Niujorko kokteilis

Name: Niujorko kokteilis
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 2 oz / 60 ml Brendis; 0.75 oz / 22.5 ml Šviežios laimo sultys; 0.5 oz / 15 ml Grenadinas; 1 lašelis Apelsinų biteris

Ingredientai Paruošimas

Niujorko kokteilis yra elegantiška ir dažnai pamirštama ikiprohibicinės eros klasika. Jis suderina sodrias, vaisines brendžio natas su aštriu, tyru šviežių laimo sulčių rūgštumu. Šlakelis grenadino suteikia gražų rožinį atspalvį ir saldaus granatų kompleksiškumo, o lašelis apelsinų biterio sujungia visus skonius. Šis plaktas kokteilis yra rafinuotas ir gaivus pasirinkimas tiems, kas mėgsta gerai subalansuotus rūgščius kokteilius.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Niujorko kokteilis yra klasikinis kokteilis, priklausantis rūgščiųjų gėrimų („sour“) šeimai. Jis laikomas ikiprohibicine klasika, minimas žymiose XX a. pradžios kokteilių knygose. Dėl paprastos sudėties – spirito, citrusų ir saldiklio – jis tvirtai priskiriamas nesenstančių plaktų kokteilių kategorijai.

Patiekimas

Patiekiamas atšaldytoje „coupette“ arba kokteilinėje taurėje be ledo. Šis šaltas, vidutinio stiprumo gėrimas atrodo elegantiškai. Dėmesys skiriamas pačiam atšaldytam skysčiui, o paprasta citruso žievelė suteikia aromatą.

Porcijos dydis

Apytiksliai 4.5 oz / 135 ml

Alkoholio kiekis

Apytiksliai 22–26 % alk. tūrio

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupette

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Niujorko kokteilis minimas įtakingoje Harry Craddocko knygoje „The Savoy Cocktail Book“ (1930 m.). Jo istorija dažnai painiojama su „New York Sour“ – viskio pagrindo gėrimu su raudonojo vyno sluoksniu. Tačiau ši brendžio versija yra savarankiška, išskirtinė ir gardi klasika. Ji atspindi XX a. pradžios kokteilių gamybos stilių, kuris rėmėsi paprastomis, subalansuotomis formulėmis ir kokybiškais ingredientais.

Kilmė

Jungtinės Amerikos Valstijos, tikėtina, Niujorkas, XX amžiaus pradžia. Nors tikslus kūrėjas nežinomas, jo įtraukimas į pagrindinius to meto kokteilių vadovus įtvirtina jo, kaip amerikietiškos klasikos, statusą.

Niujorko kokteilis

Gėrimas yra nuolat žinomas kaip Niujorko kokteilis, taip atskiriant jį nuo panašiai pavadinto, bet skirtingo „New York Sour“. Kartais jis vadinamas „Brendžio Niujorku“, siekiant patikslinti jo pagrindinį spiritą. Pats pavadinimas atspindi tikėtiną jo kilmę iš XX a. pradžios Amerikos kokteilių kultūros.

Originalus pavadinimas

New York Cocktail

Alternatyvus pavadinimas

Brendžio Niujorkas

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi puikia saldumo ir rūgštumo pusiausvyra, švelnia tekstūra ir malonia rožine spalva. Aromatas – ryškus citrusų ir brendžio derinys, o poskonis – gaivus, tyras ir vaisinis.

Skonis

Brendis, Rūgštus laimas, Saldus granatas, Apelsino žievelė, Subalansuotas

Aromatas

Vaisinis brendis, Šviežias laimas, Aromatingas apelsinų aliejus

Skonio balansas

Saldus, Rūgštus

Poskonis

Gaivus, Šildantis, Vaisinis

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Rausvai oranžinė, Rožinė, Skaidri

Tekstūra

Švelni, Šilkinė

Sezoniškumas

Gaivus, Tinka visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Niujorko kokteilis pasižymi vidutinio intensyvumo skoniu, kuriame dominuoja malonus vaisiškumas ir tobula saldumo bei rūgštumo pusiausvyra. Tai negazuotas gėrimas su juntama, bet gerai integruota alkoholio šiluma.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės brendžio pagrindo, kurį papildys šviežios laimo sultys rūgštumui ir grenadinas saldumui bei spalvai. Vienas lašelis apelsinų biterio yra būtinas aromato gilumui suteikti.

Brendis2 oz / 60 ml
Puikiai tinka geros kokybės V.S. arba V.S.O.P. konjakas ar kitas vynuogių brendis.
Šviežios laimo sultys0.75 oz / 22.5 ml
Geriausiam skoniui būtinos šviežiai spaustos sultys.
Grenadinas0.5 oz / 15 ml
Naudokite kokybišką grenadiną, pagamintą iš tikrų granatų, arba pasigaminkite patys, kad skonis būtų geresnis.
Apelsinų biteris1 lašelis
Suteikia subtilaus kompleksiškumo ir sujungia kitus skonius.

Ledo tipas

Kubiniai

Maišymo įranga

Tai plaktas kokteilis, todėl būtinas standartinis kokteilių plaktuvas. Taip pat reikės matuoklio ir koštuvo gėrimui į taurę supilti.

Kokteilių plaktuvas atšaldymui ir atskiedimui.
Matuoklis (džigeris) tikslioms proporcijoms.
Koštuvas ir smulkus sietelis, kad patiekiant nepatektų ledo skeveldrų.

Paruošimas

Paruošimas apima visų ingredientų plakimą su ledu, kol gerai atšals. Tada gėrimas per du sietelius perkošiamas į iš anksto atšaldytą „coupette“ taurę ir papuošiamas aromatinga apelsino žievele.

1. Atšaldykite savo „coupette“ ar kokteilinę taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami kelioms minutėms į šaldiklį.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite brendį, šviežias laimo sultis, grenadiną ir apelsinų biterį.

3. Pripildykite plaktuvą kubeliais ledo maždaug iki dviejų trečdalių.

4. Uždarykite dangtelį ir energingai plakite 12–15 sekundžių, arba kol plaktuvo išorė gerai atšals.

5. Išimkite ledą iš atšaldytos taurės.

6. Perkoškite kokteilį per du sietelius iš plaktuvo į atšaldytą taurę, kad nepatektų ledo atplaišų.

7. Paimkite šviežią apelsino žievelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus ir naudokite kaip papuošimą.

Papuošimas

Paprasta, bet elegantiška apelsino žievelės juostelė yra puikus papuošimas. Išspaudus aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus, suteikiamas nuostabus aromatas, kuris juntamas su kiekvienu gurkšniu.

Apelsino žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų aliejai, tada įmesta į vidų arba uždėta ant taurės krašto.

Dietinė informacija

Šio kokteilio sudėtyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai, soja ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai ir neturi kofeino.

✓ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis kokteilis turi vidutinį kalorijų kiekį, daugiausia dėl alkoholio ir cukraus grenadine. Angliavandenių ir cukraus kiekis taip pat yra vidutinis, todėl tai gana subalansuotas skanėstas.

Kalorijos

Vidutiniškai 180–200 kcal / 753–837 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Vidutiniškai 15–17 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Vidutiniškai 13–15 g

Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotai aplinkai, pavyzdžiui, kokteilių vakarėliui, arba kaip aperityvas prieš vakarienę. Dėl savo klasikinio pobūdžio jis yra puikus pasirinkimas švenčiant ypatingas progas ar tiesiog mėgaujantis gerai paruoštu gėrimu namuose.

Kokteilių vakarėlis
Gėrimas prieš vakarienę
Rafinuotas susibūrimas
Šventinis tostas

Rekomenduojami deriniai

Niujorko kokteilis puikiai dera su pikantiškais ir sūriais užkandžiais, kurie gali atlaikyti jo saldžiarūgštį profilį. Tinka sūrių ar vytintų mėsos gaminių lentos, sūdyti riešutai ar lengva ant grotelių kepta mėsa. Dėl savo gaivumo tai puikus pradinis gėrimas prie maisto.

Lengvi užkandžiai
Sūrių ir vytintų mėsos gaminių lentos
Sūdyti riešutai ar alyvuogės
Ant grotelių kepti vištienos iešmeliai

Niujorko kokteilis: naujai atrasta pamiršta klasika

Niujorko kokteilis yra nuostabi brendžio pagrindo klasika, nusipelniusi daugiau pripažinimo. Jis meistriškai sujungia brendžio šilumą su gaiviu laimo akcentu ir saldžiomis, vaisinėmis grenadino natomis, sukuriant tobulai subalansuotą rūgštųjį kokteilį. Lengvai pagaminamas ir gražus taurėje, jis liudija nesenstantį paprastų, gerai paruoštų gėrimų žavesį. Nesvarbu, ar esate klasikinių kokteilių žinovas, ar naujokas, Niujorko kokteilis suteiks rafinuotą ir malonią patirtį.

Panašūs kokteiliai

Niujorko Rūgštusis

Naudojamas viskis (dažniausiai ruginis arba burbonas) kaip pagrindas ir citrinų sultys vietoje laimo, o gėrimo viršuje užpilamas sauso raudonojo vyno sluoksnis.

Sidecar

Kitas klasikinis rūgštusis brendžio kokteilis, tačiau jame naudojamos citrinų sultys ir „Cointreau“ (ar kitas apelsinų likeris) vietoje laimo ir grenadino.

Jack Rose

Pagrindinis spiritas yra „applejack“ (amerikietiškas obuolių brendis), ir paprastai naudojamos citrinų sultys su grenadinu.

Brendžio Krusta

Sudėtingesnis rūgštusis brendžio kokteilis su apelsinų „curaçao“, maraskino likeriu ir biteriu, patiekiamas taurėje su išskirtiniu cukraus apvadu.

Jums taip pat gali patikti

Yuzu Chūhai

Gaivus, aitrus ir putojantis japoniškas „highball“ kokteilis, gaminamas su šōčiū, yuzu sultimis ir gazuotu vandeniu.

Oaksakos Paskutinis Žodis

Dūminė, žolinė ir aitri klasikinio kokteilio „Paskutinis žodis“ variacija, kurioje džinas pakeičiamas amatininkų gamybos meskalu.

Elderfashioned

Gėlių aromato ir elegantiška klasikinio „Old Fashioned“ kokteilio interpretacija, kurioje subtilų saldumą suteikia šeivamedžių žiedų likeris.

Klasikinis romo punšas

Klasikinis Karibų mišinys, kuriame subalansuoti rūgštūs, saldūs, stiprūs ir silpni elementai, sukuriantys tobulai gaivų tropinį gėrimą.

Ar jau išbandėte šiuos?

Vermuto kokteilis

Paprastas, elegantiškas ir istorinis kokteilis, kuriame dėmesys skiriamas vermutui, sustiprintam karčiųjų priedų ir citrusinių vaisių užuomina.

St. John Kokteilis

Rafinuotas ir šilkinis džino rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis riešutinį Crème de Noyeaux saldumą su aštria citrina ir sodria, putota tekstūra.

Slingback

Rafinuotas ir gaivus džino kokteilis su intriguojančiomis salierų, ramunėlių ir šviežių greipfrutų natomis.

Saturnas

Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas tiki kokteilis su pasifloros, migdolų ir prieskonių natomis.