New Orleans Fizz
New Orleans Fizz je slavno dolgotrajno, a neverjetno nagrajujoče pijačo. Kombinira džin, sveže sadne sokove, smetano, sladkor, beljak jajca in nekaj kapljic cvetne vode pomaranče. Te sestavine se energično mešajo daljše obdobje, kar ustvari edinstveno, žametno teksturo in debelo, penasto glavo, ki čarobno se dvigne nad rob kozarca. Cvetlične note cvetne vode pomaranče in luksuzen, kremast okus ga naredijo resnično nepozabno pijačo.
Priprava
Čas priprave: 15 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
New Orleans Fizz je nedvoumno uvrščen med klasične koktajle. Pripada družini pijač "Fizz", za katero so značilni vključki citrusov, žgane pijače in gazirane vode. Njegov zgodovinski pomen in edinstvena metoda priprave potrjujejo njegov status ikonične klasike v svetu mešanja pijač.
Postrežba
Postrezite ta visok, hladen koktajl v ohlajenem kozarcu Collins, da poudarite njegovo impresivno penasto glavo. Kljub svoji velikosti ima zmerno vsebnost alkohola, zaradi česar je bolj pijača za uživanje kot močna pijača.
Velikost porcije
Približno 240-300 ml / 8-10 oz
Vsebnost alkohola
Približno 12-15% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Collins
Priprava kozarca
Ohlajen
Ozadje
Ta ikonična pijača je bila ustvarjena leta 1888 s strani Henryja C. Ramosa v njegovem Imperial Cabinet Saloonu v New Orleansu. Njegova priljubljenost je eksplodirala in legenda pravi, da je med festivalom Mardi Gras leta 1915 moral Ramos zaposliti dolgo vrsto "mešalcev", ki so shaker podajali po vrsti, da bi ugodili povpraševanju. Natančen recept je bil tesno varovana skrivnost, ki je bila javnosti razkrita šele tik pred prepovedjo, ki je povzročila zaprtje njegovega slavnega bara.
Izvor
New Orleans, Louisiana, ZDA, ustvarjen leta 1888 s strani Henryja C. Ramosa.
New Orleans Fizz
Ta koktajl je danes najbolj znan pod imenom Ramos Gin Fizz, po njegovem ustvarjalcu Henryju C. Ramosu. Njegovo prvotno ime, New Orleans Fizz, ponosno razglaša mesto njegovega izvora. Oba imeni uporabljata ljubitelji koktajlov izmenično za ta legendarni pijačo.
Izvirno ime
New Orleans Fizz
Alternativna imena
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Pregled značilnosti
Ta koktajl je praznik za čute, z glavnim okusom sladkih citrusov, uravnoteženim z bogato kremasto teksturo in očarljivimi cvetličnimi aromami. Njegova tekstura je njegova opredelitvena lastnost: gladka, žametna tekočina s gosto, zračno peno na vrhu.
Okus
Citrusen, kremast, cveten, sladek, kisel, podoben vaniliji
Aroma
Cvet pomaranče, limona, limeta, brin
Ravnovesje okusa
Sladek, kisel
Pookus
Čist, kremast, dolgotrajen cvetlični okus
Mehurčkastost
Blago peneč, osvežujoč
Barvni videz
Mlečno bel, neprozoren, debela penasta glava
Tekstura
Kremast, penast, žameten, gladek, bogat, zračen
Sezonskost
Osvežujoč, poleten, prazničen
Intenzivnost okusa in doživetje
Okus je prevladan s svetlo kislostjo citrusov in bogato kremasto teksturo, z opazno sladkostjo in sadnim značajem. Prisotnost alkohola je blaga, karbonacija pa nežna, kar zagotavlja lahek dvig bogati teksturi.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Recept zahteva džin, svež limonin in limetin sok, sladkorni sirup, smetano in beljak jajca. Dva skrivna orožja za njegov edinstven značaj sta nekaj kapljic cvetne vode pomaranče in vrhnji del s sodo vodo.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozUporabite lahko Old Tom Gin za nekoliko slajši, bolj tradicionalen okus.
- Limonin sok15 ml / 0.5 ozZa najboljše rezultate mora biti sveže stisnjen.
- Sok limete15 ml / 0.5 ozZa najboljše rezultate mora biti sveže stisnjen.
- Sladkorni sirup30 ml / 1 ozUporabite razmerje sladkorja in vode 1:1.
- Sladka smetana30 ml / 1 ozNujno za kremasto teksturo.
- Beljak jajca1 veliko beljakoKljučno za ustvarjanje značilne debele pene.
- Cvetna voda pomaranče3 kapljiceKljučna aromatična komponenta; je ne izpuščajte. Pazite, da ne dodate preveč.
- Soda voda30-60 ml / 1-2 ozOhlajena, za vrhnji del pijače.
Vrsta ledu
- Kocke
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste standardni set za koktajle, vključno s shakerjem, jiggerjem in cedilom. Kakovosten shaker, ki ga je mogoče udobno držati dolgo časa, je zelo priporočljiv za to pijačo.
- Shaker za koktajle za kombiniranje in hlajenje sestavin.
- Jigger za merjenje sestavin.
- Cedilo za vlivanje koktajla v kozarec.
Navodila
Metoda vključuje dvostopenjsko mešanje: 'suho mešanje' za ustvarjanje pene, sledi pa zelo dolgo 'mokro mešanje' za hlajenje in prezračevanje. Na koncu se pijača precedi in počasi prelije s sodo, da se dvigne njena značilna penasta glava.
1. Ohladjajte kozarec Collins s polnjanjem z ledom in vodo.
2. V shaker za koktajle brez ledu vlijte džin, limonin sok, limetin sok, sladkorni sirup, smetano, beljak jajca in cvetno vodo pomaranče.
3. Izvedite 'suho mešanje' (mešanje brez ledu) energično približno 1 minuto, da emulgirate sestavine.
4. Dodajte nekaj velikih kock ledu v shaker in izvedite 'mokro mešanje'. Mešajte čim močneje in čim dlje, vsaj 2 minuti, tradicionalno pa do 12 minut. Shaker mora biti intenzivno hladen.
5. Odstranite led iz ohlajenega kozarca Collins.
6. Precedite vsebino shakerja v ohlajen kozarec. Tekočina naj napolni le približno dve tretjini kozarca.
7. Pustite, da pijača nekaj minut počiva, da se pena usede in dvigne.
8. Zelo počasi vlijte majhno količino ohlajene sode v sredino pijače, da dvignete penasto glavo nad rob kozarca. Nekateri barmani sodo vlivajo po žlici, da ne motijo pene.
9. Takoj postrezite s slamko.
Okrasitev
Ta koktajl se tradicionalno postreže brez okrasa. Njegova impresivna, stabilna in aromatična penasta glava je edini okras, ki ga potrebuje.
- Brez okrasa, tradicionalno. Pena je zvezda.
Prehranske informacije
Ta koktajl je vegetarijanski, vendar ne veganski zaradi uporabe smetane in beljaka jajca. Prav tako ni primeren za tiste z alergijo na mlečne izdelke ali jajca, je pa sicer prost alergenov, kot so gluten, oreščki in soja.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✕ Brez mlečnih izdelkov
✕ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✕ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Ta koktajl je zmerno kaloričen, predvsem zaradi sladkorja v sladkornem sirupu in maščobe v smetani. Vsebnost ogljikovih hidratov in sladkorja je pomembna, vendar prispeva k uravnoteženemu okusu pijače.
Kalorije
Povprečno 280 kcal / 1172 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 18 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 18 g
Raven sladkorja
Priložnosti
Ta pijača je popolna kot osupljiv osrednji del za posebno kosilo ali elegantno koktajl zabavo. Njegove osvežilne lastnosti ga naredijo tudi prijetno izbiro za tople poletne popoldneve. Narediti ga je dogodek sam po sebi.
- Brunch
- Posebne proslave
- Koktajl zabava
- Poletno popivanje
Predlogi za kombiniranje
New Orleans Fizz je klasičen koktajl za kosilo, ki se čudovito ujema z jedmi, kot so Jajca Benedikt. Njegova citrusna svetloba preglasi bogate jedi, zaradi česar je odličen spremljevalec svežih ostrig ali celo začinjene cajunske kuhinje, ki ponuja kremast in hladilni kontrast.
- Ustrice na polovički
- Jajca Benedikt
- Lahka peciva ali beigneti
- Začinjena cajunska kuhinja
Legendarni New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, bolj znan kot Ramos Gin Fizz, je mojstrovina mešanja pijač, ki nagradi znatno prizadevanje z neprimerljivo izkušnjo pitja. Njegova kremasta, žametna tekstura, svetli citrusni okusi in eterična cvetlična aroma ga naredijo izstopajočo klasiko. Čeprav je njegova priprava pravi test za vzdržljivost barmana, je nastali oblakom podoben koktajl z ikonično dvigajočo se peno spektakel za opazovanje in užitek pri pitju. Je več kot le koktajl; je kos zgodovine New Orleansa v kozarcu.
Podobni koktajli
Morda vam bo všeč tudi
Final Ward
Enakodelni, sodoben klasičen koktajl s pšeničnim viskijem, Green Chartreuse, maraschinovim likerjem in limoninim sokom.
Cvetlični French 75
Eleganten in aromatičen preobrat klasičnega French 75, s sestavinami gin, limona in šampanjec, obogaten s sladkimi, cvetličnimi notami cvetličnega likerja.
Alexander
Kremast in eleganten klasičen koktajl iz gina, crème de cacao in smetane.
Hanky Panky
Sofisticiran gin koktajl s sladko vermutom in močnim, grenkim okusom Fernet-Brance.
Ste jih že poskusili?
Ace Cocktail
Osvežujoč in svilnat klasični gin sour z živo citrusno osnovo in subtilnim, hladilnim namigom mete.
Whiskey Daisy
Osvežujoč in svetel klasični koktajl, ki uravnoteži začimbo viskija s sladko pomarančno likerjem in kislostjo limone, dopolnjen s ščepcem soda vode.
Angel Face
Popolnoma uravnotežen, klasičen koktajl z močno aromo alkohola in notami jabolka, marelice in brinovega drevesa.
Zeleni duh
Osvežujoč in zeliščni džin koktajl s poudarkom na zelenem Chartreuseu in kančkom sveže limete.