New Orleans Fizz

Name: New Orleans Fizz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 60 ml / 2 untsi London Dry džinn; 15 ml / 0,5 untsi Sidrunimahl; 15 ml / 0,5 untsi Laimimahl; 30 ml / 1 unts Suhkrusiirup; 30 ml / 1 unts Rõõsk koor (35%); 1 suure muna valge Munavalge; 3 tilka Apelsiniõievesi; 30–60 ml / 1–2 untsi Soodavesi

Koostisosad Juhised

New Orleans Fizz on kuulsalt töömahukas, kuid uskumatult rahuldust pakkuv kokteil. See ühendab endas džinni, värskeid tsitrusmahlu, koort, suhkrut, munavalget ja paar tilka apelsiniõievett. Neid koostisosi loksutatakse pikalt ja jõuliselt, luues ainulaadse, sametise tekstuuri ja paksu, vahulise mütsi, mis maagiliselt kerkib üle klaasi ääre. Apelsiniõievee lillelised noodid ja luksuslik, kreemjas suutunnetus muudavad selle tõeliselt unustamatuks joogielamuseks.

Valmistamine

Valmistusaeg: 15 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

New Orleans Fizz klassifitseerub üheselt klassikaliseks kokteiliks. See kuulub "Fizz"-tüüpi jookide perekonda, mida iseloomustab tsitruse, kange alkoholi ja gaseeritud vee lisamine. Selle ajalooline tähtsus ja ainulaadne valmistusviis kinnistavad selle staatuse ikoonilise klassikuna miksoloogiamaailmas.

Serveerimine

Serveeri seda kõrget ja külma kokteili jahutatud Collinsi klaasis, et esitleda selle muljetavaldavat vahumütsi. Vaatamata oma suurusele on sel mõõdukas alkoholisisaldus, mis teeb sellest pigem nautimisjoogi kui kange napsi.

Portsjoni suurus

Umbes 240–300 ml / 8–10 untsi

Alkoholisisaldus

Umbes 12–15% ABV

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Collins

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Selle ikoonilise joogi lõi 1888. aastal Henry C. Ramos oma Imperial Cabinet Saloonis New Orleansis. Kokteili populaarsus plahvatas ning legendi järgi pidi Ramos 1915. aasta Mardi Gras' festivali ajal palkama pika rea "loksutajapoisse", kes andsid šeikerit mööda rida edasi, et nõudlusega sammu pidada. Täpne retsept oli hoolikalt valvatud saladus, mida jagati avalikkusega alles vahetult enne, kui keeluseadus sundis tema kuulsa baari sulgema.

Päritolu

New Orleans, Louisiana, USA, loodud 1888. aastal Henry C. Ramose poolt.

New Orleans Fizz

Tänapäeval on see kokteil kõige kuulsamalt tuntud kui Ramos Gin Fizz, mis on nimetatud selle looja Henry C. Ramose järgi. Selle algne nimi, New Orleans Fizz, kuulutab uhkelt oma päritolulinna. Kokteilihuvilised kasutavad mõlemat nime vaheldumisi, viidates sellele legendaarsele joogile.

Originaalnimi

New Orleans Fizz

Alternatiivsed nimed

Ramos Gin Fizz
Ramos Fizz

Omaduste ülevaade

See kokteil on pidu meeltele, mille peamist maitseprofiili iseloomustab magus tsitrus, mida tasakaalustab rikkalik kreemjus ja lummavad lillelised aroomid. Selle tekstuur on selle määrav omadus: sile, sametine vedelik, mida katab tihe, õhuline vaht.

Maitse

Tsitruseline, kreemjas, lilleline, magus, hapukas, vanilline

Aroom

Apelsiniõis, sidrun, laim, kadakas

Maitsetasakaal

Magus, hapu

Järelmaitse

Puhas, kreemjas, kauapüsivad lillenoodid

Gaseeritus

Kergelt kihisev, vahutav

Värv ja välimus

Piimjasvalge, läbipaistmatu, paks vahumüts

Tekstuur

Kreemjas, vahune, sametine, sile, rikkalik, õhuline

Hooajalisus

Värskendav, suvine, pidulik

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitses domineerib tsitruse ere happesus ja sügav kreemjus, millele lisandub märgatav magusus ja puuviljane iseloom. Alkoholi olemasolu on mahe ja karboniseeritus õrn, andes rikkalikule tekstuurile kerge tõste.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Retsept nõuab džinni, värsket sidruni- ja laimimahla, suhkrusiirupit, rõõska koort ja munavalget. Kaks salarelva selle ainulaadse iseloomu saavutamiseks on paar tilka apelsiniõievett ja peale valatav soodavesi.

London Dry džinn60 ml / 2 untsi
Veidi magusama ja traditsioonilisema maitse saamiseks võib kasutada Old Tom džinni.
Sidrunimahl15 ml / 0,5 untsi
Parima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
Laimimahl15 ml / 0,5 untsi
Parima tulemuse saamiseks peab olema värskelt pressitud.
Suhkrusiirup30 ml / 1 unts
Kasuta 1:1 suhkru ja vee suhet.
Rõõsk koor (35%)30 ml / 1 unts
Oluline kreemja tekstuuri saavutamiseks.
Munavalge1 suure muna valge
Võtmekomponent iseloomuliku paksu vahu loomiseks.
Apelsiniõievesi3 tilka
Oluline aromaatne komponent; ära jäta seda välja. Ole ettevaatlik, et sa ei lisaks liiga palju.
Soodavesi30–60 ml / 1–2 untsi
Jahutatud, joogi peale valamiseks.

Jää tüüp

Jääkuubikud

Segamisvahendid

Sul on vaja standardset kokteilikomplekti, sealhulgas šeikerit, mõõdikut ja sõela. Selle joogi jaoks on väga soovitatav hea kvaliteediga šeiker, mida saab pikka aega mugavalt käes hoida.

Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
Mõõdik (jigger) koostisosade mõõtmiseks.
Sõel kokteili klaasi valamiseks.

Juhised

Meetod hõlmab kaheetapilist loksutamisprotsessi: "kuiv loksutamine" vahu tekitamiseks, millele järgneb väga pikk "märg loksutamine" jahutamiseks ja õhustamiseks. Lõpuks kurnatakse jook ja sellele valatakse aeglaselt peale soodavesi, et tõsta esile selle iseloomulik vahumüts.

1. Jahuta Collinsi klaas, täites selle jää ja veega.

2. Pane kokteilišeikerisse ilma jääta džinn, sidrunimahl, laimimahl, suhkrusiirup, rõõsk koor, munavalge ja apelsiniõievesi.

3. Tee "kuiv loksutamine" (loksutamine ilma jääta) jõuliselt umbes 1 minut, et koostisosad emulgeeruksid.

4. Lisa šeikerisse mõned suured jääkuubikud ja tee "märg loksutamine". Loksuta nii kõvasti ja nii kaua kui vähegi võimalik, vähemalt 2 minutit, kuid traditsiooniliselt kuni 12 minutit. Šeiker peab muutuma väga külmaks.

5. Eemalda jahutatud Collinsi klaasist jää.

6. Kurna šeikeri sisu jahutatud klaasi. Vedelik peaks täitma klaasist vaid umbes kaks kolmandikku.

7. Lase joogil minut või kaks seista, et vaht saaks taheneda ja kerkida.

8. Vala väga aeglaselt väike kogus jahutatud soodavett joogi keskele, et tõsta vahumüts üle klaasi ääre. Mõned baarmenid valavad soodavee mööda baari lusikat, et vältida vahu häirimist.

9. Serveeri kohe koos kõrrega.

Kaunistamine

Seda kokteili serveeritakse traditsiooniliselt ilma kaunistuseta. Selle muljetavaldav, stabiilne ja aromaatne vahumüts on ainus vajalik dekoratsioon.

Traditsiooniliselt puudub. Vaht on staar.

Toitumisalane teave

See kokteil on taimetoitlastele sobilik, kuid mitte veganitele, kuna selles kasutatakse rõõska koort ja munavalget. Samuti ei sobi see neile, kellel on piima- või munaallergia, kuid on muidu vaba tavalistest allergeenidest nagu gluteen, pähklid ja soja.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✕ Piimavaba

✕ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✕ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on mõõdukalt kaloririkas kokteil, peamiselt suhkrusiirupis sisalduva suhkru ja rõõsast koorest pärineva rasva tõttu. Süsivesikute ja suhkru sisaldus on märkimisväärne, kuid aitab kaasa joogi tasakaalustatud maitseprofiilile.

Kalorid

Keskmiselt 280 kcal / 1172 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Umbes 18 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Umbes 18 g

Suhkru tase

Sündmused

See jook sobib ideaalselt pilkupüüdva keskpunktina erilisele brunchile või elegantsele kokteilipeole. Selle värskendavad omadused muudavad selle ka meeldivaks valikuks soojadel suvepärastlõunatel. Juba ainuüksi selle valmistamine on omaette sündmus.

Brunch
Erilised tähistamised
Kokteilipidu
Suvine nautimine

Sobitamissoovitused

New Orleans Fizz on klassikaline brunchi-kokteil, mis sobib suurepäraselt roogadega nagu Benedicti munad. Selle tsitruseline erksus lõikab läbi rasvaste toitude, muutes selle suurepäraseks kaaslaseks värsketele austritele või isegi vürtsikatele Cajuni roogadele, pakkudes kreemjat ja jahutavat kontrasti.

Austrid poolkoorel
Benedicti munad
Kerged küpsetised või beignet'd
Vürtsikas Cajuni köök

Legendaarne New Orleans Fizz

New Orleans Fizz, tuntud ka kui Ramos Gin Fizz, on miksoloogia meistriteos, mis premeerib märkimisväärset pingutust võrratu joogielamusega. Selle kreemjas, sametine tekstuur, erksad tsitruse maitsed ja eeterlik lilleline aroom muudavad selle silmapaistvaks klassikuks. Kuigi selle valmistamine on tõeline proovikivi baarmeni vastupidavusele, on tulemuseks olev pilvetaoline kokteil oma ikoonilise kerkiva vahuga vaatemänguline ja nauditav juua. See on rohkem kui lihtsalt kokteil; see on tükike New Orleansi ajalugu klaasis.

Sarnased kokteilid

Golden Fizz

Sarnane Silver Fizzile, kuid kasutab munavalge asemel munakollast, mille tulemuseks on rikkalikum, kreemjam tekstuur.

Võib-olla meeldib sulle ka

Halekulani kokteil

Elegantne burboonipõhine troopiline kokteil, mis tasakaalustab viski soojust erksate tsitruse- ja ananassinootidega.

The Goldfinch

Särav, karge ja lilleline džinni-sour leedriõielikööri ja värske greibimahlaga.

Gibson

Klassikaline džinnikokteil, mis on sisuliselt marineeritud kokteilisibulaga garneeritud Martini.

Oaxacanite

Suitsune, terav ja värskendav hapu kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult mezcali maalähedasi noote värske laimi särtsakuse ja agaavinektari peene magususega.

Kas oled neid juba proovinud?

Boukman Daiquiri

Rikkalik, iseloomulik ja vürtsikas versioon klassikalisest Daiquirist, mis sisaldab rhum agricole'i, kaneelisiirupit ja vihjet pimentpiprale.

Roosa Džinn

Lihtne ja virgutav klassikaline kokteil, mis on valmistatud džinnist ja mõnest tilgast Angostura bitterist.

Fairbanki kokteil

Peen, aromaatne džinnikokteil kuiva vermuti ja crème de noyaux' pähklise mõrkjusega.

Viski Shrub

Terav ja värskendav viskikokteil, mida tasakaalustab magushapu puuvilja-äädikasiirup.