皮油後放入杯中
飲食資訊
這款飲品不含咖啡因、乳製品和麩質。然而，由於金巴利中使用胭脂紅色素以及苦艾酒中可能使用的澄清劑，通常不被認為是純素或素食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
單份熱量約為 140-160 大卡，幾乎完全來自酒精，以及來自苦艾酒和金巴利的約 12-15 克糖。
熱量
平均 140-160 大卡 / 585-670 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-15 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒適合作為餐前開胃酒，以增進食慾。其清爽的特性也使其非常適合夏季派對、早午餐以及輕鬆的歡樂時光聚會。
- 餐前酒
- 夏日聚會
- 早午餐
- 歡樂時光
搭配建議
作為一款經典的開胃酒，它與被稱為「stuzzichini」的義大利開胃菜完美搭配。可以考慮鹹味點心，如橄欖、堅果、醃製肉品和硬質起司，這些都能平衡飲品的苦甜風味。
- 鹹味點心
- 醃製肉品（義式生火腿、薩拉米香腸）
- 橄欖和堅果
- 硬質起司（帕米吉亞諾-雷吉亞諾起司）
美麗的錯誤：Negroni Sbagliato 指南
Negroni Sbagliato 是經典內格羅尼的清爽、酒精度較低的變奏版。其誕生於米蘭 Bar Basso 酒吧一個美麗意外的起源故事，更增添了它的魅力。透過將琴酒換成普羅賽克，這款雞尾酒獲得了迷人的氣泡感，使其成為一款平易近人且優雅的開胃酒。苦澀的金巴利、甜美的苦艾酒和清脆的氣泡酒之間的平衡，創造出一款完美的餐前飲品。