Newark
Newark ir sarežģīts, maisīts kokteilis, kas piedāvā drosmīgu un niansētu garšas pieredzi. Tas aizstāj tradicionālo rudzu viskiju no Manhattan vai Brooklyn ar ābolu brendiju, nodrošinot izteiktu augļu pamatu. Intensīvi zāļainā Fernet-Branca un maraskīno liķiera saldo, savdabīgo nošu pievienošana rada skaisti līdzsvarotu un neaizmirstamu dzērienu. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas novērtē stipros kokteiļus ar rūgteni saldu pēcgaršu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Newark tiek uzskatīts par mūsdienu klasisko kokteili, kas pieder stipro kokteiļu kategorijai. To bieži bauda kā didžestīvu tā sarežģītā, rūgteni saldā un zāļainā garšas profila dēļ, kurā ietilpst tādas sastāvdaļas kā Fernet-Branca. Tas ir daļa no kokteiļu saimes, ko iedvesmojis Manhattan un tā Brooklyn variācijas.
Pasniegšana
Newark ir stiprs dzēriens, ko pasniedz bez ledus (up) atdzesētā Coupe vai Nick & Nora glāzē. Tā augstais alkohola saturs nodrošina sildošu, spēcīgu raksturu, kas ir ideāli piemērots lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 4.5 unces / 135 ml
Alkohola saturs
Aptuveni 30-35% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Newark kokteili 2007. gadā radīja Džims Mīhans (Jim Meehan) un Džons Deragons (John Deragon) leģendārajā Ņujorkas bārā PDT (Please Don't Tell). Tas seko citu Brooklyn kokteiļa variāciju nosaukumu veidošanas tradīcijai, kuras nosauktas rajonu vai apkaimju vārdos (piemēram, Red Hook un Greenpoint). Newark ir nosaukts par godu lielākajai pilsētai Ņūdžersijā, štatā, kur vēsturiski tiek ražots tā pamatā esošais stiprais dzēriens Laird's Applejack.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, ap 2007. gadu.
Newark
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams vienkārši kā Newark vai dažreiz Newark kokteilis. Tam nav plaši atzītu alternatīvu nosaukumu, jo tas ir specifisks, moderns dzēriens.
Oriģinālnosaukums
Newark Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Newark Cocktail
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts zāļu un augļu aromāts, kas noved pie rūgteni salda garšas profila, kur ābolu brendijs sajaucas ar medicīniskām notīm no Fernet-Branca. Tam ir zīdaina, piesātināta tekstūra un ilga, sildoša pēcgarša, kas to padara īpaši piemērotu vēsākām sezonām.
Garša
Sarežģīta, Rūgteni salda, Zāļaina, Augļaina, Ābolu, Ķiršu, Mentola
Aromāts
Aromātisks, Zāļains, Pikants, Augļains
Garšas līdzsvars
Rūgts, Salds
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Sarežģīta, Zāļaina, Medicīniska
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dziļš dzintars, Sarkankoks, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Piesātināta
Sezonalitāte
Sildošs, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Newark ir garšas ziņā intensīvs kokteilis, kurā dominē spēcīgs rūgtums no Fernet-Branca un izteikts alkohola stiprums. To līdzsvaro mērens augļainums no ābolu brendija un neliels saldums no vermuta un maraskīno.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim būs nepieciešami četri galvenie alkoholiskie dzērieni: stiprs ābolu brendijs kā pamats, kvalitatīvs saldais vermuts, īpašais Fernet-Branca amaro un klasisks maraskīno liķieris.
- Ābolu brendijs2 unces / 60 mlTradicionāli izmanto Laird's 100 Proof (Bonded) ābolu brendiju.
- Saldais vermuts1 unce / 30 mlVislabāk der piesātināts itāļu stila vermuts, piemēram, Carpano Antica Formula.
- Fernet-Branca1/4 unces / 7.5 mlŠis intensīvi rūgtais un piparmētru amaro ir dzēriena garšas profila atslēga.
- Maraskīno liķieris1/4 unces / 7.5 mlStandarta izvēle ir zīmoli kā Luxardo vai Maraska.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisāms dzēriens, kam nepieciešams maisāmais trauks, bāra karote un sietiņš. Precīzi mērījumi ir būtiski, lai sasniegtu šī sarežģītā kokteiļa paredzēto līdzsvaru.
- Maisāmais trauks sastāvdaļu atdzesēšanai un atšķaidīšanai.
- Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
- Julep vai Hawthorne sietiņš noliešanai glāzē.
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai.
Instrukcijas
Lai pagatavotu Newark, vienkārši apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas maisāmajā traukā ar ledu, maisiet, līdz tas ir perfekti atdzesēts un atšķaidīts, un pēc tam nokāsiet iepriekš atdzesētā Coupe glāzē.
1. Atvēsiniet savu Coupe vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni, vai ievietojot to saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Sajauciet visas sastāvdaļas — ābolu brendiju, saldo vermutu, Fernet-Branca un maraskīno liķieri — maisāmajā traukā.
3. Piepildiet maisāmo trauku līdz divām trešdaļām ar svaigiem, aukstiem ledus gabaliņiem.
4. Enerģiski maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz maisāmā trauka ārpuse ir labi atdzisusi un nosarmojusi.
5. Izlejiet ledu un ūdeni no savas atdzesētās pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet maisāmā trauka saturu atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Ja izmantojat, izspiediet eļļas no citrona miziņas spirāles virs dzēriena virsmas aromātam, tad nekavējoties pasniedziet.
Garnēšana
Oriģinālajā PDT receptē nav norādīts garnējums, lai saglabātu tā aromātisko tīrību. Tomēr citrona miziņas spirāle ir izplatīts un papildinošs garnējums, kas izceļ dzēriena zāļainās notis.
- Citrona miziņas spirāle (pēc izvēles): Izspiediet eļļas no citrona miziņas virs dzēriena un iemetiet to iekšā vai izmetiet.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti ir vegānisks un nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, glutēnu un riekstus. Tomēr vienmēr ir prātīgi pārbaudīt konkrētā vermuta un liķieru etiķetes, lai pārliecinātos par iespējamām piedevām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir vidēji kalorijām bagāts kokteilis tā augstā alkohola satura dēļ. Tas satur ievērojamu daudzumu cukura, galvenokārt no saldā vermuta un maraskīno liķiera.
Kalorijas
Vidēji 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 12 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir ideāls kokteilis izsmalcinātam vakaram vai kā pēc-vakariņu didžestīvs. Tā sarežģītība un stiprums padara to labi piemērotu kokteiļu entuziastiem ballītē vai kā mierīgu dzērienu pirms gulētiešanas.
- Vakara dzēriens
- Pēc-vakariņu dzēriens
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanāksme
Saderības ieteikumi
Newark drosmīgais, rūgteni saldais profils lieliski sader ar spēcīgām garšām. Apsveriet to pasniegt ar plati nogatavinātu sieru, piemēram, Gruyère vai asa Čedaras siera, vītinātas gaļas vai bagātīga tumšās šokolādes deserta. Tā sarežģītība labi sader ar sāļiem un trekniem ēdieniem.
- Nogatavināti sieri
- Gaļas uzkodu plate
- Tumšā šokolāde
- Piesātinātas, sāļas uzkodas
Newark: Drosmīgs un sarežģīts kokteiļu ceļojums
Newark ir pārliecinoša un garda mūsdienu klasika drosmīgai gaumei. Kā Brooklyn kokteiļa variācija tas demonstrē ābolu brendija daudzpusību un Fernet-Branca spēcīgo raksturu. Tas ir stiprs, sarežģīts un dziļi aromātisks, ar perfektu līdzsvaru starp augļu saldumu un zāļu rūgtumu. Vislabāk baudāms, lēnām malkojot, šis kokteilis ir apliecinājums mūsdienu kokteiļu atdzimšanas radošumam.
Līdzīgi kokteiļi
Brooklyn
Priekštecis. Parasti gatavots ar rudzu viskiju, sauso vermutu, maraskīno liķieri un Amer Picon vai citu amaro.
Manhetena
Sākotnējais iedvesmas avots. Gatavots ar rudzu viskiju, saldo vermutu un Angostura bitteru.
Red Hook
Vēl viena Brooklyn variācija. Izmanto rudzu viskiju, Punt e Mes (rūgteni salds vermuts) un maraskīno liķieri.
Greenpoint
Vēl viena Brooklyn variācija. Izmanto rudzu viskiju, dzelteno Chartreuse un gan saldo, gan sauso vermutu.
Jums varētu patikt arī
Brendija piena punšs
Krēmīgs, bagātīgs un garšvielām bagāts kokteilis, kas pagatavots no brendija, piena, cukura un vaniļas, bieži pasniegts vēlajās brokastīs.
Tekilas Soda
Vienkāršs un atsvaidzinošs 'highball' kokteilis, kas pagatavots no tekilas, sodas ūdens un laima sulas.
Brendijs ar ingvera alu
Vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno brendija siltumu ar ingvera alus pikanto saldumu.
Morgentālera Amaretto Sour
Izsmalcināta un līdzsvarota klasiskā Amaretto Sour atjaunota versija, kurā izmantots burbons un svaigs olas baltums, lai iegūtu bagātīgu, samtainu tekstūru.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Flor de Caña kokteilis
Svaigs un atspirdzinošs ruma "sour" kokteilis, ko līdzsvaro riekstainais crème de cacao saldums un viegls laima skābums.
Garšvielu bumbieru "Collins"
Atsvaidzinošs un rudenīgs klasiskā "Collins" paveids ar siltām garšvielu bumbieru garšas notīm.
Bitter Sinner
Dzīvīgs un uzmundrinoši rūgts skābais kokteilis, kas līdzsvaro džina augu notis ar Campari izteiksmīgo raksturu.
Džins pēcpusdienā
Svaiga, botāniska un dzirkstoša klasiskā "Nāve pēcpusdienā" variācija, kurā absints eleganti aizstāts ar džinu.