New Pal
New Pal on nykyaikainen muunnelma kieltolakia edeltäneestä Old Pal -cocktailista. Siinä perinteinen kuiva vermutti on nerokkaasti korvattu kiniinillä maustetulla aperitiiviviinillä Lillet Blancilla, mikä tuottaa juoman, joka on edelleen väkevä ja karvas, mutta luonteeltaan kirkkaampi, kukkaisempi ja hieman makeampi. Tämä hienovarainen muutos luo virkistävän ja moniulotteisen aperitiivin, joka rakentaa sillan klassisen Negroni-perheen ja modernimpien, kevyempien cocktailien välille. Se on hienostunut valinta niille, jotka arvostavat tasapainoista, karvasta siemailtavaa juomaa.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
New Pal luokitellaan moderniksi klassikkococktailiksi. Se toimii erinomaisesti aperitiivina, joka on tarkoitettu nautittavaksi ennen ateriaa ruokahalun herättämiseksi, ja se sijoittuu vahvasti Negronin kaltaisten karvaiden, väkevien juomien perheeseen.
Tarjoilu
Tämä on väkevä juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja 'straight up' eli ilman jäitä jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Siinä on huomattava alkoholipitoisuus ja se on tarkoitettu siemailtavaksi.
Annoskoko
Noin 110–120 ml tai 3,7–4 oz laimennuksen jälkeen
Alkoholisisältö
Noin 25–30 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Chicagolaisen baarimestarin Peter Vestinosin noin vuonna 2007 luoma New Pal on modernin craft-cocktail-kulttuurin elpymisen tuote. Nimi on suora ja leikkisä viittaus sen inspiraation lähteeseen, "Old Paliin", ja se viestii modernista päivityksestä klassiseen kaavaan, joka sisältää ruisviskiä, ranskalaista vermuttia ja Camparia. Cocktail sai suosiota baarimestariyhteisössä sen yksinkertaisen mutta tehokkaan muunnoksen ansiosta, joka muuttaa alkuperäisen juoman profiilin täysin uudeksi ja jännittäväksi.
Alkuperä
Chicago, Illinois, USA, luonut Peter Vestinos noin vuonna 2007.
New Pal
Juoma tunnetaan yksinkertaisesti nimellä New Pal, mikä on suora ja nokkela viittaus sen edeltäjään, Old Pal -cocktailiin. Sillä ei ole merkittäviä vaihtoehtoisia nimiä, koska se on erityinen moderni luomus.
Alkuperäinen nimi
New Pal
Ominaisuuksien yleiskatsaus
New Pal tarjoaa makeankirpeän ja yrttisen makuprofiilin, jossa on rukiin mausteinen potku ja Lillet Blancin sekä sitruunankuoren kirkas, kukkainen aromi. Sen pehmeä, silkkinen rakenne ja pitkä, karvas jälkimaku tekevät siitä moniulotteisen ja tyydyttävän siemailtavan juoman kaikkina vuodenaikoina.
Maku
makeankirpeä, yrttinen, sitruksinen, mausteinen, kukkainen, kiniini
Aromi
sitrus, yrttinen, mauste, kevyt viini
Maun tasapaino
karvas, makea
Jälkimaku
pitkä, karvas, puhdas, lämmittävä
Kuplivuus
ei kuplia, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
syvän punertavanoranssi, kirkas, eloisa
Koostumus
pehmeä, silkkinen, keskitäyteläinen
Kausiluonteisuus
virkistävä, ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on voimakas, väkevä cocktail, jossa Camparin karvaus on hallitseva vivahde, jota tasapainottavat Lillet Blancin lempeä makeus ja ruisviskin mausteisuus. Se on vahva, hiilihapoton juoma, joka on tarkoitettu siemailtavaksi.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii kolme keskeistä nestemäistä ainesosaa: mausteisen ruisviskin pohjana, ikonisen katkeroaperitiivin Camparin ja kukkaisen aperitiiviviinin Lillet Blancin. Nämä kolme komponenttia luovat täydellisen tasapainoisen ja moniulotteisen makuprofiilin.
- Ruisviski45 ml / 1.5 ozKorkearukiinen tai 100-proof (50 %) ruisviski antaa mukavan mausteisen selkärangan, joka pärjää Camparille.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozJuoman tunnusomainen karvas ainesosa.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozAntaa kukkaisia, hunajaisia ja sitruksisia vivahteita, jotka keventävät juomaa perinteiseen vermuttiin verrattuna.
Jäätyyppi
- Kuutiojää
Sekoitusvälineet
Tämän juoman valmistamiseen tarvitset standardit sekoitusvälineet: sekoituslasin, mitan (jigger), baarilusikan ja siivilän. Tavoitteena on jäähdyttää ja laimentaa cocktail ilman, että siihen sekoittuu ilmaa.
- Sekoituslasi ainesosien sekoittamiseen jään kanssa.
- Jigger eli mitta tarkkoja suhteita varten.
- Baarilusikka sekoittamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) pitämään jäät erillään kaadettaessa.
Ohjeet
New Pal on sekoitettu cocktail, mikä tarkoittaa, että kaikki ainesosat yhdistetään jään kanssa sekoituslasissa, sekoitetaan jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi, ja sitten siivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuorisuikale, jonka öljyt puristetaan juoman päälle.
1. Laita coupe- tai Nick & Nora -lasisi pakastimeen jäähtymään tai täytä se jäällä ja vedellä.
2. Mittaa ja kaada ruisviski, Campari ja Lillet Blanc sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kahdeksi kolmasosaksi täyteen tuoreilla jääkuutioilla.
4. Sekoita baarilusikalla 20–30 sekuntia, kunnes sekoituslasin ulkopinta on huurteinen ja juoma on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Jos käytit jäitä tarjoilulasin jäähdyttämiseen, kaada ne pois. Siivilöi cocktail sekoituslasista jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
6. Ota tuore pala sitruunankuorta, pidä sitä juoman pinnan yläpuolella ja kierrä sitä puristaaksesi siitä sitrusöljyt. Pudota kuori lasiin ja tarjoile heti.
Koristelu
Yksinkertainen mutta olennainen sitruunankuorisuikale toimii koristeena. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle lisää kirkkaan sitrusaromin, joka täydentää cocktailin makuja.
- Sitruunankuorisuikale, purista öljyt juoman päälle ja pudota koristeeksi.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail ei sovi vegaaneille tai kasvissyöjille, koska Lillet Blanc kirkastetaan käyttämällä eläinperäisiä kirkasteita. Sitä ei myöskään pidetä täysin gluteenittomana ruisviskipohjansa vuoksi.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis
Ravintotiedot
Tässä cocktailissa on kohtalainen kalorimäärä, joka tulee pääasiassa alkoholista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on suhteellisen alhainen, peräisin Camparista ja Lillet Blancista.
Kalorit
Keskimäärin 185 kcal / 774 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 9 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä cocktail sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen illallista tai hienostuneeksi valinnaksi cocktail-hetkeen. Sen tasapainoinen ja väkevä luonne tekee siitä sopivan myös seurustelutilaisuuksiin ja illalliskutsuille, joissa arvostetaan klassisen tyylistä juomaa.
- Aperitiivi
- Cocktail-hetki
- Seurustelutilaisuus
- Illalliskutsut
Yhdistelyehdotukset
New Palin karvas ja yrttinen profiili sopii erinomaisesti suolaisten ja aromikkaiden ruokien kanssa. Se on erinomainen kumppani leikkeletarjottimelle, koville juustoille tai yksinkertaisille alkupaloille, kuten marinoiduille oliiveille, leikaten rasvaisuutta ja puhdistaen makuaistia.
- Suolaiset naposteltavat, kuten oliivit tai pähkinät
- Leikkele- ja juustotarjotin, jossa on ilmakuivattuja lihoja
- Kovat, kypsytetyt juustot, kuten Parmesan tai Pecorino
- Prosciuttoon kääritty meloni
New Pal: Moderni klassikko karvaalla sydämellä
New Pal on hienostunut ja moderni muunnelma klassisesta Old Palista, jonka loi baarimestari Peter Vestinos. Korvaamalla kuivan vermutin Lillet Blancilla se saavuttaa kirkkaamman, kukkaisemman luonteen säilyttäen samalla Camparin voimakkaan karvauden ja ruisviskin mausteisen selkärangan. Se on erinomainen aperitiivi, täydellinen niille, jotka nauttivat Negroni-tyylisistä cocktaileista, mutta etsivät vivahteikasta vaihtelua. Helppo valmistaa, mutta maultaan moniulotteinen, New Pal on osoitus siitä, kuinka pieni muutos voi luoda upean erilaisen juomakokemuksen.
Samankaltaiset cocktailit
Old Pal
Suora inspiraation lähde New Palille. Old Palissa käytetään kuivaa vermuttia Lillet Blancin sijaan, mikä tekee siitä kuivemman ja yrttisemmän profiililtaan.
Boulevardier
Serkkucocktailina pidetty Boulevardier käyttää tyypillisesti bourbonia tai ruisviskiä, makeaa vermuttia ja Camparia, mikä tekee siitä täyteläisemmän ja makeamman.
Negroni
Arkkityyppinen yhtä suurista osista koostuva karvas cocktail, joka valmistetaan ginistä, makeasta vermutista ja Camparista. Siinä on sama Campari-komponentti, mutta se on katajanmarjainen.
Valkoinen Negroni
Erilainen moderni muunnelma Negronista, joka myös käyttää Lillet Blancia. Se koostuu tyypillisesti ginistä, gentian-likööristä kuten Suze, ja Lillet Blancista, tarjoten kukkaisen ja maanläheisen karvauden.
Variaatiot
Saatat pitää myös näistä
Oaxacanite
Savunmakuinen, terävä ja virkistävä sour-cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti mezcalin maanläheiset vivahteet tuoreen limen kirkkauteen ja agavenektarin hienovaraiseen makeuteen.
Viski-inkivääri
Yksinkertainen, virkistävä ja loputtoman tyydyttävä highball, joka valmistetaan vain viskistä, ginger alesta ja limen puristuksesta.
Seljankukka Spritz
Kauniin kevyt, kukkainen ja pirskahteleva cocktail, joka valmistetaan seljankukkalikööristä, proseccosta ja soodavedestä. Täydellinen lämpimän sään siemailuun.
Katkera Kuningatar
Hämmästyttävän yksinkertainen ja elegantti, yhtä suurista osista koostuva cocktail, joka tasapainottaa täydellisesti katkerat, kukkaiset ja kasviperäiset vivahteet.
Oletko jo kokeillut näitä?
Left Handshake
Savun ja hienostuneisuuden sävyttämä versio klassisesta Left Hand -cocktailista, jossa bourbon on vaihdettu mezcaliin.
Tippecanoe Cocktail
Hienostunut ja yrttinen ruisviskicocktail, jonka tasapainottavat makea vermutti ja Green Chartreusen monivivahteiset kasviperäiset ainesosat.
Welcome Home
Lämmittävä ja monivivahteinen siemailujuoma, jossa on ruisviskiä, omenabrandyä ja yrttistä Bénédictine-likööriä.
Bitter Sinner
Eloisa ja virkistävän karvas sour-cocktail, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja Camparin voimakkaalla luonteella.