新夥伴
New Pal 是對禁酒令時期前經典雞尾酒 Old Pal 的當代詮釋。它巧妙地將傳統的干型苦艾酒換成了含有奎寧的開胃酒——麗葉白（Lillet Blanc），使得這款酒飲在保留強烈酒感與苦味的同時，增添了更明亮、更具花香且略帶甜味的特色。這個細微的改變創造出一款清爽而複雜的開胃酒，銜接了經典的內格羅尼（Negroni）家族與更現代、更輕盈的雞尾酒。對於喜愛均衡、適合細品的苦味酒飲的愛好者來說，這是一個精緻的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
New Pal 被歸類為現代經典雞尾酒。它非常適合作為開胃酒，在餐前飲用以刺激食慾，使其穩固地屬於像內格羅尼（Negroni）那樣酒感厚重、帶有苦味的雞尾酒家族。
飲用方式
這是一款酒感厚重的飲品，以「純飲」（straight up）方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯（Nick & Nora glass）中。其酒精濃度較高，適合細細品味。
份量
稀釋後約 110-120 毫升 或 3.7-4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 25-30%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
New Pal 約在 2007 年由芝加哥調酒師 Peter Vestinos 創作，是現代精釀雞尾酒復興運動的產物。其名稱直接而俏皮地引用了其靈感來源「Old Pal」，象徵著對裸麥威士忌、法國苦艾酒和金巴利（Campari）這一經典配方的現代化更新。這款雞尾酒因其簡單而有效的改良在調酒師社群中廣受歡迎，這種改良將原始酒譜的風味徹底轉變為一種全新且令人興奮的體驗。
來源地
美國伊利諾州芝加哥，由 Peter Vestinos 約於 2007 年創作。
新夥伴
這款酒飲通常就叫做 New Pal，巧妙地直接呼應其前身——Old Pal 雞尾酒。由於它是一款特定的現代創作，因此沒有其他重要的別名。
原始名稱
New Pal
特色總覽
New Pal 呈現出苦甜與草本的風味，帶有裸麥威士忌的辛香勁道，以及來自麗葉白（Lillet Blanc）和檸檬皮捲的明亮花香。其順滑如絲的質地和悠長的苦味尾韻，使其成為一款層次豐富、四季皆宜且令人滿足的細品酒飲。
風味
苦甜、草本、柑橘、辛香、花香、奎寧
香氣
柑橘、草本、香料、淡淡酒香
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、苦、純淨、暖喉
氣泡感
無、無氣泡
色澤外觀
深橘紅色、清澈、鮮豔
質地
順滑、絲綢般、中等酒體
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
這是一款風味大膽、酒感厚重的雞尾酒，其中金巴利（Campari）的苦味為主調，並由麗葉白（Lillet Blanc）的柔和甜味及裸麥威士忌的辛香料風味所平衡。這是一款烈口、無氣泡的飲品，適合細細品嚐。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種關鍵的液體材料：作為基酒的辛香裸麥威士忌、標誌性的苦味開胃酒金巴利（Campari）以及帶有花香的開胃葡萄酒麗葉白（Lillet Blanc）。這三種成分共同創造出完美平衡且層次豐富的風味。
- 裸麥威士忌45 ml / 1.5 oz高裸麥比例或 100 proof（酒精濃度50%）的裸麥威士忌能提供鮮明的辛香料骨幹，足以與金巴利（Campari）的風味抗衡。
- 金巴利22.5 ml / 0.75 oz這款酒飲標誌性的苦味來源。
- 麗葉白22.5 ml / 0.75 oz提供花香、蜂蜜和柑橘的風味，與傳統的苦艾酒相比，使飲品質感更為輕盈。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
調製這款飲品需要標準的攪拌法器具：一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支吧叉匙和一個隔冰器。目標是在不注入過多空氣的情況下，將雞尾酒充分冰鎮與稀釋。
- 攪拌杯，用於將材料與冰塊一同攪拌。
- 量酒器（Jigger）或量具，用於精準測量比例。
- 吧叉匙，用於攪拌。
- 隔冰器（朱利普隔冰器或霍桑隔冰器），用於倒出酒液時過濾冰塊。
作法
New Pal 是一款以攪拌法調製的雞尾酒，意即所有材料在攪拌杯中與冰塊混合，攪拌以達冰鎮與稀釋效果，最後濾入冰鎮的碟型香檳杯中。最後的點睛之筆是用檸檬皮捲裝飾，並將其皮油噴灑在酒體上。
1. 將您的碟型香檳杯或尼克與諾拉杯放入冷凍庫冰鎮，或在杯中裝滿冰塊和水。
2. 將裸麥威士忌、金巴利（Campari）和麗葉白（Lillet Blanc）量取後倒入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮方塊冰至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌 20-30 秒，直到攪拌杯外側結霜，且酒體已充分冰鎮與適度稀釋。
5. 如果您用冰塊冰鎮酒杯，請將冰塊倒掉。將雞尾酒從攪拌杯中濾入冰鎮好的酒杯。
6. 取一片新鮮的檸檬皮，持於酒體表面上方，扭轉以噴灑出柑橘皮油。將皮捲投入杯中，立即享用。
裝飾
裝飾物為簡單卻不可或缺的檸檬皮捲。將檸檬皮的油脂噴灑在酒體表面，能增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲，在酒體表面噴灑皮油後投入杯中。
飲食資訊
此款雞尾酒不適合純素食者或素食者，因為麗葉白（Lillet Blanc）使用動物性澄清劑進行澄清。此外，由於基酒為裸麥威士忌，它也不被視為嚴格的無麩質飲品。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精。其碳水化合物和糖分含量相對較低，源自金巴利（Campari）和麗葉白（Lillet Blanc）。
熱量
平均 185 大卡 / 774 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 9克
碳水化合物等級
糖
平均 9克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，或是在雞尾酒時光中的精緻選擇。其均衡且酒感濃郁的特性，也使其適合在欣賞經典風格飲品的社交聚會和晚宴派對上享用。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 晚宴派對
搭配建議
New Pal 的苦味與草本風味，與鹹味和鮮味的食物搭配得天衣無縫。它是義式臘腸冷肉拼盤、硬質起司或醃製橄欖等簡單開胃菜的絕佳伴侶，能中和油膩感並淨化味蕾。
- 鹹味點心，如橄欖或堅果
- 義式臘腸冷肉拼盤
- 硬質熟成起司，如帕瑪森或佩克里諾起司
- 義式火腿裹哈密瓜
New Pal：一顆苦澀之心的現代經典
New Pal 是由調酒師 Peter Vestinos 創作的，一款對經典 Old Pal 的精緻現代詮釋。透過將干型苦艾酒替換為麗葉白（Lillet Blanc），它在保留金巴利（Campari）鮮明苦味和裸麥威士忌辛香骨幹的同時，獲得了更明亮、更富花香的特性。它是一款出色的開胃酒，非常適合喜愛內格羅尼（Negroni）風格雞尾酒但又尋求細緻變化的品飲者。New Pal 調製簡單但風味複雜，證明了微小的改變能如何創造出截然不同的美妙品飲體驗。
相似雞尾酒
老朋友
New Pal 的直接靈感來源。Old Pal 使用干型苦艾酒而非麗葉白（Lillet Blanc），使其風味更為干爽、草本氣息更重。
大道
被視為近親雞尾酒，花花公子（Boulevardier）通常使用波本或裸麥威士忌、甜苦艾酒和金巴利（Campari），使其口感更濃郁、更甜。
尼格羅尼
等比例苦味雞尾酒的典型代表，由琴酒、甜苦艾酒和金巴利（Campari）製成。它同樣含有金巴利，但以杜松子風味為主。
白色內格羅尼
另一種使用麗葉白（Lillet Blanc）的現代內格羅尼（Negroni）變奏。它通常由琴酒、像蘇茲（Suze）這樣的龍膽利口酒和麗葉白（Lillet Blanc）組成，呈現出花香和泥土般的苦味。