New Orleans Fizz
New Orleans Fizz er en berømt slitsom, men utrolig givende cocktail. Den kombinerer gin, fersk sitrussaft, krem, sukker, eggehvite og noen dråper appelsinblomstvann. Disse ingrediensene ristes kraftig i en lang periode, og skaper en unik, fløyelsaktig tekstur og et tykt, skummende hode som magisk stiger over kanten av glasset. De florale notene av appelsinblomstvannet og den luksuriøse, kremete munfølelsen gjør det til en virkelig uforglemmelig drikkeopplevelse.
Tilberedning
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
New Orleans Fizz er utvetydig klassifisert som en klassisk cocktail. Den tilhører "Fizz"-familien av drinker, preget av inkludering av sitrus, en brennevin og kullsyreholdig vann. Dens historiske betydning og unike tilberedningsmetode sementerer dens status som en ikonisk klassiker i mixologiens verden.
Servering
Server denne høye, kalde cocktailen i et nedkjølt Collins-glass for å vise frem det imponerende skumhodet. Til tross for størrelsen har den et moderat alkoholinnhold, noe som gjør den mer til en sipper enn en potent drink.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholinnhold
Omtrent 12-15% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Collins
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Denne ikoniske drinken ble skapt i 1888 av Henry C. Ramos på sin Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Cocktailens popularitet eksploderte, og legenden sier at under Mardi Gras-festivalen i 1915 måtte Ramos ansette en lang rekke "shaker boys" som ville sende shakeren nedover rekken for å holde tritt med etterspørselen. Den eksakte oppskriften var en godt bevoktet hemmelighet, og ble bare delt med publikum rett før forbudstiden tvang stengingen av hans berømte bar.
Opprinnelse
New Orleans, Louisiana, USA, skapt i 1888 av Henry C. Ramos.
New Orleans Fizz
Denne cocktailen er i dag mest kjent som Ramos Gin Fizz, oppkalt etter skaperen Henry C. Ramos. Det opprinnelige navnet, New Orleans Fizz, proklamerer stolt byens opprinnelse. Begge navnene brukes om hverandre av cocktailentusiaster for å referere til denne legendariske drinken.
Opprinnelig navn
New Orleans Fizz
Alternative navn
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Oversikt over egenskaper
Denne cocktailen er en fest for sansene, med en primær smaksprofil av søt sitrus balansert av en rik kremethet og fortryllende florale aromaer. Teksturen er dens definerende trekk: en glatt, fløyelsaktig væske toppet med et tett, luftig skum.
Smak
Sitrusaktig, kremet, floral, søt, syrlig, vaniljelignende
Aroma
Appelsinblomst, sitron, lime, einer
Smaksbalanse
Søt, sur
Ettersmak
Ren, kremet, vedvarende florale toner
Kullsyrenivå
Lett kullsyreholdig, sprudlende
Farge og utseende
Melkehvit, ugjennomsiktig, tykt skumhode
Tekstur
Kremet, skummende, fløyelsaktig, glatt, rik, luftig
Sesongtilhørighet
Forfriskende, sommerlig, feiring
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken domineres av en lys syrlighet fra sitrusfruktene og en dyp kremethet, med en merkbar sødme og fruktig karakter. Alkoholtilstedeværelsen er mild, og kullsyren er forsiktig, og gir en lett løft til den rike teksturen.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Oppskriften krever gin, fersk sitron- og limesaft, sukkersirup, kremfløte og eggehvite. De to hemmelige våpnene for dens unike karakter er noen dråper appelsinblomstvann og en topping av kullsyrevann.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn Old Tom Gin kan brukes for en litt søtere, mer tradisjonell smak.
- Sitronsaft15 ml / 0.5 ozMå være ferskpresset for best resultat.
- Limesaft15 ml / 0.5 ozMå være ferskpresset for best resultat.
- Sukkersirup30 ml / 1 ozBruk et 1:1 sukker-til-vann-forhold.
- Kremfløte30 ml / 1 ozEssensielt for den kremete teksturen.
- Eggehvite1 stor eggehviteNøkkelen til å skape det karakteristiske tykke skummet.
- Appelsinblomstvann3 dashEn viktig aromatisk komponent; ikke utelat. Vær forsiktig så du ikke tilsetter for mye.
- Kullsyrevann30-60 ml / 1-2 ozNedkjølt, for å toppe drinken.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Du trenger et standard cocktailsett inkludert en shaker, jigger og sil. En shaker av god kvalitet som kan holdes komfortabelt i lang tid anbefales sterkt for denne drinken.
- Cocktailshaker for å kombinere og kjøle ned ingrediensene.
- Jigger for å måle ingrediensene.
- Sil for å helle cocktailen i glasset.
Instruksjoner
Metoden innebærer en to-trinns risteprosess: en "tørr risting" for å bygge skum, etterfulgt av en veldig lang "våt risting" for å kjøle ned og lufte. Til slutt siles drinken og toppes sakte med kullsyrevann for å heve det karakteristiske skumhodet.
1. Kjøl ned et Collins-glass ved å fylle det med is og vann.
2. Kombiner gin, sitronsaft, limesaft, sukkersirup, kremfløte, eggehvite og appelsinblomstvann i en cocktailshaker uten is.
3. Utfør en "tørr risting" (risting uten is) kraftig i ca. 1 minutt for å emulgere ingrediensene.
4. Tilsett noen store isbiter i shakeren og utfør en "våt risting". Rist så hardt og så lenge du kan, i minst 2 minutter, men tradisjonelt opptil 12 minutter. Shakeren skal være intenst kald.
5. Kast isen fra det nedkjølte Collins-glasset.
6. Sil innholdet i shakeren i det nedkjølte glasset. Væsken skal bare fylle det omtrent to tredjedeler.
7. La drinken hvile i et minutt eller to for å la skummet sette seg og stige.
8. Hell veldig sakte en liten mengde nedkjølt kullsyrevann i midten av drinken for å løfte skumhodet over kanten av glasset. Noen bartendere heller kullsyrevannet nedover en barskje for å unngå å forstyrre skummet.
9. Server umiddelbart med et sugerør.
Garnityr
Denne cocktailen serveres tradisjonelt uten garnityr. Det imponerende, stabile og aromatiske skumhodet er den eneste dekorasjonen som trengs.
- Ingen, tradisjonelt. Skummet er stjernen.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er vegetarisk, men ikke vegansk på grunn av bruken av kremfløte og eggehvite. Den er heller ikke egnet for de med melke- eller eggallergi, men er ellers fri for vanlige allergener som gluten, nøtter og soya.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✕ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en moderat kaloririk cocktail, hovedsakelig på grunn av sukkeret i sukkersirupen og fettet fra kremfløten. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er betydelig, men bidrar til drinkens balanserte smaksprofil.
Kalorier
Gjennomsnittlig 280 kcal / 1172 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Omtrent 18 g
Karbohydratnivå
Sukker
Omtrent 18 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne drinken er perfekt som et iøynefallende midtpunkt for en spesiell brunch eller et elegant cocktailparty. Dens forfriskende egenskaper gjør det også til et herlig valg for varme sommerettermiddager. Å lage en er en anledning i seg selv.
- Brunch
- Spesielle feiringer
- Cocktailparty
- Sommersipper
Serveringsforslag
New Orleans Fizz er en klassisk brunchcocktail, som passer godt til retter som Eggs Benedict. Dens sitrusaktige friskhet skjærer gjennom rike matvarer, noe som gjør den til en flott følgesvenn til ferske østers eller til og med sterke cajunretter, og gir en kremet og kjølende kontrast.
- Østers på skjell
- Eggs Benedict
- Lettere bakverk eller beignets
- Sterkt cajun-kjøkken
Den legendariske New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, mer kjent som Ramos Gin Fizz, er et mesterverk av mixologi som belønner betydelig innsats med en uovertruffen drikkeopplevelse. Dens kremete, fløyelsaktige tekstur, lyse sitrussmaker og eteriske florale aromaer gjør det til en enestående klassiker. Selv om tilberedningen er en ekte test av en bartenders utholdenhet, er den resulterende sky-lignende cocktailen med sitt ikoniske stigende skum et syn å se og en glede å drikke. Det er mer enn bare en cocktail; det er et stykke New Orleans-historie i et glass.
Lignende cocktails
Du vil kanskje også like
Tommy's Margarita
En forfriskende og tequila-fremtredende vri på den klassiske Margaritaen, søtet med agavenektar i stedet for appelsinlikør.
Sloe Gin Collins
En forfriskende og fruktig long drink som bytter tradisjonell gin mot sloe gin i den klassiske Collins-oppskriften.
Texas Tea
En potent, bourbon-krydret variant av Long Island Iced Tea, toppet med cola for en søt og kompleks finish.
Rom Punch
En livlig, fruktig og delbar tropisk cocktail perfekt for fester og sammenkomster.
Har du prøvd disse ennå?
Voodoo Grog
En potent og kompleks Tiki-cocktail som balanserer flere romsorter med varmen fra allehånde og søt-syrlig sitrus.
Artillerikoktail
En sofistikert, spiritusfremtredende gin-klassiker balansert med søt vermut og aromatiske bitters.
Lazy Lover
En fristende krydret og røykfylt tequila sour med en forfriskende vegetabilsk vri fra jalapeño og selleri.
Golden Drøm
En kremet og sitruspreget cocktail etter middagen laget med Galliano, Cointreau, appelsinjuice og fersk krem.