New Orleans Fizz

New Orleans Fizz on kuulsalt töömahukas, kuid uskumatult rahuldust pakkuv kokteil. See ühendab endas džinni, värskeid tsitrusmahlu, koort, suhkrut, munavalget ja paar tilka apelsiniõievett. Neid koostisosi loksutatakse pikalt ja jõuliselt, luues ainulaadse, sametise tekstuuri ja paksu, vahulise mütsi, mis maagiliselt kerkib üle klaasi ääre. Apelsiniõievee lillelised noodid ja luksuslik, kreemjas suutunnetus muudavad selle tõeliselt unustamatuks joogielamuseks.
New Orleans Fizz

Valmistamine

Valmistusaeg: 15 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

New Orleans Fizz klassifitseerub üheselt klassikaliseks kokteiliks. See kuulub "Fizz"-tüüpi jookide perekonda, mida iseloomustab tsitruse, kange alkoholi ja gaseeritud vee lisamine. Selle ajalooline tähtsus ja ainulaadne valmistusviis kinnistavad selle staatuse ikoonilise klassikuna miksoloogiamaailmas.

Serveerimine

Serveeri seda kõrget ja külma kokteili jahutatud Collinsi klaasis, et esitleda selle muljetavaldavat vahumütsi. Vaatamata oma suurusele on sel mõõdukas alkoholisisaldus, mis teeb sellest pigem nautimisjoogi kui kange napsi.
Portsjoni suurus
Umbes 240–300 ml / 8–10 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 12–15% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Collins
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Selle ikoonilise joogi lõi 1888. aastal Henry C. Ramos oma Imperial Cabinet Saloonis New Orleansis. Kokteili populaarsus plahvatas ning legendi järgi pidi Ramos 1915. aasta Mardi Gras' festivali ajal palkama pika rea "loksutajapoisse", kes andsid šeikerit mööda rida edasi, et nõudlusega sammu pidada. Täpne retsept oli hoolikalt valvatud saladus, mida jagati avalikkusega alles vahetult enne, kui keeluseadus sundis tema kuulsa baari sulgema.
Päritolu
New Orleans, Louisiana, USA, loodud 1888. aastal Henry C. Ramose poolt.

New Orleans Fizz

Tänapäeval on see kokteil kõige kuulsamalt tuntud kui Ramos Gin Fizz, mis on nimetatud selle looja Henry C. Ramose järgi. Selle algne nimi, New Orleans Fizz, kuulutab uhkelt oma päritolulinna. Kokteilihuvilised kasutavad mõlemat nime vaheldumisi, viidates sellele legendaarsele joogile.
Originaalnimi
New Orleans Fizz
Alternatiivsed nimed
  • Ramos Gin Fizz
  • Ramos Fizz

Omaduste ülevaade

See kokteil on pidu meeltele, mille peamist maitseprofiili iseloomustab magus tsitrus, mida tasakaalustab rikkalik kreemjus ja lummavad lillelised aroomid. Selle tekstuur on selle määrav omadus: sile, sametine vedelik, mida katab tihe, õhuline vaht.
Maitse
Tsitruseline, kreemjas, lilleline, magus, hapukas, vanilline
Aroom
Apelsiniõis, sidrun, laim, kadakas
Maitsetasakaal
Magus, hapu
Järelmaitse
Puhas, kreemjas, kauapüsivad lillenoodid
Gaseeritus
Kergelt kihisev, vahutav
Värv ja välimus
Piimjasvalge, läbipaistmatu, paks vahumüts
Tekstuur
Kreemjas, vahune, sametine, sile, rikkalik, õhuline
Hooajalisus
Värskendav, suvine, pidulik

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitses domineerib tsitruse ere happesus ja sügav kreemjus, millele lisandub märgatav magusus ja puuviljane iseloom. Alkoholi olemasolu on mahe ja karboniseeritus õrn, andes rikkalikule tekstuurile kerge tõste.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Retsept nõuab džinni, värsket sidruni- ja laimimahla, suhkrusiirupit, rõõska koort ja munavalget. Kaks salarelva selle ainulaadse iseloomu saavutamiseks on paar tilka apelsiniõievett ja peale valatav soodavesi.
  • London Dry džinn60 ml / 2 untsi
    Veidi magusama ja traditsioonilisema maitse saamiseks võib kasutada Old Tom džinni.
  • Sidrunimahl15 ml / 0,5 untsi
    Parima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Laimimahl15 ml / 0,5 untsi
    Parima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
  • Suhkrusiirup30 ml / 1 unts
    Kasuta 1:1 suhkru ja vee suhet.
  • Rõõsk koor (35%)30 ml / 1 unts
    Oluline kreemja tekstuuri saavutamiseks.
  • Munavalge1 suure muna valge
    Võtmekomponent iseloomuliku paksu vahu loomiseks.
  • Apelsiniõievesi3 tilka
    Oluline aromaatne komponent; ära jäta seda välja. Ole ettevaatlik, et sa ei lisaks liiga palju.
  • Soodavesi30–60 ml / 1–2 untsi
    Jahutatud, joogi peale valamiseks.

Jää tüüp

  • Jääkuubikud

Segamisvahendid

Sul on vaja standardset kokteilikomplekti, sealhulgas šeikerit, mõõdikut ja sõela. Selle joogi jaoks on väga soovitatav hea kvaliteediga šeiker, mida saab pikka aega mugavalt käes hoida.
  • Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
  • Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks.
  • Sõel kokteili klaasi valamiseks.

Juhised

Meetod hõlmab kaheetapilist loksutamisprotsessi: "kuiv loksutamine" vahu tekitamiseks, millele järgneb väga pikk "märg loksutamine" jahutamiseks ja õhustamiseks. Lõpuks kurnatakse jook ja sellele valatakse aeglaselt peale soodavesi, et tõsta esile selle iseloomulik vahumüts.
1. Jahuta Collinsi klaas, täites selle jää ja veega.
2. Pane kokteilišeikerisse ilma jääta džinn, sidrunimahl, laimimahl, suhkrusiirup, rõõsk koor, munavalge ja apelsiniõievesi.
3. Tee "kuiv loksutamine" (loksutamine ilma jääta) jõuliselt umbes 1 minut, et koostisosad emulgeeruksid.
4. Lisa šeikerisse mõned suured jääkuubikud ja tee "märg loksutamine". Loksuta nii kõvasti ja nii kaua kui vähegi võimalik, vähemalt 2 minutit, kuid traditsiooniliselt kuni 12 minutit. Šeiker peab muutuma väga külmaks.
5. Eemalda jahutatud Collinsi klaasist jää.
6. Kurna šeikeri sisu jahutatud klaasi. Vedelik peaks täitma klaasist vaid umbes kaks kolmandikku.
7. Lase joogil minut või kaks seista, et vaht saaks taheneda ja kerkida.
8. Vala väga aeglaselt väike kogus jahutatud soodavett joogi keskele, et tõsta vahumüts üle klaasi ääre. Mõned baarmenid valavad soodavee mööda baari lusikat, et vältida vahu häirimist.
9. Serveeri kohe koos kõrrega.

Kaunistamine

Seda kokteili serveeritakse traditsiooniliselt ilma kaunistuseta. Selle muljetavaldav, stabiilne ja aromaatne vahumüts on ainus vajalik dekoratsioon.
  • Traditsiooniliselt puudub. Vaht on staar.

Toitumisalane teave

See kokteil on taimetoitlastele sobilik, kuid mitte veganitele, kuna selles kasutatakse rõõska koort ja munavalget. Samuti ei sobi see neile, kellel on piima- või munaallergia, kuid on muidu vaba tavalistest allergeenidest nagu gluteen, pähklid ja soja.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on mõõdukalt kaloririkas kokteil, peamiselt suhkrusiirupis sisalduva suhkru ja rõõsast koorest pärineva rasva tõttu. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on märkimisväärne, kuid aitab kaasa joogi tasakaalustatud maitseprofiilile.
Kalorid
Keskmiselt 280 kcal / 1172 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 18 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 18 g
Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt pilkupüüdva keskpunktina erilisele brunchile või elegantsele kokteilipeole. Selle värskendavad omadused muudavad selle ka meeldivaks valikuks soojadel suvepärastlõunatel. Juba ainuüksi selle valmistamine on omaette sündmus.
  • Brunch
  • Erilised tähistamised
  • Kokteilipidu
  • Suvine nautimine

Sobitamissoovitused

New Orleans Fizz on klassikaline brunchi-kokteil, mis sobib suurepäraselt roogadega nagu Benedicti munad. Selle tsitruseline erksus lõikab läbi rasvaste toitude, muutes selle suurepäraseks kaaslaseks värsketele austritele või isegi vürtsikatele Cajuni roogadele, pakkudes kreemjat ja jahutavat kontrasti.
  • Austrid poolkoorel
  • Benedicti munad
  • Kerged küpsetised või beignet'd
  • Vürtsikas Cajuni köök

Legendaarne New Orleans Fizz

New Orleans Fizz, tuntud ka kui Ramos Gin Fizz, on miksoloogia meistriteos, mis premeerib märkimisväärset pingutust võrratu joogielamusega. Selle kreemjas, sametine tekstuur, erksad tsitruse maitsed ja eeterlik lilleline aroom muudavad selle silmapaistvaks klassikuks. Kuigi selle valmistamine on tõeline proovikivi baarmeni vastupidavusele, on tulemuseks olev pilvetaoline kokteil oma ikoonilise kerkiva vahuga vaatemänguline ja nauditav juua. See on rohkem kui lihtsalt kokteil; see on tükike New Orleansi ajalugu klaasis.

Sarnased kokteilid

Golden Fizz

Sarnane Silver Fizzile, kuid kasutab munavalge asemel munakollast, mille tulemuseks on rikkalikum, kreemjam tekstuur.

Võib-olla meeldib sulle ka

Black Flip

Üllatavalt kerge, kuid rikkalik ja sametine kokteil, mis on valmistatud tumedast rummist, stout-õllest ja tervest munast, luues kreemja, magustoidulaadse elamuse.

Viin ja Coca-Cola

Lihtne ja värskendav highball, mis ühendab viina neutraalse iseloomu Coca-Cola magusa karamellimaitsega.

Leedriõie Spritzer

Kerge, mullitav ja lilleline aperitiiv, mis tasakaalustab täiuslikult leedriõielikööri magususe karge vahuveini ja sortsukese soodaveega.

Gibson

Klassikaline džinnikokteil, mis on sisuliselt marineeritud kokteilisibulaga garneeritud Martini.

Kas oled neid juba proovinud?

Cocchi Rosa Spritz

Kerge, elegantne ja värskendav spritz, milles on Cocchi Americano Rosa lillelised ja marjased noodid, tasakaalustatud karge Prosecco ja sortsukese soodaveega.

Macuá kokteil

Värskendav troopiline kokteil Nicaraguast, mis sisaldab valget rummi ja magusat guajaavimahla, mida tasakaalustab tsitruseline noot.

Kuldne Unenägu

Kreemjas ja tsitruseline õhtusöögijärgne kokteil, mis on valmistatud Gallianost, Cointreau'st, apelsinimahlast ja värskest koorest.

Clarito

Clarito on Argentiina ikooniline versioon Dry Martinist, tuntud oma karge, džinnise ja erakordselt kuiva iseloomu poolest.