New Pal
New Pal, pre-Prohibition dövrünə aid Old Pal kokteylinin müasir versiyasıdır. O, ənənəvi quru vermutun yerini quinquinated aperitif şərabı Lillet Blanc ilə bacarıqlı şəkildə dəyişdirir, nəticədə hələ də spirtli və acı, lakin daha parlaq, çiçəkli və bir qədər şirin xarakterə malik bir içki əldə edilir. Bu incə dəyişiklik, klassik Negroni ailəsi ilə daha müasir, yüngül kokteyllər arasında boşluğu dolduran təzə və mürəkkəb aperitif yaradır. Bu, balanslı, acı bir içkiyi qiymətləndirənlər üçün mürəkkəb bir seçimdir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 3 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
New Pal müasir klassik kokteyl kimi təsnif edilir. O, aperitif kimi mükəmməl funksiya yerinə yetirir, yeməkdən əvvəl iştahı artırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur, onu Negroni kimi acı, spirtli içkilər ailəsinə daxil edir.
Servis
Bu, soyuq və 'straight up' şəkildə soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində verilən spirtli bir içkidir. O, əhəmiyyətli bir alkoqol tərkibinə malikdir və içmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 110-120 ml və ya 3.7-4 oz seyreltildikdən sonra
Alkoqol tərkibi
Təxminən 25-30% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Təxminən 2007-ci ildə Çikaqo barmen Peter Vestinos tərəfindən yaradılan New Pal, müasir sənət kokteyl canlanmasının bir məhsuludur. Adı birbaşa və oyunbaz şəkildə onun ilhamı olan "Old Pal"a istinaddır, klassik formülün - çəhrayı, Fransız vermut və Kampari - müasir yenilənməsini göstərir. Kokteyl, sadə lakin effektiv modifikasiyası ilə orijinal içkinin profilini tamamilə yeni və həyəcanverici bir şeyə çevirdiyi üçün barmenlər arasında populyarlıq qazanmışdır.
Mənşə
Çikaqo, İllinoys, ABŞ, Peter Vestinos tərəfindən təxminən 2007-ci ildə yaradılıb.
New Pal
Bu içki sadəcə New Pal kimi tanınır, birbaşa və bacarıqlı şəkildə onun öncülü olan Old Pal kokteylinə istinad edir. Onun əhəmiyyətli alternativ adları yoxdur, çünki bu müasir bir yaradılışdır.
Orijinal ad
New Pal
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
New Pal, çəhrayıdan gələn baharatlı bir zərbə və Lillet Blanc və limon qabıqından parlaq, çiçəkli bir aromayla şirin-acı və otlu bir dad profili təklif edir. Onun hamar, ipəkli teksturası və uzun, acı sonluğu onu hər mövsüm üçün mürəkkəb və təmin edici bir içki edir.
Dad
şirin-acı, otlu, sitruslu, baharatlı, çiçəkli, kinin
Ətir
sitruslu, otlu, baharatlı, yüngül şərab
Dad balansı
acı, şirin
Daddan sonra qalan dad
uzun, acı, təmiz, qızdırıcı
Qazlılıq
yoxdur, sakit
Rəng və görünüş
dərin qırmızı-narıncı, şəffaf, canlı
Tekstura
hamar, ipəkli, orta bədənli
Mövsümilik
təzə, bütün mövsümlər
Dad intensivliyi və təəssürat
Bu, Kampari-dən gələn acılığın üstün olduğu, Lillet Blanc-ın yumşaqlığı və çəhrayı viskinin baharatı ilə balansı olan cəsur, spirtli bir kokteyldir. Bu, içmək üçün nəzərdə tutulmuş güclü, qazsız bir içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Bu kokteyl üçün üç əsas maye komponent tələb olunur: baz kimi baharatlı çəhrayı viski, ikonik acı aperitif Kampari və çiçəkli aperitif şərabı Lillet Blanc. Bu üç komponent mükəmməl balanslı və mürəkkəb bir dad profili yaradır.
- Çəhrayı Viski45 ml / 1.5 ozYüksək çəhrayı və ya 100-proof çəhrayı Kampari ilə mübarizə aparmaq üçün yaxşı bir baharatlı arxa plan təmin edir.
- Kampari22.5 ml / 0.75 ozİçkinin imzası olan acı komponent.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozGənbərdən fərqli olaraq içkiyi yüngülləşdirən çiçəkli, bal və sitrus notları təmin edir.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Bu içkini hazırlamaq üçün standart qarışdırma avadanlığına ehtiyacınız var: qarışdırma şüşəsi, ölçmə üçün jigger, bar qaşığı və süzgəc. Məqsəd kokteyli havalandırmadan soyutmaq və seyreltməkdir.
- Buzla ingredientləri qarışdırmaq üçün qarışdırma şüşəsi.
- Dəqiq proporsiyalar üçün jigger və ya ölçmə aləti.
- Qarışdırmaq üçün bar qaşığı.
- Buzu saxlamaq üçün süzgəc (Julep və ya Hawthorne).
Hazırlanma qaydası
New Pal qatırdılmış bir kokteyldir, yəni bütün ingredientlər buzla qarışdırma şüşəsində birləşdirilir, soyutmaq və seyreltmək üçün qatırdılır və sonra soyudulmuş coupe-yə süzülür. Son toxunuş limon qabıqdan ibarətdir, onun yağları içkinin üzərinə sıxılır.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi dondurucuda soyudun, yaxud onu buz və su ilə doldurun.
2. Çəhrayı viski, Kampari və Lillet Blanc-ı qarışdırma şüşəsinə ölçün və tökün.
3. Qarışdırma şüşəsini iki üçdə bir hissəsinə təzə, kublu buz doldurun.
4. Qarışdırma şüşəsinin xarici hissəsi buzlu olana və içki yaxşı soyudulana və düzgün seyreltilənə qədər bar qaşığı ilə 20-30 saniyə qarışdırın.
5. Şüşənizi buzla soyutmusunuzsa, onu atın. Kokteyli qarışdırma şüşəsindən soyudulmuş servis şüşəsinə süzün.
6. Təzə limon qabıq götürün, onu içkinin üzərinə tutun və sitrus yağlarını sıxmaq üçün bükün. Qabıqı şüşəyə salın və dərhal servis edin.
Bəzədilmə
Sadə lakin zəruri limon qabıq bəzək kimi xidmət edir. Qabıqdan üzərinə sıxılan yağlar kokteylin dadını tamamlayan parlaq sitrus aroması əlavə edir.
- Limon qabıq, içkinin üzərinə yağları sıxın və tökün.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl veganlar və vegetarianlar üçün uyğun deyil, çünki Lillet Blanc heyvan mənşəli təmizləyici agentlərdən istifadə edərək təmizlənir. Çəhrayı viski bazasına görə o, həmçinin tamamilə qlütensiz hesab edilmir.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✕ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✕ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin kalorisi alkoqoldan asılı olaraq orta dərəcədədir. Onun karbohidrat və şəkər tərkibi nisbətən aşağıdır, Kampari və Lillet Blanc-dan gəlir.
Kalori
Orta hesabla 185 kkal / 774 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 9q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 9q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl şam yeməyindən əvvəl aperitif kimi və ya kokteyl saatı üçün mürəkkəb bir seçim kimi mükəmməldir. Onun balanslı və spirtli xüsusiyyətləri onu klassik üslublu bir içkinin qiymətləndirildiyi sosial görüşlər və şam yeməkləri üçün də uyğun edir.
- Aperitif
- Kokteyl Saatı
- Sosial Toplantı
- Şam Yeməyi
Uyğunlaşdırma təklifləri
New Pal-ın acı və otlu profili duzlu və dadlı qidalarla gözəl uyğunlaşır. O, çarcuteri lövhəsi, sərt pendirlər və ya marinə edilmiş zeytun kimi sadə atıştırmalıqlarla birlikdə mükəmməldir, zənginliyi kəsir və damağı təmizləyir.
- Zeytun və ya qoz kimi duzlu atıştırmalıqlar
- Emal edilmiş ətlərlə çarcuteri lövhəsi
- Parmesan və ya Pecorino kimi sərt, yaşlanmış pendirlər
- Prosciutto ilə bükülmüş kişmiş
New Pal: Acı Ürəyi Olan Müasir Klassik
New Pal, barmen Peter Vestinos tərəfindən yaradılan klassik Old Pal-ın mürəkkəb və müasir versiyasıdır. Quru vermutu Lillet Blanc ilə əvəz etməklə, o, Kampari-nin bərkliyini və çəhrayı viskinin baharatlı arxa planını saxlayaraq daha parlaq, çiçəkli bir xarakterə nail olur. Bu, Negroni üslublu kokteyllərdən həzz alanlar üçün mükəmməl aperitifdir, lakin nüanslı bir variant axtaranlar üçün mükəmməldir. Hazırlanması asan, lakin dadı mürəkkəb olan New Pal, kiçik bir dəyişikliyin gözəl bir fərqli içki təcrübəsi yarada biləcəyinin sübutudur.
Bənzər Kokteyllər
Old Pal
New Pal-ın birbaşa ilhamı. Old Pal quru vermut istifadə edir, Lillet Blanc yoxdur, nəticədə daha quru, otlu bir profil əldə edilir.
Boulevardier
Qohum kokteyl hesab edilir, Boulevardier adətən burbon və ya çəhrayı, şirin vermut və Kampari istifadə edir, bu da onu daha zəngin və şirin edir.
Negroni
Arketipik bərabər hissələr acı kokteyl, gin, şirin vermut və Kampari ilə hazırlanır. O, Kampari komponentini bölüşür, lakin yuniforadır.
White Negroni
Lillet Blanc istifadə edən fərqli müasir Negroni riffi. Adətən gin, Suze kimi gentian likörü və Lillet Blanc-dan ibarətdir, çiçəkli və torpaq acılığı təklif edir.
Variantlar
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Kir Royale
Krem de kassis və Champagne ilə hazırlanan zərif və sadə Fransız alkoollu kokteyli.
Vodka Gibson
Vodka və kokteyl soğanı ilə bəzədilmiş klassik Martini kokteylinin təmiz, sərinləşdirici və dadlı variantı.
Amaretto Cranberry Kiss
Fındıqlı amaretto, hamar vodka və qırmızı böyürtkən və portağal şirələrinin canlı qarışımını birləşdirən gözəl şirin və turşu kokteyl.
İrland İstı Viskisi
İrland viskisi, isti su, limon, qaranfil və şirinləşdirici ilə hazırlanan sadə və rahat bir isti içki.
Bunları artıq sınamısınız?
Diamond Fizz
Şampan zərifliyi ilə yüksəldilmiş, köpüklü və təzələşdirici zərfə əsaslı klassik.
Coronation Cocktail No. 1
Fino şərbəti və quru vermutun incə və quru aperitivi, bir qədər maraskino və portağal acılığı ilə.
Jiloa Kokteyli
Gin, quru vermut və Madeira şərabının fındıq kompleksliyi ilə xarakterizə olunan mürəkkəb, şərablı Martini variantı.
Təkmilləşdirilmiş Hollandiya Jin Kokteyli
Cenevrin malt notlarını vurğulayan, maraskino, absint və acılıq əlavələri ilə mürəkkəb və təkmil klassik kokteyl.