New York Sour
New York Sour er et sofistikeret og smukt twist på den traditionelle Whiskey Sour. Den kombinerer den velkendte syrlige og søde balance mellem whiskey, citronsaft og sukker med et aromatisk, frugtigt lag tør rødvin, der flyder ovenpå. Dette skaber ikke kun et fantastisk tofarvet udseende, men tilføjer også dybde og kompleksitet til smagen, hvor vinens tanniner og mørke frugtnoter komplementerer den rige whiskey. Den valgfri æggehvide giver den en silkeblød, glat tekstur og et skummet hoved.
Tilberedning
Tilberedningstid: 5 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
New York Sour er fast kategoriseret som en klassisk cocktail. Den tilhører 'sour'-familien af drinks, som er kendetegnet ved en basisspiritus, et sødt element og et surt element. Dens unikke float af rødvin løfter den fra en simpel sour til en mere kompleks og visuelt betagende drink.
Servering
Denne cocktail serveres kold i et afkølet Rocks-glas, ofte over en stor isterning for at minimere fortynding. Det er en moderat stærk drink med et smukt lagdelt udseende.
Portionsstørrelse
Cirka 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoholindhold
Cirka 16-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocks glass
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Mens den nøjagtige oprindelse debatteres, menes New York Sour at være dukket op i slutningen af det 19. århundrede. En populær teori tilskriver dens skabelse til en bartender i Chicago, men den vandt betydelig popularitet i New York, hvilket førte til dens nuværende navn. Tilføjelsen af rødvin-floaten var en innovativ måde at tilføje kompleksitet og visuel appel til den allerede populære Whiskey Sour.
Oprindelse
USA, sent 1800-tallet
New York Sour
New York Sour er også kendt under navne som Continental Sour eller Southern Whiskey Sour. Disse alternative navne afspejler dens arv som en variation af den klassiske Whiskey Sour. På trods af disse andre kælenavne er New York Sour det mest anerkendte navn for denne cocktail i dag.
Oprindeligt navn
New York Sour
Alternative navne
- Continental Sour
- Southern Whiskey Sour
Oversigt over egenskaber
New York Sour kan prale af en kompleks smagsprofil, der afbalancerer syrlig citrus med de rige noter af whiskey og frugtig rødvin. Dens slående tofarvede udseende matches af en glat, ofte silkeblød tekstur.
Smag
syrlig, frugtig, rig, egepræget, kompleks, afbalanceret
Aroma
citrus, whiskey, rødvin, eg
Smagsbalance
sur, sød, let bitter
Eftersmag
ren, varmende, dvælende frugtighed
Brus
stille, ingen
Udseende og farve
ravfarvet base med et dybt rødt toplag, skummende hvidt hoved med æggehvide
Tekstur
glat, silkeblød, medium fyldig
Sæson
forfriskende men varmende, året rundt, efterårsagtig
Smagsintensitet & oplevelse
Dette er en smagsintens cocktail, domineret af en syrlig snert og afbalanceret sødme, med frugtige vinnoter og moderat alkoholstyrke. Det er en stille drink uden cremethed, medmindre en æggehvide inkluderes for tekstur.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge en base af whiskey (Rye eller Bourbon), frisk citronsaft, simple syrup og en tør rødvin til floaten. En valgfri æggehvide kan tilsættes for en silkeblød tekstur.
- Rye or Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozRye giver en mere krydret note, mens Bourbon er sødere.
- Frisk Citronsaft30 ml / 1 ozFriskpresset er essentielt for den bedste smag.
- Simple Syrup22.5 ml / 0.75 ozBrug et 1:1 forhold af sukker til vand. Juster efter smag.
- Æggehvide15 ml / 0.5 oz(valgfri)Tilføjer en rig, cremet tekstur og skumhoved. Kan erstattes med aquafaba for en vegansk mulighed.
- Tør Rødvin15 ml / 0.5 ozEn frugtig, tør rødvin som en Malbec, Shiraz eller Claret fungerer godt.
Istype
- Isterninger til shaking, én stor terning eller kugle til servering
Barudstyr
Et standard cocktailshakersæt, inklusive shaker, jigger og sier, er påkrævet. En barske er også essentiel for forsigtigt at skabe vinfloaten.
- Cocktailshaker til at kombinere og afkøle ingredienser.
- Jigger til nøjagtig måling af væsker.
- Hawthorne og finmaskede sier for en glat hældning.
- Barske til at hjælpe med at float rødvin.
Instruktioner
Processen involverer at 'dry shake' basis ingredienserne med æggehvide, derefter 'wet shake' med is, si i et glas og forsigtigt float rødvinen ovenpå.
1. Afkøl et Rocks-glas ved at fylde det med is eller placere det i fryseren.
2. Tilsæt whiskey, citronsaft, simple syrup og æggehvide (hvis brugt) til en cocktailshaker.
3. Udfør et 'dry shake' (shake uden is) i cirka 15 sekunder for at emulgere æggehviden.
4. Tilsæt isterninger til shakeren og shake igen ('wet shake'), indtil den er godt afkølet, cirka 10-12 sekunder.
5. Placer en stor isterning i dit afkølede Rocks-glas.
6. Dobbelt-si indholdet af shakeren i glasset for at fjerne issplinter og sikre et glat skum.
7. Hæld meget forsigtigt og langsomt rødvinen over bagsiden af en barske holdt lige over drinkens overflade for at skabe et tydeligt lag.
8. Pynt med en citronskal og server straks.
Garniture
Et simpelt citron- eller appelsintwist er den klassiske pynt, der tilføjer en lys citrusaroma, der komplementerer drinkens smage.
- Citronskal, presset over drinken for at frigive olier og placeret på kanten.
Kostinformation
Denne cocktail er typisk mælkefri og glutenfri, men den indeholder æggehvide, hvilket gør den uegnet for veganere. For at gøre den vegansk, udelad æggehviden og brug en certificeret vegansk rødvin.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✕ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
En enkelt portion New York Sour indeholder cirka 200-250 kalorier, hvoraf det meste kommer fra alkoholen og sukkeret. Kulhydrat- og sukkerindholdet er moderat, primært fra simple syrup og vin.
Kalorier
I gennemsnit 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
I gennemsnit 10-15g
Kulhydratniveau
Sukker
I gennemsnit 8-12g
Sukkerniveau
Anledninger
New York Sour er perfekt til sofistikerede sammenkomster, cocktailfester eller som en imponerende før-middags drink. Dens komplekse smagsprofil og elegante udseende gør den velegnet til enhver lejlighed, der kræver en særlig, vellavet cocktail.
- Cocktailfest
- Sofistikeret Sammenkomst
- Før-middags drink
- Efterårsaften
Serveringsforslag
New York Sours balance mellem syrlige, søde og rige smage gør den til en alsidig madledsager. Den passer vidunderligt til salte forretter som charcuteri og lagrede oste. Dens robusthed holder også godt til mere mættende retter som bøf eller ristede rodfrugter.
- Charcuteribrætter
- Lagrede oste
- Bøf eller grillet kød
- Ristede grøntsager
New York Sour: En klassisk Sour med en rubinrød krone
New York Sour er en ikonisk og visuelt betagende klassisk cocktail. Den løfter den standard Whiskey Sour ved at tilføje et lag tør rødvin, hvilket introducerer frugtig kompleksitet og et smukt lagdelt udseende. Ved at kombinere whiskey, frisk citronsaft og simple syrup skaber den en perfekt balance mellem surt og sødt, med en rig, glat tekstur forstærket af en valgfri æggehvide. Denne sofistikerede, men tilgængelige drink er perfekt til at imponere gæster eller nyde en vellavet cocktail derhjemme.
Lignende cocktails
Du vil måske også kunne lide
Singapore Sling
En klassisk, kompleks cocktail baseret på gin, der er frugtig, urteagtig og dybt forfriskende med en levende lyserød farve.
Maverick Martini
En levende og frugtagtig moderne klassiker med vanilje vodka, passionsfrugt og en festlig side af mousserende vin.
Kentucky Maid
En yderst forfriskende bourbon sour, elegant knust med frisk mynte og sprød agurk.
Mary Pickford
En klassisk Prohibition-æra tropisk cocktail, der smukt balancerer ananas og granatæblesødme med hvid rom og et strejf af Maraschino likør.
Har du prøvet disse endnu?
Stone Fence
En simpel og forfriskende highball fra kolonitiden, der kombinerer en spiritus som whiskey eller rom med frisk hård æblecider.
Hakam's Cocktail
En sjælden og spændende klassisk sour med gin og den unikke, funky krydrede smag af Swedish Punsch.
Whiskey Daisy
En forfriskende og lys klassisk cocktail, der balancerer krydderiet fra whiskey med sød appelsinlikør og syrlig citron, toppet med et stænk sodavand.
The Chancellor
En sofistikeret og kompleks pre-Prohibition cocktail, der balancerer Scotch whisky med portvinens frugtige noter, tør vermouth og sød vermouth.