New Pal
New Pal är en samtida variant av Old Pal-cocktailen från förbudstiden. Den byter smart ut den traditionella torra vermouthen mot det kininbaserade aperitifvinet Lillet Blanc, vilket resulterar i en drink som fortfarande är spritstark och bitter men med en ljusare, mer blommig och något sötare karaktär. Denna subtila förändring skapar en uppfriskande och komplex aperitif som överbryggar klyftan mellan den klassiska Negroni-familjen och mer moderna, lättare cocktails. Det är ett sofistikerat val för dem som uppskattar en välbalanserad, bitter sippdrink.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
New Pal kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Den fungerar utmärkt som en aperitif, avsedd att avnjutas före en måltid för att stimulera aptiten, vilket placerar den stadigt i familjen av bittra, spritstarka drinkar som Negroni.
Servering
Detta är en spritstark drink som serveras kall och "straight up" i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Den har en märkbar alkoholhalt och är avsedd att sippas på.
Portionsstorlek
Cirka 110-120 ml eller 3,7-4 oz efter utspädning
Alkoholhalt
Cirka 25-30 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad runt 2007 av Chicago-bartendern Peter Vestinos, är New Pal en produkt av den moderna hantverkscocktail-renässansen. Namnet är en direkt och lekfull referens till dess inspiration, "Old Pal", vilket signalerar en modern uppdatering av den klassiska formeln med rågwhisky, fransk vermouth och Campari. Cocktailen fick fäste i bartendergemenskapen för sin enkla men effektiva modifiering som helt förvandlar den ursprungliga drinkens profil till något nytt och spännande.
Ursprung
Chicago, Illinois, USA, skapad av Peter Vestinos cirka 2007.
New Pal
Drinken är helt enkelt känd som New Pal, en direkt och smart referens till sin föregångare, Old Pal-cocktailen. Den har inga betydande alternativa namn, eftersom det är en specifik modern skapelse.
Ursprungligt namn
New Pal
Översikt över egenskaper
New Pal erbjuder en bittersöt och örtig smakprofil med en kryddig kick från rågwhiskyn och en ljus, blommig arom från Lillet Blanc och en citrontwist. Dess släta, silkeslena textur och långa, bittra avslutning gör den till en komplex och tillfredsställande sippdrink för alla årstider.
Smak
bittersöt, örtig, citrus, kryddig, blommig, kinin
Arom
citrus, örtig, kryddig, lätt vin
Smakbalans
bitter, söt
Eftersmak
lång, bitter, ren, värmande
Brus
ingen, stilla
Färg och utseende
djupt rödorange, klar, livlig
Textur
slät, silkeslen, medelfyllig
Säsong
uppfriskande, alla säsonger
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en djärv, spritstark cocktail där bitterheten från Campari är den dominerande noten, balanserad av den milda sötman från Lillet Blanc och kryddigheten från rågwhisky. Det är en stark, kolsyrefri drink avsedd för att sippas på.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver tre viktiga flytande ingredienser: kryddig rågwhisky som bas, den ikoniska bittra aperitifen Campari och det blommiga aperitifvinet Lillet Blanc. Dessa tre komponenter skapar en perfekt balanserad och komplex smakprofil.
- Rågwhisky45 ml / 1.5 ozEn whisky med hög råghalt eller 100-proof ger en fin kryddig ryggrad som står emot Camparin.
- Campari22.5 ml / 0.75 ozDrinkens signaturkomponent för bitterhet.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozGer blommiga, honungsliknande och citrustoner som lättar upp drinken jämfört med en traditionell vermouth.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
För att förbereda denna drink behöver du standardutrustning för att röra: ett rörglas, en jigger för mätning, en barsked och en sil. Målet är att kyla och späda ut cocktailen utan att lufta den.
- Rörglas för att röra ingredienserna med is.
- Jigger eller mätverktyg för exakta proportioner.
- Barsked för att röra.
- Sil (Julep- eller Hawthorne-sil) för att hålla tillbaka isen vid upphällning.
Instruktioner
New Pal är en rörd cocktail, vilket innebär att alla ingredienser kombineras med is i ett rörglas, rörs för att kyla och späda ut, och sedan silas ner i ett kylt coupeglas. Den sista touchen är en garnering av en citrontwist, med dess oljor pressade över drinken.
1. Placera ditt coupe- eller Nick & Nora-glas i frysen för att kyla det, eller fyll det med is och vatten.
2. Mät upp och häll rågwhisky, Campari och Lillet Blanc i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska iskuber.
4. Rör med en barsked i 20-30 sekunder tills utsidan av rörglaset är frostig och drinken är välkyld och korrekt utspädd.
5. Om du använde is för att kyla ditt serveringsglas, kasta ut den. Sila cocktailen från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
6. Ta en färsk bit citronskal, håll den över drinkens yta och vrid den för att pressa ut citrusoljorna. Släpp ner twisten i glaset och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men nödvändig citrontwist fungerar som garnering. Att pressa ut oljorna från skalet över ytan tillför en ljus citrusarom som kompletterar cocktailens smaker.
- Citrontwist, pressa oljorna över drinken och släpp i den.
Kostinformation
Denna cocktail är inte lämplig för veganer eller vegetarianer eftersom Lillet Blanc klarnas med animaliska klarningsmedel. Den anses inte heller vara strikt glutenfri på grund av basen av rågwhisky.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✕ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Denna cocktail har ett måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen. Dess kolhydrat- och sockerinnehåll är relativt lågt, och kommer från Campari och Lillet Blanc.
Kalorier
I genomsnitt 185 kcal / 774 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 9g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 9g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt som en aperitif före middagen eller som ett sofistikerat val för en cocktailtimme. Dess balanserade och spritstarka natur gör den också lämplig för sociala sammankomster och middagsbjudningar där en drink i klassisk stil uppskattas.
- Aperitif
- Cocktailtimme
- Social sammankomst
- Middagsbjudning
Serveringsförslag
New Pals bittra och örtiga profil passar utmärkt med salta och smakrika maträtter. Den är en utmärkt följeslagare till en charkbricka, hårda ostar eller enkla aptitretare som marinerade oliver, och skär igenom fylligheten och rensar gommen.
- Salta snacks som oliver eller nötter
- Charkbricka med charkuterier
- Hårda, lagrade ostar som Parmesan eller Pecorino
- Prosciutto-lindad melon
New Pal: En modern klassiker med ett bittert hjärta
New Pal är en sofistikerad och modern variant av den klassiska Old Pal, skapad av bartendern Peter Vestinos. Genom att ersätta torr vermouth med Lillet Blanc uppnår den en ljusare, mer blommig karaktär samtidigt som den behåller den bestämda bitterheten från Campari och den kryddiga ryggraden från rågwhisky. Det är en utmärkt aperitif, perfekt för dem som gillar cocktails i Negroni-stil men letar efter en nyanserad variation. Lätt att göra men komplex i smaken, är New Pal ett bevis på hur en liten förändring kan skapa en underbart annorlunda dryckesupplevelse.
Liknande cocktails
Old Pal
Den direkta inspirationen för New Pal. Old Pal använder torr vermouth istället för Lillet Blanc, vilket resulterar i en torrare, mer örtig profil.
Boulevardier
Anses vara en kusincocktail. Boulevardier använder vanligtvis bourbon eller rågwhisky, söt vermouth och Campari, vilket gör den fylligare och sötare.
Negroni
Den arketypiska bittra cocktailen med lika delar, gjord på gin, söt vermouth och Campari. Den delar Campari-komponenten men har en framträdande enbärssmak.
White Negroni
En annan modern variant av Negroni som också använder Lillet Blanc. Den består vanligtvis av gin, en gentianlikör som Suze, och Lillet Blanc, vilket ger en blommig och jordig bitterhet.
Varianter
Du kanske också gillar
Whiskey Smash
En livlig och uppfriskande klassisk cocktail med whiskey, färsk mynta, citron och socker.
Bramble
En livlig och uppfriskande ginbaserad cocktail som vackert balanserar syrlig citrus med den fylliga, söta smaken av björnbär.
Vodka Espresso
Den ursprungliga, djärva och direkta kaffecocktailen som banade väg för den moderna Espresso Martini.
Whiskey Sour
En klassisk cocktail som perfekt balanserar det söta och sura med whiskyns rika komplexitet.
Har du provat dessa än?
The Slope
En sofistikerad och spritig rye whiskey-cocktail balanserad med söt aprikos och örtig vermouth.
Clarito
Clarito är Argentinas ikoniska tolkning av Dry Martini, känd för sin krispiga, gin-dominerade och exceptionellt torra karaktär.
Breakfast Corpse Reviver
En frisk och sofistikerad brunchcocktail som kombinerar den klassiska Corpse Reviver No. 2 med en sked apelsinmarmelad.
Kangaroo Kicker
En uppfriskande och bedrägligt komplex vodkacocktail med örtig sötma från Bénédictine och en tropisk touch av ananas.