New Pal
"New Pal" ir mūsdienīga variācija par pirms-prohibīcijas laika kokteili "Old Pal". Tajā tradicionālais sausais vermuts ir gudri aizstāts ar hinīnu saturošo aperitīva vīnu "Lillet Blanc", radot dzērienu, kas joprojām ir uz stiprā alkohola bāzes un rūgts, bet ar spilgtāku, ziedaināku un nedaudz saldāku raksturu. Šī smalkā izmaiņa rada atsvaidzinošu un kompleksu aperitīvu, kas savieno klasisko "Negroni" saimi ar modernākiem, vieglākiem kokteiļiem. Tā ir izsmalcināta izvēle tiem, kas novērtē labi sabalansētu, rūgtu dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"New Pal" ir klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas lieliski kalpo kā aperitīvs, kas paredzēts baudīšanai pirms ēdienreizes, lai rosinātu apetīti, tādējādi stabili ierindojoties rūgto, uz stipro alkoholu balstīto dzērienu saimē, piemēram, "Negroni".
Pasniegšana
Šis ir uz stipro alkoholu balstīts dzēriens, ko pasniedz aukstu un bez ledus ('straight up') atdzesētā kupejas (coupe) vai "Nick & Nora" glāzē. Tam ir ievērojams alkohola saturs, un tas ir paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 110-120 ml jeb 3.7-4 unces pēc atšķaidīšanas
Alkohola saturs
Aptuveni 25-30% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe) glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Radīts ap 2007. gadu Čikāgas bārmeņa Pītera Vestinosa (Peter Vestinos), "New Pal" ir mūsdienu amatniecības kokteiļu atdzimšanas produkts. Nosaukums ir tieša un rotaļīga atsauce uz tā iedvesmas avotu "Old Pal", signalizējot par klasiskās formulas – rudzu viskija, franču vermuta un "Campari" – modernizāciju. Kokteilis ieguva popularitāti bārmeņu aprindās, pateicoties tā vienkāršajai, bet efektīvajai modifikācijai, kas pilnībā pārveido oriģinālā dzēriena profilu par kaut ko jaunu un aizraujošu.
Izcelsme
Čikāga, Ilinoisa, ASV, radījis Pīters Vestinoss (Peter Vestinos) ap 2007. gadu.
New Pal
Dzēriens ir pazīstams vienkārši kā "New Pal", kas ir tieša un asprātīga atsauce uz tā priekšteci, kokteili "Old Pal". Tam nav būtisku alternatīvu nosaukumu, jo tas ir specifisks mūsdienu radījums.
Oriģinālnosaukums
New Pal
Raksturojuma pārskats
"New Pal" piedāvā rūgti-saldu un zālainu garšas profilu ar asu noti no rudziem un spilgtu, ziedainu aromātu no "Lillet Blanc" un citrona miziņas. Tā maigā, zīdainā tekstūra un ilgā, rūgtā pēcgarša padara to par kompleksu un baudāmu dzērienu jebkurai sezonai.
Garša
rūgti-salds, zālains, citrusaugļu, ass, ziedu, hinīna
Aromāts
citrusaugļu, zālains, garšvielu, viegls vīna
Garšas līdzsvars
rūgts, salds
Pēcgarša
ilga, rūgta, tīra, sildoša
Gāzējums
nav, negāzēts
Krāsa un izskats
dziļi sarkanīgi oranžs, dzidrs, spilgts
Tekstūra
maiga, zīdaina, vidēji piesātināta
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir izteiksmīgs, uz stipro alkoholu balstīts kokteilis, kurā dominējošā nots ir "Campari" rūgtums, ko līdzsvaro maigais "Lillet Blanc" saldums un rudzu viskija asums. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas trīs galvenās šķidrās sastāvdaļas: ass rudzu viskijs kā pamats, ikoniskais rūgtais aperitīvs "Campari" un ziedainais aperitīva vīns "Lillet Blanc". Šīs trīs sastāvdaļas rada perfekti sabalansētu un kompleksu garšas profilu.
- Rudzu viskijs45 ml / 1.5 uncesViskijs ar augstu rudzu saturu vai 100 "proof" (50% alk.) stiprumu nodrošina labu, asu pamatu, kas spēj konkurēt ar "Campari".
- Campari22.5 ml / 0.75 uncesDzēriena raksturīgā rūgtā sastāvdaļa.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 uncesPiedod ziedu, medus un citrusaugļu notis, kas padara dzērienu vieglāku salīdzinājumā ar tradicionālo vermutu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams standarta maisīšanas aprīkojums: maisāmais trauks, džigers mērīšanai, bāra karote un sietiņš. Mērķis ir atdzesēt un atšķaidīt kokteili, to nepiesātinot ar gaisu.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu maisīšanai ar ledu.
- Džigers vai mērtrauks precīzām proporcijām.
- Bāra karote maisīšanai.
- Sietiņš ("Julep" vai "Hawthorne"), lai noturētu ledu, lejot dzērienu.
Instrukcijas
"New Pal" ir maisīts kokteilis, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas tiek apvienotas ar ledu maisāmajā traukā, samaisītas, lai atdzesētu un atšķaidītu, un pēc tam izkāstas atdzesētā kupejas glāzē. Pēdējais akcents ir citrona miziņas garnējums, kura eļļas tiek izspiestas virs dzēriena.
1. Ielieciet kupejas (coupe) vai "Nick & Nora" glāzi saldētavā, lai to atdzesētu, vai piepildiet to ar ledu un ūdeni.
2. Nomēriet un ielejiet rudzu viskiju, "Campari" un "Lillet Blanc" maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar svaigu ledu kubiņos.
4. Maisiet ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse kļūst apsarmojusi un dzēriens ir labi atdzisis un pienācīgi atšķaidīts.
5. Ja izmantojāt ledu pasniegšanas glāzes atdzesēšanai, izberiet to. Izkāsiet kokteili no maisāmā trauka atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
6. Paņemiet svaigu citrona miziņas strēmeli, turiet to virs dzēriena virsmas un sagrieziet, lai izspiestu citrusu eļļas. Iemetiet miziņu glāzē un nekavējoties pasniedziet.
Garnēšana
Kā garnējums kalpo vienkārša, bet būtiska citrona miziņas spirāle. Miziņas eļļu izspiešana virs virsmas piešķir spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina kokteiļa garšas.
- Citrona miziņas spirāle, izspiest eļļas virs dzēriena un iemest iekšā.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis nav piemērots vegāniem vai veģetāriešiem, jo "Lillet Blanc" tiek dzidrināts, izmantojot dzīvnieku izcelsmes dzidrinātājus. Tas arī netiek uzskatīts par stingri bezglutēna, jo tā pamatā ir rudzu viskijs.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola. Tā ogļhidrātu un cukura saturs ir salīdzinoši zems, nākot no "Campari" un "Lillet Blanc".
Kalorijas
Vidēji 185 kcal / 774 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 9g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām vai kā izsmalcināta izvēle kokteiļu stundai. Tā sabalansētais un uz stipro alkoholu balstītais raksturs padara to piemērotu arī svinībām un vakariņām, kurās tiek novērtēti klasiska stila dzērieni.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Svinības
- Vakariņas
Saderības ieteikumi
"New Pal" rūgtenais un zālainais profils lieliski sader ar sāļiem un pikantiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis gaļas platei, cietajiem sieriem vai vienkāršām uzkodām, piemēram, marinētām olīvām, mazinot ēdiena treknumu un attīrot garšas kārpiņas.
- Sāļas uzkodas, piemēram, olīvas vai rieksti
- Gaļas plate ar vītinātiem gaļas izstrādājumiem
- Cietie, nogatavinātie sieri, piemēram, Parmezāns vai Pekorino
- Melone, ietīta prošuto
New Pal: Mūsdienu klasika ar rūgtu sirdi
"New Pal" ir izsmalcināta un mūsdienīga klasiskā "Old Pal" kokteiļa variācija, ko radījis bārmenis Pīters Vestinoss (Peter Vestinos). Aizstājot sauso vermutu ar "Lillet Blanc", tas iegūst spilgtāku, ziedaināku raksturu, vienlaikus saglabājot "Campari" pārliecinošo rūgtumu un rudzu viskija aso pamatu. Tas ir izcils aperitīvs, ideāli piemērots tiem, kam garšo "Negroni" stila kokteiļi, bet meklē niansētāku variāciju. Viegli pagatavojams, bet ar kompleksu garšu, "New Pal" ir apliecinājums tam, kā nelielas izmaiņas var radīt brīnišķīgi atšķirīgu dzeršanas pieredzi.
Līdzīgi kokteiļi
Old Pal
Tiešais iedvesmas avots "New Pal" kokteilim. "Old Pal" izmanto sauso vermutu "Lillet Blanc" vietā, kā rezultātā tam ir sausāks, zālaināks profils.
Boulevardier
Tiek uzskatīts par radniecīgu kokteili. "Boulevardier" parasti izmanto burbonu vai rudzu viskiju, saldo vermutu un "Campari", padarot to bagātīgāku un saldāku.
Negroni
Arhetipiskais vienādu daļu rūgtais kokteilis, kas pagatavots no džina, saldā vermuta un "Campari". Tam ir kopīga "Campari" sastāvdaļa, bet dominē kadiķa notis.
Baltais Negroni
Cita mūsdienīga "Negroni" variācija, kurā arī izmanto "Lillet Blanc". Tas parasti sastāv no džina, genciānas liķiera, piemēram, "Suze", un "Lillet Blanc", piedāvājot ziedainu un zemes rūgtumu.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Perfektais Manhetenas kokteilis
Izsmalcināts un līdzsvarots viskija kokteilis, kas meistarīgi apvieno rudzu pikantumu ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta.
Ruma Old Fashioned
Bagātīga un maiga klasiskā Old Fashioned variācija, kurā izmantots nogatavināts rums, lai iegūtu siltāku, saldāku garšas profilu ar īrisa un garšvielu notīm.
Agavoni
Drosmīgs un piesātināts klasiskā Negroni pavērsiens, kurā tekila aizstāj džinu, piešķirot dzērienam izteiktu agaves raksturu.
Plūškoka ziedu špricers
Viegls, dzirkstošs un ziedu aperitīvs, kas lieliski līdzsvaro plūškoka ziedu liķiera saldumu ar svaigu dzirkstošo vīnu un nedaudz gāzēta ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Clarito
Clarito ir Argentīnas ikoniskā Sausā Martini versija, kas pazīstama ar savu svaigo, izteikti džina un īpaši sauso raksturu.
Ferroviario
Vienkāršs un atsvaidzinošs Čīles highball kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgtās notis ar kraukšķīgu baltvīnu.
Amor a la Muerte
Dūmakains, saldenrūgts un sarežģīts kokteilis, kurā meskals, Aperol un Strega ir līdzsvaroti ar svaigu citrusaugļu garšu.
Uzlabotais Šartrēzes kokteilis
Sarežģīts, aromātisks un zāļains džina kokteilis ar zaļo Šartrēzi, maraskīno liķieri un smaržīgu absinta skalošanu.