New Pal
New Pal er en moderne tolkning av Old Pal-cocktailen fra før forbudstiden. Den bytter smart ut tradisjonell tørr vermut med den quinquinerte aperitifvinen Lillet Blanc, noe som resulterer i en drink som fortsatt er spiritusfremtredende og bitter, men med en lysere, mer floral og lett søtere karakter. Denne subtile endringen skaper en forfriskende og kompleks aperitiff som bygger bro mellom den klassiske Negroni-familien og mer moderne, lettere cocktails. Det er et sofistikert valg for de som setter pris på en velbalansert, bitter slurk.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
New Pal kategoriseres som en moderne klassisk cocktail. Den fungerer utmerket som en aperitiff, ment å nytes før et måltid for å stimulere appetitten, og plasserer den fast i familien av bitre, spiritusfremtredende drinker som Negroni.
Servering
Dette er en spiritusfremtredende drink som serveres kald og 'rett opp' i et nedkjølt coupe- eller Nick & Nora-glass. Den har et bemerkelsesverdig alkoholinnhold og er ment for å nytes sakte.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 110-120 ml eller 3.7-4 oz etter fortynning
Alkoholinnhold
Omtrent 25-30% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Satt sammen rundt 2007 av Chicago-bartenderen Peter Vestinos, New Pal er et produkt av den moderne håndverks-cocktail-renessansen. Navnet er en direkte og leken referanse til dens inspirasjon, "Old Pal", som signaliserer en moderne oppdatering av den klassiske formelen med rye, fransk vermut og Campari. Cocktailen fikk fotfeste i bartendermiljøet for sin enkle, men effektive modifikasjon som fullstendig forvandler originaldrinkens profil til noe nytt og spennende.
Opprinnelse
Chicago, Illinois, USA, skapt av Peter Vestinos rundt 2007.
New Pal
Drikken er kjent ganske enkelt som New Pal, en direkte og smart referanse til dens forgjenger, Old Pal-cocktailen. Den har ikke betydelige alternative navn, da den er en spesifikk moderne kreasjon.
Opprinnelig navn
New Pal
Oversikt over egenskaper
New Pal tilbyr en bittersøt og urteaktig smaksprofil med et krydret spark fra rye og en lys, floral aroma fra Lillet Blanc og en sitrontwist. Dens glatte, silkeaktige tekstur og lange, bitre finish gjør den til en kompleks og tilfredsstillende slurk for enhver sesong.
Smak
bittersøt, urteaktig, sitrus, krydret, floral, kinin
Aroma
sitrus, urteaktig, krydder, lett vin
Smaksbalanse
bitter, søt
Ettersmak
lang, bitter, ren, varmende
Kullsyrenivå
ingen, still
Farge og utseende
dyp rødorange, klar, livlig
Tekstur
glatt, silkeaktig, middels fyldig
Sesongtilhørighet
forfriskende, helårs
Smaksintensitet og opplevelse
Dette er en dristig, spiritusfremtredende cocktail der bitterheten fra Campari er den dominerende tonen, balansert av den milde sødmen fra Lillet Blanc og krydderet fra rye whiskey. Det er en sterk, ikke-karbonert drink ment for å nytes sakte.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Denne cocktailen krever tre viktige flytende ingredienser: krydret rye whiskey som base, den ikoniske bitre aperitiffen Campari og den florale aperitifvinen Lillet Blanc. Disse tre komponentene skaper en perfekt balansert og kompleks smaksprofil.
- Rye Whiskey45 ml / 1.5 ozEn rye med høyt ruginnhold eller 100-proof rye gir en fin krydret ryggrad for å stå imot Campari.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozDen signatur bitre komponenten i drinken.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozGir florale, honningaktige og sitrusnoter som lysner drinken sammenlignet med en tradisjonell vermut.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
For å tilberede denne drinken trenger du standard røringsutstyr: et blandeglass, en jigger for måling, en barskje og en sil. Målet er å kjøle ned og fortynne cocktailen uten å tilsette luft.
- Blandeglass for å røre ingrediensene med is.
- Jigger eller måleinstrument for nøyaktige proporsjoner.
- Barskje for å røre.
- Sil (Julep eller Hawthorne) for å holde tilbake isen når du heller.
Instruksjoner
New Pal er en rørt cocktail, noe som betyr at alle ingrediensene kombineres med is i et blandeglass, røres for å kjøle ned og fortynne, og deretter siles i et nedkjølt coupe. Den siste touchen er en pynt av en sitrontwist, med oljene presset over drinken.
1. Sett coupe- eller Nick & Nora-glasset i fryseren for å kjøle det ned, eller fyll det med is og vann.
2. Mål og hell rye whiskey, Campari og Lillet Blanc i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset to tredjedeler fullt med fersk, terningis.
4. Rør med en barskje i 20-30 sekunder til utsiden av blandeglasset er frostet og drinken er godt avkjølt og riktig fortynnet.
5. Hvis du brukte is for å kjøle ned serveringsglasset, kast det. Sil cocktailen fra blandeglasset over i det nedkjølte serveringsglasset.
6. Ta en fersk strimmel sitronskall, hold den over drinkens overflate og vri den for å presse ut sitrusoljene. Slipp twisten i glasset og server umiddelbart.
Garnityr
En enkel, men viktig sitrontwist fungerer som pynt. Å presse oljene fra skallet over overflaten tilfører en lys sitrusaroma som komplementerer cocktailens smaker.
- Sitrontwist, press oljer over drinken og slipp i.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er ikke egnet for veganere eller vegetarianere da Lillet Blanc er klarnet ved hjelp av dyrebaserte klaringsmidler. Den anses heller ikke som strengt glutenfri på grunn av rye whiskey-basen.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✕ Vegansk
✕ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen har et moderat kaloriinnhold, hovedsakelig fra alkoholen. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er relativt lavt, og kommer fra Campari og Lillet Blanc.
Kalorier
Gjennomsnittlig 185 kcal / 774 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 9g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 9g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er perfekt som en aperitiff før middag eller som et sofistikert valg for en cocktailtime. Dens balanserte og spiritusfremtredende natur gjør den også egnet for sosiale sammenkomster og middagsselskaper der en drink i klassisk stil er verdsatt.
- Aperitiff
- Cocktailtime
- Sosial Sammenkomst
- Middagsselskap
Serveringsforslag
New Pals bitre og urteaktige profil passer utmerket sammen med salt og smakfull mat. Den er en utmerket følgesvenn til et charcuteriebrett, hard ost eller enkle forretter som marinerte oliven, og skjærer gjennom rikdom og renser ganen.
- Salty snacks som oliven eller nøtter
- Charcuteriebrett med spekemat
- Hard, lagret ost som Parmesan eller Pecorino
- Prosciutto-pakket melon
New Pal: En moderne klassiker med et bittert hjerte
New Pal er en sofistikert og moderne tolkning av den klassiske Old Pal, skapt av bartenderen Peter Vestinos. Ved å erstatte Lillet Blanc for tørr vermut oppnår den en lysere, mer floral karakter samtidig som den beholder den pågående bitterheten fra Campari og den krydrede ryggraden fra rye whiskey. Det er en utmerket aperitiff, perfekt for de som liker Negroni-stil cocktails, men som leter etter en nyansert variasjon. Enkel å lage, men kompleks i smak, New Pal er et bevis på hvordan en liten endring kan skape en fantastisk annerledes drikkeopplevelse.
Lignende Cocktails
Old Pal
Den direkte inspirasjonen for New Pal. Old Pal bruker tørr vermut i stedet for Lillet Blanc, noe som resulterer i en tørrere, mer urteaktig profil.
Boulevardier
Betraktet som en slektningcocktail, bruker Boulevardier vanligvis bourbon eller rye, søt vermut og Campari, noe som gjør den rikere og søtere.
Negroni
Den arketypiske cocktailen med like deler bitterhet, laget med gin, søt vermut og Campari. Den deler Campari-komponenten, men er einerbær-fremtredende.
Hvit Negroni
En annen moderne vri på Negroni som også bruker Lillet Blanc. Den består vanligvis av gin, en gentianlikør som Suze, og Lillet Blanc, og tilbyr en floral og jordnær bitterhet.
Variasjoner
Du vil kanskje også like
Mezcal og Tonic
En røykfylt, frisk og forfriskende highball som bytter gin mot mezcal i en herlig vri på den klassiske G&T.
Airmail
En lys og sprudlende klassisk kubansk cocktail som gir en førsteklasses opplevelse med lagret rom, syrlig lime, søt honning og sprø musserende vin.
Vinspritzer
En enkel og forfriskende highball laget ved å fortynne vin med kullsyreholdig vann.
Hanky Panky
En sofistikert gin cocktail med søt vermut og en dristig, bitter dash av Fernet-Branca.
Har du prøvd disse ennå?
Añejo Smash
En forfriskende og kompleks tequila smash med most sitrus, mynte og lagret tequila.
Whiskey Crusta
En sofistikert og aromatisk sour fra det 19. århundre, med whiskey balansert av sitrus og likører, servert i et ikonisk sukkerdekket glass med en lang sitronskall-garnityr.
Bombay Cocktail
En sofistikert og aromatisk klassisk cocktail med brandy, to typer vermouth, curaçao og et hint av absint.
Abbey Cocktail
En frisk og elegant gin-basert cocktail med florale toner fra Lillet Blanc og et hint av sitrus.