紐約雞尾酒
紐約雞尾酒是一款優雅且常被忽略的禁酒令前經典。它巧妙地平衡了白蘭地豐富的果香與新鮮萊姆汁的清新酸度。少許紅石榴糖漿增添了美麗的玫瑰色澤和一層甜美的石榴風味，而一滴柑橘苦精則將所有味道完美結合。對於喜愛均衡酸酒的人來說，這款搖盪雞尾酒是個精緻又清爽的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
紐約雞尾酒是一款經典雞尾酒，屬於酸酒家族。它被視為禁酒令前的經典之作，曾出現在20世紀初著名的雞尾酒書籍中。其由烈酒、柑橘和甜味劑組成的直接配方，使其穩居搖盪雞尾酒的永恆經典之列。
飲用方式
以純飲（不加冰）方式盛裝於冰鎮過的碟型杯或雞尾酒杯中，這款冰涼、中等酒感的飲品呈現出優雅的樣貌。重點在於冰鎮的酒液本身，並以簡單的柑橘皮捲增添香氣。
份量
約 4.5 盎司 / 135 毫升
酒精含量
約 22-26% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
紐約雞尾酒出現在哈利·克拉多克於1930年出版，深具影響力的《薩伏依雞尾酒書》中。它的歷史常與紐約酸酒混淆，後者是一款以威士忌為基底，並漂浮一層紅酒的調酒。然而，這個白蘭地版本自成一格，是一款獨特而美味的經典。它代表了20世紀初調酒風格，專注於簡單、均衡的配方和優質的原料。
來源地
美國，可能源於20世紀初的紐約市。雖然其確切的創作者已不可考，但它被收錄在當時各大雞尾酒手冊中，鞏固了其作為美國經典的地位。
紐約雞尾酒
這款酒通常被稱為紐約雞尾酒，以區別於名稱相似但配方不同的紐約酸酒。有時為了明確其基酒，也會稱之為白蘭地紐約。這個名字本身反映了它可能起源於20世紀初的美國雞尾酒文化。
原始名稱
New York Cocktail
別名
白蘭地紐約
特色總覽
這款飲品呈現出甜與酸的美妙平衡，口感滑順，色澤呈可愛的玫瑰色。香氣是柑橘和白蘭地的明亮結合，尾韻乾淨、清爽且帶有果香。
風味
白蘭地、萊姆酸香、石榴甜味、橙皮香氣、均衡
香氣
白蘭地果香、新鮮萊姆、芬芳橙油
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、溫暖、果香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
粉橘色、玫瑰色、澄清
質地
滑順、絲綢般
季節性
清爽、全年皆宜
風味強度與體驗
紐約雞尾酒的風味強度中等，以宜人的果香為主導，並在甜與酸之間達到完美平衡。這是一款無氣泡飲品，帶有明顯但融合得宜的酒精暖感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要以白蘭地為基酒，搭配新鮮萊姆汁增添酸度，並用紅石榴糖漿提供甜味和色澤。一滴柑橘苦精對於增加香氣深度至關重要。
- 白蘭地2 盎司 / 60 毫升品質優良的 V.S. 或 V.S.O.P. 等級干邑或其他葡萄白蘭地效果極佳。
- 新鮮萊姆汁0.75 盎司 / 22.5 毫升現榨萊姆汁是獲得最佳風味的關鍵。
- 紅石榴糖漿0.5 盎司 / 15 毫升使用以真正石榴製成的優質紅石榴糖漿，或自製以獲得更佳風味。
- 柑橘苦精1 滴增添了細微的風味層次，並串連起其他味道。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款搖盪雞尾酒，因此標準的雞尾酒雪克杯是必備的。您還需要一個量酒器來測量，以及一個隔冰器將酒液倒入杯中。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和稀釋。
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精確計量。
- 隔冰器和細網濾網，用於過濾掉碎冰。
作法
製作過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪至充分冰鎮。然後將酒液雙重過濾至預先冰鎮的碟型杯中，最後以帶有香氣的橙皮捲裝飾。
1. 將您的碟型杯或雞尾酒杯裝滿冰塊，或放入冷凍庫幾分鐘進行冰杯。
2. 將白蘭地、新鮮萊姆汁、紅石榴糖漿和柑橘苦精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中加入方塊冰，約至三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層冰涼結霜。
5. 倒掉冰鎮酒杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法，將雪克杯中的雞尾酒濾入冰鎮好的酒杯中，以確保沒有碎冰掉入。
7. 取一片新鮮橙皮，在酒液表面擠壓以釋放其油脂，然後用作裝飾。
裝飾
一個簡單而優雅的橙皮捲是完美的裝飾。將橙皮的油脂擠壓到酒液表面，增添了絕佳的香氣層次，讓您每一口都能聞到芬芳。
- 橙皮捲，在酒液上方擠壓以釋放橙油，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質等常見過敏原。它適合純素和素食者飲用，且不含咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精和紅石榴糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量也屬中等，是一款相對均衡的飲品。
熱量
平均 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-17 克
碳水化合物等級
糖
平均 13-15 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合在雞尾酒派對等精緻場合，或作為餐前開胃酒飲用。其經典特質使其成為慶祝特殊場合或在家中享受一杯精心調製飲品的絕佳選擇。
- 雞尾酒派對
- 餐前酒
- 精緻聚會
- 慶祝舉杯
搭配建議
紐約雞尾酒適合搭配能夠襯托其甜酸風味的鹹味開胃菜。可以考慮起司或冷肉拼盤上的食物、鹹味堅果或清淡的烤肉。其清爽的特性使其成為絕佳的餐前酒。
- 輕食開胃菜
- 起司與冷肉拼盤
- 鹹味堅果或橄欖
- 烤雞肉串
紐約雞尾酒：重新詮釋被遺忘的經典
紐約雞尾酒是一款以白蘭地為基酒的迷人經典，值得更多關注。它巧妙地將白蘭地的溫潤、萊姆的清新酸爽以及紅石榴糖漿的甜美果香結合在一起，創造出一款完美平衡的酸酒。它製作簡單，在杯中呈現美麗色澤，證明了簡單而精心調製的飲品具有永恆的魅力。無論您是經典雞尾酒的鑑賞家還是新手，紐約雞尾酒都能提供一種精緻而令人滿足的體驗。