Newark

Name: Newark
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 portsjon
Ingredients: 2 untsi / 60 ml Õunabrändi; 1 unts / 30 ml Magus vermut; 1/4 untsi / 7,5 ml Fernet-Branca; 1/4 untsi / 7,5 ml Maraschino liköör

Koostisosad Juhised

Newark on kompleksne, segatud kokteil, mis pakub julget ja mitmekihilist maitseelamust. See asendab Manhattani või Brooklyni traditsioonilise rukkiviski õunabrändiga, andes joogile erilise puuviljase põhja. Intensiivselt ürdise Fernet-Branca ja maraschino likööri magusate, omapäraste nootide lisamine loob kaunilt tasakaalustatud ja meeldejääva joogi. See on ideaalne valik neile, kes hindavad kangeid, magus-mõrkja alatooniga kokteile.

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg

Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Newarki peetakse kaasaegseks klassikaliseks kokteiliks, mis kuulub kangete kokteilide kategooriasse. Seda nauditakse sageli digestiivina tänu selle komplekssele, magus-mõrkjale ja ürdisele maitseprofiilile, mis sisaldab koostisosi nagu Fernet-Branca. See kuulub Manhattanist ja selle Brooklyni variatsioonidest inspireeritud kokteilide perekonda.

Serveerimine

Newark on kange jook, mida serveeritakse "up" (ilma jääta) jahutatud kupee- või Nick & Nora klaasis. Selle kõrge alkoholisisaldus annab soojendava ja jõulise iseloomu, mis on ideaalne aeglaseks nautimiseks.

Portsjoni suurus

Umbes 4,5 untsi / 135 ml

Alkoholisisaldus

Umbes 30-35% vol

Alkoholi kangus

Serveerimistemperatuur

Külm

Klaasi tüüp

Kupeeklaas

Klaasi töötlemine

Jahutatud

Taustalugu

Newarki kokteili lõid 2007. aastal Jim Meehan ja John Deragon legendaarses New Yorgi salakõrtsis PDT (Please Don't Tell). See järgib teiste Brooklyni kokteili variatsioonide nimetamise tava, mis on nimetatud linnaosade või naabruskondade järgi (nagu Red Hook ja Greenpoint). Newark on saanud nime New Jersey suurima linna järgi, osariigis, kus selle põhikomponenti, Laird's Applejacki, ajalooliselt toodetakse.

Päritolu

New York, USA, umbes 2007.

Newark

Jook on enamasti tuntud lihtsalt kui Newark või mõnikord Newark Cocktail. Sellel ei ole laialdaselt tunnustatud alternatiivseid nimesid, kuna tegemist on spetsiifilise, kaasaegse loominguga.

Originaalnimi

Newark Cocktail

Alternatiivne nimi

Newark Cocktail

Omaduste ülevaade

Sellel joogil on kompleksne ürtide ja puuviljade aroom, mis viib magus-mõrkja maitseprofiilini, kus õunabrändi seguneb Fernet-Branca ravimilaadsete nootidega. Sellel on siidine, täidlane tekstuur ja pikk, soojendav järelmaitse, mis muudab selle eriti sobivaks jahedamateks aastaaegadeks.

Maitse

Kompleksne, Magus-mõrkjas, Ürdine, Puuviljane, Õun, Kirss, Mentool

Aroom

Aromaatne, Ürdine, Vürtsikas, Puuviljane

Maitsetasakaal

Mõru, Magus

Järelmaitse

Pikk, Soojendav, Kompleksne, Ürdine, Ravimilik

Gaseeritus

Gaseerimata

Värv ja välimus

Sügav merevaik, Mahagon, Selge

Tekstuur

Siidine, Sile, Täidlane

Hooajalisus

Soojendav, Sügisene, Talvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Newark on intensiivse maitsega kokteil, milles domineerivad Fernet-Branca tugev mõrusus ja jõuline alkohol. Seda tasakaalustavad õunabrändi mõõdukas puuviljasus ning vermuti ja maraschino likööri peen magusus.

Magusus

Soolsus

Hapusus

Mõrudus

Vürtsikus

Puuviljasus

Kreemisus

Gaseeritus

Koostisosad

Selle kokteili jaoks on vaja nelja põhilist alkohoolset jooki: kanget õunabrändit baasiks, kvaliteetset magusat vermutit, erilist Fernet-Branca amarot ja klassikalist maraschino likööri.

Õunabrändi2 untsi / 60 ml
Traditsiooniliselt kasutatakse Laird's 100 Proof (Bonded) õunabrändit.
Magus vermut1 unts / 30 ml
Kõige paremini sobib rikkalik, Itaalia stiilis vermut, näiteks Carpano Antica Formula.
Fernet-Branca1/4 untsi / 7,5 ml
See intensiivselt mõru ja mündine amaro on joogi profiili võtmekomponent.
Maraschino liköör1/4 untsi / 7,5 ml
Standardsed on kaubamärgid nagu Luxardo või Maraska.

Jää tüüp

Kuubikjää

Segamisvahendid

Tegemist on segatud joogiga, mis nõuab segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Täpsed mõõdud on selle keeruka kokteili kavandatud tasakaalu saavutamiseks üliolulised.

Segamisklaas koostisosade jahutamiseks ja lahjendamiseks.
Baarilusikas kokteili segamiseks.
Julep- või Hawthorne'i sõel klaasi kurnamiseks.
Mõõdik ehk jigger täpseks valamiskeks.

Juhised

Newarki valmistamiseks sega kõik vedelad koostisosad segamisklaasis jääga, sega kuni need on täielikult jahtunud ja lahjendatud, ning seejärel kurna eeljahutatud kupeeklaasi.

1. Jahuta oma kupee- või Nick & Nora klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle mõneks minutiks sügavkülma.

2. Sega kõik koostisosad – õunabrändi, magus vermut, Fernet-Branca ja maraschino liköör – segamisklaasis.

3. Täida segamisklaas kahe kolmandiku ulatuses värskete, külmade jääkuubikutega.

4. Sega baarilusikaga energiliselt umbes 20-30 sekundit, kuni segamisklaasi välispind on hästi jahtunud ja härmas.

5. Tühjenda jahutatud serveerimisklaasist jää ja vesi.

6. Kurna segamisklaasi sisu jahutatud serveerimisklaasi.

7. Soovi korral pressi sidrunikooreribast õlid joogi pinnale aroomi andmiseks, seejärel serveeri kohe.

Kaunistamine

Algne PDT retsept ei näe ette kaunistust, et säilitada joogi aromaatne puhtus. Siiski on sidrunikooreriba tavaline ja sobiv lisand, mis elavdab joogi ürdiseid noote.

Sidrunikooreriba (Valikuline): Pressi sidrunikoorest õlid joogi kohale ja lase see sisse kukkuda või viska ära.

Toitumisalane teave

See kokteil on tavaliselt vegan ning vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen ja pähklid. Siiski on alati mõistlik kontrollida kasutatavate vermutite ja likööride spetsiifilisi etikette võimalike lisaainete osas.

✓ Sisaldab alkoholi

✓ Kofeiinivaba

✓ Piimavaba

✓ Munavaba

✓ Sojavaba

✓ Pähklivaba

✓ Gluteenivaba

✓ Sobib veganitele

✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on mõõdukalt kaloririkas kokteil oma kõrge alkoholisisalduse tõttu. See sisaldab märgatavas koguses suhkrut, peamiselt magusast vermutist ja maraschino liköörist.

Kalorid

Keskmiselt 250-280 kcal / 1045-1170 kJ

Kalorite tase

Süsivesikud

Keskmiselt 12-15 g

Süsivesikute tase

Suhkur

Keskmiselt 12 g

Suhkru tase

Sündmused

See on ideaalne kokteil peeneks õhtuseks sündmuseks või õhtusöögijärgseks digestiiviks. Selle keerukus ja kangus muudavad selle sobivaks kokteilihuvilistele peol või vaikseks öömütsiks.

Õhtune jook
Õhtusöögijärgne jook
Kokteilipidu
Peen koosviibimine

Sobitamissoovitused

Newarki julge, magus-mõrkjas profiil sobib suurepäraselt tugevate maitsetega. Kaalu selle serveerimist koos laagerdunud juustude, näiteks Gruyère'i või terava cheddari, vinnutatud liha või rikkaliku tumeda šokolaadi desserdiga. Selle keerukus peab hästi vastu soolastele ja rasvastele toitudele.

Laagerdunud juustud
Lihavalik
Tume šokolaad
Rikkalikud, soolased suupisted

Newark: Julge ja kompleksne kokteilireis

Newark on kaasahaarav ja maitsev kaasaegne klassika seiklushimulisele maitsemeelele. Brooklyni kokteili variatsioonina demonstreerib see õunabrändi mitmekülgsust ja Fernet-Branca võimsat iseloomu. See on kange, kompleksne ja sügavalt aromaatne, pakkudes täiuslikku tasakaalu puuviljase magususe ja ürdise mõrkjuse vahel. Parim on seda nautida aeglaselt rüübates ning see kokteil on tunnistus kaasaegse kokteilikultuuri taassünni loovusest.

Sarnased kokteilid

Brooklyn

Eellaskokteil. Tavaliselt valmistatud rukkiviskist, kuivast vermutist, maraschino liköörist ja Amer Piconist või mõnest muust amarost.

Manhattan

Algne inspiratsiooniallikas. Valmistatud rukkiviskist, magusast vermutist ja Angostura bitterist.

Red Hook

Veel üks Brooklyni variatsioon. Kasutatakse rukkiviskit, Punt e Mesi (magus-mõrkjas vermut) ja maraschino likööri.

Greenpoint

Veel üks Brooklyni variatsioon. Kasutatakse rukkiviskit, kollast Chartreuse'i ning nii magusat kui ka kuiva vermutit.

Võib-olla meeldib sulle ka

Kolm Tarka

Võimas shot, mis on valmistatud kolmest ikoonilisest viskist – šoti viskist, burboonist ja Tennessee viskist – võrdsetes osades.

Täiuslik Martini

Tasakaalustatud ja peen versioon klassikalisest Martinist, mis sisaldab võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit, luues kompleksse, poolmagusa maitseprofiili.

Sinine Mootorratas

Kange ja visuaalselt silmatorkav sinine kokteil, mis on Long Island Iced Tea tsitruseline variatsioon.

Otsides Hõrgutist

Suitsune ja puuviljane moodne klassika, mis annab Blood and Sand kokteilile geniaalselt uue tõlgenduse Islay viski ja greibilikööriga.

Kas oled neid juba proovinud?

Quill

Rafineeritud ja ürdine džinnikokteil, mis pakub Negroni-laadset elamust koos intrigeeriva aniisi sosinaga absindist.

Trident kokteil

Keerukas ja soolakas segatud kokteil, mis sisaldab akvaviiti, Cynari, šerrit ja vihjet virsikule.

The Gatlin

Rikkalik ja kompleksne segatud kokteil, milles viski asemel kasutatakse Manhattan-stiilis joogis Old Tom džinni.

Cynar Negroni

Klassikalise Negroni mullane ja ürdine versioon, milles Campari on asendatud artišokipõhise amaro'ga Cynar.