New Orleans Fizz
New Orleans Fizz је познато напоран, али невероватно награђујући коктел. Комбинује џин, свеже цитрусне сокове, крем, шећер, беланце и неколико капи воде од цвета поморанџе. Ови састојци се енергично муте дужи период, стварајући јединствену, баршунасту текстуру и густу, пенесту главу која чудом се издиже изнад обода чаше. Цветасти ноте воде од цвета поморанџе и луксузни, кремасти укус чине га заиста незаборавним искуством пића.
Priprema
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
New Orleans Fizz је недвосмислено класификован као класичан коктел. Припада породици пића "Fizz", карактеристичних по укључивању цитруса, алкохолног пића и газиране воде. Његов историјски значај и јединствена метода припреме потврђују његов статус као иконичне класике у свету миксологије.
Posluživanje
Послужите овај висок, хладан коктел у охлађеној Collins чаши како бисте показали његову импресивну пену. Упркос величини, има умерен садржај алкохола, што га чини више пићем за полако уживање него јаким пићем.
Veličina porcije
Приближно 240-300 ml / 8-10 oz
Sadržaj alkohola
Приближно 12-15% ABV
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Collins
Priprema čaše
Охлађена
Priča u pozadini
Ово иконично пиће је креирано 1888. године од стране Хенрија Ц. Рамоса у његовом Imperial Cabinet Saloon-у у New Orleans-у. Популарност коктела је експлодирала, и легенда каже да је током фестивала Марди Гра 1915. године, Рамос морао да запосли дуг ред "мућења" који су предали мућење низ ред како би задовољили потражњу. Тачан рецепт је била добро чувана тајна, дељена са јавношћу тек пред забрану, која је приморала затварање његовог познатог бара.
Poreklo
New Orleans, Louisiana, USA, креиран 1888. године од стране Хенрија Ц. Рамоса.
New Orleans Fizz
Овај коктел је данас најпознатији под називом Рамос Џин Фиц, назван по његовом творцу, Хенрију Ц. Рамосу. Његов оригинални назив, New Orleans Fizz, поносно прокламује његов град порекла. Оба назива се заједнички користе од стране љубитеља коктела да опишу ово легендарно пиће.
Originalni naziv
New Orleans Fizz
Alternativni nazivi
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Pregled karakteristika
Овај коктел је гозба за чула, са основном аромом слатког цитруса уравнотеженом богатом кремастошћу и очаравајућим цветанe аромама. Његова текстура је његова дефинитивна карактеристика: глатка, баршунаста течност надвишена густом, ваздушном пеном.
Ukus
Цитрусно, кремасто, цветан, слатко, кисело, ванилино
Aroma
Цвет поморанџе, лимун, крема, клека
Ravnoteža ukusa
Слаткасто, кисело
Naknadni ukus
Чист, кремаст, дуготрајне цветанe ноте
Penušavost
Блага пенушавост, ефервесцентно
Izgled boje
Млечно бело, непровидно, густа пенеста глава
Tekstura
Кремасто, пенесто, баршунасто, глатко, богато, ваздушасто
Sezonalnost
Освежавајуће, летно, прославно
Intenzitet ukusa i doživljaj
Укус доминира светла киселост цитруса и изразита кремастост, уз приметну сладост и воћни карактер. Присуство алкохола је благо, а карбонација је нежна, пружајући лаган подизач богате текстуре.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Рецепт захтева џин, свежи сок од лимуна и лимете, шећерни сируп, слатку павлаку и беланце. Два тајна оружја за његов јединствени карактер су неколико капи воде од цвета поморанџе и надвијање сода водом.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozМоже се користити Old Tom Gin за благо слађи, традиционалнији укус.
- Сок од лимуна15 ml / 0.5 ozМора бити свеже цеђено за најбоље резултате.
- Сок од лимете15 ml / 0.5 ozМора бити свеже цеђено за најбоље резултате.
- Шећерни сируп30 ml / 1 ozКористите однос шећера и воде 1:1.
- Слатка павлака30 ml / 1 ozСуштина за кремасту текстуру.
- Беланац1 велико беланцеКључно за стварање карактеристичне густе пене.
- Вода од цвета поморанџе3 капиКруцијална ароматична компонента; немојте изоставити. Пазите да не додате превише.
- Сода вода30-60 ml / 1-2 ozОхлађена, за надвијање пића.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Потребан вам је стандардни сет за коктеле, укључујући шејкер, џигер и цедиљку. Шејкер доброг квалитета који се може удобно држати дуго времена се топло препоручује за ово пиће.
- Шејкер за коктеле за комбиновање и хлађење састојака.
- Џигер за мерење састојака.
- Цедиљка за сипање коктела у чашу.
Uputstvo
Метод укључује двоетапно мућење: 'суво мућење' за изградњу пене, праћено веома дугим 'мокрим мућењем' за хлађење и аерисање. На крају, пиће се процеди и полако надвије сода водом како би се подигла његова карактеристична пенеста глава.
1. Охладите Collins чашу напунивши је ледом и водом.
2. Комбинујте џин, сок од лимуна, сок од лимете, шећерни сируп, слатку павлаку, беланце и воду од цвета поморанџе у шејкеру за коктеле без леда.
3. Извршите 'суво мућење' (мућење без леда) енергично око 1 минут да бисте емулговали састојке.
4. Додајте неколико великих коцкица леда у шејкер и извршите 'мокро мућење'. Мутите што јаче и што дуже можете, најмање 2 минута, али традиционално до 12 минута. Шејкер би требало да буде интензивно хладан.
5. Испазите лед из охлађене Collins чаше.
6. Процедите садржај шејкера у охлађену чашу. Течност би требало да је испуни само до две трећине.
7. Оставите пиће да одстоји минут или два да би се пена спустила и подигла.
8. Веома полако сипајте мало охлађене сода воде у средину пића како бисте подигли пену изнад обода чаше. Неки бармени сипају соду низ кашику како би избегли нарушавање пене.
9. Послужите одмах са слатком.
Dekoracija
Овај коктел се традиционално сервира без гарнира. Његова импресивна, стабилна и ароматична пенеста глава је једина декорација која је потребна.
- Нема, традиционално. Пена је звезда.
Informacije o ishrani
Овај коктел је вегетаријански, али не и вегански, због употребе слатке павлаке и беланца. Такође није погодан за особе са алергијама на млеко или јаја, али је иначе слободан од уобичајених алергена као што су глутен, орашасти плодови и соја.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✕ Bez mlečnih proizvoda
✕ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ово је коктел са умереним калоријама, углавном због шећера у шећерном сирупу и масти из слатке павлаке. Садржај угљених хидрата и шећера је значајан, али доприноси уравнотеженом укусу пића.
Kalorije
Просечно 280 kcal / 1172 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Приближно 18 g
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Приближно 18 g
Nivo šećera
Prilike
Ово пиће је савршено као запањујући централни део за посебан доручак или елегантну коктел журку. Његове освежавајуће особине га такође чине дивним избором за топле летње послеподневе. Припрема је сама по себи посебан догађај.
- Доручак
- Специјалне прославе
- Коктел журка
- Летње освежење
Predlozi za uparivanje
New Orleans Fizz је класичан коктел за доручак, који се дивно слаже са јелима као што су Eggs Benedict. Његова цитрусна свежина пролази кроз богату храну, што га чини одличном пратњом свежих острига или чак зачињене Cajun кухиње, нудећи кремасти и хладећи контраст.
- Остриге на полуљусци
- Eggs Benedict
- Лагани колачи или бејњети
- Зачињена Cajun кухиња
Легендарни New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, чешће познат као Ramos Gin Fizz, је ремек-дело миксологије које награђује значајним напором са неупоредивим искуством пића. Његова кремаста, баршунаста текстура, светле цитрусне ароме и етерична цветанa арома чине га истакнутом класиком. Иако је његова припрема права провера издржљивости бармена, резултат је облаколик коктел са иконском пеном која се издиже изнад чаше, спектакул за гледање и уживање. То је више од коктела; то је комад историје New Orleans-а у чаши.
Слични коктели
Možda će vam se dopasti i
Gin i Soda
Сјајан, једноставан и освежавајући highball који савршено показује ботанички карактер џина.
Vodka Soda
Крцкав, чист и пенушав highball направљен од водке и сода воде, често сервиран са кришком цитруса.
Plava Laguna
Визуелно запањујући и освежавајуће слатко-кисели коктел познат по својој живој плавој боји, направљен од вотке, плавог курасаоа и лимунаде.
Vesper
Snažan i aromatičan džin i vodkini koktel, mućen, a ne mešan, sa izrazitim gorko-slatkim citrusnim ukusom od Kina Lileta.
Da li ste već probali ove?
Zlatni Kadilak
Слатки, кремасти и декадентни коктел за после ручка са баршунастом текстуром и нотама ваниле, аниса и чоколаде.
Tequila Honey Bee
Живахан и освежавајући текила sour, заслађен цветним медом и осветљен свежим лимуновим соком.
Номе Коктел
Крцкав, биљни и ароматичан мешани коктел са џином и Жутим Шартрезом за савршено избалансирано искуство са јаким укусом.
Коктел Т.Н.Т.
Потентан и ароматичан класични коктел пре забране, са канадским вискијем, апсентом и лимуновим соком.