Newark
Newark je komplexný, miešaný kokteil, ktorý ponúka odvážny a zložito vrstvený chuťový zážitok. Namiesto tradičnej ražnej whisky z Manhattanu alebo Brooklynu používa jablčné brandy, ktoré poskytuje výrazný ovocný základ. Pridanie intenzívne bylinného Fernet-Branca a sladkých, funky tónov maraschino likéru vytvára nádherne vyvážený a nezabudnuteľný nápoj. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí si cenia koktaily zamerané na liehoviny s horkosladkou hranou.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Newark je považovaný za moderný klasický kokteil, ktorý patrí do kategórie kokteilov zameraných na liehoviny. Často sa užíva ako digestív vďaka svojmu komplexnému, horkosladkému a bylinnému chuťovému profilu, ktorý zahŕňa ingrediencie ako Fernet-Branca. Je súčasťou rodiny kokteilov inšpirovaných Manhattanom a jeho Brooklyn variáciami.
Servírovanie
Newark je kokteil zameraný na liehoviny, podávaný "up" (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo Nick & Nora. Jeho vysoký obsah alkoholu poskytuje zahrievajúci, robustný charakter, ktorý je ideálny na popíjanie.
Veľkosť porcie
Približne 4.5 oz / 135 ml
Obsah alkoholu
Približne 30-35% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Newark kokteil vytvorili v roku 2007 Jim Meehan a John Deragon v legendárnom newyorskom speakeasy, PDT (Please Don't Tell). Nadväzuje na pomenovávaciu konvenciu iných Brooklyn variácií kokteilov, ktoré sú pomenované po obvodoch alebo štvrtiach (napríklad Red Hook a Greenpoint). Newark je pomenovaný po najväčšom meste v New Jersey, štáte, kde sa historicky vyrába jeho základný lieh, Laird's Applejack.
Pôvod
New York City, USA, okolo roku 2007.
Newark
Tento nápoj je najčastejšie známy jednoducho ako Newark, alebo niekedy ako Newark Cocktail. Nemá široko uznávané alternatívne názvy, pretože ide o špecifickú, modernú kreáciu.
Pôvodný názov
Newark Cocktail
Alternatívny názov
Newark Cocktail
Prehľad vlastností
Tento nápoj predstavuje komplexnú arómu bylín a ovocia, vedúcu k horkosladkému chuťovému profilu, kde jablčné brandy sa mieša s liečivými tónmi Fernet-Branca. Má hodvábnu, plnú textúru a dlhú, zahrievajúcu dochuť, vďaka čomu je obzvlášť vhodný pre chladnejšie ročné obdobia.
Chuť
Komplexný, horkosladký, bylinný, ovocný, jablkový, čerešňový, mentolový
Aróma
Aromatický, bylinný, korenistý, ovocný
Vyváženosť chuti
Horký, sladký
Dochuť
Dlhý, zahrievajúci, komplexný, bylinný, liečivý
Perlivosť
Tichý
Vzhľad farby
Hlboká jantárová, mahagónová, číra
Textúra
Hodvábna, hladká, plná
Sezónnosť
Zahrievajúci, jesenný, zimný
Intenzita chuti a zážitok
Newark je kokteil s intenzívnou chuťou, dominujúci silnou horkosťou z Fernet-Branca a robustnou prítomnosťou alkoholu. To je vyvážené strednou ovocnosťou z jablčného brandy a jemnou sladkosťou z vermutu a maraschino.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Na tento kokteil budete potrebovať štyri kľúčové liehoviny: kvalitné jablčné brandy ako základ, kvalitný sladký vermut, výrazný Fernet-Branca amaro a klasický maraschino likér.
- Jablčné brandy2 oz / 60 mlLaird's 100 Proof (Bonded) Apple Brandy je tradičné.
- Sladký vermut1 oz / 30 mlNajlepšie funguje bohatý, taliansky vermut ako Carpano Antica Formula.
- Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 mlTento intenzívne horký a mätaový amaro je kľúčový pre chuťový profil nápoja.
- Maraschino likér1/4 oz / 7.5 mlŠtandardné sú značky ako Luxardo alebo Maraska.
Typ ľadu
- Kocky
Pomôcky na miešanie
Toto je miešaný nápoj, ktorý vyžaduje miešaciu nádobu, barovú lyžicu a sitko. Presné meranie je kľúčové na dosiahnutie zamýšlanej rovnováhy tohto komplexného kokteilu.
- Miešacia nádoba na chladenie a riedenie ingrediencií.
- Barová lyžica na miešanie kokteilu.
- Julep alebo Hawthorne sitko na preceďovanie do pohára.
- Odmerka alebo merací nástroj pre presné dávkovanie.
Postup
Na prípravu Newarku jednoducho spojte všetky tekuté ingrediencie v miešacej nádobe s ľadom, miešajte, kým sa perfektne neochladia a nezriedia, a potom preceďte do vopred ochladeného pohára coupe.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo Nick & Nora tak, že ho naplníte ľadom a vodou, alebo ho na niekoľko minút vložíte do mrazničky.
2. Spojte všetky ingrediencie – jablčné brandy, sladký vermut, Fernet-Branca a maraschino likér – v miešacej nádobe.
3. Naplňte miešaciu nádobu do dvoch tretín čerstvými, studenými kockami ľadu.
4. Rýchlo miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým vonkajšia strana miešacej nádoby nebude dobre ochladená a námrazová.
5. Vylejte ľad a vodu z ochladeného servírovacieho pohára.
6. Preceďte obsah miešacej nádoby do ochladeného servírovacieho pohára.
7. Ak používate, vytlačte oleje z citrónovej kôry nad povrch nápoja pre arómu a potom ihneď podávajte.
Zdobenie
Pôvodný recept PDT neuvádza žiadnu ozdobu, aby sa zachovala jeho aromatická čistota. Citrónová kôra je však bežný a doplnkový doplnok, ktorý rozjasňuje bylinné tóny nápoja.
- Citrónová kôra (voliteľné): Vytlačte oleje z citrónovej kôry nad nápoj a vhoďte ju dovnútra alebo zahoďte.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil je zvyčajne vegánsky a neobsahuje bežné alergény ako mlieko, vajcia, lepok a orechy. Vždy je však vhodné skontrolovať špecifické etikety vermutu a likérov, ktoré sa používajú, kvôli potenciálnym prísadám.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredné množstvo kalórií vďaka vysokému obsahu liehu. Obsahuje citeľné množstvo cukru, predovšetkým zo sladkého vermutu a maraschino likéru.
Kalórie
V priemere 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
V priemere 12-15 g
Úroveň sacharidov
Cukor
V priemere 12 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny pre sofistikované večerné prostredie alebo ako digestív po večeri. Jeho komplexnosť a sila ho robia vhodným pre nadšencov kokteilov na párty alebo pokojný večerný nápoj.
- Večerný nápoj
- Nápoj po večeri
- Koktailová párty
- Sofistikované stretnutie
Odporúčania na párovanie
Odvážny, horkosladký profil Newarku sa výborne hodí k silným chuťiam. Zvážte podávanie s tanierom zrelých syrov, ako je Gruyère alebo ostrý cheddar, sušené mäso alebo bohatý dezert z horkej čokolády. Jeho komplexnosť dobre ladí s slanými a mastnými jedlami.
- Zrelé syry
- Uzeninová doska
- Horká čokoláda
- Bohaté, slané predjedlá
Newark: Odvážna a komplexná koktailová cesta
Newark je presvedčivý a chutný moderný kokteil pre dobrodružnú paletu. Ako variácia na Brooklyn kokteil ukazuje všestrannosť jablčného brandy a silný charakter Fernet-Branca. Je zameraný na liehoviny, komplexný a hlboko aromatický, s dokonalou rovnováhou medzi ovocnou sladkosťou a bylinnou horkosťou. Najlepšie sa vychutnáva pomaly popíjaný, tento kokteil je dôkazom kreativity modernej koktailovej renesancie.
Podobné koktaily
Brooklyn
Rodiaci kokteil. Zvyčajne sa vyrába s ražnou whisky, suchým vermutom, maraschino likérom a Amer Picon alebo iným amaro.
Manhattan
Pôvodná inšpirácia. Vyrába sa s ražnou whisky, sladkým vermutom a Angostura bitters.
Red Hook
Ďalšia Brooklyn variácia. Používa ražnú whisky, Punt e Mes (horepkastý vermut) a maraschino likér.
Greenpoint
Ďalšia Brooklyn variácia. Používa ražnú whisky, žltý Chartreuse a sladký aj suchý vermut.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Rusty Nail
Jednoduchý, sofistikovaný a zahrievajúci nápoj vyrobený zo škótskej whisky a medovo-bylinného likéru Drambuie.
Mezcal a Tonik
Dymivý, osviežujúci a chrumkavý highball, ktorý v príjemnom zvrate nahrádza gin mezcalom v klasickom G&T.
Daiquiri č. 3
Osviežujúci a komplexný kubánsky klasický nápoj, ktorý vyvažuje biely rum s kyslosťou limetky, jemnou sladkosťou grapefruitu a nádychom maraschinového likéru.
Mojito
Osviežujúci kubánsky kokteil highball kombinujúci biely rum, cukor, limetkovú šťavu, sódovú vodu a mätu.
Už ste vyskúšali tieto?
Vylepšený Gin Koktail
Sofistikovaný, destilátom dominantný klasický koktail, ktorý vylepšuje gin aromatickými tónmi maraschino likéru a absintu.
Cameron's Kick
Jedinečný kokteil whiskey sour so split-base, obsahujúci škótsku a írsku whiskey, vyvážený jasnou citrónovou šťavou a orechovým orgeatom.
Koktail z krvavého pomaranča, bazy a gin
Živý a osviežujúci ginový koktail, ktorý krásne vyvažuje sladko-kyslú chuť krvavého pomaranča s kvetinovými tónmi bazového likéru.
Starý priateľ
Živý a horkosladký moderný kokteil, ktorý dokonale vyvažuje horkosť Campari s kvetinovou príchuťou bazy a kyslým grapefruitom.