New Pal
New Pal је савремена интерпретација пре-забрањског коктела Old Pal. Паметно замењује традиционални суви вермут са квинкованим аперитивним вином Lillet Blanc, што резултира пићем које је и даље јако и горко, али са светлијим, цветнијим и благо слађим карактером. Ова суптилна промена ствара освежавајући и комплексан аперитив који премошћује јаз између класичне породице Негронија и модернијих, лакших коктела. То је софистиран избор за оне који цене добро балансирано, горко пиће.
Priprema
Vreme pripreme: 3 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
New Pal се сврстава у категорију модерних класичних коктела. Одлично функционише као аперитив, намењен да се ужива пре оброка како би се стимулисао апетит, што га чврсто сврстава у породицу горких, јаких пића попут Негронија.
Posluživanje
Ово је јако пиће које се служи хладно и 'чисто' у охлађеној чаши за купе или Nick & Nora. Има приметну садржај алкохола и намењено је за пијење гутљаја.
Veličina porcije
Приближно 110-120 мл или 3.7-4 оз након разређивања
Sadržaj alkohola
Приближно 25-30% ABV
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Хладно
Vrsta čaše
Купа
Priprema čaše
Охлађено
Priča u pozadini
Креиран око 2007. године од стране Чикашког бармена Питера Вестиноса, New Pal је производ модерне ренесансе занатских коктела. Име је директна и игрива референца на његово инспирисање, "Old Pal", сигнализирајући модерно ажурирање класичне формуле ржи, француског вермута и Campari-ја. Коктејл је стекао популарност у барменској заједници због своје једноставне, али ефикасне модификације која потпуно трансформише профил оригиналног пића у нешто ново и узбудљиво.
Poreklo
Чикаго, Илиноис, САД, креиран од стране Питера Вестиноса око 2007. године.
New Pal
Пиће је познато једноставно као New Pal, директна и паметна референца на његовог претходника, коктејл Old Pal. Нема значајније алтернативне називе, јер је то специфична модерна креација.
Originalni naziv
New Pal
Pregled karakteristika
New Pal нуди сладко-горки и биљни укус са зачинском нотом од ржи и светлом, цветном аромом од Lillet Blanc и лимунове љуске. Његова глатка, свиленкаста текстура и дуги, горки завршетак чине га комплексним и задовољавајућим пићем за свако доба године.
Ukus
сладко-горко, биљно, цитрусно, зачињено, цветно, хинин
Aroma
цитрусно, биљно, зачин, лако вино
Ravnoteža ukusa
горко, слатко
Naknadni ukus
дуго, горко, чисто, загревајуће
Penušavost
нема, мирно
Izgled boje
дубока црвенкасто-наранчаста, бистра, живописна
Tekstura
глатка, свиленкаста, средњег тела
Sezonalnost
освежавајуће, сву сезону
Intenzitet ukusa i doživljaj
Ово је смео, јаки коктејл где је горчина од Campari-ја доминантна нота, уравнотежена нежном сладоћом Lillet Blanc и зачинима ржаног вискија. То је јако, негазирано пиће намењено за пијење гутљаја.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Овом коктелу су потребна три кључна течна састојка: зачински ржани виски као база, иконични горки аперитив Campari и цветно аперитивно вино Lillet Blanc. Ове три компоненте стварају савршено балансиран и комплексан профил укуса.
- Ржано виски45 мл / 1.5 озРжано виски са високим садржајем ржи или 100-proof ржи пружа лепу зачинску основу да издржи Campari.
- Campari22.5 мл / 0.75 озПознати горки састојак пића.
- Lillet Blanc22.5 мл / 0.75 озПружа цветне, медене и цитрусне ноте које ублажавају пиће у поређењу са традиционалним вермутом.
Vrsta leda
- Коцкице
Oprema za mešanje
Да бисте припремили ово пиће, потребна вам је стандардна опрема за мешање: чаша за мешање, мерица за мерење, кашика за бар и цедиљка. Циљ је охладити и разблажити коктејл без његовог аерисања.
- Чаша за мешање за мешање састојака са ледом.
- Мерица или алат за мерење за прецизне пропорције.
- Кашика за бар за мешање.
- Цедиљка (Julep или Hawthorne) за задржавање леда приликом сипања.
Uputstvo
New Pal је мешани коктејл, што значи да се сви састојци комбинују са ледом у чаши за мешање, мешају се да се охладе и разблаже, а затим се процеде у охлађену чашу за купе. Финални додир је гарнитура од лимунове љуске, са уљима израженим преко пића.
1. Ставите чашу за купе или Nick & Nora у замрзивач да се охлади, или је напуните ледом и водом.
2. Измерите и сипајте ржано виски, Campari и Lillet Blanc у чашу за мешање.
3. Напуните чашу за мешање до две трећине пуно свежим, коцкастим ледом.
4. Мешајте кашиком за бар 20-30 секунди док спољашњост чаше за мешање не постане мраз и пиће не буде добро охлађено и правилно разблажено.
5. Ако сте користили лед да охладите чашу за сервирање, избаците га. Процедите коктејл из чаше за мешање у охлађену чашу за сервирање.
6. Узмите свежу траку лимунове љуске, држите је изнад површине пића и увијте је да изразите њен цитрусни уљни мирис. Ставите љуску у чашу и одмах послужите.
Dekoracija
Једноставна, али суштинска лимунова љуска служи као гарнитура. Изражавање уља са љуске преко површине додаје светлу цитрусну арому која комплетира укусе коктела.
- Лимонова љуска, изразите уља преко пића и ставите у чашу.
Informacije o ishrani
Овај коктејл није погодан за вегане или вегетаријанце јер се Lillet Blanc бистри помоћу финих агената на бази животиња. Такође се не сматра строго без глутена због основе од ржаног вискија.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✕ Bez glutena
✕ Pogodno za vegane
✕ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Овај коктејл има умерен калоријски садржај, углавном од алкохола. Његов садржај угљених хидрата и шећера је релативно низак, долази од Campari-ја и Lillet Blanc.
Kalorije
Просечно 185 kcal / 774 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Просечно 9г
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Просечно 9г
Nivo šećera
Prilike
Овај коктејл је савршен као аперитив пре ручка или као софистиран избор за сате за коктеле. Његова балансирана и јака природа такође га чини погодним за друштвене скупове и вечере где се цени пиће у класичном стилу.
- Аперитив
- Сати за коктеле
- Друштвени скуп
- Вечера
Predlozi za uparivanje
Горки и биљни профил New Pal-а одлично се слаже са сланом и укусном храном. Одличан је пратилац плоче са месом, тврдим сиревима или једноставним предјелима попут маринираних маслина, који пролазе кроз богатство и чисте уста.
- Слани грицкалице попут маслина или орашастих плодова
- Поплоча са месом
- Тврди, зрели сиреви попут пармезана или пекорина
- Прошуто-омотана диња
New Pal: Модерна класика са горким срцем
New Pal је софистицирана и модерна варијација класичног Old Pal-а, коју је креирао бармен Питер Вестинос. Заменом Lillet Blanc за суви вермут, постиже светлији, цветнији карактер, задржавајући истакнуту горчину Campari-ја и зачинску основу ржаног вискија. Одличан је аперитив, савршен за оне који уживају у коктелу у стилу Негронија, али траже нијансирану варијацију. Једноставан за прављење, али комплексан у укусу, New Pal је доказ како мала промена може створити чудесно другачије искуство пића.
Слични коктејли
Стари Друг
Директно инспирисање за New Pal. Old Pal користи суви вермут уместо Lillet Blanc, што резултира сувим, биљнијим профилом.
Boulevardier
Сматран рођаком коктелу, Boulevardier обично користи бурбон или ржано виски, слатки вермут и Campari, што га чини богатијим и слађим.
Negroni
Архетипски коктејл једнаких делова горак, направљен од џина, слатког вермута и Campari-ја. Дели Campari компоненту, али је заснован на можвину.
Belи Негрони
Друга модерна интерпретација Негронија која такође користи Lillet Blanc. Обично се састоји од џина, ликера од горчице попут Сузе и Lillet Blanc, нудећи цветну и земљану горчину.
Варијације
Možda će vam se dopasti i
Mai Tai (1944)
Светски познати Тики коктел који нуди савршену равнотежу зрелог рума, киселог лимуна, наранџастог ликера и орашастог оргеат сирупа.
Tequila Old Fashioned
Jednostavan, ali elegantan obrt na klasičnom Old Fashioned-u, zamenom viskija kompleksnim, zemljastim notama odležalog tekile.
Mezcal Last Word
Диман, биљни и комплексан обрт класичног Last Word-а, са мескалом као смелим основним алкохолом.
Lynchburg Lemonada
Osvežavajući i potentan viski bazirani visoklopt koji balansira slatkoću limunade sa karakterističnim ukusom Tennessee viskija.
Da li ste već probali ove?
St. John Koktel
Софистициран и баршунаст џин кисели коктел, који савршено балансира орашасту сладост Крема де Ноаје са киселим лимуном и богатом, пенестом текстуром.
Cardamaro Sour
Елегантан и комплексан sour коктел који садржи вински амаро, Cardamaro, уравнотежен са свежим лимуном и свиленкастом текстуром.
Maximilian Affair
Софистициран и димљени коктел који мајсторски балансира земљаност мескала са цветним елдрфлауером и горко-слатким вермутом.
Хавајски камен кисели
Освежавајући и једноставан тики коктел који комбинује амерички бурбон са тропским укусима ананаса и лимуновог сока.