New York Sour
New York Sour er glæsilegt og fallegt afbrigði af hefðbundnum Whiskey Sour. Hann sameinar kunnuga bragð og sælu whiskey, sítrónasafa og sykurs með ilmandi, ávaxtaríku lagi af þurru rauðvíni flotið ofan á. Þetta skapar ekki aðeins töfrandi tveggja lita útlit, heldur bætir dýpt og flóknleika við bragðið, þar sem tannín vínins og dökkir ávaxtarnótur koma við sögu í ríka whiskey-inn. Valfrjáls eggjahvíta gefur honum silkimjúkan áferð og froðulegt topp.
Undirbúningur
Undirbúningstími: 5 mínútur
Undirbúningstími
Erfiðleikastig
Flokkun drykkja
New York Sour er staðfestur sem klassískur kokteill. Hann tilheyrir "sour" fjölskyldunni af drykkjum, sem einkennast af grunni áfengis, sætu þætti og sýruþætti. Einstakt rauðvínsflot hans lyftir hann upp úr einföldum sour og gerir hann að flóknari og sjónrænt töfrandi drykk.
Framreiðsla
Þessi kokteill er borinn fram kaldur í kældu Rocks glasi, oft yfir stórum ísbit til að draga úr þynningu. Hann er um miðlungs sterkur drykkur með fallegt lagskipt útlit.
Skammtastærð
Umsvifalaust 150-180 ml / 5-6 oz
Áfengismagn
Umsvifalaust 16-20% ABV
Áfengisstyrkur
Framreiðsluhitastig
Kaldur
Glastegund
Rocks glass
Undirbúningur glass
Kældur
Baksaga
Þó að nákvæm uppruni sé umdeild, telst New York Sour hafa fyrst komið fram í seinu 19. öld. Ein vinsæl kenning rekja sköpun hans til barþjóns í Chicago, en hann náði mikilli vinsældum í New York, sem leiddi til núverandi nafns hans. Bætan við rauðvínsflotinu var nýstárleg leið til að bæta flóknleika og sjónrænan áhuga við þennan þegar vinsæla Whiskey Sour.
Uppruni
Bandaríkin, seint 1800
New York Sour
New York Sour er einnig þekktur undir nöfnunum Continental Sour eða Southern Whiskey Sour. Þessi öðru nöfn endurspegla arfleifð hans sem afbrigði af klassíska Whiskey Sour. Þrátt fyrir þessi önnur nöfn er New York Sour þekktasta nafn þessa kokteils í dag.
Upprunalegt heiti
New York Sour
Önnur heiti
- Continental Sour
- Southern Whiskey Sour
Yfirlit eiginleika
New York Sour prýðist flóknu bragðprófíli, jafnvægi sýru sítrusar við ríkar tóna whiskey og ávaxtaríku rauðvíni. Áberandi tveggja lita útlit hans samsvarar mjúkri, oft silkimjúkri áferð.
Bragð
sýrður, ávaxtaríkur, ríkur, eikur, flókin, jafnvægi
Ilmur
sítrus, whiskey, rauðvín, eik
Bragðjafnvægi
sýrður, sætur, örlítið bitur
Eftirbragð
hreinn, hlýjandi, langvarandi ávaxtaríkur
Freyðing
kyrrður, enginn
Útlit og litur
berskur botni með djúpt rauðu efsta lagi, froðulegt hvít topp með eggjahvítu
Áferð
mjúkur, silkimjúkur, miðlungs-þyngdur
Árstíðabundin einkenni
hressandi en hlýjandi, allan ársins hring, haust
Bragðstyrkur og upplifun
Þetta er bragðsterkur kokteill, ráðandi sýrður tangi og jafnvægi sætleika, með ávaxtaríkar vínnótur og um miðlungs áfengisstyrk. Hann er kyrrður drykkur án kremleika nema eggjahvíta sé bætt við fyrir áferð.
Sætleiki
Selta
Sýrustig
Beiskja
Kryddstyrkur
Ávaxtakeimur
Rjómakennd
Kolsýra
Hráefni
Þú þarft grunnatriði af whiskey (Rye eða Bourbon), nýpressan lecitrusasafa, einfaldan sirup og þurrt rauðvín fyrir flotið. Valfrjáls eggjahvíta má bæta við fyrir silkimjúka áferð.
- Rye or Bourbon Whiskey60 ml / 2 ozRye býður upp á kryddaðri nótu, á meðan Bourbon er sætari.
- Fresh Lemon Juice30 ml / 1 ozNýpressaður er nauðsynlegur fyrir besta bragðið.
- Simple Syrup22.5 ml / 0.75 ozNotaðu 1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk.
- Egg White15 ml / 0.5 oz(valfrjálst)Bætir ríkum, kremkenndum áferð og froðulegt topp. Hægt er að skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan valkost.
- Dry Red Wine15 ml / 0.5 ozÁvaxtaríkt, þurrt rauðvín eins og Malbec, Shiraz eða Claret virkar vel.
Tegund íss
- Ísbitar til að hrista, einn stór ísbitur eða kúlur til að bera fram
Blöndunarbúnaður
Venjulegt kokteilhristarasett þar á meðal hristari, mælir og síar er nauðsynlegt. Barsskeið er einnig nauðsynlegt til að búa vandlega til vínflotið.
- Kokteilhristari til að sameina og kæla hráefni.
- Mælir til nákvæmra mælinga á vökva.
- Hawthorne og fínnetasíar fyrir sléttan helling.
- Barsskeið til að hjálpa til við að fljóta rauðvíni.
Leiðbeiningar
Ferlið felur í sér þurrhristun grunnhráefnanna með eggjahvítu, þá vötrun með ís, síun í glas og vandlega flotið rauðvínið ofan á.
1. Kældu Rocks glas með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.
2. Bættu whiskey, sítrónusafa, einfaldan sirup og eggjahvítu (ef notað) í kokteilhristara.
3. Framkvæmdu "þurrhristun" (hrista án ís) í um 15 sekúndur til að jafna eggjahvítuna.
4. Bættu ísbitum í hristarann og hrista aftur ("vötrun") þar til hann er vel kældur, um 10-12 sekúndur.
5. Settu stóran ísbit í kælda Rocks glasið þitt.
6. Tvöfaldsíaðu innihaldið úr hristaranum í glasið til að fjarlægja ísbita og tryggja sléttan froðu.
7. Hella rauðvínið mjúklega og hægt yfir bakið á barsskeið haldin rétt yfir yfirborði drykksins til að skapa áberandi flot.
8. Skreyttu með sítrónuþræði og borðaðu strax.
Skreyting
Einfalt sítrónu- eða appelsínuþræði er klassískt skraut, sem bætir bjartri sítrusilmur sem fyllir drykkinn.
- Sítrónuþræði, þrýstur yfir drykkinn til að losa olíur og settur á brúnina.
Upplýsingar um mataræði
Þessi kokteill er venjulega án mjólkur og glútenlauss, en hann inniheldur eggjahvítu, sem gerir hann óhentugan fyrir vegana. Til að gera hann vegana, slepptu eggjahvítunni og notaðu vottað vegan rauðvín.
✓ Inniheldur áfengi
✓ Koffínlaust
✓ Án mjólkurvara
✕ Eggjalaust
✓ Sojalaust
✓ Hnetulaust
✓ Glútenlaust
✕ Hentar vegönum
✓ Hentar grænmetisætum
Næringarupplýsingar
Einn skammtur af New York Sour inniheldur um 200-250 kaloríur, þar af flestum frá áfenginu og sykrinum. Kolvetni- og sykrafyrirbærið er umtalsvert, aðallega frá einföldum sirupi og víni.
Hitaeiningar
Meðaltals 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Magn hitaeininga
Kolvetni
Meðaltals 10-15g
Magn kolvetna
Sykur
Meðaltals 8-12g
Sykurmagn
Tilefni
New York Sour er fullkominn fyrir glæsilega samkomur, kokteilhátíðir eða sem áhrifamikinn drykkur fyrir kvöldverð. Flóknar bragðprófílar og glæsilegt útlit gera hann hentugan fyrir hvaða tilefni sem krefst sérstaks, vel útbúins kokteils.
- Cocktail Party
- Sophisticated Gathering
- Pre-dinner Drink
- Autumn Evening
Tillögur að pörun
Jafnvægi sýru, sætu og ríkuleika í New York Sour gerir hann að fjölhæfum matarfélaga. Hann passar frábærlega með saltneskjum snakkum eins og charcuterie og aldraðum ostum. Robustleiki hans stendur einnig vel við sterkari rétti eins og steik eða rostaðrótargrænmeti.
- Charcuterie borð
- Aldraðir ostar
- Steik eða grillað kjöt
- Rostað grænmeti
New York Sour: Klassískur Sour með rósakrónu
New York Sour er táknrænn og sjónrænt töfrandi klassískur kokteill. Hann lyftir venjulegum Whiskey Sour með því að bæta við floti af þurru rauðvíni, sem kynnir ávaxtaríkan flóknleika og fallegt lagskipt útlit. Með sameiningu whiskey, nýs pressaðs sítrónusafa og einfalds sirups, finnur hann fullkomna jafnvægi á milli sýru og sætu, með ríka, slétta áferð sem er aukin af valfrjálsu eggjahvítu. Þessi glæsilegur en aðgengilegur drykkur er fullkominn til að imponera gesti eða njóta vel útbúins kokteils heima.
Similar cocktails
Þér gæti einnig líkað
Jalisco Mule
Hressandi og kryddaður háglösu cocktail sem notar tequila í stað vodka í klassíska Moscow Mule.
Negroni
Klassískur ítalskur aperitíf þekktur fyrir fullkomna og táknræna jafnvægi síns biturs, sætu og jurta-bragða.
Blá mótorhjól
Kraftmikill og áberandi blár kokteill sem er citrus-framúrskarandi afbrigði af Long Island Iced Tea.
Montenegro Spritz
Hressandi og bittersætur ítalskur spritz með Amaro Montenegro, prosecco og gosvatni.
Hefur þú prófað þessa?
Hafra Gamla Mótíð
Huggunarfull og flókin útfæra á klassíska Gamla Mótíð, með hnetóttum, kremkenndum bragði af ristuðum hafrum sem er bært í viskí.
Macuá Kokteill
Hressandi hitabeltiskokteill frá Nikaragua, með hvítum rommi og sætu guavajafa í jafnvægi við snert af sítrus.
Delilah Cocktail
Silkimjúkur, sítrusáherslu gín sýrur sem er beinn forveri fræga White Lady kokteilsins.
Quaker Cocktail
Dásamlegur og ávextaríkur klassískur sýrður drykkur sem sameinar auðlegð brandýs og lifandi rums með bjartri sítrónu og sætum hindberjum.