Ņujorkas kokteilis
Ņujorkas kokteilis ir elegants un bieži aizmirsts klasisks dzēriens no laika pirms "sausā likuma". Tas līdzsvaro bagātīgās, augļu brendija notis ar svaigi spiestas laima sulas aso, tīro skābumu. Grenadīna pieskāriens piešķir skaistu rožainu nokrāsu un saldenu granātābolu sarežģītības slāni, savukārt apelsīnu bitera piliens sasaista visas garšas kopā. Šis šeikerī pagatavotais kokteilis ir izsmalcināta un atsvaidzinoša izvēle tiem, kam garšo labi sabalansēti "sour" kokteiļi.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Ņujorkas kokteilis ir klasisks kokteilis, kas pieder pie "sour" (skābo) dzērienu saimes. Tas tiek uzskatīts par klasiku no laika pirms "sausā likuma", parādoties ievērojamās 20. gadsimta sākuma kokteiļu grāmatās. Tā vienkāršais sastāvs no stiprā alkohola, citrusaugļiem un saldinātāja to stabili ierindo mūžīgo šeikerī pagatavojamo kokteiļu kategorijā.
Pasniegšana
Pasniegts tīrā veidā ("straight up") atdzesētā "coupe" vai kokteiļu glāzē, šis aukstais, vidēji stiprais dzēriens piedāvā elegantu noformējumu. Uzsvars tiek likts uz pašu atdzesēto šķidrumu, ar vienkāršu citrusaugļa miziņu aromātam.
Porcijas lielums
Aptuveni 4.5 oz / 135 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 22-26% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Ņujorkas kokteilis parādās Harija Kredoka (Harry Craddock) ietekmīgajā grāmatā "The Savoy Cocktail Book" no 1930. gada. Tā vēsturi bieži jauc ar "New York Sour", kas ir uz viskija bāzes gatavots dzēriens ar sarkanvīna "pludiņu". Tomēr šī brendija versija pastāv pati par sevi kā atšķirīga un garda klasika. Tā pārstāv 20. gadsimta sākuma kokteiļu gatavošanas stilu, kas koncentrējās uz vienkāršām, sabalansētām formulām un kvalitatīvām sastāvdaļām.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, visticamāk, Ņujorka, 20. gadsimta sākumā. Lai gan tā precīzs autors nav zināms, tā iekļaušana tā laika nozīmīgākajās kokteiļu rokasgrāmatās nostiprina tā statusu kā Amerikas klasikai.
Ņujorkas kokteilis
Dzēriens ir plaši pazīstams kā Ņujorkas kokteilis, kas to atšķir no līdzīgi nosauktā, bet atšķirīgā "New York Sour". Dažreiz to dēvē par "Brandy New York", lai precizētu tā pamatā esošo stipro alkoholu. Pats nosaukums atspoguļo tā iespējamo izcelsmi 20. gadsimta sākuma Amerikas kokteiļu kultūrā.
Oriģinālnosaukums
New York Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Brendija Ņujorka
Raksturojuma pārskats
Šis dzēriens piedāvā skaistu saldā un skābā līdzsvaru, ar maigu tekstūru un jauku rožainu krāsu. Aromāts ir spilgts citrusaugļu un brendija sajaukums, kas noved pie tīras, atsvaidzinošas un augļu pēcgaršas.
Garša
Brendijs, Skābs laims, Salds granātābols, Apelsīna miziņa, Sabalansēts
Aromāts
Augļu brendijs, Svaigs laims, Aromātiska apelsīnu eļļa
Garšas līdzsvars
Salds, Skābs
Pēcgarša
Tīra, Sildoša, Augļu
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Sārti oranža, Rožaina, Dzidra
Tekstūra
Maiga, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Ņujorkas kokteilim ir vidējas intensitātes garšas profils, ko vada patīkams augļainums un ideāls līdzsvars starp saldumu un skābumu. Tas ir negāzēts dzēriens ar jūtamu, bet labi integrētu alkohola siltumu.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama brendija bāze, ko papildina svaiga laima sula skābumam un grenadīns saldumam un krāsai. Viens apelsīnu bitera piliens ir būtisks, lai pievienotu aromātisku dziļumu.
- Brendijs2 oz / 60 mlLieliski derēs labas kvalitātes V.S. vai V.S.O.P. konjaks vai cits vīnogu brendijs.
- Svaigi spiesta laima sula0.75 oz / 22.5 mlLabākajai garšai ir svarīgi izmantot svaigi spiestu sulu.
- Grenadīns0.5 oz / 15 mlIzmantojiet kvalitatīvu grenadīnu, kas gatavots no īstiem granātāboliem, vai pagatavojiet paši, lai iegūtu izcilāku garšu.
- Apelsīnu bitters1 piliensPievieno smalku sarežģītības slāni un savieno pārējās garšas.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir šeikerī pagatavojams kokteilis, tāpēc standarta kokteiļu šeikeris ir būtisks. Jums būs nepieciešams arī džigers mērīšanai un streineris, lai ielietu dzērienu glāzē.
- Kokteiļu šeikeris atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Džigers jeb mērtrauks precīzām proporcijām.
- Streineris un smalkais sietiņš pasniegšanai bez ledus šķembām.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver visu sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu, līdz tās ir labi atdzisušas. Pēc tam dzēriens tiek dubulti nokāsts iepriekš atdzesētā "coupe" glāzē un pabeigts ar aromātisku apelsīna miziņas dekoru.
1. Atdzesējiet savu "coupe" vai kokteiļu glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Pievienojiet brendiju, svaigi spiestu laima sulu, grenadīnu un apelsīnu biteru kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiciņiem apmēram divu trešdaļu apjomā.
4. Cieši aizveriet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes vai līdz šeikera ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes.
6. Dubulti nokāsiet kokteili no šeikera atdzesētajā glāzē, lai nodrošinātu, ka dzērienā nenokļūst ledus gabaliņi.
7. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, to saspiežot, un pēc tam izmantojiet to kā dekoru.
Garnēšana
Vienkārša, bet eleganta apelsīna miziņas strēmele ir ideāls dekors. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas piešķir brīnišķīgu aromātisku dimensiju, kas jūs sagaida ar katru malku.
- Apelsīna miziņas strēmele, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, un pēc tam iemesta dzērienā vai novietota uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, riekstus, soju un glutēnu. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu uzturam un nesatur kofeīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju daudzums, galvenokārt no alkohola un grenadīna cukura. Ogļhidrātu un cukura saturs arī ir mērens, padarot to par samērā sabalansētu baudījumu.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 15-17 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 13-15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots izsmalcinātiem pasākumiem, piemēram, kokteiļu ballītei vai kā aperitīvs pirms vakariņām. Tā klasiskais raksturs padara to par lielisku izvēli īpašu notikumu svinēšanai vai vienkārši labi pagatavota dzēriena baudīšanai mājās.
- Kokteiļu ballīte
- Aperitīvs
- Izsmalcināta sanākšana
- Svētku tosts
Saderības ieteikumi
Ņujorkas kokteilis labi sader ar sāļām uzkodām, kas spēj līdzsvarot tā saldo un skābo profilu. Iedomājieties produktus, kas atrodami uz siera vai gaļas plates, sālītus riekstus vai vieglas grilētas gaļas. Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par lielisku sākuma dzērienu maltītei.
- Viegles uzkodas
- Siera un gaļas plates
- Sālīti rieksti vai olīvas
- Grilēti vistas iesmiņi
Ņujorkas kokteilis: no jauna atklāta aizmirsta klasika
Ņujorkas kokteilis ir apburoša klasika uz brendija bāzes, kas ir pelnījusi lielāku atzinību. Tas meistarīgi apvieno brendija siltumu ar laima spirdzinošo asumu un grenadīna saldajām, augļu notīm, radot perfekti sabalansētu "sour". Viegli pagatavojams un skaists glāzē, tas ir apliecinājums vienkāršu, labi pagatavotu dzērienu mūžīgajai pievilcībai. Neatkarīgi no tā, vai esat klasisko kokteiļu pazinējs vai jaunpienācējs, Ņujorkas kokteilis piedāvā izsmalcinātu un gandarījumu sniedzošu pieredzi.
Līdzīgi kokteiļi
Ņujorkas Sour
Pamatā tiek izmantots viskijs (parasti rudzu vai burbons) un citrona sula laima vietā, un to slaveni papildina ar sausa sarkanvīna "pludiņu".
Sidecar
Vēl viens klasisks brendija "sour", bet tajā izmanto citronu sulu un Cointreau (vai citu apelsīnu liķieri) laima un grenadīna vietā.
Jack Rose
Kā pamatalkoholu izmanto "applejack" (amerikāņu ābolu brendijs) un parasti lieto citronu sulu ar grenadīnu.
Brendija Crusta
Grezns brendija "sour" ar apelsīnu "curaçao", maraskīno liķieri un biteru, pasniegts glāzē ar raksturīgu cukura maliņu.
Jums varētu patikt arī
Rudzu viskijs ar ingvera alu
Kraukšķīgs un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro rudzu viskija aso garšu ar ingvera alus saldo siltumu.
Kir
Elegants un vienkāršs franču aperitīvs, kas pagatavots no upeņu liķiera (crème de cassis) un sausa baltvīna.
Kentuki Sour
Klasisks un atspirdzinošs skābais kokteilis, kas lieliski izceļ Kentuki burbona bagātīgo, maigo raksturu.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Brendija Kobleris
Atsvaidzinoša 19. gadsimta klasika ar brendiju, citrusaugļiem un bagātīgu augļu rotājumu uz sasmalcināta ledus.
Slingback
Izsmalcināts un atsvaidzinošs džina kokteilis ar intriģējošām selerijas, kumelīšu un svaiga greipfrūta notīm.
London Road
Īpaši atspirdzinošs un zāļu notīm bagāts džina kokteilis, kurā spilgti apvienotas sastampāts gurķis, svaiga piparmētra un ziedu plūškoks.
Uzlabotais džina kokteilis
Izsmalcināts, uz spirta bāzes veidots klasisks kokteilis, kas papildina džinu ar maraskīno liķiera un absinta aromātiskajām notīm.