Nowoorleański Fizz

New Orleans Fizz to koktajl słynący z pracochłonności, ale dający niesamowitą satysfakcję. Łączy w sobie gin, świeże soki cytrusowe, śmietankę, cukier, białko jaja i kilka kropli wody z kwiatu pomarańczy. Składniki te są energicznie wstrząsane przez dłuższy czas, co tworzy unikalną, aksamitną teksturę i gęstą, pienistą piankę, która magicznie unosi się ponad krawędź szklanki. Kwiatowe nuty wody z kwiatu pomarańczy i luksusowe, kremowe odczucie w ustach sprawiają, że jest to naprawdę niezapomniane doznanie.
Nowoorleański Fizz

Przygotowanie

Czas przygotowania: 15 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

New Orleans Fizz jest jednoznacznie klasyfikowany jako klasyczny koktajl. Należy do rodziny drinków „Fizz”, charakteryzujących się dodatkiem cytrusów, alkoholu i wody gazowanej. Jego historyczne znaczenie i unikalna metoda przygotowania ugruntowują jego status ikonicznego klasyka w świecie miksologii.

Serwowanie

Podawaj ten wysoki, zimny koktajl w schłodzonej szklance typu Collins, aby wyeksponować jego imponującą piankę. Mimo swojej objętości, ma umiarkowaną zawartość alkoholu, co czyni go raczej drinkiem do powolnego picia niż mocnym trunkiem.
Wielkość porcji
Około 240-300 ml / 8-10 uncji
Zawartość alkoholu
Około 12-15% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Collins
Przygotowanie szkła
Schłodzona

Historia

Ten kultowy drink został stworzony w 1888 roku przez Henry'ego C. Ramosa w jego Imperial Cabinet Saloon w Nowym Orleanie. Popularność koktajlu eksplodowała, a legenda głosi, że podczas festiwalu Mardi Gras w 1915 roku Ramos musiał zatrudnić długi szereg „chłopców od shakerów”, którzy podawali sobie shaker wzdłuż linii, aby sprostać zapotrzebowaniu. Dokładny przepis był ściśle strzeżoną tajemnicą, udostępnioną publicznie tuż przed tym, jak prohibicja zmusiła do zamknięcia jego słynnego baru.
Pochodzenie
Nowy Orlean, Luizjana, USA, stworzony w 1888 roku przez Henry'ego C. Ramosa.

Nowoorleański Fizz

Ten koktajl jest dziś najbardziej znany jako Ramos Gin Fizz, od nazwiska jego twórcy, Henry'ego C. Ramosa. Jego oryginalna nazwa, New Orleans Fizz, z dumą ogłasza miasto jego pochodzenia. Obie nazwy są używane zamiennie przez entuzjastów koktajli w odniesieniu do tego legendarnego drinka.
Oryginalna nazwa
New Orleans Fizz
Alternatywne nazwy
  • Ramos Gin Fizz
  • Ramos Fizz

Przegląd cech

Ten koktajl to uczta dla zmysłów, z głównym profilem smakowym słodkich cytrusów zrównoważonym przez bogatą kremowość i czarujące aromaty kwiatowe. Jego tekstura jest jego cechą charakterystyczną: gładki, aksamitny płyn zwieńczony gęstą, puszystą pianą.
Smak
Cytrusowy, kremowy, kwiatowy, słodki, cierpki, waniliowy
Aromat
Kwiat pomarańczy, cytryna, limonka, jałowiec
Balans smaku
Słodki, kwaśny
Posmak
Czysty, kremowy, utrzymujące się nuty kwiatowe
Musowanie
Lekko gazowany, musujący
Kolor i wygląd
Mlecznobiały, nieprzezroczysty, gęsta pianka
Tekstura
Kremowy, pienisty, aksamitny, gładki, bogaty, puszysty
Sezonowość
Orzeźwiający, letni, odświętny

Intensywność smaku i doznania

W smaku dominuje wyrazista kwasowość cytrusów i głęboka kremowość, z zauważalną słodyczą i owocowym charakterem. Obecność alkoholu jest łagodna, a nasycenie dwutlenkiem węgla delikatne, co dodaje lekkości bogatej teksturze.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Przepis wymaga ginu, świeżego soku z cytryny i limonki, syropu cukrowego, śmietanki kremówki i białka jaja. Dwie tajne bronie nadające mu unikalny charakter to kilka kropli wody z kwiatu pomarańczy i dopełnienie wodą sodową.
  • Gin London Dry60 ml / 2 uncje
    Można użyć ginu Old Tom, aby uzyskać nieco słodszy, bardziej tradycyjny smak.
  • Sok z cytryny15 ml / 0,5 uncji
    Dla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
  • Sok z limonki15 ml / 0,5 uncji
    Dla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
  • Syrop cukrowy30 ml / 1 uncja
    Użyj proporcji cukru do wody 1:1.
  • Śmietanka kremówka30 ml / 1 uncja
    Niezbędna dla uzyskania kremowej tekstury.
  • Białko jaja1 białko z dużego jajka
    Kluczowe do stworzenia charakterystycznej, gęstej piany.
  • Woda z kwiatu pomarańczy3 krople
    Kluczowy składnik aromatyczny; nie pomijać. Uważaj, aby nie dodać za dużo.
  • Woda sodowa30-60 ml / 1-2 uncje
    Schłodzona, do dopełnienia drinka.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowego zestawu do koktajli, w tym shakera, jiggera i sitka. Do tego drinka wysoce zalecany jest dobrej jakości shaker, który można wygodnie trzymać przez długi czas.
  • Shaker do koktajli do łączenia i schładzania składników.
  • Jigger (miarka barmańska) do odmierzania składników.
  • Strainer (sitko barmańskie) do przelewania koktajlu do szklanki.

Instrukcje

Metoda obejmuje dwuetapowy proces wstrząsania: 'dry shake' do zbudowania piany, a następnie bardzo długi 'wet shake' do schłodzenia i napowietrzenia. Na koniec drink jest przecedzany i powoli dopełniany wodą sodową, aby unieść jego charakterystyczną piankę.
1. Schłódź szklankę typu Collins, napełniając ją lodem i wodą.
2. W shakerze bez lodu połącz gin, sok z cytryny, sok z limonki, syrop cukrowy, śmietankę kremówkę, białko jaja i wodę z kwiatu pomarańczy.
3. Wykonaj 'dry shake' (wstrząsanie bez lodu) energicznie przez około 1 minutę, aby zemulgować składniki.
4. Dodaj do shakera kilka dużych kostek lodu i wykonaj 'wet shake'. Wstrząsaj tak mocno i tak długo, jak to tylko możliwe, przez co najmniej 2 minuty, a tradycyjnie nawet do 12 minut. Shaker powinien być bardzo zimny.
5. Wyrzuć lód ze schłodzonej szklanki Collins.
6. Przecedź zawartość shakera do schłodzonej szklanki. Płyn powinien wypełnić ją tylko w około dwóch trzecich.
7. Odstaw drinka na minutę lub dwie, aby piana mogła się ustabilizować i unieść.
8. Bardzo powoli wlej niewielką ilość schłodzonej wody sodowej na środek drinka, aby unieść piankę ponad krawędź szklanki. Niektórzy barmani wlewają wodę sodową po łyżce barmańskiej, aby nie naruszyć piany.
9. Podawaj natychmiast ze słomką.

Dekorowanie

Ten koktajl jest tradycyjnie podawany bez dekoracji. Jego imponująca, stabilna i aromatyczna pianka jest jedyną potrzebną ozdobą.
  • Tradycyjnie brak. Gwiazdą jest piana.

Informacje dietetyczne

Ten koktajl jest wegetariański, ale nie wegański ze względu na użycie śmietanki kremówki i białka jaja. Nie jest również odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub jaja, ale poza tym jest wolny od popularnych alergenów, takich jak gluten, orzechy i soja.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to koktajl o umiarkowanej kaloryczności, głównie ze względu na cukier w syropie cukrowym i tłuszcz ze śmietanki kremówki. Zawartość węglowodanów i cukru jest znacząca, ale przyczynia się do zrównoważonego profilu smakowego drinka.
Kalorie
Średnio 280 kcal / 1172 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 18 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 18 g
Poziom cukru

Okazje

Ten drink jest idealny jako główna atrakcja specjalnego brunchu lub eleganckiego przyjęcia koktajlowego. Jego orzeźwiające właściwości sprawiają, że jest to również wspaniały wybór na ciepłe, letnie popołudnia. Samo jego przygotowanie jest okazją samą w sobie.
  • Brunch
  • Specjalne okazje
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Letnie popijanie

Sugestie łączenia

New Orleans Fizz to klasyczny koktajl brunchowy, wspaniale komponujący się z daniami takimi jak jajka po benedyktyńsku. Jego cytrusowa świeżość przebija się przez bogate potrawy, co czyni go świetnym towarzyszem świeżych ostryg, a nawet pikantnych dań kuchni kreolskiej, oferując kremowy i chłodzący kontrast.
  • Ostrygi na połówkach muszli
  • Jajka po benedyktyńsku
  • Lekkie ciastka lub beignets (pączki nowoorleańskie)
  • Pikantna kuchnia kreolska (Cajun)

Legendarny New Orleans Fizz

New Orleans Fizz, częściej znany jako Ramos Gin Fizz, to arcydzieło miksologii, które wynagradza znaczny wysiłek niezrównanymi doznaniami smakowymi. Jego kremowa, aksamitna tekstura, wyraziste smaki cytrusowe i eteryczny kwiatowy aromat czynią go wybitnym klasykiem. Chociaż jego przygotowanie jest prawdziwym testem wytrzymałości barmana, powstały w rezultacie puszysty jak chmurka koktajl z jego ikoniczną, unoszącą się pianą jest spektaklem do oglądania i przyjemnością do picia. To więcej niż tylko koktajl; to kawałek historii Nowego Orleanu w szklance.

Podobne koktajle

Złoty Fizz

Podobny do Silver Fizz, ale używa żółtka jaja zamiast białka, co skutkuje bogatszą, bardziej kremową teksturą.

Może Ci się również spodobać

Zombie

Słynny, mocny i złożony koktajl tiki, zawierający mieszankę wielu rumów, soków owocowych i przypraw.

London Calling

Wytrawny i wyrafinowany gin sour, elegancko zbalansowany wytrawnymi, orzechowymi nutami sherry fino i nutą grejpfruta.

Navy Grog

Klasyczny koktajl Tiki, zawierający mocną mieszankę trzech rumów, miodu i cytrusów, tradycyjnie podawany na charakterystycznym stożku lodowym.

Pisco Punch

Legendarny i orzeźwiający koktajl z San Francisco z czasów gorączki złota, zawierający pisco, ananasa i cytrynę.

Czy próbowałeś już tych?

Cointreau Rickey

Jasny, rześki i niezwykle orzeźwiający highball, który podkreśla słodkie i gorzkie nuty pomarańczy z Cointreau, zbalansowane świeżym sokiem z limonki i musującą wodą sodową.

Ve.n.to

Aromatyczny i orzeźwiający sour na bazie grappy, pięknie zbalansowany kwiatowym rumiankiem i słodkim miodem.

Koktajl Bee's Kiss

Kremowy, słodko-kwaśny koktajl ginowy z ery prohibicji, łączący miód, cytrynę i śmietankę.

Koktajl Churchill

Wyrafinowany i dymny koktajl typu sour na bazie szkockiej whisky z nutami cytrusów i słodkiej pomarańczy.

1