Newark

Newark to złożony, mieszany koktajl, który oferuje odważne i skomplikowane doznania smakowe. Zastępuje tradycyjną żytnią whiskey z Manhattanu czy Brooklynu brandy jabłkową, nadając wyraźny owocowy charakter. Dodatek intensywnie ziołowego Fernet-Branca oraz słodkich, charakterystycznych nut likieru maraschino tworzy doskonale zbalansowany i zapadający w pamięć drink. To idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie mocno alkoholowe koktajle z gorzko-słodkim akcentem.
Newark

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Newark jest uważany za nowoczesny klasyczny koktajl, należący do kategorii mocno alkoholowych. Często pije się go jako digestif ze względu na jego złożony, gorzko-słodki i ziołowy profil smakowy, który zawdzięcza składnikom takim jak Fernet-Branca. Należy do rodziny koktajli inspirowanych Manhattanem i jego wariacjami z Brooklynu.

Serwowanie

Newark to mocno alkoholowy drink serwowany "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku coupe lub Nick & Nora. Jego wysoka zawartość alkoholu nadaje mu rozgrzewający, mocny charakter, idealny do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 4.5 oz / 135 ml
Zawartość alkoholu
Około 30-35% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek Coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Koktajl Newark został stworzony w 2007 roku przez Jima Meehana i Johna Deragona w legendarnym nowojorskim speakeasy, PDT (Please Don't Tell). Podąża za konwencją nazewnictwa innych wariacji koktajlu Brooklyn, które noszą nazwy dzielnic lub osiedli (jak Red Hook i Greenpoint). Newark nosi nazwę największego miasta w New Jersey, stanu, w którym historycznie produkowany jest jego bazowy alkohol, Laird's Applejack.
Pochodzenie
Nowy Jork, USA, około 2007 r.

Newark

Drink jest najczęściej znany po prostu jako Newark lub czasami Newark Cocktail. Nie ma powszechnie rozpoznawalnych alternatywnych nazw, ponieważ jest to specyficzna, nowoczesna kreacja.
Oryginalna nazwa
Newark Cocktail
Alternatywna nazwa
Newark Cocktail

Przegląd cech

Drink ten prezentuje złożony aromat ziół i owoców, prowadzący do gorzko-słodkiego profilu smakowego, w którym brandy jabłkowa miesza się z leczniczymi nutami Fernet-Branca. Ma jedwabistą, pełną teksturę oraz długi, rozgrzewający finisz, co sprawia, że jest szczególnie odpowiedni na chłodniejsze pory roku.
Smak
Złożony, Gorzko-słodki, Ziołowy, Owocowy, Jabłkowy, Wiśniowy, Mentolowy
Aromat
Aromatyczny, Ziołowy, Korzenny, Owocowy
Balans smaku
Gorzki, Słodki
Posmak
Długi, Rozgrzewający, Złożony, Ziołowy, Leczniczy
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Głęboki bursztyn, Mahoń, Klarowny
Tekstura
Jedwabisty, Gładki, Pełny
Sezonowość
Rozgrzewający, Jesienny, Zimowy

Intensywność smaku i doznania

Newark to koktajl o intensywnym smaku, zdominowany przez silną goryczkę Fernet-Branca i wyraźną obecność alkoholu. Jest to zrównoważone umiarkowaną owocowością brandy jabłkowej oraz subtelną słodyczą wermutu i maraschino.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Do tego koktajlu potrzebne będą cztery kluczowe alkohole: wysokoprocentowa brandy jabłkowa jako baza, dobrej jakości słodki wermut, charakterystyczne amaro Fernet-Branca oraz klasyczny likier maraschino.
  • Brandy jabłkowa2 oz / 60 ml
    Tradycyjnie używa się Laird's 100 Proof (Bonded) Apple Brandy.
  • Słodki wermut1 oz / 30 ml
    Najlepiej sprawdzi się bogaty wermut w stylu włoskim, jak Carpano Antica Formula.
  • Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 ml
    To intensywnie gorzkie i miętowe amaro jest kluczowe dla profilu smakowego tego drinka.
  • Likier maraschino1/4 oz / 7.5 ml
    Standardowo używa się marek takich jak Luxardo czy Maraska.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

To drink mieszany, wymagający szklanicy barmańskiej, łyżki barmańskiej i sitka. Dokładne proporcje są kluczowe, aby osiągnąć zamierzony balans tego złożonego koktajlu.
  • Szklanica barmańska do schładzania i rozcieńczania składników.
  • Łyżka barmańska do mieszania koktajlu.
  • Strainer Julep lub Hawthorne do odcedzania do kieliszka.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego odmierzania.

Instrukcje

Aby przygotować Newark, połącz wszystkie płynne składniki w szklanicy barmańskiej z lodem, mieszaj do idealnego schłodzenia i rozcieńczenia, a następnie przecedź do wcześniej schłodzonego kieliszka coupe.
1. Schłodź kieliszek coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem i wodą lub wstawiając na kilka minut do zamrażarki.
2. Połącz wszystkie składniki — brandy jabłkową, słodki wermut, Fernet-Branca i likier maraschino — w szklanicy barmańskiej.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich świeżymi, zimnymi kostkami lodu.
4. Mieszaj energicznie łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż zewnętrzna strona szklanicy będzie dobrze schłodzona i oszroniona.
5. Wylej lód i wodę ze schłodzonego kieliszka.
6. Przecedź zawartość szklanicy barmańskiej do schłodzonego kieliszka.
7. Jeśli używasz, wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad powierzchnią drinka dla aromatu, a następnie podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Oryginalna receptura z PDT nie przewiduje dekoracji, aby zachować czystość aromatu. Jednak skórka z cytryny jest częstym i uzupełniającym dodatkiem, który ożywia ziołowe nuty drinka.
  • Skórka z cytryny (Opcjonalnie): Wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad drinkiem i wrzuć ją do środka lub odrzuć.

Informacje dietetyczne

Koktajl ten jest zazwyczaj wegański i wolny od popularnych alergenów, takich jak nabiał, jaja, gluten i orzechy. Zawsze jednak warto sprawdzić etykiety używanego wermutu i likierów pod kątem ewentualnych dodatków.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to koktajl o umiarkowanej kaloryczności ze względu na wysoką zawartość alkoholu. Zawiera zauważalną ilość cukru, głównie ze słodkiego wermutu i likieru maraschino.
Kalorie
Średnio 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 12 g
Poziom cukru

Okazje

To idealny koktajl na elegancki wieczór lub jako digestif po kolacji. Jego złożoność i moc sprawiają, że jest dobrze dopasowany dla entuzjastów koktajli na przyjęciu lub jako spokojny drink na dobranoc.
  • Drink wieczorowy
  • Drink po kolacji
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Eleganckie spotkanie

Sugestie łączenia

Wyrazisty, gorzko-słodki profil Newarku wspaniale komponuje się z mocnymi smakami. Rozważ podanie go z deską serów dojrzewających, takich jak Gruyère czy ostry cheddar, wędlinami lub deserem z gorzkiej czekolady. Jego złożoność dobrze radzi sobie z wytrawnymi i tłustymi potrawami.
  • Sery dojrzewające
  • Deska wędlin
  • Ciemna czekolada
  • Bogate, wytrawne przystawki

Newark: Odważna i złożona koktajlowa podróż

Newark to fascynujący i pyszny nowoczesny klasyk dla odważnych podniebień. Jako wariacja na temat koktajlu Brooklyn, ukazuje wszechstronność brandy jabłkowej i potężny charakter Fernet-Branca. Jest mocno alkoholowy, złożony i głęboko aromatyczny, z idealną równowagą między owocową słodyczą a ziołową goryczką. Najlepiej smakuje pity powoli, a sam koktajl jest świadectwem kreatywności współczesnego odrodzenia sztuki koktajlowej.

Podobne koktajle

Brooklyn

Koktajl macierzysty. Zazwyczaj przygotowywany z żytniej whiskey, wytrawnego wermutu, likieru maraschino i Amer Picon lub innego amaro.

Manhattan

Oryginalna inspiracja. Przygotowywany z żytniej whiskey, słodkiego wermutu i Angostura bitters.

Red Hook

Kolejna wariacja Brooklynu. Używa żytniej whiskey, Punt e Mes (gorzko-słodkiego wermutu) i likieru maraschino.

Greenpoint

Kolejna wariacja Brooklynu. Używa żytniej whiskey, żółtego Chartreuse oraz zarówno słodkiego, jak i wytrawnego wermutu.

Może Ci się również spodobać

Białe Negroni

Jasna, słodko-gorzka i kwiatowa wariacja na temat klasycznego Negroni, zawierająca gin, Lillet Blanc i francuski likier z gencjany, Suze.

Śródziemnomorski Gin z Tonikiem

Aromatyczna i orzeźwiająca wariacja na temat klasycznego Ginu z Tonikiem, nasycona ziołowymi i cytrusowymi nutami wybrzeża Morza Śródziemnego.

Różowy Gin z Tonikiem

Wizualnie atrakcyjna i orzeźwiająca wariacja na temat klasycznego Ginu z Tonikiem, z dodatkiem różowego ginu nadającego subtelnie słodki i owocowy profil smakowy.

Gin z Ginger Ale

Prosty i orzeźwiająco-pikantny highball, który łączy botaniczne nuty ginu z ciepłą słodyczą napoju imbirowego (ginger ale).

Czy próbowałeś już tych?

Koliber

Kremowy, blendowany jamajski koktajl z rumem, likierem kawowym, bananem i truskawką, przypominający alkoholowy tropikalny milkshake.

Highball z Brandy

Prosty, elegancki i orzeźwiający koktajl, który eksponuje zniuansowane smaki brandy, rozcieńczonej rześką wodą sodową.

Golden Glove

Wyrafinowany i mocny koktajl, w którym dymny smak szkockiej whisky równoważy się z charakterystycznym aromatem jamajskiego rumu, orzechowym sherry i świeżą pomarańczą.

New Pal

Wyrazisty i gorzki nowoczesny wariant klasycznego koktajlu Old Pal, równoważący żytnią whiskey i Campari z kwiatowymi nutami Lillet Blanc.

1