Νιου Παλ
Το New Pal είναι μια σύγχρονη παραλλαγή του κοκτέιλ Old Pal της εποχής πριν την Ποτοαπαγόρευση. Αντικαθιστά έξυπνα το παραδοσιακό ξηρό βερμούτ με το αρωματισμένο με κινίνη απεριτίφ κρασί Lillet Blanc, με αποτέλεσμα ένα ποτό που παραμένει δυνατό σε αλκοόλ και πικρό, αλλά με πιο φωτεινό, πιο λουλουδάτο και ελαφρώς πιο γλυκό χαρακτήρα. Αυτή η διακριτική αλλαγή δημιουργεί ένα δροσιστικό και πολύπλοκο απεριτίφ που γεφυρώνει το χάσμα μεταξύ της κλασικής οικογένειας του Negroni και των πιο σύγχρονων, ελαφρύτερων κοκτέιλ. Είναι μια εκλεπτυσμένη επιλογή για όσους εκτιμούν ένα καλά ισορροπημένο, πικρό ποτό που πίνεται αργά.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το New Pal κατηγοριοποιείται ως ένα μοντέρνο κλασικό κοκτέιλ. Λειτουργεί εξαιρετικά ως απεριτίφ, με σκοπό να απολαμβάνεται πριν από ένα γεύμα για να διεγείρει την όρεξη, τοποθετώντας το σταθερά στην οικογένεια των πικρών, δυνατών σε αλκοόλ ποτών όπως το Negroni.
Σερβίρισμα
Αυτό είναι ένα δυνατό σε αλκοόλ ποτό που σερβίρεται κρύο και «straight up» σε παγωμένο ποτήρι coupe ή Nick & Nora. Έχει αξιοσημείωτη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και προορίζεται για αργή κατανάλωση.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 110-120 ml ή 3.7-4 oz μετά την αραίωση
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-30% ABV
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Coupe
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Δημιουργήθηκε γύρω στο 2007 από τον bartender του Σικάγο Peter Vestinos, και το New Pal είναι προϊόν της σύγχρονης αναβίωσης των craft κοκτέιλ. Το όνομα είναι μια άμεση και παιχνιδιάρικη αναφορά στην έμπνευσή του, το «Old Pal», σηματοδοτώντας μια μοντέρνα ενημέρωση της κλασικής φόρμουλας από σίκαλη, γαλλικό βερμούτ και Campari. Το κοκτέιλ κέρδισε δημοτικότητα στην κοινότητα των bartender για την απλή αλλά αποτελεσματική τροποποίησή του που μεταμορφώνει πλήρως το προφίλ του αρχικού ποτού σε κάτι νέο και συναρπαστικό.
Προέλευση
Σικάγο, Ιλινόι, ΗΠΑ, δημιουργήθηκε από τον Peter Vestinos περίπου το 2007.
Νιου Παλ
Το ποτό είναι γνωστό απλά ως New Pal, μια άμεση και έξυπνη αναφορά στον προκάτοχό του, το κοκτέιλ Old Pal. Δεν έχει σημαντικά εναλλακτικά ονόματα, καθώς αποτελεί μια συγκεκριμένη σύγχρονη δημιουργία.
Αρχικό όνομα
New Pal
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Το New Pal προσφέρει ένα γλυκόπικρο και βοτανικό γευστικό προφίλ με μια πικάντικη νότα από τη σίκαλη και ένα φωτεινό, ανθικό άρωμα από το Lillet Blanc και μια φλούδα λεμονιού. Η απαλή, μεταξένια υφή του και η μακρά, πικρή επίγευσή του το καθιστούν ένα πολύπλοκο και ικανοποιητικό ποτό για κάθε εποχή.
Γεύση
γλυκόπικρο, βοτανικό, εσπεριδοειδή, πικάντικο, ανθικό, κινίνη
Άρωμα
εσπεριδοειδή, βοτανικό, μπαχαρικά, ελαφρύ κρασί
Ισορροπία γεύσης
πικρό, γλυκό
Επίγευση
μακριά, πικρή, καθαρή, θερμαντική
Αναβρασμός
καθόλου, ήρεμο
Εμφάνιση χρώματος
βαθύ κοκκινωπό-πορτοκαλί, διαυγές, ζωηρό
Υφή
απαλή, μεταξένια, μεσαίου σώματος
Εποχικότητα
δροσιστικό, για όλες τις εποχές
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Αυτό είναι ένα έντονο, δυνατό σε αλκοόλ κοκτέιλ όπου η πικράδα από το Campari είναι η κυρίαρχη νότα, ισορροπημένη από την απαλή γλυκύτητα του Lillet Blanc και την πικάντικη γεύση του ουίσκι σίκαλης. Είναι ένα δυνατό, μη ανθρακούχο ποτό που προορίζεται για αργή κατανάλωση.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Αυτό το κοκτέιλ απαιτεί τρία βασικά υγρά συστατικά: πικάντικο ουίσκι σίκαλης ως βάση, το εμβληματικό πικρό απεριτίφ Campari, και το ανθικό απεριτίφ κρασί Lillet Blanc. Αυτά τα τρία συστατικά δημιουργούν ένα απόλυτα ισορροπημένο και πολύπλοκο γευστικό προφίλ.
- Ουίσκι Σίκαλης45 ml / 1.5 ozΈνα ουίσκι με υψηλή περιεκτικότητα σε σίκαλη ή 100-proof παρέχει μια ωραία πικάντικη βάση για να σταθεί απέναντι στο Campari.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozΤο χαρακτηριστικό πικρό συστατικό του ποτού.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozΠαρέχει ανθικές, μελένιες και κιτρικές νότες που ελαφραίνουν το ποτό σε σύγκριση με ένα παραδοσιακό βερμούτ.
Τύπος πάγου
- Παγάκια
Εξοπλισμός ανάμειξης
Για την προετοιμασία αυτού του ποτού, θα χρειαστείτε βασικό εξοπλισμό ανάδευσης: ένα ποτήρι ανάμειξης, μια μεζούρα, ένα κουτάλι μπαρ και ένα σουρωτήρι. Ο στόχος είναι να παγώσετε και να αραιώσετε το κοκτέιλ χωρίς να το αερίσετε.
- Ποτήρι ανάμειξης (mixing glass) για την ανάδευση των συστατικών με πάγο.
- Μεζούρα (jigger) για ακριβείς αναλογίες.
- Κουτάλι μπαρ (bar spoon) για ανάδευση.
- Σουρωτήρι (Julep ή Hawthorne) για να συγκρατεί τον πάγο κατά το σερβίρισμα.
Οδηγίες
Το New Pal είναι ένα κοκτέιλ που παρασκευάζεται με ανάδευση (stirred), που σημαίνει ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται με πάγο σε ένα ποτήρι ανάμειξης, αναδεύονται για να παγώσουν και να αραιωθούν, και στη συνέχεια σουρώνονται σε ένα παγωμένο ποτήρι coupe. Η τελική πινελιά είναι μια γαρνιτούρα από φλούδα λεμονιού, με τα έλαιά της απελευθερωμένα πάνω από το ποτό.
1. Τοποθετήστε το ποτήρι σας coupe ή Nick & Nora στην κατάψυξη για να παγώσει, ή γεμίστε το με πάγο και νερό.
2. Μετρήστε και ρίξτε το ουίσκι σίκαλης, το Campari και το Lillet Blanc σε ένα ποτήρι ανάμειξης.
3. Γεμίστε το ποτήρι ανάμειξης κατά τα δύο τρίτα με φρέσκα παγάκια.
4. Αναδεύστε με ένα κουτάλι μπαρ για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι το εξωτερικό του ποτηριού ανάμειξης να παγώσει και το ποτό να έχει κρυώσει και αραιωθεί σωστά.
5. Αν χρησιμοποιήσατε πάγο για να παγώσετε το ποτήρι σερβιρίσματος, πετάξτε τον. Σουρώστε το κοκτέιλ από το ποτήρι ανάμειξης στο παγωμένο ποτήρι σερβιρίσματος.
6. Πάρτε μια φρέσκια φλούδα λεμονιού, κρατήστε την πάνω από την επιφάνεια του ποτού και στρίψτε την για να απελευθερώσετε τα έλαια εσπεριδοειδών της. Ρίξτε τη φλούδα στο ποτήρι και σερβίρετε αμέσως.
Γαρνίρισμα
Μια απλή αλλά απαραίτητη φλούδα λεμονιού χρησιμεύει ως γαρνιτούρα. Η απελευθέρωση των ελαίων από τη φλούδα πάνω στην επιφάνεια προσθέτει ένα φωτεινό άρωμα εσπεριδοειδών που συμπληρώνει τις γεύσεις του κοκτέιλ.
- Φλούδα λεμονιού (twist), πιέστε για να απελευθερωθούν τα έλαια πάνω από το ποτό και ρίξτε την μέσα.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ δεν είναι κατάλληλο για vegans ή χορτοφάγους καθώς το Lillet Blanc διαυγάζεται με τη χρήση ζωικών παραγόντων κολλαρίσματος. Επίσης, δεν θεωρείται αυστηρά χωρίς γλουτένη λόγω της βάσης του από ουίσκι σίκαλης.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✓ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✕ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✕ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ έχει μέτρια θερμιδική αξία, κυρίως από το αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες και σάκχαρα είναι σχετικά χαμηλή, προερχόμενη από το Campari και το Lillet Blanc.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 185 kcal / 774 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 9g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 9g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κοκτέιλ είναι τέλειο ως απεριτίφ πριν το δείπνο ή ως μια εκλεπτυσμένη επιλογή για την ώρα του κοκτέιλ. Η ισορροπημένη και δυνατή σε αλκοόλ φύση του το καθιστά επίσης κατάλληλο για κοινωνικές συγκεντρώσεις και δείπνα όπου εκτιμάται ένα ποτό κλασικού στυλ.
- Απεριτίφ
- Ώρα για Κοκτέιλ
- Κοινωνική Συγκέντρωση
- Δείπνο με Φίλους
Προτάσεις συνδυασμού
Το πικρό και βοτανικό προφίλ του New Pal συνδυάζεται υπέροχα με αλμυρά και πικάντικα φαγητά. Είναι εξαιρετικός σύντροφος για ένα πλατό αλλαντικών, σκληρά τυριά ή απλά ορεκτικά όπως μαριναρισμένες ελιές, καθώς εξισορροπεί τη λιπαρότητα και καθαρίζει τον ουρανίσκο.
- Αλμυρά σνακ όπως ελιές ή ξηροί καρποί
- Πλατό αλλαντικών με παστά κρέατα
- Σκληρά, παλαιωμένα τυριά όπως Παρμεζάνα ή Πεκορίνο
- Πεπόνι τυλιγμένο με προσούτο
New Pal: Ένα Μοντέρνο Κλασικό με Πικρή Καρδιά
Το New Pal είναι μια εκλεπτυσμένη και μοντέρνα παραλλαγή του κλασικού Old Pal, που δημιουργήθηκε από τον bartender Peter Vestinos. Αντικαθιστώντας το ξηρό βερμούτ με Lillet Blanc, επιτυγχάνει έναν πιο φωτεινό, πιο ανθικό χαρακτήρα διατηρώντας ταυτόχρονα την έντονη πικράδα του Campari και την πικάντικη βάση του ουίσκι σίκαλης. Είναι ένα εξαιρετικό απεριτίφ, ιδανικό για όσους απολαμβάνουν κοκτέιλ τύπου Negroni αλλά αναζητούν μια πιο εκλεπτυσμένη παραλλαγή. Εύκολο στην παρασκευή αλλά πολύπλοκο στη γεύση, το New Pal αποτελεί απόδειξη του πώς μια μικρή αλλαγή μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχα διαφορετική εμπειρία ποτού.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Old Pal
Η άμεση έμπνευση για το New Pal. Το Old Pal χρησιμοποιεί ξηρό βερμούτ αντί για Lillet Blanc, με αποτέλεσμα ένα πιο ξηρό, πιο βοτανικό προφίλ.
Boulevardier
Θεωρείται ξαδερφάκι του, το Boulevardier συνήθως χρησιμοποιεί bourbon ή σίκαλη, γλυκό βερμούτ και Campari, καθιστώντας το πιο πλούσιο και γλυκό.
Νεγκρόνι
Το αρχετυπικό πικρό κοκτέιλ ίσων μερών, φτιαγμένο με τζιν, γλυκό βερμούτ και Campari. Μοιράζεται το συστατικό Campari αλλά έχει κυρίαρχη γεύση αρκεύθου.
Λευκό Negroni
Μια διαφορετική μοντέρνα παραλλαγή του Negroni που επίσης χρησιμοποιεί Lillet Blanc. Συνήθως αποτελείται από τζιν, ένα λικέρ γεντιανής όπως το Suze, και Lillet Blanc, προσφέροντας μια ανθική και γήινη πικράδα.
Παραλλαγές
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Τζακ και Τζίντζερ
Ένα κλασικό και δροσιστικό highball που συνδυάζει την ξεχωριστή γεύση του Jack Daniel's Tennessee Whiskey με την πικάντικη γλυκύτητα της ginger ale.
Μεσκάλ Σαζεράκ
Μια καπνιστή και πολύπλοκη εκδοχή του κλασικού Sazerac της Νέας Ορλεάνης, που αντικαθιστά το παραδοσιακό ουίσκι σίκαλης με τον γήινο χαρακτήρα του μεσκάλ.
Μεσκάλ Μαρτίνεζ
Μια καπνιστή και σύνθετη παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ Μαρτίνεζ, που αντικαθιστά το τζιν με χειροποίητο μεσκάλ.
Μαύρο Daiquiri
Μια σκούρα, πλούσια και πολύπλοκη παραλλαγή του κλασικού Daiquiri, με μαύρο ρούμι και λικέρ καφέ.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Βέσπερ-Βέρντε
Μια καπνιστή και βοτανική παραλλαγή του κλασικού Vesper Martini, με μεσκάλ, τεκίλα και Green Chartreuse.
Μπρέκφαστ Κορπς Ριβάιβερ
Ένα ζωηρό και εκλεπτυσμένο κοκτέιλ για brunch που συνδυάζει το κλασικό Corpse Reviver No. 2 με μια κουταλιά μαρμελάδα πορτοκάλι.
Ντέρμπι
Ένα εκλεπτυσμένο και αρωματικό κλασικό κοκτέιλ με βάση το τζιν, που ισορροπεί όμορφα τις βοτανικές νότες με το γλυκό βερμούτ και το πλούσιο λικέρ βερίκοκο.
Glögg
Ένα ζεστό, καρυκευμένο και γλυκό ρόφημα από κόκκινο κρασί, δημοφιλές στις σκανδιναβικές χώρες κατά τη διάρκεια του χειμώνα.