Fizz New Orleans
New Orleans Fizz este un cocktail faimos pentru prepararea sa laborioasă, dar incredibil de satisfăcătoare. Acesta combină gin, sucuri proaspete de citrice, smântână lichidă, zahăr, un albuș de ou și câteva picături de apă de flori de portocal. Aceste ingrediente sunt agitate viguros pentru o perioadă îndelungată, creând o textură unică, catifelată și o spumă groasă, care se ridică în mod magic deasupra marginii paharului. Notele florale ale apei de flori de portocal și senzația luxoasă și cremoasă în gură îl fac o experiență de neuitat.
Preparare
Timp de preparare: 15 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
New Orleans Fizz este clasificat fără echivoc ca un cocktail clasic. Aparține familiei de băuturi „Fizz”, caracterizată prin includerea de citrice, o băutură spirtoasă și apă carbogazoasă. Semnificația sa istorică și metoda unică de preparare îi cimentează statutul de clasic iconic în lumea mixologiei.
Servire
Serviți acest cocktail înalt și rece într-un pahar Collins răcit pentru a-i etala spuma impresionantă. În ciuda dimensiunii sale, are un conținut moderat de alcool, făcându-l mai degrabă o băutură de savurat lent decât una puternică.
Dimensiunea porției
Aproximativ 240-300 ml / 8-10 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 12-15% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Collins
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Această băutură iconică a fost creată în 1888 de Henry C. Ramos la Imperial Cabinet Saloon din New Orleans. Popularitatea cocktailului a explodat și legenda spune că, în timpul festivalului Mardi Gras din 1915, Ramos a trebuit să angajeze un șir lung de „shaker boys” care își pasau shaker-ul de-a lungul liniei pentru a face față cererii. Rețeta exactă a fost un secret bine păzit, dezvăluit publicului doar înainte ca Prohibiția să forțeze închiderea faimosului său bar.
Origine
New Orleans, Louisiana, SUA, creat în 1888 de Henry C. Ramos.
Fizz New Orleans
Acest cocktail este cel mai faimos cunoscut astăzi sub numele de Ramos Gin Fizz, numit după creatorul său, Henry C. Ramos. Numele său original, New Orleans Fizz, proclamă cu mândrie orașul său de origine. Ambele nume sunt folosite interschimbabil de către pasionații de cocktailuri pentru a se referi la această băutură legendară.
Nume original
New Orleans Fizz
Nume alternative
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail este un festin pentru simțuri, cu un profil de aromă principal de citrice dulci, echilibrat de o cremozitate bogată și arome florale încântătoare. Textura sa este caracteristica definitorie: un lichid fin, catifelat, acoperit cu o spumă densă și aerată.
Gust
Citric, cremos, floral, dulce, acrișor, asemănător vaniliei
Aromă
Floare de portocal, lămâie, lime, ienupăr
Echilibrul gustului
Dulce, acru
Postgust
Curat, cremos, note florale persistente
Efervescență
Ușor acidulat, efervescent
Culoare și aspect
Alb lăptos, opac, spumă groasă
Textură
Cremos, spumos, catifelat, fin, bogat, aerat
Sezonalitate
Răcoritor, de vară, festiv
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este dominată de o aciditate vibrantă de la citrice și o cremozitate profundă, cu o dulceață și un caracter fructat notabile. Prezența alcoolului este blândă, iar carbonatarea este delicată, oferind o ușoară ridicare texturii bogate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Rețeta necesită gin, suc proaspăt de lămâie și lime, sirop simplu, smântână lichidă pentru frișcă și un albuș de ou. Cele două arme secrete pentru caracterul său unic sunt câteva picături de apă de flori de portocal și o completare cu apă minerală carbogazoasă.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozSe poate folosi un gin Old Tom pentru o aromă puțin mai dulce și mai tradițională.
- Suc de lămâie15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Suc de lime15 ml / 0.5 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Sirop simplu30 ml / 1 ozFolosiți un raport de 1:1 zahăr-apă.
- Smântână lichidă pentru frișcă30 ml / 1 ozEsențială pentru textura cremoasă.
- Albuș de ou1 albuș de ou mareElement cheie pentru crearea spumei groase caracteristice.
- Apă de flori de portocal3 picăturiO componentă aromatică crucială; nu o omiteți. Aveți grijă să nu adăugați prea mult.
- Apă minerală carbogazoasă30-60 ml / 1-2 ozRăcită, pentru a completa băutura.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de cocktail care include un shaker, un jigger și o strecurătoare. Un shaker de bună calitate, care poate fi ținut confortabil pentru o perioadă lungă de timp, este foarte recomandat pentru această băutură.
- Shaker de cocktail pentru combinarea și răcirea ingredientelor.
- Jigger pentru măsurarea ingredientelor.
- Strecurătoare pentru turnarea cocktailului în pahar.
Instrucțiuni
Metoda implică un proces de agitare în două etape: un 'dry shake' pentru a forma spuma, urmat de un 'wet shake' foarte lung pentru a răci și a aera. În final, băutura este strecurată și completată lent cu apă minerală carbogazoasă pentru a ridica spuma sa caracteristică.
1. Răciți un pahar Collins umplându-l cu gheață și apă.
2. Combinați ginul, sucul de lămâie, sucul de lime, siropul simplu, smântâna lichidă, albușul de ou și apa de flori de portocal într-un shaker de cocktail, fără gheață.
3. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) viguros timp de aproximativ 1 minut pentru a emulsiona ingredientele.
4. Adăugați câteva cuburi mari de gheață în shaker și efectuați un 'wet shake'. Agitați cât de tare și cât de mult puteți, timp de cel puțin 2 minute, dar în mod tradițional până la 12 minute. Shaker-ul ar trebui să fie extrem de rece.
5. Aruncați gheața din paharul Collins răcit.
6. Strecurați conținutul shaker-ului în paharul răcit. Lichidul ar trebui să umple paharul doar pe aproximativ două treimi.
7. Lăsați băutura să se odihnească un minut sau două pentru a permite spumei să se stabilizeze și să se ridice.
8. Foarte lent, turnați o cantitate mică de apă minerală carbogazoasă răcită în centrul băuturii pentru a ridica spuma deasupra marginii paharului. Unii barmani toarnă apa minerală pe o lingură de bar pentru a evita deranjarea spumei.
9. Serviți imediat cu un pai.
Garnitură
Acest cocktail este servit în mod tradițional fără garnitură. Spuma sa impresionantă, stabilă și aromatică este singura decorațiune necesară.
- Niciuna, în mod tradițional. Spuma este vedeta.
Informații dietetice
Acest cocktail este vegetarian, dar nu vegan, din cauza utilizării smântânii lichide și a albușului de ou. De asemenea, nu este potrivit pentru persoanele cu alergii la lactate sau ouă, dar în rest nu conține alergeni comuni precum gluten, nuci și soia.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail moderat caloric, în principal datorită zahărului din siropul simplu și grăsimii din smântâna lichidă. Conținutul de carbohidrați și zahăr este semnificativ, dar contribuie la profilul echilibrat de arome al băuturii.
Calorii
În medie 280 kcal / 1172 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 18 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 18 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca element central spectaculos pentru un brunch special sau o petrecere cocktail elegantă. Calitățile sale răcoritoare o fac, de asemenea, o alegere încântătoare pentru după-amiezile călduroase de vară. Prepararea sa este un eveniment în sine.
- Brunch
- Sărbători speciale
- Petrecere cocktail
- Băutură de vară
Sugestii de asociere
New Orleans Fizz este un cocktail clasic pentru brunch, asortându-se minunat cu preparate precum Ouăle Benedict. Luminozitatea sa citrică taie prin mâncărurile bogate, făcându-l un companion excelent pentru stridii proaspete sau chiar preparate Cajun picante, oferind un contrast cremos și răcoritor.
- Stridii proaspete
- Ouă Benedict
- Produse de patiserie ușoare sau gogoși beignets
- Bucătărie Cajun picantă
Legendarul New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, mai cunoscut sub numele de Ramos Gin Fizz, este o capodoperă a mixologiei care răsplătește efortul considerabil cu o experiență de neegalat. Textura sa cremoasă și catifelată, aromele vibrante de citrice și aroma florală eterică îl fac un clasic remarcabil. Deși prepararea sa este un adevărat test de rezistență pentru barman, cocktailul rezultat, asemănător unui nor, cu spuma sa iconică ce se înalță, este un spectacol de privit și o încântare de băut. Este mai mult decât un simplu cocktail; este o bucată din istoria New Orleans într-un pahar.
Cocktailuri similare
S-ar putea să vă placă și
Vodcă Soda
Un highball proaspăt, curat și efervescent, preparat cu vodcă și apă minerală carbogazoasă, adesea servit cu o felie de citrice.
Martinez
Martinez este un cocktail clasic, intens alcoolizat, adesea citat ca precursorul direct al modernului Dry Martini, echilibrând dulceața ginului Old Tom și a vermutului cu o complexitate ierboasă.
Mojito cu Zmeură
O variantă fructată și răcoritoare a clasicului Mojito cubanez, plină de aroma dulce-acrișoară a zmeurei proaspete.
Corpse Reviver No. 2
Un cocktail clasic pe bază de gin, cunoscut pentru aroma sa potentă, aromatică și predominant citrică, cu o notă de anason.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail King Cole
Un cocktail clasic sofisticat și răcoritor care combină gin Old Tom, Fernet-Branca amar și suc proaspăt de portocale.
Milano-Torino
Un aperitiv italian simplu și elegant, din două ingrediente, care echilibrează perfect amăreala și dulceața.
Crimson Tide
Un sour de vodcă vibrant și simplu, colorat într-un roșu izbitor de către grenadine.
Cocktail Blue Devil
Un cocktail clasic vibrant cu gin, cu note predominante de citrice, o nuanță albastră izbitoare și o adiere de cireșe.