New Pal
New Pal е съвременна интерпретация на пред-прохибиционния коктейл Old Pal. Той умело заменя традиционното сухо вермут с аперитивно вино Lillet Blanc, което води до напитка, която все още е спиртна и горчива, но с по-ярък, флорален и леко по-сладък характер. Тази фина промяна създава освежаващ и сложен аперитив, който запълва празнината между класическото семейство Negroni и по-модерните, леки коктейли. Това е изтънчен избор за тези, които ценят добре балансираната, горчива напитка.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
New Pal е категоризиран като модерен класически коктейл. Той функционира отлично като аперитив, предназначен да се наслаждавате преди хранене, за да стимулира апетита, поставяйки го твърдо в семейството на горчивите, спиртни напитки като Negroni.
Сервиране
Това е спиртна напитка, сервирана студена и 'straight up' в охладена купа или чаша Nick & Nora. Има забележимо съдържание на алкохол и е предназначена за отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 110-120 мл или 3.7-4 унции след разреждане
Съдържание на алкохол
Приблизително 25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Създаден около 2007 г. от барманът от Чикаго Питър Вестинос, New Pal е продукт на съвременното възраждане на занаятчийските коктейли. Името е пряка и закачлива препратка към неговото вдъхновение, "Old Pal", сигнализирайки за модерна актуализация на класическата формула от ръжено уиски, френско вермут и Campari. Коктейлът придоби популярност в барманската общност заради простата, но ефективна модификация, която напълно трансформира профила на оригиналната напитка в нещо ново и вълнуващо.
Произход
Чикаго, Илинойс, САЩ, създаден от Питър Вестинос около 2007 г.
New Pal
Напитката е известна просто като New Pal, пряка и находчива препратка към своя предшественик, коктейлът Old Pal. Тя няма значителни алтернативни имена, тъй като е специфично модерно творение.
Оригинално име
New Pal
Общ преглед на характеристиките
New Pal предлага сладко-горчив и билков вкусов профил с пикантен привкус от ръженото уиски и ярък, флорален аромат от Lillet Blanc и лимонова кора. Неговата гладка, копринена текстура и дълъг, горчив финал го правят сложна и задоволителна напитка за всеки сезон.
Вкус
сладко-горчив, билков, цитрусов, пикантен, флорален, хининов
Аромат
цитрусов, билков, пикантен, леко вино
Баланс на вкуса
горчив, сладък
Послевкус
дълъг, горчив, чист, затоплящ
Газираност
няма, спокоен
Цвят и външен вид
тъмно червено-оранжево, прозрачен, ярък
Текстура
гладък, копринен, средно плътен
Сезонност
освежаващ, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е смела, спиртна напитка, където горчивината от Campari е доминиращата нотка, балансирана от нежната сладост на Lillet Blanc и пикантността на ръженото уиски. Това е силна, негазирана напитка, предназначена за отпиване.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква три основни течни съставки: пикантно ръжено уиски като основа, емблематичният горчив аперитив Campari и флоралното аперитивно вино Lillet Blanc. Тези три компонента създават перфектно балансиран и сложен вкусов профил.
- Ръжено Уиски45 мл / 1.5 унцииРъжено уиски с високо съдържание на ръж осигурява хубав пикантен гръбнак, който да издържи на Campari.
- Campari22.5 мл / 0.75 унцииХарактерният горчив компонент на напитката.
- Lillet Blanc22.5 мл / 0.75 унцииОсигурява флорални, медени и цитрусови нотки, които олекотяват напитката в сравнение с традиционното вермут.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
За да приготвите тази напитка, ще ви трябват стандартни инструменти за разбъркване: смесителна чаша, джигер за измерване, бар лъжица и цедка. Целта е да се охлади и разреди коктейлът, без да се аерира.
- Смесителна чаша за разбъркване на съставките с лед.
- Джигер или измервателен инструмент за точни пропорции.
- Бар лъжица за разбъркване.
- Цедка (Julep или Hawthorne) за задържане на леда при наливане.
Инструкции
New Pal е разбъркан коктейл, което означава, че всички съставки се комбинират с лед в смесителна чаша, разбъркват се, за да се охладят и разредят, и след това се прецеждат в охладена купа. Финалният щрих е гарнитура от лимонова кора, с изстискани масла върху напитката.
1. Поставете купата или чашата Nick & Nora във фризера, за да се охлади, или я напълнете с лед и вода.
2. Измерете и изсипете ръженото уиски, Campari и Lillet Blanc в смесителна чаша.
3. Напълнете смесителната чаша до две трети с прясно, кубче лед.
4. Разбъркайте с бар лъжица за 20-30 секунди, докато външната страна на смесителната чаша стане студена и напитката се охлади добре и се разреди правилно.
5. Ако сте използвали лед, за да охладите сервиращата чаша, го изхвърлете. Прецедете коктейла от смесителната чаша в охладената сервираща чаша.
6. Вземете прясна лента от лимонова кора, задръжте я над повърхността на напитката и я завъртете, за да изстискате цитрусовите масла. Пуснете кората в чашата и сервирайте веднага.
Гарнитура
Проста, но съществена лимонова кора служи като гарнитура. Изстискването на маслата от кората върху повърхността добавя ярък цитрусов аромат, който допълва вкусовете на коктейла.
- Лимонова кора, изстискайте маслата върху напитката и я пуснете вътре.
Диетична информация
Този коктейл не е подходящ за вегани или вегетарианци, тъй като Lillet Blanc се избистря с помощта на животински оцветители. Освен това не се счита за стриктно безглутенов поради основата от ръжено уиски.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✕ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✕ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Този коктейл има умерено калорично съдържание, основно от алкохола. Съдържанието му на въглехидрати и захар е относително ниско, идващо от Campari и Lillet Blanc.
Калории
Средно 185 kcal / 774 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 9g
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 9g
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален като аперитив преди вечеря или като изтънчен избор за час за коктейл. Балансираният му и спиртен характер го прави подходящ и за социални събирания и вечери, където се цени класически стил на напитка.
- Аперитив
- Час за Коктейл
- Социално Събиране
- Вечеря
Предложения за комбиниране
Горчивият и билков профил на New Pal се съчетава чудесно със солени и пикантни храни. Той е отличен спътник на плато с месни деликатеси, твърди сирена или прости предястия като мариновани маслини, премахвайки наситеността и почиствайки небцето.
- Солени закуски като маслини или ядки
- Плато с месни деликатеси
- Твърди, зрели сирена като Пармезан или Пекорино
- Прошуто с диня
New Pal: Модерен Класик с Горчиво Сърце
New Pal е изтънчен и модерен обрат на класическия Old Pal, създаден от барманът Питър Вестинос. Чрез замяната на сухото вермут с Lillet Blanc, той постига по-ярък, флорален характер, като същевременно запазва настойчивата горчивина на Campari и пикантния гръбнак на ръженото уиски. Това е отличен аперитив, идеален за тези, които се наслаждават на коктейли в стил Negroni, но търсят нюансирана вариация. Лесен за приготвяне, но сложен във вкуса, New Pal е доказателство за това как малка промяна може да създаде чудесно различно питейно изживяване.
Подобни Коктейли
Old Pal
Прякото вдъхновение за New Pal. Old Pal използва сухо вермут вместо Lillet Blanc, което води до по-сух, билков профил.
Boulevardier
Считан за роднински коктейл, Boulevardier обикновено използва бърбън или ръжено уиски, сладко вермут и Campari, което го прави по-богат и сладък.
Негрони
Архетипният коктейл с равни части горчивина, направен с джин, сладко вермут и Campari. Той споделя компонента Campari, но е с акцент върху хвойната.
Бял Негрони
Различна модерна интерпретация на Negroni, която също използва Lillet Blanc. Обикновено се състои от джин, дженциански ликьор като Suze и Lillet Blanc, предлагайки флорална и землиста горчивина.
Вариации
Може да ви хареса още
Подобрен Амарето Сауър
Изискан и балансиран преосмислен вариант на класиката, този коктейл съчетава ядковата сладост на амарето с дръзкия характер на бърбън, създавайки богат, кадифен и сложен сауър.
Негрони
Класически италиански аперитив, известен със своя перфектен и емблематичен баланс на горчиви, сладки и билкови нотки.
Boston Sour
Класически уиски сур, направен изключително гладък и кремообразен с добавка на белтък за богато, кадифено усещане.
Спагети
Освежаващ, прост и газиран бирен коктейл, направен с Аперол, лимонов сок и студена бутилка светла лагер бира.
Опитахте ли вече тези?
Страх и Отвращение
Пушен, билков и тръпчив коктейл, майсторски балансиращ мескал и текила със сладка комплексност на жълт Chartreuse.
King Cole Cocktail
Изискан и освежаващ класически коктейл, съчетаващ Old Tom Gin, горчив Fernet-Branca и прясно портокалов сок.
Amor a la Muerte
Опушен, горчиво-сладък и сложен коктейл, който балансира мескал, Aperol и Strega със свеж цитрус.
Музата на алхимика
Сложен и освежаващ джин сур, балансиращ ярки цитруси с билковия мистицизъм на Шартрьоз и флорален шепот на бъз.