New Orleans Fizz

New Orleans Fizz on tunnetusti työläs, mutta uskomattoman palkitseva cocktail. Siinä yhdistyvät gini, tuoreet sitrusmehut, kerma, sokeri, munanvalkuainen ja muutama tippa appelsiininkukkavettä. Ainesosia ravistetaan voimakkaasti pitkän aikaa, mikä luo ainutlaatuisen, samettisen rakenteen ja paksun, vaahtoavan kruunun, joka nousee maagisesti lasin reunan yläpuolelle. Appelsiininkukkaveden kukkaiset vivahteet ja ylellinen, kermainen suutuntuma tekevät siitä todella unohtumattoman juomakokemuksen.
New Orleans Fizz

Valmistus

Valmistusaika: 15 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

New Orleans Fizz luokitellaan yksiselitteisesti klassikkococktailiksi. Se kuuluu "Fizz"-juomaperheeseen, jolle on ominaista sitrushedelmien, väkevän alkoholin ja hiilihapotetun veden käyttö. Sen historiallinen merkitys ja ainutlaatuinen valmistustapa vahvistavat sen aseman ikonisena klassikkona mixologian maailmassa.

Tarjoilu

Tarjoile tämä korkea, kylmä cocktail jäähdytetystä Collins-lasista esitelläksesi sen vaikuttavaa vaahtokruunua. Koostaan huolimatta siinä on kohtuullinen alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä enemmän siemailtavan kuin voimakkaan juoman.
Annoskoko
Noin 240–300 ml / 8–10 oz
Alkoholisisältö
Noin 12–15 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Collins-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Tämän ikonisen juoman loi Henry C. Ramos vuonna 1888 New Orleansissa sijaitsevassa Imperial Cabinet Saloon -baarissaan. Cocktailin suosio räjähti, ja legendan mukaan vuoden 1915 Mardi Gras -festivaalin aikana Ramosin täytyi palkata pitkä jono "ravistajapoikia", jotka ojensivat ravistinta eteenpäin jonossa vastatakseen kysyntään. Tarkka resepti oli tarkoin varjeltu salaisuus, joka jaettiin yleisölle vasta juuri ennen kuin kieltolaki pakotti hänen kuuluisan baarin sulkemaan ovensa.
Alkuperä
New Orleans, Louisiana, Yhdysvallat, luonut Henry C. Ramos vuonna 1888.

New Orleans Fizz

Tämä cocktail tunnetaan nykyään kuuluisimmin nimellä Ramos Gin Fizz, joka on nimetty sen luojan, Henry C. Ramosin mukaan. Sen alkuperäinen nimi, New Orleans Fizz, julistaa ylpeästi sen syntymäkaupunkia. Cocktail-harrastajat käyttävät molempia nimiä vaihdellen viitatessaan tähän legendaariseen juomaan.
Alkuperäinen nimi
New Orleans Fizz
Vaihtoehtoiset nimet
  • Ramos Gin Fizz
  • Ramos Fizz

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä cocktail on juhlaa aisteille, sen päämakuna on makea sitrus, jota tasapainottavat täyteläinen kermaisuus ja lumoavat kukkaiset aromit. Sen rakenne on sen tunnusomaisin piirre: pehmeä, samettinen neste, jonka päällä on tiivis, ilmava vaahto.
Maku
Sitruksinen, kermainen, kukkainen, makea, kirpeä, vaniljainen
Aromi
Appelsiininkukka, sitruuna, lime, katajanmarja
Maun tasapaino
Makea, hapan
Jälkimaku
Puhdas, kermainen, viipyilevät kukkaiset vivahteet
Kuplivuus
Kevyesti poreileva, pirskahteleva
Väri ja ulkonäkö
Maidonvalkoinen, läpinäkymätön, paksu vaahtokruunu
Koostumus
Kermainen, vaahtoava, samettinen, pehmeä, täyteläinen, ilmava
Kausiluonteisuus
Virkistävä, kesäinen, juhlava

Maun intensiteetti & kokemus

Makua hallitsevat sitrushedelmien kirkas happamuus ja syvä kermaisuus, sekä huomattava makeus ja hedelmäisyys. Alkoholi on miedosti läsnä ja hiilihappoisuus on hellävaraista, antaen kevyen nosteen täyteläiselle rakenteelle.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Resepti vaatii giniä, tuoretta sitruuna- ja limemehua, sokerisiirappia, kuohukermaa ja munanvalkuaista. Kaksi salaista asetta sen ainutlaatuiseen luonteeseen ovat muutama tippa appelsiininkukkavettä ja tilkka soodavettä päälle.
  • London Dry Gin60 ml / 2 oz
    Hieman makeamman ja perinteisemmän maun saavuttamiseksi voidaan käyttää Old Tom Giniä.
  • Sitruunamehu15 ml / 0.5 oz
    Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
  • Limemehu15 ml / 0.5 oz
    Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
  • Sokerisiirappi30 ml / 1 oz
    Käytä 1:1 sokerin ja veden suhdetta.
  • Kuohukerma30 ml / 1 oz
    Välttämätön kermaisen rakenteen saavuttamiseksi.
  • Munanvalkuainen1 ison kananmunan valkuainen
    Avainasemassa tunnusomaisen paksun vaahdon luomisessa.
  • Appelsiininkukkavesi3 tilkkaa
    Tärkeä aromaattinen ainesosa; älä jätä pois. Varo lisäämästä liikaa.
  • Soodavesi30-60 ml / 1-2 oz
    Jäähdytettynä, juoman päälle.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tarvitset perus cocktail-setin, joka sisältää ravistimen, mitan ja siivilän. Laadukas ravistin, jota voi pitää mukavasti kädessä pitkän aikaa, on erittäin suositeltava tähän juomaan.
  • Cocktail-ravistin ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Mitta ainesosien mittaamiseen.
  • Siivilä cocktailin kaatamiseen lasiin.

Ohjeet

Valmistusmenetelmä sisältää kaksivaiheisen ravistusprosessin: 'kuivaravistus' vaahdon muodostamiseksi, jota seuraa erittäin pitkä 'märkäravistus' juoman jäähdyttämiseksi ja ilmastamiseksi. Lopuksi juoma siivilöidään ja sen päälle lisätään hitaasti soodavettä nostamaan sen tunnusomaista vaahtokruunua.
1. Jäähdytä Collins-lasi täyttämällä se jäillä ja vedellä.
2. Yhdistä gini, sitruunamehu, limemehu, sokerisiirappi, kuohukerma, munanvalkuainen ja appelsiininkukkavesi cocktail-ravistimessa ilman jäitä.
3. Tee 'kuivaravistus' (ravistus ilman jäitä) voimakkaasti noin minuutin ajan ainesosien emulgoimiseksi.
4. Lisää muutama iso jääpala ravistimeen ja tee 'märkäravistus'. Ravista niin kovaa ja niin kauan kuin mahdollista, vähintään 2 minuuttia, mutta perinteisesti jopa 12 minuuttia. Ravistimen tulisi olla erittäin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä Collins-lasista.
6. Siivilöi ravistimen sisältö jäähdytettyyn lasiin. Nesteen tulisi täyttää lasista vain noin kaksi kolmasosaa.
7. Anna juoman levätä minuutti tai kaksi, jotta vaahto asettuu ja nousee.
8. Kaada hyvin hitaasti pieni määrä jäähdytettyä soodavettä juoman keskelle nostaaksesi vaahtokruunun lasin reunan yläpuolelle. Jotkut baarimikot kaatavat soodan baarilusikkaa pitkin, jotta vaahto ei häiriinny.
9. Tarjoile heti pillin kera.

Koristelu

Tämä cocktail tarjoillaan perinteisesti ilman koristetta. Sen vaikuttava, vakaa ja aromaattinen vaahtokruunu on ainoa tarvittava koriste.
  • Ei mitään, perinteisesti. Vaahto on tähti.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on kasvisruokavalioon sopiva, mutta ei vegaaninen, koska se sisältää kuohukermaa ja munanvalkuaista. Se ei myöskään sovi maito- tai muna-allergisille, mutta on muuten vapaa yleisistä allergeeneista, kuten gluteenista, pähkinöistä ja soijasta.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä on kohtuullisen kaloripitoinen cocktail, mikä johtuu pääasiassa sokerisiirapin sokerista ja kuohukerman rasvasta. Hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus ovat merkittäviä, mutta ne myötävaikuttavat juoman tasapainoiseen makuprofiiliin.
Kalorit
Keskimäärin 280 kcal / 1172 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 18 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 18 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma sopii täydellisesti näyttäväksi keskipisteeksi erityiselle brunssille tai elegantteihin cocktail-kutsuihin. Sen virkistävät ominaisuudet tekevät siitä myös ihastuttavan valinnan lämpimiin kesäiltapäiviin. Jo sen valmistaminen on juhlahetki sinänsä.
  • Brunssi
  • Erityiset juhlatilaisuudet
  • Cocktail-kutsut
  • Kesäjuoma

Yhdistelyehdotukset

New Orleans Fizz on klassinen brunssicocktail, joka sopii erinomaisesti yhteen esimerkiksi Eggs Benedictin kanssa. Sen sitruksinen kirkkaus leikkaa täyteläisten ruokien läpi, tehden siitä loistavan kumppanin tuoreille ostereille tai jopa mausteisille cajun-ruoille, tarjoten kermaisen ja viilentävän kontrastin.
  • Osterit puolikuoressa
  • Eggs Benedict
  • Kevyet leivonnaiset tai beignet-munkit
  • Mausteinen cajun-ruoka

Legendaarinen New Orleans Fizz

New Orleans Fizz, yleisemmin tunnettu nimellä Ramos Gin Fizz, on mixologian mestariteos, joka palkitsee huomattavan vaivannäön vertaansa vailla olevalla juomakokemuksella. Sen kermainen, samettinen rakenne, kirkkaat sitruksen maut ja eteerinen kukkainen aromi tekevät siitä erottuvan klassikon. Vaikka sen valmistus on todellinen testi baarimikon kestävyydelle, tuloksena oleva pilvimäinen cocktail ja sen ikoninen nouseva vaahto ovat nähtävyys ja ilo juoda. Se on enemmän kuin vain cocktail; se on pala New Orleansin historiaa lasissa.

Samankaltaiset cocktailit

Golden Fizz

Samankaltainen kuin Silver Fizz, mutta siinä käytetään munanvalkuaisen sijaan keltuaista, mikä tekee rakenteesta täyteläisemmän ja vanukas-maisemman.

Saatat pitää myös näistä

Almond Joy -cocktail

Kermainen ja ylellinen cocktail, joka maistuu aivan kuten rakastettu kookos-, manteli- ja suklaapatukka.

Gin Basil Smash

Virkistävän yrttinen ja eloisa gin sour, joka tuo esiin tuoreen basilikan aromaattisen voiman.

Highball

Elegantin yksinkertainen ja virkistävä cocktail, joka sisältää viskiä ja jäähdytettyä soodavettä. Se on tunnettu raikkaudestaan ja kyvystään korostaa viskin luonnetta.

Kir Royale

Elegantti ja yksinkertainen ranskalainen kuohuviinicocktail, joka valmistetaan crème de cassis -likööristä ja samppanjasta.

Oletko jo kokeillut näitä?

Jiloa-cocktail

Hienostunut, viinipainotteinen Martini-variaatio, jossa on giniä, kuivaa vermuttia ja madeiraviinin pähkinäistä moniulotteisuutta.

Kööpenhamina Cocktail

Monivivahteinen ja kiehtova klassikkococktail, jossa tasapainottuvat maltainen hollantilainen genever, makea kirsikkalikööri ja kirpeä lime.

Vihreä Venäläinen

Makea ja kermainen vodkapohjainen cocktail, jolla on eloisa vihreä sävy ja joka on maustettu meloniliköörillä.

21st Century Cocktail

Hienostunut ja tasapainoinen tequila sour, jossa on kiehtovia kuivan suklaan ja kukkaisen viinin vivahteita.