New York Sour
New York Sour är en sofistikerad och vacker twist på den traditionella Whiskey Sour. Den kombinerar den välbekanta balansen mellan syrligt och sött från whiskey, citronjuice och socker med ett aromatiskt, fruktigt lager av torrt rödvin som flyter på toppen. Detta skapar inte bara ett fantastiskt tvåfärgat utseende utan tillför också djup och komplexitet till smaken, där vinets tanniner och mörka frukttoner kompletterar den rika whiskyn. Den valfria äggvitan ger en silkeslen, mjuk textur och ett skummigt huvud.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
New York Sour är fast kategoriserad som en klassisk cocktail. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar, vilka kännetecknas av en bassprit, en söt komponent och en syrlig komponent. Dess unika rödvinsflöte lyfter den från en enkel sour till en mer komplex och visuellt slående drink.
Servering
Denna cocktail serveras kall i ett kylt Rocksglas, ofta över en stor iskub för att minimera utspädning. Det är en måttligt stark drink med ett vackert skiktat utseende.
Portionsstorlek
Cirka 150-180 ml
Alkoholhalt
Cirka 16-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Rocksglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Även om det exakta ursprunget debatteras, tros New York Sour ha dykt upp för första gången i slutet av 1800-talet. En populär teori tillskriver dess skapelse till en bartender i Chicago, men den vann betydande popularitet i New York, vilket ledde till dess nuvarande namn. Tillägget av rödvinsflötet var ett innovativt sätt att addera komplexitet och visuell attraktion till den redan populära Whiskey Sour.
Ursprung
USA, sent 1800-tal
New York Sour
New York Sour är också känd under namn som Continental Sour eller Southern Whiskey Sour. Dessa alternativa namn återspeglar dess arv som en variant av den klassiska Whiskey Sour. Trots dessa andra benämningar är New York Sour det mest erkända namnet för denna cocktail idag.
Ursprungligt namn
New York Sour
Alternativa namn
- Continental Sour
- Southern Whiskey Sour
Översikt över egenskaper
New York Sour har en komplex smakprofil som balanserar syrlig citrus med de rika tonerna av whiskey och fruktigt rödvin. Dess slående tvåfärgade utseende matchas av en len, ofta silkesaktig textur.
Smak
syrlig, fruktig, rik, ekig, komplex, balanserad
Arom
citrus, whiskey, rödvin, ek
Smakbalans
syrlig, söt, lätt bitter
Eftersmak
ren, värmande, kvardröjande fruktighet
Brus
stilla, ingen
Färg och utseende
bärnstensfärgad bas med ett djuprött toppskikt, skummigt vitt huvud med äggvita
Textur
len, silkesaktig, medelfyllig
Säsong
uppfriskande men ändå värmande, året runt, höstlig
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en smakrik cocktail, dominerad av en syrlig ton och balanserad sötma, med fruktiga vintoner och måttlig alkoholstyrka. Det är en stilla drink utan krämighet om inte äggvita inkluderas för textur.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver en bas av whiskey (Rye eller Bourbon), färsk citronjuice, sockerlag och ett torrt rödvin för flötet. En valfri äggvita kan tillsättas för en silkeslen textur.
- Rye- eller Bourbonwhiskey60 mlRye ger en kryddigare ton, medan Bourbon är sötare.
- Färsk citronjuice30 mlFärskpressad är avgörande för bästa smak.
- Sockerlag22,5 mlAnvänd ett 1:1-förhållande av socker till vatten. Justera efter smak.
- Äggvita15 ml(valfri)Ger en rik, krämig textur och skumkrona. Kan ersättas med aquafaba för ett veganskt alternativ.
- Torrt rödvin15 mlEtt fruktigt, torrt rött vin som Malbec, Shiraz eller Claret fungerar bra.
Istyp
- Iskuber för skakning, en stor iskub eller sfär för servering
Blandningsutrustning
Ett standardset för cocktailskakning inklusive en shaker, jigger och silar krävs. En barsked är också nödvändig för att försiktigt skapa vinflötet.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla ingredienser.
- Jigger (mätglas) för noggrann mätning av vätskor.
- Hawthorne-sil och finmaskig sil för en slät upphällning.
- Barsked för att hjälpa till att flöta rödvinet.
Instruktioner
Processen innefattar att torrskaka basingredienserna med äggvita, sedan våtskakning med is, sila ner i ett glas och försiktigt flöta rödvinet på toppen.
1. Kyl ett Rocksglas genom att fylla det med is eller placera det i frysen.
2. Tillsätt whiskey, citronjuice, sockerlag och äggvita (om du använder det) i en cocktailshaker.
3. Gör en "torrskakning" (skaka utan is) i cirka 15 sekunder för att emulgera äggvitan.
4. Tillsätt iskuber i shakern och skaka igen ("våtskakning") tills den är välkyld, cirka 10-12 sekunder.
5. Placera en stor iskub i ditt kylda Rocksglas.
6. Dubbelsila innehållet från shakern ner i glaset för att avlägsna issplitter och säkerställa ett jämnt skum.
7. Häll mycket försiktigt och långsamt rödvinet över baksidan av en barsked som hålls precis ovanför drinkens yta för att skapa ett distinkt flöte.
8. Garnera med en citronzest och servera omedelbart.
Garnering
En enkel citron- eller apelsinzest är den klassiska garneringen, som tillför en ljus citrusdoft som kompletterar drinkens smaker.
- Citronzest, pressad över drinken för att frigöra oljor och placerad på kanten.
Kostinformation
Denna cocktail är vanligtvis mjölkfri och glutenfri, men den innehåller äggvita, vilket gör den olämplig för veganer. För att göra den vegansk, utelämna äggvitan och använd ett certifierat veganskt rödvin.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
En enskild portion av en New York Sour innehåller ungefär 200-250 kalorier, där de flesta kommer från alkoholen och sockret. Kolhydrat- och sockerinnehållet är måttligt och kommer främst från sockerlagen och vinet.
Kalorier
Genomsnittligt 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Genomsnittligt 10-15g
Kolhydratnivå
Socker
Genomsnittligt 8-12g
Sockernivå
Tillfällen
New York Sour är perfekt för sofistikerade sammankomster, cocktailpartyn eller som en imponerande fördrink. Dess komplexa smakprofil och eleganta utseende gör den lämplig för alla tillfällen som kräver en speciell, välkomponerad cocktail.
- Cocktailparty
- Sofistikerad sammankomst
- Fördrink
- Höstkväll
Serveringsförslag
New York Sours balans mellan syrliga, söta och rika smaker gör den till en mångsidig följeslagare till mat. Den passar utmärkt med salta aptitretare som charkuterier och lagrade ostar. Dess robusthet står sig också väl mot kraftigare rätter som stek eller rostade rotfrukter.
- Charkbrickor
- Lagrade ostar
- Stek eller grillat kött
- Rostade grönsaker
New York Sour: En klassisk sour med en rubinröd krona
New York Sour är en ikonisk och visuellt slående klassisk cocktail. Den lyfter den vanliga Whiskey Sour genom att addera ett flöte av torrt rödvin, vilket introducerar fruktig komplexitet och ett vackert skiktat utseende. Genom att kombinera whiskey, färsk citronjuice och sockerlag, uppnår den en perfekt balans mellan surt och sött, med en rik, len textur som förstärks av en valfri äggvita. Denna sofistikerade men ändå lättillgängliga drink är perfekt för att imponera på gäster eller för att njuta av en välkomponerad cocktail hemma.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
French 77
En sofistikerad och blommig twist på den klassiska French 75, med fläderlikör för en touch av sötma och arom.
Klassisk Rompunsch
En klassisk karibisk blandning som balanserar sura, söta, starka och svaga element för en perfekt uppfriskande tropisk drink.
Siesta Cocktail
En uppfriskande och bittersöt tequilabaserad cocktail med Campari, grapefrukt- och limejuice.
Boston Sour
En klassisk whiskey sour som görs exceptionellt len och krämig med tillsats av äggvita för en rik, sammetslen textur.
Har du provat dessa än?
Whiskey Shrub
En syrlig och uppfriskande whiskeycocktail balanserad med en sötsur frukt-vinägersirap.
Macuá Cocktail
En uppfriskande tropisk cocktail från Nicaragua, med ljus rom och söt guavajuice balanserad med en aning citrus.
Carcass Reviver
En djärv och uppfriskande cocktail med rye whiskey, söt vermouth och en kraftfull duo av Fernet-Branca och Bénédictine.
Omvänd Manhattan
En vermouth-dominerad twist på den klassiska Manhattan, som erbjuder en lättare och mer aromatisk upplevelse.