New Pal
„New Pal“ yra šiuolaikinė prieškario Prohibicijos laikų „Old Pal“ kokteilio versija. Jis sumaniai pakeičia tradicinį sausą vermutą į quinquinuotą aperityvinį vyną „Lillet Blanc“, todėl gėrimas išlieka stiprus ir kartus, bet įgauna ryškesnį, gėliškesnį ir šiek tiek saldesnį charakterį. Šis subtilus pokytis sukuria gaivų ir sudėtingą aperityvą, kuris užpildo spragą tarp klasikinės Negroni šeimos ir šiuolaikiškesnių, lengvesnių kokteilių. Tai rafinuotas pasirinkimas tiems, kurie vertina gerai subalansuotą, kartų gėrimą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„New Pal“ priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteilių kategorijai. Jis puikiai tinka kaip aperityvas, skirtas mėgautis prieš valgį apetitui skatinti, todėl tvirtai įsitvirtina karčiųjų, stipriųjų gėrimų, tokių kaip „Negroni“, šeimoje.
Patiekimas
Tai stiprus gėrimas, patiekiamas šaltas ir „straight up“ atšaldytoje „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje. Jis turi pastebimą alkoholio kiekį ir skirtas gurkšnoti.
Porcijos dydis
Maždaug 110-120 ml arba 3,7-4 oz po praskiedimo
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-30% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas maždaug 2007 m. Čikagos barmeno Peterio Vestinos, „New Pal“ yra šiuolaikinio kokteilių atgimimo produktas. Pavadinimas yra tiesioginė ir žaisminga nuoroda į jo įkvėpėją, „Old Pal“, signalizuojanti apie modernų klasikinės rugių, prancūziško vermuto ir Campari formulės atnaujinimą. Kokteilis išpopuliarėjo barmenų bendruomenėje dėl paprasto, bet veiksmingo pakeitimo, kuris visiškai pakeitė originalaus gėrimo profilį į kažką naujo ir jaudinančio.
Kilmė
Čikaga, Ilinojus, JAV, sukūrė Peter Vestinos apie 2007 m.
New Pal
Gėrimas tiesiog žinomas kaip „New Pal“, tiesiogiai ir sumaniai nurodant jo pirmtaką – „Old Pal“ kokteilį. Jis neturi žymių alternatyvių pavadinimų, nes tai specifinis šiuolaikinis kūrinys.
Originalus pavadinimas
New Pal
Savybių apžvalga
„New Pal“ pasižymi saldžiai karčiu ir žolelių skonio profiliu su aštriu rugių poskoniu ir ryškiu, gėliniu aromatu iš Lillet Blanc ir citrinos žievelės. Jo švelni, šilkinė tekstūra ir ilgas, kartus poskonis daro jį sudėtingu ir maloniu gėrimu bet kuriuo metų laiku.
Skonis
saldžiai kartus, žolelių, citrusinis, aštrus, gėlinis, chinino
Aromatas
citrusinis, žolelių, prieskonių, lengvo vyno
Skonio balansas
kartus, saldus
Poskonis
ilgas, kartus, švarus, šildantis
Gazuotumas
nėra, nekarbonizuotas
Spalva ir išvaizda
giliai raudonai-oranžinė, skaidri, ryški
Tekstūra
švelni, šilkinė, vidutinio tirštumo
Sezoniškumas
gaivinantis, visasezonis
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai drąsus, stiprus kokteilis, kuriame dominuoja kartumas iš Campari, subalansuotas švelniu Lillet Blanc saldumu ir rugių viskio aštrumu. Tai stiprus, nekarbonizuotas gėrimas, skirtas gurkšnoti.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia trijų pagrindinių skystų ingredientų: aštraus rugių viskio kaip pagrindo, ikoniškojo kartaus aperityvo Campari ir gėlinio aperityvo vyno Lillet Blanc. Šie trys komponentai sukuria puikiai subalansuotą ir sudėtingą skonio profilį.
- Rugių viskis45 ml / 1.5 ozDidelis rugių kiekis arba 100 proof stiprumo rugių viskis suteikia gražų aštrų pagrindą, kad atsvertų Campari.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozFirminis kartusis gėrimo komponentas.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozSuteikia gėlinių, medaus ir citrusinių natų, kurios palengvina gėrimą, palyginti su tradiciniu vermutu.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės standartinės maišymo įrangos: maišymo taurės, džigerio matavimui, baro šaukšto ir sietelio. Tikslas yra atšaldyti ir praskiesti kokteilį jo neaeruojant.
- Maišymo taurė ingredientams maišyti su ledu.
- Džigeris arba matavimo priemonė tikslioms proporcijoms.
- Baro šaukštas maišymui.
- Sietelis (Julep arba Hawthorne), kad nupilant sulaikytų ledą.
Paruošimas
„New Pal“ yra maišomas kokteilis, o tai reiškia, kad visi ingredientai sumaišomi su ledu maišymo taurėje, maišomi, kad atšaltų ir praskiestų, o tada nupilami į atšaldytą „Coupe“ taurę. Paskutinis akcentas – citrinos žievelės juostelės garnyras, kurio aliejai išspaudžiami virš gėrimo.
1. Įdėkite savo „Coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę į šaldiklį, kad atšaltų, arba užpildykite ją ledu ir vandeniu.
2. Išmatuokite ir supilkite rugių viskį, Campari ir Lillet Blanc į maišymo taurę.
3. Užpildykite maišymo taurę dviem trečdaliais šviežio ledo kubeliais.
4. Maišykite baro šaukštu 20-30 sekundžių, kol maišymo taurės išorė pasidarys šerkšnuota, o gėrimas bus gerai atšaldytas ir tinkamai praskiestas.
5. Jei naudojote ledą patiekimo taurei atšaldyti, išmeskite jį. Nupilkite kokteilį iš maišymo taurės į atšaldytą patiekimo taurę.
6. Paimkite šviežią citrinos žievelės juostelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai. Įmeskite žievelės juostelę į taurę ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta, bet esminė citrinos žievelės juostelė tarnauja kaip garnyras. Išspaudžiant aliejus iš žievelės ant paviršiaus, pridedamas ryškus citrusinis aromatas, papildantis kokteilio skonius.
- Citruso žievelės juostelė, išspausti aliejus virš gėrimo ir įmesti.
Dietinė informacija
Šis kokteilis netinka veganams ar vegetarams, nes Lillet Blanc skaidrinamas naudojant gyvulinės kilmės skaidrinimo priemones. Jis taip pat nelaikomas griežtai be glitimo dėl rugių viskio pagrindo.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✕ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio. Angliavandenių ir cukraus kiekis yra santykinai mažas, gaunamas iš Campari ir Lillet Blanc.
Kalorijos
Vidutiniškai 185 kcal / 774 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 9g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 9g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę arba kaip rafinuotas pasirinkimas kokteilių valandai. Jo subalansuota ir stipri prigimtis taip pat tinka socialiniams susibūrimams ir vakarienės vakarėliams, kur vertinamas klasikinio stiliaus gėrimas.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Vakarienės vakarėlis
Rekomenduojami deriniai
„New Pal“ kartus ir žolelių profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais patiekalais. Jis yra puikus palydovas mėsos rinkiniui, kietiems sūriams ar paprastiems užkandžiams, pavyzdžiui, marinuotoms alyvuogėms, perrėžiant riebumą ir apvalant gomurį.
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, alyvuogės ar riešutai
- Mėsos rinkinys su vytinta mėsa
- Kieti, brandinti sūriai, pavyzdžiui, Parmezanas ar Pecorino
- Melionas, apvyniotas Prosciutto
New Pal: Šiuolaikinė klasika su karčia širdimi
„New Pal“ yra rafinuota ir šiuolaikinė klasikinio „Old Pal“ interpretacija, sukurta barmeno Peterio Vestinos. Pakeitus sausą vermutą Lillet Blanc, pasiekiamas ryškesnis, gėliškesnis charakteris, išlaikant ryškų Campari kartumą ir aštrų rugių viskio pagrindą. Tai puikus aperityvas, idealus tiems, kurie mėgsta Negroni stiliaus kokteilius, bet ieško niuansuotos variacijos. Lengvai paruošiamas, bet sudėtingo skonio, „New Pal“ liudija, kaip nedidelis pakeitimas gali sukurti nuostabiai skirtingą gėrimo patirtį.
Panašūs kokteiliai
Senas bičiulis
Tiesioginis „New Pal“ įkvėpimas. „Old Pal“ naudoja sausą vermutą vietoje Lillet Blanc, todėl gaunamas sausesnis, labiau žolelių profilis.
Boulevardier
Laikomas pusbroliu kokteiliu, Boulevardier paprastai naudoja burboną ar rugius, saldų vermutą ir Campari, todėl jis yra turtingesnis ir saldesnis.
Negroni
Architetipinis lygių dalių kartusis kokteilis, gaminamas su džinu, saldžiu vermutu ir Campari. Jis dalijasi Campari komponentu, bet jame dominuoja kadagio skonis.
Baltasis Negroni
Kita moderni Negroni interpretacija, kurioje taip pat naudojamas Lillet Blanc. Jį paprastai sudaro džinas, gencijono likeris, pvz., Suze, ir Lillet Blanc, suteikiantys gėlinio ir žemiško kartumo.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Manhatanas
Klasikinis ir rafinuotas kokteilis, gaminamas iš viskio, saldaus vermuto ir aromatinių biterių.
Škotiškas Viskis su Gazuotu Vandeniu
Paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, atskleidžiantis škotiško viskio charakterį su traškiu gazuoto vandens putojimu.
Churchillio kokteilis
Rafinuotas ir dūminis škotišku viskiu pagrįstas rūgštusis kokteilis su citrusinių vaisių ir saldaus apelsino natomis.
Limoncello Spritz
Ryškus, putojantis ir citrusais dvelkiantis kokteilis, kuriame dera saldus „limoncello“, gaivus „prosecco“ ir šlakelis gazuoto vandens.
Ar jau išbandėte šiuos?
Dandy Kokteilis
Rafinuotas, aromatingas ir stiprus kokteilis, subalansuojantis aštrų ruginį viskį su saldžiarūgščiomis Dubonnet natomis ir apelsinų likerio užuomina.
Horsefeather
Pikantiškas ir gaivinantis „highball“ kokteilis, gaminamas su rugine viskiu, imbieriniu alumi ir aromatiniu biteriu.
Benson kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas viskio kokteilis su žolelių natomis iš Bénédictine ir vermuto sausumu.
Alchemiko mūza
Sudėtingas ir gaivus džino „sour“ stiliaus kokteilis, balansuojantis ryškius citrusus su paslaptingu žolelių Chartreuse ir gėlių užuomina iš šeivamedžio uogų.