New Pal
New Pal-ը դասական Old Pal կոկտեյլի ժամանակակից տարբերակն է։ Այն իմաստուն կերպով փոխարինում է ավանդական չոր վերմութը Lillet Blanc քինքվինատ ապերիտիվային գինով, ինչի արդյունքում ստացվում է խմիչք, որը դեռևս ոգիով է և դառը, բայց ավելի վառ, ծաղկային և մի փոքր քաղցր բնույթով։ Այս նուրբ փոփոխությունը ստեղծում է թարմ և բարդ ապերիտիվ, որը միավորում է դասական Negroni ընտանիքը և ավելի ժամանակակից, թեթև կոկտեյլները։ Դա նուրբ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր գնահատում են լավ հավասարակշռված, դառը խմիչքը։
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
New Pal-ը դասվում է ժամանակակից դասական կոկտեյլների շարքին։ Այն գերազանցապես ծառայում է որպես ապերիտիվ, որը նախատեսված է վայելելու ուտեստից առաջ՝ ախորժակը խթանելու համար, ամուր դիրք զբաղեցնելով Negroni-ի նման դառը, ոգիով խմիչքների ընտանիքում։
Մատուցում
Սա ոգիով խմիչք է, որը մատուցվում է սառը և «straight up» սառեցված կուպե կամ Nick & Nora բաժակով։ Այն ունի նկատելի ալկոհոլի պարունակություն և նախատեսված է դանդաղ խմելու համար։
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 110-120 մլ կամ 3.7-4 ունցիա՝ թրջվելուց հետո
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 25-30% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է մոտավորապես 2007 թվականին Չիկագոյի բարմեն Պիտեր Վեստինոսի կողմից, New Pal-ը ժամանակակից արհեստագործական կոկտեյլների վերածննդի արդյունք է։ Անունը ուղիղ և խաղային հղում է իր ոգեշնչմանը՝ «Old Pal»-ին, ազդարարելով դասական բանաձևի ժամանակակից թարմացումը՝ ռայ, ֆրանսիական վերմութ և Campari։ Կոկտեյլը տարածում գտավ բարմենների շրջանում իր պարզ, բայց արդյունավետ փոփոխության համար, որը լիովին փոխում է սկզբնական խմիչքի պրոֆիլը՝ դարձնելով այն նոր և հետաքրքիր։
Ծագում
Չիկագո, Իլինոյս, ԱՄՆ, ստեղծվել է Պիտեր Վեստինոսի կողմից մոտավորապես 2007 թվականին։
New Pal
Այս խմիչքը հայտնի է պարզապես որպես New Pal, որը ուղիղ և խելոք հղում է իր նախորդին՝ Old Pal կոկտեյլին։ Այն չունի էական այլ անուններ, քանի որ դա միասնական ժամանակակից ստեղծագործություն է։
Բնօրինակ անվանում
New Pal
Բնութագրերի ակնարկ
New Pal-ը առաջարկում է դառը-քաղցր և բույրավետ համային պրոֆիլ՝ ռայից եկող համեմունքային հարվածով և Lillet Blanc-ի և կիտրոնի ծաղկային բույրով։ Դրա հարթ, մետաքսային հյուսվածքը և երկար, դառը ավարտը այն դարձնում են բարդ և գոհացնող խմիչք ցանկացած եղանակի համար։
Համ
դառը-քաղցր, բույրավետ, ցիտրուսային, համեմունքային, ծաղկային, քինին
Բույր
ցիտրուսային, բույրավետ, համեմունքային, թեթև գինի
Համերի հավասարակշռություն
դառը, քաղցր
Հետհամ
երկար, դառը, մաքուր, տաքացնող
Փրփրունություն
չկա, անշարժ
Գույնի տեսք
խորը կարմրա-նարնջագույն, պարզ, վառ
Հյուսվածք
հարթ, մետաքսային, միջին մարմնով
Սեզոնայնություն
թարմացնող, բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Սա համարձակ, ոգիով խմիչք է, որտեղ Campari-ից եկող դառնությունը գերիշխող նոտան է, հավասարակշռված Lillet Blanc-ի նուրբ քաղցրության և ռայ վիսկիի համեմունքներով։ Դա ուժեղ, ոչ գազավորված խմիչք է, որը նախատեսված է դանդաղ խմելու համար։
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս կոկտեյլին անհրաժեշտ են երեք հիմնական հեղուկ բաղադրիչներ՝ համեմունքային ռայ վիսկի որպես հիմք, Campari-ի ավանդական դառը ապերիտիվ և Lillet Blanc-ի ծաղկային ապերիտիվային գինի։ Այս երեք բաղադրիչները ստեղծում են կատարյալ հավասարակշռված և բարդ համային պրոֆիլ։
- Rye Whiskey45 մլ / 1.5 ունցիաԲարձր ռայ կամ 100-ամյակային ռայը լավ համեմունքային հիմք է, որպեսզի դիմակայել Campari-ին։
- Campari22.5 մլ / 0.75 ունցիաԽմիչքի բնորոշ դառը բաղադրիչը։
- Lillet Blanc22.5 մլ / 0.75 ունցիաԱպահովում է ծաղկային, մեղրային և ցիտրուսային նոտաներ, որոնք թեթևացնում են խմիչքը՝ համեմատած ավանդական վերմութի հետ։
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Այս խմիչքը պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ստանդարտ խառնման սարքավորումներ՝ խառնման բաժակ, ջիգեր՝ չափման համար, բարի գդալ և ստվարան։ Պատահում է, որ խմիչքը սառեցվի և թրջվի՝ առանց օդի մեջ մտնելու։
- Խառնման բաժակ՝ բաղադրիչները սառույցով խառնելու համար։
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ համամասնությունների համար։
- Բարի գդալ՝ խառնելու համար։
- Ստվարան (Julep կամ Hawthorne)՝ սառույցը պահելու համար լցման ժամանակ։
Պատրաստման հրահանգներ
New Pal-ը խառնված կոկտեյլ է, որը նշանակում է, որ բոլոր բաղադրիչները միասին խառնվում են սառույցի հետ խառնման բաժակում, խառնվում են սառեցնելու և թրջելու համար, ապա զգուշորեն լցվում են սառեցված կուպեի մեջ։ Վերջին շոշափումը կիտրոնի ոլորանքն է, որի յուղերը արտահայտվում են խմիչքի վրա։
1. Տեղադրեք ձեր կուպե կամ Nick & Nora բաժակը սառնարանում՝ սառեցնելու համար, կամ լցրեք այն սառույցով և ջրով։
2. Չափեք և լցրեք ռայ վիսկին, Campari-ն և Lillet Blanc-ը խառնման բաժակում։
3. Լցրեք խառնման բաժակը երկու երրորդ մասով թարմ, խորանարդ սառույցով։
4. Խառնեք բարի գդալով 20-30 վայրկյան՝ մինչև խառնման բաժակի արտաքին մասը սառեցված լինի և խմիչքը լավ սառեցված և պատշաճ կերպով թրջված լինի։
5. Եթե սառույց եք օգտագործել ձեր սպասարկման բաժակը սառեցնելու համար, այն նետեք։ Զգուշորեն լցրեք կոկտեյլը խառնման բաժակից սառեցված սպասարկման բաժակի մեջ։
6. Վերցրեք կիտրոնի կեղևի նոր շերտ, պահեք այն խմիչքի մակերևույթի վրա և ոլորեք այն՝ արտահայտելու համար դրա ցիտրուսային յուղերը։ Թողեք ոլորանքը բաժակի մեջ և անմիջապես մատուցեք։
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ կիտրոնի ոլորանքը ծառայում է որպես զարդարանք։ Կեղևից յուղերը արտահայտելը մակերևույթի վրա ավելացնում է պայծառ ցիտրուսային բույր, որը լրացնում է կոկտեյլի համերը։
- Կիտրոնի ոլորանք, արտահայտեք յուղերը խմիչքի վրա և թողեք այնտեղ։
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը պիտանի չէ բուսակերներին և վեգաններին, քանի որ Lillet Blanc-ը մաքրվում է կենդանական ծագման բարակեցող նյութերի միջոցով։ Այն նույնպես չի համարվում խստորեն առանց գլյուտենի, քանի որ հիմքում ընկած է ռայ վիսկին։
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✕ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✕ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլն ունի միջին կալորիականություն, հիմնականում ալկոհոլից։ Դրա ածխաջրերի և շաքարի պարունակությունը համեմատաբար ցածր է, գալիս է Campari-ից և Lillet Blanc-ից։
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 185 կկալ / 774 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Միջին հաշվով 9գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Միջին հաշվով 9գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս կոկտեյլը կատարյալ է որպես ապերիտիվ ընթրիքից առաջ կամ որպես նուրբ ընտրություն կոկտեյլի ժամին։ Դրա հավասարակշռված և ոգիով բնույթը նույնպես հարմար է սոցիալական հավաքների և ընթրիքների համար, որտեղ գնահատվում է դասական ոճի խմիչքը։
- Aperitif
- Cocktail Hour
- Social Gathering
- Dinner Party
Համադրման առաջարկներ
New Pal-ի դառը և բույրավետ պրոֆիլը հրաշալիորեն համադրվում է աղի և համեղ ուտեստների հետ։ Այն գերազանց ուղեկից է մսի պահածոներով ֆրոմաժի, կոշտ պանիրների կամ պարզ խորտիկների, ինչպիսիք են մարինացված ձիթապտուղները, կտրատելով հարստությունը և մաքրելով մակերեսը։
- Աղի ուտեստներ, ինչպիսիք են ձիթապտուղները կամ ընտրանքները
- Մսի պահածոներով ֆրոմաժ
- Կոշտ, հնեցված պանիրներ, ինչպիսիք են Պարմեզանը կամ Պեկորինոն
- Պրոշուտոյով ծածկված մելոն
New Pal. Դառը Սիրտ ունեցող ժամանակակից դասական
New Pal-ը նուրբ և ժամանակակից տարբերակ է դասական Old Pal-ի, որը ստեղծվել է բարմեն Պիտեր Վեստինոսի կողմից։ Lillet Blanc-ը չոր վերմութի փոխարինելով այն հասնում է ավելի վառ, ծաղկային բնույթի, պահպանելով Campari-ի հաստատուն դառնությունը և ռայ վիսկիի համեմունքային հիմքը։ Դա գերազանց ապերիտիվ է, կատարյալ նրանց համար, ովքեր վայելում են Negroni-ի ոճի կոկտեյլները, բայց փնտրում են նրբագեղ տարբերակ։ Պատրաստելը հեշտ է, բայց համային բարդությունը New Pal-ը հիանալի խմիչքային փորձի վկայություն է։
Similar Cocktails
Old Pal
New Pal-ի ուղղակի ոգեշնչումը։ Old Pal-ը օգտագործում է չոր վերմութի փոխարեն Lillet Blanc, ինչի արդյունքում ստացվում է չոր, ավելի բույրավետ պրոֆիլ։
Boulevardier
Դիտվում է որպես հարազատ կոկտեյլ, Boulevardier-ը սովորաբար օգտագործում է բուրբոն կամ ռայ, քաղցր վերմութ և Campari, դարձնելով այն ավելի հարուստ և քաղցր։
Negroni
Պրոտոտիպային հավասար մասերի դառը կոկտեյլ, պատրաստված ջինով, քաղցր վերմութով և Campari-ով։ Այն կիսում է Campari բաղադրիչը, բայց այն ունի դրոշմային բնույթ։
White Negroni
Մեկ այլ ժամանակակից տարբերակ Negroni-ի, որը նույնպես օգտագործում է Lillet Blanc։ Այն սովորաբար բաղկացած է ջինից, գենտիանային լիկյորից, ինչպիսին է Suze-ն, և Lillet Blanc-ից, առաջարկելով ծաղկային և հողային դառնություն։
Variations
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Սիեստա
Վառ և թարմացնող մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ, որը հավասարակշռում է տեկիլան Կամպարիի դառը նոտաների և թարմ ցիտրուսների հետ։
Campari և Soda
Հրաշալի պարզ և թարմացնող իտալական ապերիտիվ, որը համատեղում է հայտնի դառը լիկյոր Campari-ն պարզ, փայլող սոդայի հետ:
London Calling
Սուր և նրբագեղ ճին թթու, գեղեցիկ հավասարակշռված չոր, ընձյուղային նոտաների հետ, և մի փոքր գրեյփֆրուտի համով:
Whiskey Smash
Վառ և թարմացնող դասական կոկտեյլ, որը պարունակում է վիսկի, թարմ մինտ, կիտրոն և շաքար:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Stirrup Cup
Ավանդական և տաքացնող բարևանվեր խմիչք, որը համատեղում է բրենդին և ցիտրուսային լիկյորը՝ պարզ, բայց էլեգանտ բարձրացման համար:
Brain Duster
Հզոր և բուրավետ արգելքից առաջվան կոկտեյլ, որում օգտագործվում են ռժենի, աբսինթ և իտալական վերմութ։
The Bird is the Word
Դասական Jungle Bird կոկտեյլի բարդ, քնքուշ և արևադարձային տարբերակ, որում օգտագործվում է մելասային ռում և ամարո:
Palmetto Cocktail
Մեղմ, հոգեվոր կոկտեյլ, որը համատեղում է ծերացած ռումը և քաղցր վերմութը՝ հարուստ, բարդ համի համար, որը հիշեցնում է Manhattan-ը: