New Orleans Fizz
New Orleans Fizz er en berømt besværlig, men utrolig givende cocktail. Den kombinerer gin, frisk citrussaft, fløde, sukker, en æggehvide og et par dråber appelsinblomstvand. Disse ingredienser rystes kraftigt i længere tid, hvilket skaber en unik, fløjlsagtig tekstur og et tykt, skummende hoved, der på magisk vis rejser sig over kanten af glasset. Appelsinblomstvandets blomsternoter og den luksuriøse, cremede mundfølelse gør det til en virkelig uforglemmelig drikkeoplevelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
New Orleans Fizz er utvetydigt klassificeret som en klassisk cocktail. Den tilhører 'Fizz'-familien af drinks, kendetegnet ved inkluderingen af citrus, en spiritus og kulsyreholdigt vand. Dens historiske betydning og unikke tilberedningsmetode cementerer dens status som en ikonisk klassiker i mixologiens verden.
Servering
Server denne høje, kolde cocktail i et afkølet Collins glas for at fremvise dens imponerende skumhoved. På trods af dens størrelse har den et moderat alkoholindhold, hvilket gør den mere til en nydelsesdrink end en potent drink.
Portionsstørrelse
Cirka 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholindhold
Cirka 12-15% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Collins
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne ikoniske drink blev skabt i 1888 af Henry C. Ramos på hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Cocktailens popularitet eksploderede, og legenden siger, at Ramos under Mardi Gras-festivalen i 1915 måtte ansætte en lang række 'shaker-drenge', der sendte shakeren ned ad rækken for at følge med efterspørgslen. Den nøjagtige opskrift var en nøje bevogtet hemmelighed, som først blev delt med offentligheden lige før forbuddet tvang lukningen af hans berømte bar.
Oprindelse
New Orleans, Louisiana, USA, skabt i 1888 af Henry C. Ramos.
New Orleans Fizz
Denne cocktail er i dag mest berømt som Ramos Gin Fizz, opkaldt efter dens skaber, Henry C. Ramos. Dens originale navn, New Orleans Fizz, proklamerer stolt dens oprindelsesby. Begge navne bruges i flæng af cocktailentusiaster til at henvise til denne legendariske drink.
Oprindeligt navn
New Orleans Fizz
Alternative navne
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail er en fryd for sanserne med en primær smagsprofil af sød citrus, afbalanceret af en rig cremethed og fortryllende blomsteraromaer. Dens tekstur er dens definerende træk: en glat, fløjlsagtig væske toppet med et tæt, luftigt skum.
Smag
Citrusagtig, cremet, blomstret, sød, syrlig, vaniljeagtig
Aroma
Appelsinblomst, citron, lime, enebær
Smagsbalance
Sød, sur
Eftersmag
Ren, cremet, dvælende blomsternoter
Brus
Let brusende, sprudlende
Udseende og farve
Mælkehvid, uigennemsigtig, tykt skumhoved
Tekstur
Cremet, skummende, fløjlsagtig, glat, rig, luftig
Sæson
Forfriskende, sommerlig, festlig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er domineret af en lys syrlighed fra citrusen og en dyb cremethed, med en mærkbar sødme og frugtagtig karakter. Alkoholtilstedeværelsen er mild, og kulsyren er blid, hvilket giver et let løft til den rige tekstur.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Opskriften kræver gin, frisk citron- og limesaft, sukkersirup, piskefløde og en æggehvide. De to hemmelige våben til dens unikke karakter er et par streger appelsinblomstvand og toppen af sodavand.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn Old Tom Gin kan bruges for en lidt sødere, mere traditionel smag.
- Citronsaft15 ml / 0.5 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Limesaft15 ml / 0.5 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Sukkersirup30 ml / 1 ozBrug et 1:1 sukker-til-vand-forhold.
- Piskefløde30 ml / 1 ozNødvendig for den cremede tekstur.
- Æggehvide1 stor æggehvideNøglen til at skabe det karakteristiske tykke skum.
- Appelsinblomstvand3 stregerEn afgørende aromatisk komponent; undlad ikke. Vær forsigtig med ikke at tilføje for meget.
- Sodavand30-60 ml / 1-2 ozAfkølet, til at toppe drinken.
Istype
- Tern
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktail-sæt, der inkluderer en shaker, målebæger (jigger) og si. En shaker af god kvalitet, der kan holdes komfortabelt i lang tid, anbefales stærkt til denne drink.
- Cocktailshaker til at kombinere og afkøle ingredienser.
- Målebæger (jigger) til at måle ingredienser.
- Si til at hælde cocktailen i glasset.
Instruktioner
Metoden involverer en to-trins rysteproces: et 'tør-shake' for at opbygge skum, efterfulgt af et meget langt 'våd-shake' for at afkøle og ilte. Til sidst sies drinken og toppes langsomt med sodavand for at hæve dens karakteristiske skumhoved.
1. Afkøl et Collins glas ved at fylde det med is og vand.
2. Kombiner gin, citronsaft, limesaft, sukkersirup, piskefløde, æggehvide og appelsinblomstvand i en cocktailshaker uden is.
3. Udfør et 'tør-shake' (rystning uden is) kraftigt i cirka 1 minut for at emulgere ingredienserne.
4. Tilsæt et par store isterninger til shakeren og udfør et 'våd-shake'. Ryst så hårdt og så længe du overhovedet kan, i mindst 2 minutter, men traditionelt op til 12 minutter. Shakeren skal være intenst kold.
5. Kassér isen fra dit afkølede Collins glas.
6. Si indholdet af shakeren over i det afkølede glas. Væsken bør kun fylde det cirka to tredjedele op.
7. Lad drinken hvile i et minut eller to for at lade skummet sætte sig og stige.
8. Hæld meget langsomt en lille mængde afkølet sodavand i midten af drinken for at løfte skumhovedet over kanten af glasset. Nogle bartendere hælder sodavanden ned langs en barske for at undgå at forstyrre skummet.
9. Server straks med et sugerør.
Garniture
Denne cocktail serveres traditionelt uden pynt. Dens imponerende, stabile og aromatiske skumhoved er den eneste dekoration, der er nødvendig.
- Ingen, traditionelt. Skummet er stjernen.
Kostinformation
Denne cocktail er vegetarisk, men ikke vegansk på grund af brugen af piskefløde og æggehvide. Den er heller ikke egnet til dem med mælke- eller æggeallergi, men er ellers fri for almindelige allergener som gluten, nødder og soja.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✕ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorieholdig cocktail, primært på grund af sukkeret i sukkersiruppen og fedtet fra piskefløden. Kulhydrat- og sukkerindholdet er betydeligt, men bidrager til drinkens afbalancerede smagsprofil.
Kalorier
I gennemsnit 280 kcal / 1172 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 18 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 18 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er perfekt som et blikfang til en særlig brunch eller et elegant cocktailparty. Dens forfriskende egenskaber gør den også til et dejligt valg til varme sommereftermiddage. At lave en er en begivenhed i sig selv.
- Brunch
- Særlige lejligheder
- Cocktailparty
- Sommerfornøjelse
Serveringsforslag
New Orleans Fizz er en klassisk brunchcocktail, der passer vidunderligt til retter som Eggs Benedict. Dens citrusagtige friskhed skærer igennem rige fødevarer, hvilket gør den til en fremragende ledsager til friske østers eller endda krydrede Cajun-retter, der tilbyder en cremet og kølende kontrast.
- Østers på den halve skal
- Eggs Benedict
- Lette kager eller beignets
- Krydret Cajun-køkken
Den Legendariske New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, mere almindeligt kendt som Ramos Gin Fizz, er et mesterværk inden for mixologi, der belønner betydelig indsats med en uovertruffen drikkeoplevelse. Dens cremede, fløjlsagtige tekstur, lyse citrussmage og æteriske blomsteraroma gør den til en fremragende klassiker. Selvom dens tilberedning er en sand test af en bartenders udholdenhed, er den resulterende sky-lignende cocktail med sit ikoniske stigende skum et syn at skue og en fornøjelse at drikke. Det er mere end bare en cocktail; det er et stykke New Orleans historie i et glas.
Lignende cocktails
Du vil måske også kunne lide
Aperol Sour
En levende og forfriskende cocktail, der balancerer Aperols bittersøde noter med syrligheden fra citronsaft og et strejf af sødme, kronet med et silkeblødt skum.
The Wayland
En forfriskende kompleks gin-cocktail med urteagtige, florale og friske vegetabilske noter fra Chartreuse, hyldeblomst, agurk og basilikum.
Greyhound
En simpel og forfriskende syrlig highball-cocktail lavet med grapefrugtjuice og enten vodka eller gin.
Krydret Margarita
Et brændende og forfriskende twist på den klassiske Margarita, infunderet med varmen fra friske chilipebre.
Har du prøvet disse endnu?
Goldeneye
En sofistikeret og tropisk romcocktail, der afbalancerer ananassødmen med Gallianos urteagtige kompleksitet.
Brandy Gump Cocktail
En sprød, elegant og simpel klassisk cocktail, der balancerer brandys varme med den friske limes syrlighed.
Ron Collins
En forfriskende og simpel rombaseret highball, der er et tropisk twist på den klassiske Tom Collins.
Claridge Cocktail
En elegant, aromatisk gin cocktail fra Art Deco-æraen, med en delikat balance af tør vermouth, abrikos og appelsinlikører.