Newark
Newark je komplexní, míchaný koktejl, který nabízí odvážný a složitý chuťový zážitek. Nahrazuje tradiční žitnou whisky z Manhattanu nebo Brooklynu jablečným brandy, což poskytuje výrazný ovocný základ. Přidání intenzivně bylinného Fernet-Branca a sladkých, funky tónů maraschinového likéru vytváří krásně vyvážený a nezapomenutelný nápoj. Je to perfektní volba pro ty, kteří ocení koktejly zaměřené na destilát s hořkosladkým nádechem.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Newark je považován za moderní klasický koktejl, patřící do kategorie koktejlů zaměřených na destilát. Je často užíván jako digestiv díky svému komplexnímu, hořkosladkému a bylinnému chuťovému profilu, který zahrnuje ingredience jako Fernet-Branca. Je součástí rodiny koktejlů inspirovaných Manhattanem a jeho brooklynskými variacemi.
Servírování
Newark je koktejl zaměřený na destilát, podávaný "up" (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Jeho vysoký obsah alkoholu poskytuje hřejivý, robustní charakter ideální pro pomalé popíjení.
Velikost porce
Přibližně 4.5 oz / 135 ml
Obsah alkoholu
Přibližně 30-35% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Koktejl Newark byl vytvořen v roce 2007 Jimem Meehanem a Johnem Deragonem v legendárním newyorském speakeasy, PDT (Please Don't Tell). Následuje pojmenovací konvence dalších brooklynských variací koktejlů, které jsou pojmenovány po obvodech nebo čtvrtích (jako Red Hook a Greenpoint). Newark je pojmenován po největším městě v New Jersey, státě, kde se historicky vyrábí jeho základní destilát, Laird's Applejack.
Původ
New York City, USA, kolem roku 2007.
Newark
Tento nápoj je nejčastěji znám jednoduše jako Newark, nebo někdy jako Newark Cocktail. Nemá široce uznávané alternativní názvy, protože se jedná o specifickou, moderní kreaci.
Původní název
Newark Cocktail
Alternativní název
Newark Cocktail
Přehled charakteristik
Tento nápoj nabízí komplexní aroma bylin a ovoce, které vede k hořkosladkému chuťovému profilu, kde se jablečné brandy mísí s léčivými tóny Fernet-Branca. Má hedvábnou, plnou texturu a dlouhou, hřejivou dochuť, díky čemuž je obzvláště vhodný pro chladnější roční období.
Chuť
Komplexní, Hořkosladký, Bylinný, Ovocný, Jablečný, Třešňový, Mentolový
Aroma
Aromatický, Bylinný, Kořeněný, Ovocný
Vyváženost chuti
Hořký, Sladký
Dochuť
Dlouhý, Hřejivý, Komplexní, Bylinný, Léčivý
Perlivost
Tichý
Vzhled a barva
Hluboká jantarová, Mahagonová, Čirá
Textura
Hedvábná, Hladká, Plná
Sezónnost
Hřejivý, Podzimní, Zimní
Intenzita chuti a zážitek
Newark je koktejl s intenzivní chutí, dominující silná hořkost z Fernet-Branca a robustní přítomnost alkoholu. To je vyváženo mírnou ovocností z jablečného brandy a jemnou sladkostí z vermutu a maraschina.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Budete potřebovat čtyři klíčové destiláty pro tento koktejl: jablečné brandy s vysokým obsahem alkoholu jako základ, kvalitní sladký vermut, výrazný amaro Fernet-Branca a klasický maraschinový likér.
- Jablečné Brandy2 oz / 60 mlLaird's 100 Proof (Bonded) Apple Brandy je tradiční.
- Sladký Vermut1 oz / 30 mlBohatý, italský vermut, jako je Carpano Antica Formula, funguje nejlépe.
- Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 mlTento intenzivně hořký a mátový amaro je klíčový pro chuťový profil nápoje.
- Maraschinový Likér1/4 oz / 7.5 mlZnačky jako Luxardo nebo Maraska jsou standardní.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Jedná se o míchaný nápoj, který vyžaduje míchací sklenici, míchací lžíci a sítko. Přesné měření je klíčové pro dosažení zamýšlené rovnováhy tohoto komplexního koktejlu.
- Míchací sklenice pro chlazení a ředění ingrediencí.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Julep nebo Hawthorne sítko pro scezení do sklenice.
- Odměrka nebo měřicí nástroj pro přesné dávkování.
Postup přípravy
Pro přípravu Newarku jednoduše smíchejte všechny tekuté ingredience v míchací sklenici s ledem, míchejte, dokud se dokonale neochladí a neředí, a poté sceďte do předchlazené sklenice coupe.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem a vodou, nebo ji dejte na několik minut do mrazáku.
2. Smíchejte všechny ingredience – jablečné brandy, sladký vermut, Fernet-Branca a maraschinový likér – v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin čerstvými, studenými kostkami ledu.
4. Briskne míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se vnější strana míchací sklenice dobře neochladí a nezmrazí.
5. Vylejte led a vodu z chlazené servírovací sklenice.
6. Sceďte obsah míchací sklenice do chlazené servírovací sklenice.
7. Pokud používáte, vytlačte oleje z citronové kůry nad povrch nápoje pro aroma a poté ihned podávejte.
Ozdoba
Původní recept PDT nespecifikuje žádnou ozdobu, aby se zachovala jeho aromatická čistota. Citronová kůra je však běžným a doplňujícím doplňkem, který rozjasňuje bylinné tóny nápoje.
- Citronová Kůra (Volitelné): Vytlačte oleje z citronové kůry nad nápoj a vhoďte ji dovnitř nebo zahoďte.
Dietní informace
Tento koktejl je obvykle veganský a neobsahuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, vejce, lepek a ořechy. Vždy je však vhodné zkontrolovat konkrétní etikety použitého vermutu a likérů, zda neobsahují nějaké potenciální přísady.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírně vysoký obsah kalorií kvůli vysokému obsahu alkoholu. Obsahuje znatelné množství cukru, především ze sladkého vermutu a maraschina.
Kalorie
Průměrně 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 12 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro sofistikované večerní posezení nebo jako digestiv po večeři. Jeho komplexnost a síla z něj činí vhodnou volbu pro milovníky koktejlů na párty nebo klidný večerní nápoj.
- Večerní nápoj
- Nápoj po večeři
- Koktejlová párty
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Odvážný, hořkosladký profil Newarku se skvěle hodí ke silným chutím. Zvažte podávání s talířem zralých sýrů, jako je Gruyère nebo ostrý čedar, uzenými masy nebo bohatým dezertem z hořké čokolády. Jeho komplexnost dobře obstojí proti slaným a tučným jídlům.
- Zralé Sýry
- Uzeninový Talíř
- Hořká Čokoláda
- Bohaté, slané předkrmy
Newark: Odvážná a Komplexní Koktejlová Cesta
Newark je poutavý a lahodný moderní klasický koktejl pro dobrodružnou patro. Jako variace brooklynského koktejlu ukazuje všestrannost jablečného brandy a silný charakter Fernet-Branca. Je zaměřený na destilát, komplexní a hluboce aromatický, s dokonalou rovnováhou mezi ovocnou sladkostí a bylinnou hořkostí. Nejlépe se popíjí pomalu, tento koktejl je důkazem kreativity moderní koktejlové renesance.
Podobné Koktejly
Brooklyn
Rodičovský koktejl. Typicky se vyrábí s žitnou whisky, suchým vermutem, maraschinovým likérem a Amer Picon nebo jiným amarem.
Manhattan
Původní inspirace. Vyrábí se s žitnou whisky, sladkým vermutem a Angostura bitters.
Red Hook
Další brooklynská variace. Používá žitnou whisky, Punt e Mes (hořkosladký vermut) a maraschinový likér.
Greenpoint
Další brooklynská variace. Používá žitnou whisky, žlutý Chartreuse a sladký i suchý vermut.
Mohlo by se vám také líbit
Dirty Shirley
Jednoduchá a sladká alkoholická verze klasického Shirley Temple, vyrobená z vodky, granátového sirupu a limonády.
B-52
Vizuálně poutavý, vrstvený shot s výraznými vrstvami kávy, irského krému a pomerančových likérů.
Jablečný Martini
Osvěžující, živý a stylový koktejl, který dokonale vyvažuje sladkost a kyselost čerstvého zeleného jablka s jemnou vodkou.
Cuba Libre
Osvěžující a jednoduchý highball koktejl s rumem, kolou a stříknutím čerstvé limetky.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Námořnický koktejl
Osvěžující a klasická variace gin sour, která se vyznačuje aromatickou komplexností Angostura bitters.
Alabazam Koktejl
Historický a aromatický brandy koktejl, vyvážený s pomerančovým curaçaem, bitters a špetkou citronu.
Miláček na částečný úvazek
Světle zářivý, květinový a ovocný gin a sherry koktejl s tóny jahody a bezu, často s hedvábně pěnivou texturou.
La Louisiane
Komplexní a bylinný koktejl z žitné whisky z New Orleans, vyvážený sladkým vermutem, Bénédictine a špetkou absintu.