New Orleans Fizz
New Orleans Fizz är en notoriskt arbetskrävande men otroligt givande cocktail. Den kombinerar gin, färska citrusjuicer, grädde, socker, en äggvita och några droppar apelsinblomsvatten. Dessa ingredienser skakas kraftigt under en längre tid, vilket skapar en unik, sammetslen textur och ett tjockt, skummigt huvud som magiskt stiger över glasets kant. De blommiga tonerna från apelsinblomsvattnet och den lyxiga, krämiga munkänslan gör det till en verkligt oförglömlig dryckesupplevelse.
Förberedelse
Förberedelsetid: 15 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
New Orleans Fizz klassificeras otvetydigt som en klassisk cocktail. Den tillhör "Fizz"-familjen av drinkar, som kännetecknas av att de innehåller citrus, en spritsort och kolsyrat vatten. Dess historiska betydelse och unika tillredningsmetod befäster dess status som en ikonisk klassiker i mixologins värld.
Servering
Servera denna höga, kalla cocktail i ett kylt Collinsglas för att visa upp dess imponerande skumhuvud. Trots sin storlek har den en måttlig alkoholhalt, vilket gör den mer till en drink att smutta på än en stark drink.
Portionsstorlek
Cirka 240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholhalt
Cirka 12-15 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Collins
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna ikoniska drink skapades 1888 av Henry C. Ramos på hans Imperial Cabinet Saloon i New Orleans. Cocktailens popularitet exploderade, och legenden säger att under Mardi Gras-festivalen 1915 var Ramos tvungen att anställa en lång rad "shaker boys" som skickade shakern vidare i ledet för att hålla jämna steg med efterfrågan. Det exakta receptet var en välbevarad hemlighet, som delades med allmänheten först precis innan förbudstiden tvingade hans berömda bar att stänga.
Ursprung
New Orleans, Louisiana, USA, skapad 1888 av Henry C. Ramos.
New Orleans Fizz
Denna cocktail är idag mest känd som Ramos Gin Fizz, uppkallad efter sin skapare, Henry C. Ramos. Dess ursprungliga namn, New Orleans Fizz, proklamerar stolt sin ursprungsstad. Båda namnen används omväxlande av cocktailentusiaster för att hänvisa till denna legendariska drink.
Ursprungligt namn
New Orleans Fizz
Alternativa namn
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Översikt över egenskaper
Denna cocktail är en fest för sinnena, med en primär smakprofil av söt citrus balanserad av en fyllig krämighet och förtrollande blommiga aromer. Dess textur är dess utmärkande drag: en len, sammetslen vätska toppad med ett tätt, luftigt skum.
Smak
Citrusaktig, krämig, blommig, söt, syrlig, vaniljliknande
Arom
Apelsinblomma, citron, lime, enbär
Smakbalans
Söt, sur
Eftersmak
Ren, krämig, kvardröjande blommiga toner
Brus
Lätt kolsyrad, pärlande
Färg och utseende
Mjölkvit, ogenomskinlig, tjockt skumhuvud
Textur
Krämig, skummig, sammetslen, len, fyllig, luftig
Säsong
Uppfriskande, somrig, festlig
Smakintensitet & upplevelse
Smaken domineras av en tydlig syrlighet från citrusfrukterna och en djup krämighet, med en märkbar sötma och fruktig karaktär. Alkoholhalten är mild och kolsyran är lätt, vilket ger ett litet lyft till den fylliga texturen.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Receptet kräver gin, färsk citron- och limejuice, sockerlag, vispgrädde och en äggvita. De två hemliga vapnen för dess unika karaktär är några stänk apelsinblomsvatten och en toppning med sodavatten.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozEn Old Tom Gin kan användas för en något sötare, mer traditionell smak.
- Citronjuice15 ml / 0.5 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Limejuice15 ml / 0.5 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Sockerlag30 ml / 1 ozAnvänd ett 1:1-förhållande mellan socker och vatten.
- Vispgrädde30 ml / 1 ozNödvändig för den krämiga texturen.
- Äggvita1 stor äggvitaNyckeln till att skapa det karaktäristiska tjocka skummet.
- Apelsinblomsvatten3 stänkEn avgörande aromatisk komponent; utelämna inte. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket.
- Sodavatten30-60 ml / 1-2 ozKylt, för att toppa drinken.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standard cocktailset som inkluderar en shaker, jigger och sil. En shaker av god kvalitet som kan hållas bekvämt under lång tid rekommenderas starkt för denna drink.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla ingredienser.
- Jigger för att mäta ingredienser.
- Sil för att hälla upp cocktailen i glaset.
Instruktioner
Metoden innefattar en tvåstegs skakningsprocess: en 'dry shake' för att bygga upp skum, följt av en mycket lång 'wet shake' för att kyla och lufta. Slutligen silas drinken och toppas långsamt med sodavatten för att lyfta dess karaktäristiska skumhuvud.
1. Kyl ett Collinsglas genom att fylla det med is och vatten.
2. Blanda gin, citronjuice, limejuice, sockerlag, vispgrädde, äggvita och apelsinblomsvatten i en cocktailshaker utan is.
3. Utför en 'dry shake' (skakning utan is) kraftigt i cirka 1 minut för att emulgera ingredienserna.
4. Tillsätt några stora isbitar i shakern och utför en 'wet shake'. Skaka så hårt och så länge du bara kan, i minst 2 minuter, men traditionellt upp till 12 minuter. Shakern ska vara intensivt kall.
5. Häll ut isen från ditt kylda Collinsglas.
6. Sila innehållet från shakern ner i det kylda glaset. Vätskan bör endast fylla det till cirka två tredjedelar.
7. Låt drinken vila i en minut eller två för att skummet ska sätta sig och stiga.
8. Häll mycket långsamt en liten mängd kylt sodavatten i mitten av drinken för att lyfta skumhuvudet över glasets kant. Vissa bartenders häller sodavattnet längs en barsked för att undvika att störa skummet.
9. Servera omedelbart med ett sugrör.
Garnering
Denna cocktail serveras traditionellt utan garnering. Dess imponerande, stabila och aromatiska skumhuvud är den enda dekoration som behövs.
- Ingen, traditionellt. Skummet är stjärnan.
Kostinformation
Denna cocktail är vegetarisk men inte vegansk på grund av användningen av vispgrädde och äggvita. Den är inte heller lämplig för personer med mjölk- eller äggallergier, men är i övrigt fri från vanliga allergener som gluten, nötter och soja.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, främst på grund av sockret i sockerlagen och fettet från vispgrädden. Kolhydrat- och sockerinnehållet är betydande men bidrar till drinkens balanserade smakprofil.
Kalorier
I genomsnitt 280 kcal / 1172 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 18 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 18 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna drink är perfekt som en imponerande mittpunkt för en speciell brunch eller ett elegant cocktailparty. Dess uppfriskande egenskaper gör den också till ett förtjusande val för varma sommareftermiddagar. Att göra en är en händelse i sig.
- Brunch
- Särskilda firanden
- Cocktailparty
- Sommardrink
Serveringsförslag
New Orleans Fizz är en klassisk brunchcocktail som passar utmärkt med rätter som Ägg Benedict. Dess citrusaktiga fräschör skär igenom feta maträtter, vilket gör den till en utmärkt följeslagare till färska ostron eller till och med kryddstarka cajunrätter, där den erbjuder en krämig och svalkande kontrast.
- Ostron på skal
- Ägg Benedict
- Lätta bakverk eller beignets
- Kryddstark cajunmat
Den legendariska New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, mer känd som Ramos Gin Fizz, är ett mästerverk inom mixologi som belönar betydande ansträngning med en oöverträffad dryckesupplevelse. Dess krämiga, sammetslena textur, friska citrussmaker och eteriska blommiga arom gör den till en enastående klassiker. Även om dess tillredning är ett sant uthållighetstest för en bartender, är den resulterande molnliknande cocktailen med sitt ikoniska stigande skum ett skådespel att se och en fröjd att dricka. Det är mer än bara en cocktail; det är ett stycke New Orleans-historia i ett glas.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Black Flip
En överraskande lätt men ändå fyllig och sammetslen cocktail gjord på mörk rom, stout och ett helt ägg, vilket skapar en krämig, dessertliknande upplevelse.
White Russian
En krämig och dekadent cocktail gjord på vodka, kaffelikör och ett lager färsk grädde.
Yuzu Chūhai
En uppfriskande syrlig och bubblig japansk highball gjord på shōchū, yuzujuice och sodavatten.
Rom och Ginger Ale
En enkel, uppfriskande och kryddig highballcocktail som kombinerar sötman från rom med det krispiga bruset från ginger ale.
Har du provat dessa än?
Silent Third
En sofistikerad klassisk cocktail som perfekt balanserar de rökiga tonerna av skotsk whisky med den söta citrusen från Cointreau och syrligheten från färsk citron.
Jaguarsmjölk
En krämig, söt och bedrägligt potent brasiliansk mixad cocktail gjord på cachaça och kondenserad mjölk.
Phlogiston Cocktail
En rökig, bitter och örtig sour-cocktail med lika delar mezcal, Cynar och grön Chartreuse.
Stork Club Cocktail
En uppfriskande och elegant ginbaserad cocktail med ljusa citrustoner och en antydan av apelsinlikör, skapad på den legendariska Stork Club i New York.