Newark

„Newark“ yra sudėtingas, maišomas kokteilis, siūlantis drąsų ir įmantrų skonio potyrį. Jame tradicinė „Manhattan“ ar „Brooklyn“ kokteiliuose naudojama ruginė viskis pakeičiama obuolių brendžiu, suteikiančiu išskirtinį vaisinį pagrindą. Intensyviai žolelių skonio „Fernet-Branca“ ir saldžios, savitos maraskino likerio natos sukuria puikiai subalansuotą ir įsimintiną gėrimą. Tai puikus pasirinkimas tiems, kas vertina stipriųjų gėrimų pagrindo kokteilius su karčiai saldžiu poskoniu.
Newark

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Newark“ laikomas modernios klasikos kokteiliu, priklausančiu stipriųjų gėrimų pagrindo kategorijai. Dėl savo sudėtingo, karčiai saldaus ir žolelių skonio profilio, į kurį įeina tokie ingredientai kaip „Fernet-Branca“, jis dažnai geriamas kaip digestyvas. Tai yra vienas iš kokteilių, įkvėptų „Manhattan“ ir jo „Brooklyn“ variacijų šeimos.

Patiekimas

„Newark“ yra stipriųjų gėrimų pagrindo kokteilis, patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje kupė arba „Nick & Nora“ taurėje. Didelis alkoholio kiekis suteikia šildantį, tvirtą charakterį, puikiai tinkantį lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 4.5 oz / 135 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 30-35% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

„Newark“ kokteilį 2007 metais sukūrė Jimas Meehanas ir Johnas Deragonas legendiniame Niujorko „speakeasy“ stiliaus bare PDT („Please Don't Tell“). Jis laikosi kitų „Brooklyn“ kokteilio variacijų pavadinimų suteikimo tradicijos, kai kokteiliai pavadinami rajonų ar apylinkių vardais (pavyzdžiui, „Red Hook“ ir „Greenpoint“). „Newark“ pavadintas didžiausio Naujojo Džersio miesto vardu – valstijos, kurioje istoriškai gaminamas jo pagrindinis alkoholinis gėrimas, „Laird's Applejack“.
Kilmė
Niujorkas, JAV, apie 2007 m.

Newark

Gėrimas dažniausiai žinomas tiesiog kaip „Newark“ arba kartais „Newark Cocktail“. Jis neturi plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų, nes tai yra specifinis, modernus kūrinys.
Originalus pavadinimas
Newark Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Newark kokteilis

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi sudėtingu žolelių ir vaisių aromatu, vedančiu į karčiai saldų skonio profilį, kuriame obuolių brendis susimaišo su vaistinėmis „Fernet-Branca“ natomis. Jis turi šilkinę, svaraus kūno tekstūrą ir ilgą, šildantį poskonį, todėl ypač tinka šaltesniems sezonams.
Skonis
Sudėtingas, Karčiai saldus, Žolelių, Vaisinis, Obuolių, Vyšnių, Mentolio
Aromatas
Aromatingas, Žolelių, Prieskoninis, Vaisinis
Skonio balansas
Kartus, Saldus
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Sudėtingas, Žolelių, Vaistinis
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsaus gintaro, Raudonmedžio, Skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, Glotnus, Svarus
Sezoniškumas
Šildantis, Rudeniškas, Žiemiškas

Skonio intensyvumas ir potyris

„Newark“ yra intensyvaus skonio kokteilis, kuriame dominuoja stiprus „Fernet-Branca“ kartumas ir tvirtas alkoholio pojūtis. Tai subalansuoja vidutinis obuolių brendžio vaisiškumas ir subtilus vermuto bei maraskino saldumas.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui prireiks keturių pagrindinių alkoholinių gėrimų: stipraus obuolių brendžio kaip pagrindo, kokybiško saldžiojo vermuto, išskirtinio „Fernet-Branca“ amaro ir klasikinio maraskino likerio.
  • Obuolių brendis2 oz / 60 ml
    Tradiciškai naudojamas „Laird's 100 Proof (Bonded)“ obuolių brendis.
  • Saldusis vermutas1 oz / 30 ml
    Geriausiai tinka sodrus, itališko stiliaus vermutas, pavyzdžiui, „Carpano Antica Formula“.
  • Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 ml
    Šis intensyviai kartus ir mėtinis amaro yra esminis gėrimo skonio profiliui.
  • Maraskino likeris1/4 oz / 7.5 ml
    Standartiškai naudojami prekių ženklai, tokie kaip „Luxardo“ ar „Maraska“.

Ledo tipas

  • Kubeliais

Maišymo įranga

Tai maišomas gėrimas, kuriam reikalinga maišymo stiklinė, baro šaukštas ir koštuvas. Tikslūs matavimai yra labai svarbūs norint pasiekti numatytą šio sudėtingo kokteilio balansą.
  • Maišymo stiklinė ingredientams atšaldyti ir praskiesti.
  • Baro šaukštas kokteiliui maišyti.
  • „Julep“ arba „Hawthorne“ koštuvas nukošti į taurę.
  • Matuoklis arba matavimo įrankis tiksliam pylimui.

Paruošimas

Norėdami pagaminti „Newark“, tiesiog sudėkite visus skystus ingredientus į maišymo stiklinę su ledu, maišykite, kol puikiai atšals ir praskiesite, o tada nukoškite į iš anksto atšaldytą kupė taurę.
1. Atšaldykite savo kupė arba „Nick & Nora“ taurę, pripildydami ją ledu ir vandeniu arba kelioms minutėms įdėdami į šaldiklį.
2. Sudėkite visus ingredientus – obuolių brendį, saldųjį vermutą, „Fernet-Branca“ ir maraskino likerį – į maišymo stiklinę.
3. Pripildykite du trečdalius maišymo stiklinės šviežiais, šaltais ledo kubeliais.
4. Energingai maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol maišymo stiklinės išorė gerai atšals ir aprasos.
5. Išpilkite ledą ir vandenį iš atšaldytos patiekimo taurės.
6. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į atšaldytą patiekimo taurę.
7. Jei naudojate, išspauskite citrinos žievelės aliejus virš gėrimo paviršiaus aromatui suteikti, tada nedelsdami patiekite.

Papuošimas

Originaliame PDT recepte papuošimas nenurodomas, siekiant išlaikyti jo aromatinį grynumą. Tačiau citrinos žievelės juostelė yra įprastas ir papildantis priedas, kuris paryškina gėrimo žolelių natas.
  • Citrinos žievelės juostelė (nebūtina): Išspauskite citrinos žievelės aliejus virš gėrimo ir įmeskite ją į vidų arba išmeskite.

Dietinė informacija

Šis kokteilis paprastai yra veganiškas ir neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Vis dėlto, visada protinga patikrinti konkrečias naudojamo vermuto ir likerių etiketes dėl galimų priedų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis dėl didelio alkoholio kiekio. Jame yra pastebimas cukraus kiekis, daugiausia iš saldžiojo vermuto ir maraskino likerio.
Kalorijos
Vidutiniškai 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 12 g
Cukraus lygis

Progos

Tai idealus kokteilis rafinuotai vakaro aplinkai arba kaip digestyvas po vakarienės. Dėl savo sudėtingumo ir stiprumo jis puikiai tinka kokteilių entuziastams vakarėlyje ar ramiam vakaro gėrimui.
  • Vakaro gėrimas
  • Gėrimas po vakarienės
  • Kokteilių vakarėlis
  • Rafinuotas susibūrimas

Rekomenduojami deriniai

Drąsus, karčiai saldus „Newark“ profilis puikiai dera su stipriais skoniais. Apsvarstykite galimybę jį patiekti su brandintų sūrių, tokių kaip „Gruyère“ ar aštrus čederis, lėkšte, vytintais mėsos gaminiais arba sodriu juodojo šokolado desertu. Jo sudėtingumas gerai atlaiko pikantiškus ir riebius maisto produktus.
  • Brandiniai sūriai
  • Vytintų mėsos gaminių lenta
  • Juodasis šokoladas
  • Sodrūs, pikantiški užkandžiai

„Newark“: Drąsi ir sudėtinga kokteilio kelionė

„Newark“ yra įtikinama ir skani moderni klasika nuotykių ieškančiam skoniui. Kaip „Brooklyn“ kokteilio interpretacija, jis demonstruoja obuolių brendžio universalumą ir galingą „Fernet-Branca“ charakterį. Tai stipriųjų gėrimų pagrindo, sudėtingas ir giliai aromatingas kokteilis, pasižymintis puikia pusiausvyra tarp vaisinio saldumo ir žolelių kartumo. Geriausiai mėgautis lėtai gurkšnojant, šis kokteilis yra modernaus kokteilių atgimimo kūrybiškumo liudijimas.

Panašūs kokteiliai

Brooklyn

Pagrindinis kokteilis. Paprastai gaminamas su rugine viskiu, sausuoju vermutu, maraskino likeriu ir „Amer Picon“ ar kitu amaro.

Manhatanas

Originalus įkvėpimas. Gaminamas su rugine viskiu, saldžiuoju vermutu ir „Angostura“ biteriu.

Red Hook

Kita „Brooklyn“ variacija. Naudojama ruginė viskis, „Punt e Mes“ (karčiai saldus vermutas) ir maraskino likeris.

Greenpoint

Kita „Brooklyn“ variacija. Naudojama ruginė viskis, geltonasis „Chartreuse“ ir tiek saldusis, tiek sausasis vermutas.

Jums taip pat gali patikti

Penicillin

Dūminis ir aštrus modernus klasikinis kokteilis, kuriame dera saldus medus, rūgšti citrina ir šildantis imbiero aštrumas su dviejų rūšių škotišku viskiu.

Keipkoderis

Paprastas, gaivus „highball“ tipo kokteilis, gaminamas iš degtinės ir spanguolių sulčių, puošiamas žaliosios citrinos skiltele.

Persephone

Rafinuotas ir gundantis tekilos kokteilis, balansuojantis saldų-rūgštų granatą, gėlių skonį suteikiantį šeivamedžio žiedų likerį ir šviežią laimą.

Mojito

Gaivus kubietiškas „highball“ kokteilis, kuriame derinamas baltasis romas, cukrus, žaliųjų citrinų sultys, gazuotas vanduo ir mėtos.

Ar jau išbandėte šiuos?

Monte Carlo

Rafinuotas ir stiprus ruginio viskio kokteilis, subalansuotas žolelių saldumu iš „Bénédictine“ likerio ir „Angostura“ biterio aštrumu.

Artist's Special kokteilis

Žavingas ir subalansuotas klasikinis kokteilis, kurio pagrindą sudaro škotiškas viskis, riešutų skonio cheresas, rūgštus citrinas ir raudonųjų vaisių saldumas.

Boularderie kokteilis

Rafinuotas ir rudeninis klasikinio „Boulevardier“ posūkis, kuriame viskis pakeistas prancūzišku obuolių brendžiu, suteikiančiu vaisinį, tačiau tvirtai kartų profilį.

Johnnie Collins

Gaivus „highball“ kokteilis, kurio sudėtyje yra škotiško viskio, ryškių citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir putojančio sodos vandens.