New York Sour

Is é an New York Sour twist sóphriste agus álainn ar an Whiskey Sour traidisiúnta. Comhcheanglaíonn sé an comhchóir álainn tangy agus éadrom de whiskey, sú craobh, agus siúcra le sraith fruíochtúil, aromatic de fhíon dearg tirim ar a bharr. Ní cruthaíonn sé seo ach dealbh dhá dathanna ionadh, ach cuireann sé freisin doimhneacht agus castacht leis an blas, leis na tannins fíona agus nótaí torthaí dorcha ag comhlánú an whiskey saibhir. Tá an egg white roghnach aige a thabharann aige áitghabháil silky, smooth agus ceann frothy.

Ullmhúchán

Am ullmhúcháin: 5 nóiméid

Am ullmhúcháin

Deacracht

Aicmiú Deochanna

Tá an New York Sour áitiúil mar chóctail clasaiceach. Baineann sé le teaghlach na "sour" de na deochanna, a bhfuil spiorad bunúsach, eilimint éadrom, agus eilimint sour ag na deochanna sin. Cuireann a float uachtarach fíona dearg uathúil é ó sour simplí go deoch níos casta agus ionadh léirscriúcháin.

Riar

Tá an cóctail seo ar fáil fuar i glas Rocks fuaraithe, go minic thar cube oighir mór chun dilution a íoslaghdú. Is deoch mórán láidir é le dealbh beacht dhá leibhéal.

Méid riartha

Timpeall 150-180 ml / 5-6 oz

Cion alcóil

Timpeall 16-20% ABV

Neart alcóil

Teocht riartha

Fuar

Cineál gloine

Glas Rocks

Cóireáil gloine

Fuaraithe

Cúlscéal

Cé go bhfuil an bunús cruinn faoi dhíospóireacht, creideann sé go dtáinig an New York Sour ar an bhfód den chéad uair sa deireadh na 19ú céad. Tá teoiric choitianta ag lua a chréatú do bheartán i Chicago, ach fuair sé an-tóir i Nua-Eabhrac, rud a d'adhain a ainm reatha. Ba bhealach nuálaíoch an curtha fíona dearg a bhí ann chun castacht agus appeal amhairc a chur le an Whiskey Sour atá cheana féin an-tóir.

Bunús

Stáit Aontaithe, deireadh na 1800s

New York Sour

Tá an New York Sour ar a dtugtar freisin ainmneacha mar Continental Sour nó Southern Whiskey Sour. Léiríonn na hainmneacha malartacha seo oidhreacht mar athrú ar an Whiskey Sour clasaiceach. D’ainneoin na n-ainmneacha seo, is é New York Sour an t-ainm is mó aithne air don cocktail seo inniu.

Bunainm

New York Sour

Ainmneacha eile

Continental Sour
Southern Whiskey Sour

Forbhreathnú ar na saintréithe

Tá próifíl blas casta ag an New York Sour, ag comhchóir citrus sour le nótaí whiskey saibhir agus fíon dearg fruíochtúil. Tá a dealbh dhá dathanna ionadh comhghairmeach le áitghabháil smooth, go minic silky.

Blas

tangy, fruíochtúil, saibhir, oaky, casta, comhchóir

Cumhra

citrus, whiskey, fíon dearg, oak

Cothromaíocht bhlasta

sour, éadrom, beagán bitter

Iarbhlas

glan, te, fruíocht fada

Súilíneacht

still, gan aon rud

Cuma datha

bunús amber le sraith barr dearg domhain, ceann frothy bán le egg white

Uigeacht

smooth, silky, meán-bodied

Séasúracht

fionnuar ach te, ar fud na bliana, fómhair

Déine blais agus eispéireas

Is cóctail blas-mhór é seo, a bhfuil tangy sour agus éadrom comhchóir ag domhan, le nótaí fíona fruíochtúil agus neart alchol measúil. Is deoch still é gan aon áitghabháil creamy mura bhfuil egg white san áireamh le haghaidh áitghabháil.

Milseacht

Saillteacht

Géire

Searbhas

Spíosracht

Torthaíocht

Uachtarúlacht

Carbónú

Comhábhair

Beidh whiskey (Rye or Bourbon), sú craobh úr, siúcra simplí, agus fíon dearg tirim uachtarach de dhíth agat. Is féidir egg white roghnach a chur leis le haghaidh áitghabháil silky.

Rye or Bourbon Whiskey60 ml / 2 oz
Tairgeann Rye nóta spíosrach, agus tá Bourbon níos éadrom.
Fresh Lemon Juice30 ml / 1 oz
Tá sé riachtanach go mbeidh sú craobh úr-bhearrtha chun an blas is fearr a fháil.
Simple Syrup22.5 ml / 0.75 oz
Bain úsáid as cóimheas 1:1 de shiúcra le huisce. Coigeartaigh de réir blas.
Egg White15 ml / 0.5 oz(roghnach)
Cuireann sé áitghabháil saibhir, creamy agus ceann frothy. Is féidir aquafaba a úsáid mar rogha vegan.
Dry Red Wine15 ml / 0.5 oz
Oibríonn fíon dearg fruíochtúil, tirim cosúil le Malbec, Shiraz, nó Claret go maith.

Cineál oighir

Oighir cubed chun a sheiceáil, cube mór amháin nó sféar chun a sheirbhheáil

Trealamh measctha

Tá cóctail shaking standard ag teastáil, lena n-áirítear shaker, jigger, agus strainers. Tá spoon barra riachtanach freisin chun an fíon float a chruthú go cúramach.

Cóctail shaker chun comhtháthú agus fuarú comhábhair.
Jigger chun tomhas cruinn leachtanna.
Strainers Hawthorne agus fine mesh chun pour smooth.
Spoon barra chun cabhrú le fíon dearg a float.

Treoracha

Tá an próiseas ag dry shaking na comhábhair bunúsach le egg white, ansin wet shaking le oighir, strain isteach sa ghlas, agus an fíon dearg a float go cúramach ar a bharr.

1. Fuaraithe glas Rocks trí é a líonadh le oighir nó a chur sa reoiteoir.

2. Cuir whiskey, sú craobh, siúcra simplí, agus egg white (mura bhfuil tú ag úsáid) le cóctail shaker.

3. Déan "dry shake" (seiceáil gan oighir) ar feadh thart ar 15 soicind chun egg white a comhtháthú.

4. Cuir oighir cubed leis an shaker agus seiceáil arís ('wet shake') go go leor fuaraithe, thart ar 10-12 soicind.

5. Cuir cube oighir mór i do glas Rocks fuaraithe.

6. Strain an t-ábhar ón shaker isteach sa ghlas chun deilbh oighir a bhaint agus áitghabháil smooth a chinntiú.

7. Pour an fíon dearg go mall agus go cúramach thar chúl spoon barra a choinníonn díreach os cionn dromchla an deoch chun float distinct a chruthú.

8. Garnish le twist lemon agus seirbhheáil láithreach.

Maisiú

Is é twist lemon nó orange simplí an garnish clasaiceach, ag cur blas citrus geal a comhlánann blasanna an deoch.

Twist lemon, a bhrú thar an deoch chun olaí a scaoilt agus a chur ar an rim.

Faisnéis aiste bia

Is é an cóctail seo de ghnáth saor ó diary agus saor ó ghlútan, ach tá egg white ann, rud a fhágann go nach bhfuil sé oiriúnach do vegans. Chun é a dhéanamh vegan, aimsigh an egg white agus bain úsáid as fíon dearg vegan deimhnithe.

✓ Tá alcól ann

✓ Saor ó chaiféin

✓ Saor ó dhéiríocht

✕ Saor ó uibheacha

✓ Saor ó shoighe

✓ Saor ó chnónna

✓ Saor ó ghlútan

✕ Oiriúnach do veigeáin

✓ Oiriúnach do veigeatóirí

Faisnéis chothaithe

Tá thart ar 200-250 calaí i seirbhheáil amháin de New York Sour, agus tá an chuid is mó acu ón alchol agus siúcra. Tá an t-ábhar carbohydrates agus siúcra measúil, go príomha ón siúcra simplí agus fíon.

Calraí

Meán 200-250 kcal / 837-1046 kJ

Leibhéal calraí

Carbaihiodráití

Meán 10-15g

Leibhéal carbaihiodráití

Siúcra

Meán 8-12g

Leibhéal siúcra

Ócáidí

Tá an New York Sour foirfe do chomhthionóil sóphriste, cóctail parties, nó mar deoch ro-dhinnear ionadh. Déanann a próifíl blas casta agus a dealbh eleganta é oiriúnach d'aon ócáid a éileann cóctail speisialta, dea-chruthaithe.

Cóctail Party
Comhthionól Sóphriste
Deoch ro-dhinnear
Tráthnóna Fómhair

Moltaí péireála

Tá comhchóir versatile ag an New York Sour, a bhfuil comhchóir tangy, éadrom, agus saibhir aige. Tá sé páirteáil go hálainn le appetizers savory cosúil le charcuterie agus cáis aosta. Tá a láidreacht freisin go maith le miasa níos láidre cosúil le steak nó glasraí fréamhacha rósta.

Bord charcuterie
Cáis aosta
Steak nó feola gríolta
Glasraí rósta

An New York Sour: Sour Clasaiceach le Coróin Ruby

Is cóctail clasaiceach ionadh agus ionadh é an New York Sour. Cuireann sé Whiskey Sour caighdeánach ar leibhéal trí fhíon dearg a float, a thabharann castacht fruíochtúil agus dealbh beacht. Ag comhcheangail whiskey, sú craobh úr, agus siúcra simplí, comhchóir sé go foirfe idir sour agus éadrom, le áitghabháil saibhir, smooth a bhuaite le egg white roghnach. Tá an deoch sóphriste ach inrochtana seo foirfe chun aithne a thabhairt do aíonna nó chun cóctail dea-chruthaithe a bhaint as sa bhaile.

Cóctail cosúil

Whiskey Sour

An cóctail bunaidh gan an fíon dearg float.

B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin

Vesper

Cóctail gin agus vodka láidir agus bláthanna, a shéideadh ní a mheascadh, le próifíl citris bhlasta éagsúil ó Kina Lillet.

Fuisce agus Cóca

Péireáil highball simplí agus íocónach a cheanglaíonn na nótaí casta de fuisce le blas crisp, caramel cóca.

Mulled Wine

Deoch fíon dearg te, bláthanna, a bhíonn á bhrú go réidh le citris agus meascán de spíosraí féasta.

White Linen

Cóctail gin nua-aimsirí crisp agus úr le nótaí bláthanna liqueur elderflower agus cúcamar úr.

Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?

Horsefeather

Highball spíosrach agus úr a dhéantar le whiskey rí, beoir imeach, agus bithreacha arómach.

Whiskey Shrub

Cóctail whiskey tangy agus úr comhthairseachtaithe ag sioróip úr-fíor-vinéagar milis-úr.

Gin In The Afternoon

Athrú crisp, luibheanna, agus bubbly ar an gclasaic "Death in the Afternoon," a chuireann gin in ionad absinthe go elegant.

Morning Glory Fizz

Fizz Scotch whisky úr agus casta le teicstúr saibhir, frothy ó bhán uibhe agus nóta luibheach subtle ó absinthe.