Coquetel New York

O New York Cocktail é um clássico elegante e muitas vezes esquecido da era pré-Lei Seca. Equilibra as notas ricas e frutadas do brandy com a acidez nítida e limpa do sumo de lima fresco. Um toque de granadina adiciona uma bela tonalidade rosada e uma camada de complexidade doce de romã, enquanto um traço de bitters de laranja une todos os sabores. Este coquetel batido é uma escolha sofisticada e refrescante para quem aprecia sours bem equilibrados.
Coquetel New York

Preparação

Tempo de preparação: 3 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O New York Cocktail é um coquetel clássico pertencente à família de bebidas 'sour'. É considerado um clássico pré-Lei Seca, aparecendo em notáveis livros de coquetéis do início do século XX. A sua composição direta de destilado, citrinos e adoçante coloca-o firmemente na categoria intemporal de coquetéis batidos.

Serviço

Servido 'straight up' numa taça coupe ou de coquetel gelada, esta bebida fria e moderadamente forte oferece uma apresentação elegante. O foco está no próprio líquido gelado, com uma simples casca de citrino para aroma.
Tamanho da dose
Aproximadamente 135 ml / 4.5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 22-26% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada

História

O New York Cocktail aparece no influente "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock, de 1930. A sua história é frequentemente confundida com a do New York Sour, uma bebida à base de whisky com um 'float' de vinho tinto. Esta versão de brandy, no entanto, destaca-se por si só como um clássico distinto e delicioso. Representa um estilo de preparação de coquetéis do início do século XX que se focava em fórmulas simples e equilibradas e em ingredientes de qualidade.
Origem
Estados Unidos, provavelmente Cidade de Nova Iorque, no início do século XX. Embora o seu criador exato seja desconhecido, a sua inclusão nos principais manuais de coquetéis da época solidifica o seu estatuto como um clássico americano.

Coquetel New York

A bebida é consistentemente conhecida como New York Cocktail, distinguindo-a do New York Sour, de nome semelhante mas diferente. Por vezes, é referida como Brandy New York para clarificar a sua bebida base. O nome em si reflete a sua provável origem na cultura de coquetéis americana do início do século XX.
Nome original
New York Cocktail
Nome alternativo
Brandy New York

Visão geral das características

Esta bebida oferece um belo equilíbrio entre doce e ácido, com uma textura suave e uma adorável cor rosada. O aroma é uma mistura vibrante de citrinos e brandy, resultando num final limpo, refrescante e frutado.
Sabor
Brandy, Lima ácida, Romã doce, Casca de laranja, Equilibrado
Aroma
Brandy frutado, Lima fresca, Óleo aromático de laranja
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Aconchegante, Frutado
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Laranja-rosado, Rosado, Límpido
Textura
Suave, Sedoso
Sazonalidade
Refrescante, Todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O New York Cocktail apresenta um perfil de sabor de intensidade média, liderado por um agradável sabor frutado e um equilíbrio perfeito entre doçura e acidez. É uma bebida não gaseificada com um calor alcoólico notável, mas bem integrado.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Precisará de uma base de brandy, complementada por sumo de lima fresco para acidez e granadina para doçura e cor. Um único traço de bitters de laranja é crucial para adicionar profundidade aromática.
  • Brandy60 ml / 2 oz
    Um Cognac V.S. ou V.S.O.P. de boa qualidade ou outro brandy de uva funciona lindamente.
  • Sumo de Lima Fresco22.5 ml / 0.75 oz
    Espremido na hora é essencial para o melhor sabor.
  • Granadina15 ml / 0.5 oz
    Use uma granadina de qualidade feita de romãs verdadeiras, ou faça a sua própria para um sabor superior.
  • Bitters de Laranja1 traço
    Adiciona uma camada subtil de complexidade e une os outros sabores.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Este é um coquetel batido, por isso um shaker de coquetéis padrão é essencial. Também precisará de um jigger para medir e de um coador para verter a bebida para o copo.
  • Shaker de coquetéis para gelar e diluir.
  • Jigger ou medidor para proporções exatas.
  • Coador (strainer) e coador de malha fina para servir sem fragmentos de gelo.

Instruções

A preparação envolve agitar todos os ingredientes com gelo até estarem bem gelados. A bebida é então duplamente coada para uma taça coupe previamente gelada e finalizada com uma guarnição aromática de twist de laranja.
1. Gele a sua taça coupe ou de coquetel enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador por alguns minutos.
2. Adicione o brandy, o sumo de lima fresco, a granadina e os bitters de laranja a um shaker de coquetéis.
3. Encha o shaker com gelo em cubos até cerca de dois terços da sua capacidade.
4. Feche bem a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos, ou até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo da sua taça gelada.
6. Coe duplamente o coquetel do shaker para a taça gelada para garantir que não caiam lascas de gelo.
7. Pegue numa casca de laranja fresca, esprema os seus óleos sobre a superfície da bebida e use-a como guarnição.

Decoração

Um simples mas elegante twist de laranja é a guarnição perfeita. Espremer os óleos da casca sobre a superfície da bebida adiciona uma maravilhosa dimensão aromática que o saúda a cada gole.
  • Twist de laranja, espremido sobre a bebida para libertar os seus óleos e depois deixado cair dentro ou colocado na borda.

Informações Dietéticas

Este coquetel é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes, soja e glúten. É adequado para dietas veganas e vegetarianas e não contém cafeína.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Este coquetel tem um valor calórico moderado, principalmente devido ao álcool e ao açúcar na granadina. O teor de hidratos de carbono e açúcar também é moderado, tornando-o um prazer relativamente equilibrado.
Calorias
Em média 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-17 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 13-15 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Este coquetel é perfeito para ambientes sofisticados como uma festa de coquetéis ou como aperitivo antes do jantar. A sua natureza clássica torna-o uma ótima escolha para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar de uma bebida bem preparada em casa.
  • Festa de Coquetéis
  • Aperitivo
  • Encontro Sofisticado
  • Brinde Comemorativo

Sugestões de harmonização

O New York Cocktail combina bem com aperitivos salgados que equilibram o seu perfil doce e ácido. Pense em itens encontrados numa tábua de queijos ou charcutaria, frutos secos salgados ou carnes grelhadas leves. A sua natureza refrescante torna-o uma ótima bebida de entrada para uma refeição.
  • Aperitivos leves
  • Tábuas de queijos e charcutaria
  • Frutos secos salgados ou azeitonas
  • Espetadas de frango grelhadas

O Coquetel New York: Um Clássico Esquecido Reinventado

O New York Cocktail é um delicioso clássico à base de brandy que merece mais reconhecimento. Combina magistralmente o calor do brandy com o toque cítrico da lima e as notas doces e frutadas da granadina, criando um sour perfeitamente equilibrado. Fácil de fazer e bonito no copo, é um testemunho do apelo intemporal de bebidas simples e bem feitas. Quer seja um conhecedor de coquetéis clássicos ou novo no cenário, o New York Cocktail oferece uma experiência sofisticada e satisfatória.

Coquetéis Semelhantes

New York Sour

Usa whisky (tipicamente de centeio ou bourbon) como base e sumo de limão siciliano em vez de lima, e é famosamente finalizado com um 'float' de vinho tinto seco.

Sidecar

Outro sour clássico de brandy, mas usa sumo de limão siciliano e Cointreau (ou outro licor de laranja) em vez de lima e granadina.

Jack Rose

Apresenta applejack (um brandy de maçã americano) como bebida base e normalmente usa sumo de limão siciliano com granadina.

Brandy Crusta

Um sour de brandy mais ornamentado, com curaçao de laranja, licor de marasquino e bitters, servido num copo com uma borda distintiva de açúcar.

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