Νιου Όρλινς Φιζ
Το New Orleans Fizz είναι ένα φημισμένα επίπονο αλλά απίστευτα ανταποδοτικό κοκτέιλ. Συνδυάζει τζιν, φρέσκους χυμούς εσπεριδοειδών, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, ασπράδι αυγού και μερικές σταγόνες ανθόνερο πορτοκαλιάς. Αυτά τα συστατικά χτυπιούνται δυνατά για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, δημιουργώντας μια μοναδική, βελούδινη υφή και έναν πυκνό, αφρώδη αφρό που μαγικά υψώνεται πάνω από το χείλος του ποτηριού. Οι λουλουδένιες νότες του ανθόνερου και η πολυτελής, κρεμώδης αίσθηση στο στόμα το καθιστούν μια πραγματικά αξέχαστη εμπειρία.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το New Orleans Fizz ταξινομείται αναμφισβήτητα ως κλασικό κοκτέιλ. Ανήκει στην οικογένεια ποτών "Fizz", που χαρακτηρίζεται από την προσθήκη εσπεριδοειδών, ενός αποστάγματος και ανθρακούχου νερού. Η ιστορική του σημασία και η μοναδική μέθοδος παρασκευής του εδραιώνουν τη θέση του ως ένα εμβληματικό κλασικό κοκτέιλ στον κόσμο της μιξολογίας.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε αυτό το ψηλό, κρύο κοκτέιλ σε ένα παγωμένο ποτήρι Collins για να αναδείξετε τον εντυπωσιακό αφρό του. Παρά το μέγεθός του, έχει μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθιστώντας το περισσότερο ένα ποτό για αργή απόλαυση παρά ένα δυνατό ποτό.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 240-300 ml / 8-10 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 12-15% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Collins
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Αυτό το εμβληματικό ποτό δημιουργήθηκε το 1888 από τον Henry C. Ramos στο Imperial Cabinet Saloon του στη Νέα Ορλεάνη. Η δημοτικότητα του κοκτέιλ εκτοξεύτηκε, και ο θρύλος λέει ότι κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Mardi Gras το 1915, ο Ramos αναγκάστηκε να προσλάβει μια μακριά σειρά από "shaker boys" που περνούσαν το σέικερ από χέρι σε χέρι για να ανταποκριθούν στη ζήτηση. Η ακριβής συνταγή ήταν ένα καλά φυλαγμένο μυστικό, το οποίο αποκαλύφθηκε στο κοινό λίγο πριν η Ποτοαπαγόρευση αναγκάσει το κλείσιμο του διάσημου μπαρ του.
Προέλευση
Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα, ΗΠΑ, δημιουργήθηκε το 1888 από τον Henry C. Ramos.
Νιου Όρλινς Φιζ
Αυτό το κοκτέιλ είναι σήμερα πιο γνωστό ως Ramos Gin Fizz, από το όνομα του δημιουργού του, Henry C. Ramos. Το αρχικό του όνομα, New Orleans Fizz, διακηρύσσει με περηφάνια την πόλη προέλευσής του. Και τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται εναλλακτικά από τους λάτρεις των κοκτέιλ για να αναφερθούν σε αυτό το θρυλικό ποτό.
Αρχικό όνομα
Νιου Όρλινς Φιζ
Εναλλακτικά ονόματα
- Ράμος Τζιν Φιζ
- Ράμος Φιζ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το κοκτέιλ είναι μια γιορτή για τις αισθήσεις, με ένα κύριο γευστικό προφίλ γλυκών εσπεριδοειδών που ισορροπεί με μια πλούσια κρεμώδη υφή και μαγευτικά ανθικά αρώματα. Η υφή του είναι το καθοριστικό του χαρακτηριστικό: ένα απαλό, βελούδινο υγρό που καλύπτεται από έναν πυκνό, αέρινο αφρό.
Γεύση
Κιτρώδες, κρεμώδες, ανθικό, γλυκό, ξινό, βανιλένιο
Άρωμα
Άνθος πορτοκαλιάς, λεμόνι, μοσχολέμονο, άρκευθος
Ισορροπία γεύσης
Γλυκό, ξινό
Επίγευση
Καθαρή, κρεμώδης, επίμονες ανθικές νότες
Αναβρασμός
Ελαφρώς αφρώδες, αναβράζον
Εμφάνιση χρώματος
Γαλακτερό λευκό, αδιαφανές, πυκνός αφρός
Υφή
Κρεμώδης, αφρώδης, βελούδινη, απαλή, πλούσια, αέρινη
Εποχικότητα
Δροσιστικό, καλοκαιρινό, εορταστικό
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Η γεύση κυριαρχείται από μια έντονη οξύτητα από τα εσπεριδοειδή και μια βαθιά κρεμώδη υφή, με αισθητή γλυκύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Η παρουσία του αλκοόλ είναι ήπια και ο ανθρακισμός είναι απαλός, παρέχοντας μια ελαφριά ανάταση στην πλούσια υφή.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Η συνταγή απαιτεί τζιν, φρέσκο χυμό λεμονιού και μοσχολέμονου, σιρόπι ζάχαρης, κρέμα γάλακτος και ένα ασπράδι αυγού. Τα δύο μυστικά όπλα για τον μοναδικό του χαρακτήρα είναι μερικές σταγόνες ανθόνερο πορτοκαλιάς και ένα γέμισμα με σόδα.
- Τζιν London Dry60 ml / 2 ozΜπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα τζιν Old Tom για μια ελαφρώς πιο γλυκιά, πιο παραδοσιακή γεύση.
- Χυμός Λεμονιού15 ml / 0.5 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Χυμός Μοσχολέμονου15 ml / 0.5 ozΠρέπει να είναι φρεσκοστυμμένος για καλύτερα αποτελέσματα.
- Σιρόπι Ζάχαρης30 ml / 1 ozΧρησιμοποιήστε αναλογία 1:1 ζάχαρης προς νερό.
- Κρέμα Γάλακτος Πλήρης30 ml / 1 ozΑπαραίτητη για την κρεμώδη υφή.
- Ασπράδι Αυγού1 ασπράδι μεγάλου αυγούΚλειδί για τη δημιουργία του χαρακτηριστικού πυκνού αφρού.
- Ανθόνερο Πορτοκαλιάς3 σταγόνεςΈνα κρίσιμο αρωματικό συστατικό, μην το παραλείψετε. Προσέξτε να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα.
- Σόδα30-60 ml / 1-2 ozΠαγωμένη, για το γέμισμα του ποτού.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Θα χρειαστείτε ένα βασικό σετ κοκτέιλ που περιλαμβάνει σέικερ, μεζούρα και σουρωτήρι. Ένα καλής ποιότητας σέικερ που μπορεί να κρατηθεί άνετα για μεγάλο χρονικό διάστημα συνιστάται ανεπιφύλακτα για αυτό το ποτό.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ανάμειξη και ψύξη των συστατικών.
- Μεζούρα (jigger) για τη μέτρηση των συστατικών.
- Σουρωτήρι για το σερβίρισμα του κοκτέιλ στο ποτήρι.
Οδηγίες
Η μέθοδος περιλαμβάνει μια διαδικασία χτυπήματος δύο σταδίων: ένα 'dry shake' για τη δημιουργία αφρού, ακολουθούμενο από ένα πολύ μεγάλο σε διάρκεια 'wet shake' για να παγώσει και να αεριστεί. Τέλος, το ποτό σουρώνεται και συμπληρώνεται αργά με σόδα για να ανυψωθεί ο χαρακτηριστικός αφρός του.
1. Παγώστε ένα ποτήρι Collins γεμίζοντάς το με πάγο και νερό.
2. Συνδυάστε το τζιν, τον χυμό λεμονιού, τον χυμό μοσχολέμονου, το σιρόπι ζάχαρης, την κρέμα γάλακτος, το ασπράδι αυγού και το ανθόνερο πορτοκαλιάς σε ένα σέικερ κοκτέιλ χωρίς πάγο.
3. Κάντε ένα 'dry shake' (χτύπημα χωρίς πάγο) δυνατά για περίπου 1 λεπτό για να γαλακτωματοποιηθούν τα συστατικά.
4. Προσθέστε μερικά μεγάλα παγάκια στο σέικερ και κάντε ένα 'wet shake'. Χτυπήστε όσο πιο δυνατά και για όσο περισσότερο μπορείτε, για τουλάχιστον 2 λεπτά, αλλά παραδοσιακά έως και 12 λεπτά. Το σέικερ πρέπει να είναι πολύ παγωμένο.
5. Αφαιρέστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι Collins.
6. Σουρώστε το περιεχόμενο του σέικερ στο παγωμένο ποτήρι. Το υγρό πρέπει να το γεμίζει μόνο κατά τα δύο τρίτα περίπου.
7. Αφήστε το ποτό να ξεκουραστεί για ένα ή δύο λεπτά για να επιτρέψετε στον αφρό να σταθεροποιηθεί και να ανέβει.
8. Πολύ αργά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα παγωμένης σόδας στο κέντρο του ποτού για να σηκώσετε τον αφρό πάνω από το χείλος του ποτηριού. Μερικοί μπάρμαν ρίχνουν τη σόδα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι του μπαρ για να μην διαταράξουν τον αφρό.
9. Σερβίρετε αμέσως με ένα καλαμάκι.
Γαρνίρισμα
Αυτό το κοκτέιλ σερβίρεται παραδοσιακά χωρίς γαρνιτούρα. Ο εντυπωσιακός, σταθερός και αρωματικός αφρός του είναι η μόνη διακόσμηση που χρειάζεται.
- Καμία, παραδοσιακά. Ο αφρός είναι ο πρωταγωνιστής.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι χορτοφαγικό αλλά όχι vegan λόγω της χρήσης κρέμας γάλακτος και ασπραδιού αυγού. Επίσης, δεν είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες στα γαλακτοκομικά ή τα αυγά, αλλά κατά τα άλλα δεν περιέχει κοινά αλλεργιογόνα όπως γλουτένη, ξηρούς καρπούς και σόγια.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✕ Χωρίς γαλακτοκομικά
✕ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό είναι ένα κοκτέιλ με μέτριες θερμίδες, κυρίως λόγω της ζάχαρης στο σιρόπι και του λίπους από την κρέμα γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι σημαντική, αλλά συμβάλλει στο ισορροπημένο γευστικό προφίλ του ποτού.
Θερμίδες
Μέσος όρος 280 kcal / 1172 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Περίπου 18 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Περίπου 18 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το ποτό είναι τέλειο ως εντυπωσιακό κεντρικό στοιχείο για ένα ξεχωριστό μπραντς ή ένα κομψό κοκτέιλ πάρτι. Οι δροσιστικές του ιδιότητες το καθιστούν επίσης μια απολαυστική επιλογή για τα ζεστά καλοκαιρινά απογεύματα. Η παρασκευή του είναι από μόνη της μια ξεχωριστή περίσταση.
- Μπραντς
- Ειδικές περιστάσεις
- Κοκτέιλ πάρτι
- Καλοκαιρινή απόλαυση
Προτάσεις συνδυασμού
Το New Orleans Fizz είναι ένα κλασικό κοκτέιλ για μπραντς, που ταιριάζει υπέροχα με πιάτα όπως τα Αυγά Μπένεντικτ. Η κιτρώδης φρεσκάδα του εξισορροπεί τα πλούσια φαγητά, καθιστώντας το εξαιρετικό σύντροφο για φρέσκα στρείδια ή ακόμα και πικάντικα πιάτα Κέιτζουν, προσφέροντας μια κρεμώδη και δροσιστική αντίθεση.
- Στρείδια με το κέλυφος
- Αυγά Μπένεντικτ
- Ελαφριά γλυκά ή μπενιέ
- Πικάντικη κουζίνα Κέιτζουν
Το Θρυλικό New Orleans Fizz
Το New Orleans Fizz, ευρύτερα γνωστό ως Ramos Gin Fizz, είναι ένα αριστούργημα της μιξολογίας που ανταμείβει τη σημαντική προσπάθεια με μια απαράμιλλη εμπειρία απόλαυσης. Η κρεμώδης, βελούδινη υφή του, οι έντονες γεύσεις εσπεριδοειδών και το αιθέριο λουλουδένιο άρωμά του το καθιστούν ένα ξεχωριστό κλασικό κοκτέιλ. Ενώ η προετοιμασία του είναι μια πραγματική δοκιμασία για την αντοχή ενός μπάρμαν, το αέρινο αποτέλεσμα με τον εμβληματικό του αφρό που ανεβαίνει είναι ένα θέαμα που αξίζει να δει κανείς και μια απόλαυση να το πιει. Είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό κοκτέιλ· είναι ένα κομμάτι της ιστορίας της Νέας Ορλεάνης σε ένα ποτήρι.
Παρόμοια κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Mezcal Last Word
Μια καπνιστή, βοτανική και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού Last Word, με το μεσκάλ ως το τολμηρό βασικό του απόσταγμα.
Κορπς Ριβάιβερ Νο. 2
Ένα κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, γνωστό για την ισχυρή, αρωματική και κιτρώδη γεύση του με μια υποψία γλυκάνισου.
Οαχάκαν Μιουλ
Μια καπνιστή, πικάντικη και αναζωογονητική παραλλαγή του κλασικού Moscow Mule, με βάση το μεσκάλ.
Κοκτέιλ Barbie
Ένα ζωηρό, γλυκό και τέλεια ροζ κοκτέιλ με βάση τη βότκα, εμπνευσμένο από την πιο διάσημη κούκλα του κόσμου.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Το Άτι
Ένα κομψό και αρωματικό κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, με ανθικές νότες από crème de violette και μια ιδέα από αψέντι.
Ακουαβίτ Σάουερ
Μια δροσιστική και αλμυρή παραλλαγή του κλασικού sour, με σκανδιναβικό aquavit και τις χαρακτηριστικές του νότες από κύμινο και άνηθο.
Ουίσκι Κόμπλερ
Ένα απολαυστικά δροσιστικό ποτό του 19ου αιώνα με ουίσκι, ζάχαρη και εποχιακά φρούτα, σερβιρισμένο πάνω σε έναν λόφο από τριμμένο πάγο.
Ντέρμπι
Ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, που ισορροπεί όμορφα τις βοτανικές νότες με το γλυκό βερμούτ και το πλούσιο λικέρ βερίκοκο.