Newark
Il Newark è un cocktail complesso, miscelato con stirrer, che offre un'esperienza di gusto audace e intricata. Sostituisce il tradizionale rye whiskey di un Manhattan o di un Brooklyn con il brandy di mele, fornendo una distinta spina dorsale fruttata. L'aggiunta dell'intensamente erbaceo Fernet-Branca e le note dolci e particolari del liquore maraschino creano un drink meravigliosamente equilibrato e memorabile. È una scelta perfetta per coloro che apprezzano i cocktail a base di distillati con un tocco agrodolce.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Newark è considerato un cocktail Classico Moderno, appartenente alla categoria dei drink a base di distillati. Viene spesso gustato come digestivo grazie al suo profilo aromatico complesso, agrodolce ed erbaceo, che include ingredienti come il Fernet-Branca. Fa parte della famiglia di cocktail ispirati al Manhattan e alle sue varianti di Brooklyn.
Servizio
Il Newark è un drink a base di distillati servito "up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati. Il suo alto contenuto alcolico conferisce un carattere caldo e robusto, perfetto da sorseggiare.
Porzione
Circa 4.5 oz / 135 ml
Gradazione alcolica
Circa 30-35% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Il cocktail Newark è stato creato nel 2007 da Jim Meehan e John Deragon nel leggendario speakeasy di New York, PDT (Please Don't Tell). Segue la convenzione di denominazione di altre varianti del cocktail Brooklyn, che prendono il nome da distretti o quartieri (come il Red Hook e il Greenpoint). Il Newark prende il nome dalla più grande città del New Jersey, lo stato in cui viene storicamente prodotto il suo distillato di base, l'Applejack di Laird.
Origine
New York City, USA, circa 2007.
Newark
Il drink è più comunemente conosciuto semplicemente come Newark, o talvolta Newark Cocktail. Non ha nomi alternativi ampiamente riconosciuti, poiché è una creazione specifica e moderna.
Nome originale
Newark Cocktail
Nome alternativo
Newark Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink presenta un aroma complesso di erbe e frutta, che conduce a un profilo gustativo agrodolce in cui il brandy di mele si mescola con le note medicinali del Fernet-Branca. Ha una consistenza setosa e corposa e un finale lungo e caldo, che lo rende particolarmente adatto alle stagioni più fredde.
Sapore
Complesso, Agrodolce, Erbaceo, Fruttato, Mela, Ciliegia, Mentolo
Aroma
Aromatico, Erbaceo, Speziato, Fruttato
Equilibrio del gusto
Amaro, Dolce
Retrogusto
Lungo, Caldo, Complesso, Erbaceo, Medicinale
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Ambrato intenso, Mogano, Limpido
Consistenza
Setoso, Morbido, Corposo
Stagionalità
Caldo, Autunnale, Invernale
Intensità del sapore ed esperienza
Il Newark è un cocktail dal sapore intenso, dominato da una forte amarezza data dal Fernet-Branca e da una robusta presenza alcolica. Questo è bilanciato da una moderata fruttuosità del brandy di mele e da una sottile dolcezza del vermouth e del maraschino.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Per questo cocktail avrete bisogno di quattro distillati chiave: un brandy di mele ad alta gradazione come base, un vermouth dolce di qualità, il caratteristico amaro Fernet-Branca e un classico liquore maraschino.
- Brandy di Mele2 oz / 60 mlL'Apple Brandy Laird's 100 Proof (Bonded) è quello tradizionale.
- Vermouth Dolce1 oz / 30 mlUn vermouth ricco in stile italiano come il Carpano Antica Formula è l'ideale.
- Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 mlQuesto amaro intensamente amaro e mentolato è la chiave del profilo del drink.
- Liquore Maraschino1/4 oz / 7.5 mlMarche come Luxardo o Maraska sono quelle standard.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo è un drink miscelato (stirred), che richiede un mixing glass, un bar spoon e uno strainer. Misure accurate sono fondamentali per ottenere il bilanciamento desiderato di questo cocktail complesso.
- Mixing glass per raffreddare e diluire gli ingredienti.
- Bar spoon per miscelare il cocktail.
- Strainer Julep o Hawthorne per filtrare nel bicchiere.
- Jigger o misurino per versare con precisione.
Istruzioni
Per preparare il Newark, combina semplicemente tutti gli ingredienti liquidi in un mixing glass con ghiaccio, mescola fino a che non sia perfettamente freddo e diluito, e poi filtra in una coppa precedentemente raffreddata.
1. Raffredda la tua coppa o bicchiere Nick & Nora riempiendolo con ghiaccio e acqua, o mettendolo in freezer per qualche minuto.
2. Combina tutti gli ingredienti—brandy di mele, vermouth dolce, Fernet-Branca e liquore maraschino—in un mixing glass.
3. Riempi il mixing glass per due terzi con cubetti di ghiaccio fresco e freddo.
4. Mescola energicamente con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché l'esterno del mixing glass non è ben freddo e brinato.
5. Svuota il ghiaccio e l'acqua dal bicchiere di servizio raffreddato.
6. Filtra il contenuto del mixing glass nel bicchiere di servizio raffreddato.
7. Se la usi, spremi gli oli di una scorza di limone sulla superficie del drink per l'aroma, poi servi immediatamente.
Guarnizione
La ricetta originale del PDT non specifica alcuna guarnizione per mantenere la sua purezza aromatica. Tuttavia, una scorza di limone è un'aggiunta comune e complementare che ravviva le note erbacee del drink.
- Scorza di Limone (Opzionale): Spremere gli oli di una scorza di limone sul drink e lasciarla cadere dentro o scartarla.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è tipicamente vegano e privo di allergeni comuni come latticini, uova, glutine e frutta a guscio. Tuttavia, è sempre saggio controllare le etichette specifiche del vermouth e dei liquori utilizzati per eventuali additivi.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico a causa del suo alto contenuto di alcol. Contiene una quantità notevole di zucchero, proveniente principalmente dal vermouth dolce e dal liquore maraschino.
Calorie
In media 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 12-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 12 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo è un cocktail ideale per un'occasione serale sofisticata o come digestivo dopocena. La sua complessità e gradazione lo rendono adatto agli appassionati di cocktail durante una festa o per un tranquillo drink della staffa.
- Drink Serale
- Drink Dopocena
- Cocktail Party
- Incontro Sofisticato
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo audace e agrodolce del Newark si abbina meravigliosamente con sapori forti. Considera di servirlo con un vassoio di formaggi stagionati come Gruyère o cheddar forte, salumi, o un dessert al cioccolato fondente. La sua complessità si sposa bene con cibi saporiti e grassi.
- Formaggi Stagionati
- Tagliere di Salumi
- Cioccolato Fondente
- Antipasti ricchi e saporiti
Il Newark: Un Viaggio Audace e Complesso nel Mondo dei Cocktail
Il Newark è un classico moderno avvincente e delizioso per il palato avventuroso. Essendo una variante del cocktail Brooklyn, mette in mostra la versatilità del brandy di mele e il carattere potente del Fernet-Branca. È un drink a base di distillati, complesso e profondamente aromatico, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza fruttata e l'amarezza erbacea. Da gustare sorseggiandolo lentamente, questo cocktail è una testimonianza della creatività della rinascita della moderna mixology.
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Un'altra variante del Brooklyn. Utilizza rye whiskey, Chartreuse gialla, e sia vermouth dolce che dry.
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