Ньюарк

«Ньюарк» — это сложный коктейль, который смешивается в стакане и предлагает смелый и многогранный вкус. Он заменяет традиционный ржаной виски из «Манхэттена» или «Бруклина» яблочным бренди, обеспечивая отчетливую фруктовую основу. Добавление интенсивно травяного Fernet-Branca и сладких, необычных нот мараскинового ликера создает прекрасно сбалансированный и запоминающийся напиток. Это идеальный выбор для тех, кто ценит крепкие коктейли с горько-сладким оттенком.
Ньюарк

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ньюарк» считается современным классическим коктейлем, относящимся к категории крепких (spirit-forward). Его часто употребляют в качестве дижестива благодаря его сложному, горько-сладкому и травяному вкусовому профилю, который включает такие ингредиенты, как Fernet-Branca. Он является частью семейства коктейлей, вдохновленных «Манхэттеном» и его вариациями «Бруклина».

Подача

«Ньюарк» — это крепкий напиток, подаваемый «ап» (без льда) в охлажденном бокале «купе» или «Ник и Нора». Его высокое содержание алкоголя придает ему согревающий, насыщенный характер, идеальный для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 4,5 унции / 135 мл
Содержание алкоголя
Приблизительно 30-35% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль «Ньюарк» был создан в 2007 году Джимом Миханом и Джоном Дерагоном в легендарном нью-йоркском спикизи-баре PDT (Please Don't Tell). Он следует традиции наименования других вариаций коктейля «Бруклин», которые названы в честь районов или кварталов (например, «Ред Хук» и «Гринпойнт»). «Ньюарк» назван в честь крупнейшего города в Нью-Джерси, штата, где исторически производится его основной спиртной напиток — Laird's Applejack.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2007 г.

Ньюарк

Напиток чаще всего известен просто как «Ньюарк» или иногда «Ньюарк Коктейль». У него нет широко известных альтернативных названий, поскольку это специфическое современное творение.
Оригинальное название
Newark Cocktail
Альтернативное название
Ньюарк Коктейль

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным ароматом трав и фруктов, который переходит в горько-сладкий вкусовой профиль, где яблочный бренди смешивается с медицинскими нотами Fernet-Branca. У него шелковистая, полнотелая текстура и долгое, согревающее послевкусие, что делает его особенно подходящим для прохладного времени года.
Вкус
Сложный, Горько-сладкий, Травяной, Фруктовый, Яблоко, Вишня, Ментол
Аромат
Ароматный, Травяной, Пряный, Фруктовый
Баланс вкуса
Горький, Сладкий
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Сложное, Травяное, Медицинское
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий янтарный, Красное дерево, Прозрачный
Текстура
Шелковистая, Гладкая, Полнотелая
Сезонность
Согревающий, Осенний, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

«Ньюарк» — это коктейль с интенсивным вкусом, в котором доминирует сильная горечь от Fernet-Branca и ощутимое присутствие алкоголя. Это сбалансировано умеренной фруктовостью яблочного бренди и легкой сладостью вермута и мараскинового ликера.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля вам понадобятся четыре ключевых спиртных напитка: высокоградусный яблочный бренди в качестве основы, качественный сладкий вермут, характерный амаро Fernet-Branca и классический мараскиновый ликер.
  • Яблочный бренди2 унции / 60 мл
    Традиционно используется Laird's 100 Proof (Bonded) Apple Brandy.
  • Сладкий вермут1 унция / 30 мл
    Лучше всего подойдет насыщенный вермут в итальянском стиле, например, Carpano Antica Formula.
  • Фернет-Бранка1/4 унции / 7.5 мл
    Этот интенсивно горький и мятный амаро является ключевым для профиля напитка.
  • Мараскиновый ликер1/4 унции / 7.5 мл
    Стандартно используются такие бренды, как Luxardo или Maraska.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится методом «стир», поэтому потребуется смесительный стакан, барная ложка и стрейнер. Точные измерения являются ключом к достижению задуманного баланса этого сложного коктейля.
  • Смесительный стакан для охлаждения и разбавления ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания коктейля.
  • Джулеп- или хоторн-стрейнер для отцеживания в бокал.
  • Джиггер или мерный инструмент для точного наливания.

Инструкции

Чтобы приготовить «Ньюарк», просто соедините все жидкие ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до идеального охлаждения и разбавления, а затем отцедите в предварительно охлажденный бокал «купе».
1. Охладите ваш бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Соедините все ингредиенты — яблочный бренди, сладкий вермут, Fernet-Branca и мараскиновый ликер — в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежими, холодными кубиками льда.
4. Энергично перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.
5. Вылейте лед и воду из вашего охлажденного бокала.
6. Отцедите содержимое смесительного стакана в охлажденный бокал.
7. Если используете, выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка для аромата, затем немедленно подавайте.

Украшение

Оригинальный рецепт из PDT не предусматривает украшения, чтобы сохранить чистоту аромата. Однако цедра лимона является распространенным и дополняющим украшением, которое освежает травяные ноты напитка.
  • Цедра лимона (по желанию): Выжмите масла из цедры лимона над напитком и опустите ее в бокал или выбросьте.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно является веганским и не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, глютен и орехи. Однако всегда разумно проверять этикетки конкретного вермута и ликеров на предмет возможных добавок.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль из-за высокого содержания алкоголя. Он содержит заметное количество сахара, в основном из сладкого вермута и мараскинового ликера.
Калории
В среднем 250-280 ккал / 1045-1170 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12 г
Уровень сахара

События

Это идеальный коктейль для изысканной вечерней обстановки или в качестве дижестива после ужина. Его сложность и крепость делают его отличным выбором для ценителей коктейлей на вечеринке или для тихого вечернего напитка.
  • Вечерний напиток
  • Напиток после ужина
  • Коктейльная вечеринка
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Смелый, горько-сладкий профиль «Ньюарка» прекрасно сочетается с сильными вкусами. Попробуйте подавать его с тарелкой выдержанных сыров, таких как Грюйер или острый чеддер, вяленым мясом или десертом из темного шоколада. Его сложность хорошо противостоит пикантным и жирным блюдам.
  • Выдержанные сыры
  • Мясная тарелка
  • Темный шоколад
  • Насыщенные, пикантные закуски

Ньюарк: Смелое и сложное коктейльное путешествие

«Ньюарк» — это убедительная и вкусная современная классика для смелых ценителей. Как вариация на коктейль «Бруклин», он демонстрирует универсальность яблочного бренди и мощный характер Fernet-Branca. Это крепкий, сложный и глубоко ароматный коктейль с идеальным балансом между фруктовой сладостью и травяной горечью. Лучше всего наслаждаться им медленно. Этот коктейль является свидетельством творчества эпохи возрождения современной коктейльной культуры.

Похожие коктейли

Бруклин

Родительский коктейль. Обычно готовится с ржаным виски, сухим вермутом, мараскиновым ликером и Amer Picon или другим амаро.

Манхэттен

Оригинальный источник вдохновения. Готовится с ржаным виски, сладким вермутом и биттером «Ангостура».

Ред Хук

Еще одна вариация «Бруклина». Использует ржаной виски, Punt e Mes (горько-сладкий вермут) и мараскиновый ликер.

Гринпойнт

Еще одна вариация «Бруклина». Использует ржаной виски, желтый Шартрез, а также сладкий и сухой вермут.

Вам также может понравиться

Хересный Негрони

Изысканный и ореховый твист на классический Негрони, в котором джин заменен хересом для получения менее крепкого и сложного аперитива.

Сгроппино

Освежающий и элегантный итальянский коктейль, приготовленный путём взбивания лимонного сорбета с водкой и Просекко до пенистой, слякотной консистенции.

Тринидад Сауэр

Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.

Сангрия

Освежающий и фруктовый испанский винный пунш, приготовленный из красного вина, нарезанных фруктов, подсластителя и часто с добавлением бренди.

Вы уже пробовали это?

Зелёный призрак

Свежий и травяной коктейль на основе джина с добавлением зелёного шартрёза и ноткой свежего лайма.

Овсяный Олд Фешен

Согревающий и сложный твист на классический «Олд Фешен», отличающийся ореховым, сливочным вкусом обжаренных овсяных хлопьев, настоянных на виски.

Коктейль «Жёлтый попугай»

Яркий, травяной и слегка сладкий коктейль досухого закона, в состав которого входят жёлтый шартрёз, абрикосовый ликёр и нотка абсента.

Черный бархат

Эффектный слоистый коктейль, состоящий из равных частей стаута и игристого вина.