New Orleans Fizz
New Orleans Fizz – це відомий трудомісткий, але неймовірно корисний коктейль. Він поєднує в собі джин, свіжі цитрусові соки, вершки, цукор, яєчний білок і кілька крапель квіткової води апельсина. Ці інгредієнти енергійно збовтуються протягом тривалого періоду часу, створюючи унікальну, оксамитову текстуру та густу, пінисту шапку, яка магічно піднімається над краєм склянки. Квіткові ноти квіткової води апельсина та розкішний, вершковий післясмак роблять його справді незабутнім досвідом.
Приготування
Час приготування: 15 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
New Orleans Fizz однозначно класифікується як класичний коктейль. Він належить до сімейства напоїв "Fizz", що характеризуються додаванням цитрусових, міцного алкоголю та газованої води. Його історична значущість і унікальний метод приготування закріплюють його статус як культової класики у світі міксології.
Подача
Подавайте цей високий, холодний коктейль у охолодженому склянці Колінз, щоб продемонструвати його вражаючу пінисту шапку. Незважаючи на свій розмір, він має помірний вміст алкоголю, що робить його більше напоєм для потягування, ніж міцним напоєм.
Розмір порції
Приблизно 240-300 мл / 8-10 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 12-15% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Колінз
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей культовий напій був створений у 1888 році Генрі К. Рамосом у своєму Imperial Cabinet Saloon у Новому Орлеані. Популярність коктейлю вибухнула, і, за легендою, під час фестивалю Марді Гра 1915 року Рамосу довелося найняти довгу лінію "шейкер-боїв", які передавали шейкер по лінії, щоб встигати за попитом. Точний рецепт був ретельно охороняним секретом, яким поділилися з громадськістю лише незадовго до того, як заборона змусила закрити його знаменитий бар.
Походження
Новий Орлеан, Луїзіана, США, створений у 1888 році Генрі К. Рамосом.
New Orleans Fizz
Цей коктейль сьогодні найчастіше відомий як Ramos Gin Fizz, названий на честь його творця, Генрі К. Рамоса. Його оригінальна назва, New Orleans Fizz, гордо проголошує його місто походження. Обидва назви взаємозамінно використовуються ентузіастами коктейлів для позначення цього легендарного напою.
Оригінальна назва
New Orleans Fizz
Альтернативні назви
- Ramos Gin Fizz
- Ramos Fizz
Огляд характеристик
Цей коктейль – це свято для почуттів, з основним смаковим профілем солодких цитрусових, збалансованих насиченою вершковістю та чарівними квітковими ароматами. Його текстура є його визначальною рисою: гладка, оксамитова рідина, увінчана густою, повітряною піною.
Смак
Цитрусовий, вершковий, квітковий, солодкий, кислий, ванільний
Аромат
Квітка апельсина, лимон, лайм, ялівець
Баланс смаку
Солодкий, кислий
Післясмак
Чистий, вершковий, тривалий квітковий післясмак
Шипучість
Легко газований, ігристий
Колір і вигляд
Молочно-білий, непрозорий, густа піниста шапка
Текстура
Вершковий, пінистий, оксамитовий, гладкий, насичений, повітряний
Сезонність
Освіжаючий, літній, святковий
Інтенсивність смаку та враження
Смак домінує яскрава кислинка цитрусових і виражена вершковість, з помітною солодкістю та фруктовим характером. Вміст алкоголю помірний, а газування легке, що забезпечує легкий підйом до насиченої текстури.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Рецепт вимагає джин, свіжий лимонний і лаймовий сік, простий сироп, вершки та яєчний білок. Дві секретні зброї для його унікального характеру – кілька крапель квіткової води апельсина та газована вода.
- London Dry Gin60 мл / 2 унціїМожна використовувати Old Tom Gin для трохи солодшого, більш традиційного смаку.
- Lemon Juice15 мл / 0.5 унціїПотрібно свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Lime Juice15 мл / 0.5 унціїПотрібно свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Simple Syrup30 мл / 1 унціяВикористовуйте співвідношення цукру до води 1:1.
- Heavy Cream30 мл / 1 унціяНеобхідний для вершкової текстури.
- Egg White1 великий яєчний білокКлючовий для створення фірмової густої піни.
- Orange Flower Water3 крапліКритично важливий ароматичний компонент; не пропускайте. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато.
- Soda Water30-60 мл / 1-2 унціїОхолоджений, щоб доповнити напій.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний коктейльний набір, що включає шейкер, джигер і стрінер. Рекомендується якісний шейкер, який зручно тримати протягом тривалого часу для цього напою.
- Шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
- Джигер для вимірювання інгредієнтів.
- Стрінер для переливання коктейлю в склянку.
Інструкції
Метод передбачає двоступеневий процес збовтування: "сухе збовтування" для створення піни, за яким слідує дуже тривале "вологе збовтування" для охолодження та аерації. Нарешті, напій проціджують і повільно додають газовану воду, щоб підняти його фірмову пінисту шапку.
1. Охолодіть склянку Колінз, наповнивши її льодом і водою.
2. Змішайте джин, лимонний сік, лаймовий сік, простий сироп, вершки, яєчний білок і квіткову воду апельсина в коктейльному шейкері без льоду.
3. Виконайте "сухе збовтування" (збовтування без льоду) енергійно протягом приблизно 1 хвилини, щоб емульгувати інгредієнти.
4. Додайте кілька великих кубиків льоду в шейкер і виконайте "вологе збовтування". Збовтуйте якомога сильніше і якомога довше, щонайменше 2 хвилини, але традиційно до 12 хвилин. Шейкер повинен бути інтенсивно холодним.
5. Видаліть лід з охолодженого склянки Колінз.
6. Процідіть вміст шейкера в охолоджений склянку. Рідина повинна заповнювати його лише приблизно на дві третини.
7. Дайте напою постояти хвилину-дві, щоб піна осіла і піднялася.
8. Дуже повільно влийте невелику кількість охолодженої газованої води в центр напою, щоб підняти пінисту шапку над краєм склянки. Деякі бармени вливають газовану воду по барній ложці, щоб не порушувати піну.
9. Подавайте негайно з трубочкою.
Прикрашання
Цей коктейль традиційно подається без прикраси. Його вражаюча, стабільна та ароматна піниста шапка – єдина необхідна прикраса.
- Немає, традиційно. Піна – головна прикраса.
Дієтична інформація
Цей коктейль вегетаріанський, але не веганський через використання вершків і яєчного білка. Він також не підходить для людей з алергією на молочні продукти або яйця, але в іншому випадку не містить поширених алергенів, таких як глютен, горіхи та соя.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✕ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це коктейль з помірною калорійністю, головним чином через цукор у простому сиропі та жир з вершків. Вміст вуглеводів і цукру значний, але сприяє збалансованому смаковому профілю напою.
Калорії
В середньому 280 ккал / 1172 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 18 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 18 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить як вражаюче оздоблення для особливого бранчу або елегантної коктейльної вечірки. Його освіжаючі властивості також роблять його чудовим вибором для теплих літніх днів. Приготування одного – це сама подія.
- Бранч
- Особливі святкування
- Коктейльна вечірка
- Літнє попивання
Гастрономічні поєднання
New Orleans Fizz – це класичний бранч-коктейль, який чудово поєднується з такими стравами, як яєчня Бенедикт. Його цитрусова яскравість розрізає багаті страви, роблячи його чудовим супутником для свіжих устриць або навіть гострих страв Каджун, пропонуючи вершковий і охолоджуючий контраст.
- Устриці на льоду
- Яєчня Бенедикт
- Легка випічка або беіньє
- Гостра кухня Каджун
Легендарний New Orleans Fizz
New Orleans Fizz, більш відомий як Ramos Gin Fizz, – це шедевр міксології, який винагороджує значні зусилля неперевершеним досвідом пиття. Його вершкова, оксамитова текстура, яскравий цитрусовий смак і ефірний квітковий аромат роблять його видатним класичним напоєм. Хоча його приготування є справжнім випробуванням витривалості бармена, отриманий хмарний коктейль з його культовою піною – це видовище, на яке варто подивитися, і насолода, яку варто випити. Це більше, ніж просто коктейль; це шматок історії Нового Орлеану в склянці.
Схожі коктейлі
Вам також може сподобатися
Greyhound
Простий і освіжаючий кислий хайбол коктейль, приготований з грейпфрутового соку та горілки або джину.
Filthy Martini
Сміливий і пікантний варіант класичного Dirty Martini, з щедрою кількістю високоякісного оливкового розсолу для інтенсивного солонуватого смаку.
St-Germain Spritz
Легкий, квітковий та ігристий аперитив, приготований з лікеру St-Germain з квіток бузини, просекко та газованої води.
Michael Collins
Чудово свіжий та освіжаючий хайбол, приготований з ірландського віскі, свіжого лимонного соку, цукру та газованої содової води.
Ви вже куштували це?
Brandy Fix
Освіжаючий класичний напій 19-го століття, який балансує міцний бренді з яскравим цитрусом і ноткою солодкого лікеру, подається з крихтим льодом.
Рітц Коктейль
Елегантний та ігристий коктейль, що поєднує в собі багатство коньяку з яскравим цитрусовим смаком та розкішними бульбашками шампанського.
Коктейль «Мати-Королева»
Простий, елегантний та історично значущий двокомпонентний коктейль, який особливо цінувався британською королівською родиною.
Vienna Sour
Складний та елегантний поворот класичного Whiskey Sour, що вирізняється трав'яними та медовими нотами лікеру Бенедиктин поряд з пряним житнім віскі.