Newark

Newark är en komplex, rörd cocktail som erbjuder en djärv och intrikat smakupplevelse. Den ersätter den traditionella rågwhiskyn från en Manhattan eller Brooklyn med äppelbrännvin, vilket ger en distinkt fruktig ryggrad. Tillsatsen av den intensivt örtiga Fernet-Brancan och de söta, funkiga tonerna från maraschinolikören skapar en vackert balanserad och minnesvärd drink. Det är ett perfekt val för dem som uppskattar spritiga cocktails med en bittersöt karaktär.
Newark

Förberedelse

Förberedelsetid: 3 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Newark anses vara en modern klassisk cocktail som tillhör den spritiga kategorin. Den avnjuts ofta som en digestif tack vare sin komplexa, bittersöta och örtiga smakprofil, som inkluderar ingredienser som Fernet-Branca. Den är en del av cocktailfamiljen som inspirerats av Manhattan och dess Brooklyn-variationer.

Servering

Newark är en spritig drink som serveras "up" (utan is) i ett kylt coupé- eller Nick & Nora-glas. Dess höga alkoholhalt ger en värmande, robust karaktär som är perfekt att sippa på.
Portionsstorlek
Cirka 4.5 oz / 135 ml
Alkoholhalt
Cirka 30-35 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupéglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Newark-cocktailen skapades 2007 av Jim Meehan och John Deragon på den legendariska New York-speakeasy-baren PDT (Please Don't Tell). Den följer namngivningskonventionen för andra Brooklyn-cocktailvariationer, som är uppkallade efter stadsdelar eller områden (som Red Hook och Greenpoint). Newark är uppkallad efter den största staden i New Jersey, delstaten där dess bassprit, Laird's Applejack, historiskt produceras.
Ursprung
New York City, USA, cirka 2007.

Newark

Drycken är oftast känd som enbart Newark, eller ibland Newark Cocktail. Den har inga allmänt kända alternativa namn, eftersom den är en specifik, modern skapelse.
Ursprungligt namn
Newark Cocktail
Alternativt namn
Newark Cocktail

Översikt över egenskaper

Denna drink har en komplex doft av örter och frukt, vilket leder till en bittersöt smakprofil där äppelbrännvin blandas med medicinska toner från Fernet-Branca. Den har en silkeslen, fyllig textur och en lång, värmande eftersmak, vilket gör att den passar särskilt bra för svalare årstider.
Smak
Komplex, Bittersöt, Örtig, Fruktig, Äpple, Körsbär, Mentol
Arom
Aromatisk, Örtig, Kryddig, Fruktig
Smakbalans
Besk, Söt
Eftersmak
Lång, Värmande, Komplex, Örtig, Medicinsk
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djupt bärnstensfärgad, Mahogny, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Fyllig
Säsong
Värmande, Höstlig, Vintrig

Smakintensitet & upplevelse

Newark är en smakintensiv cocktail, dominerad av en stark beska från Fernet-Branca och en robust alkoholnärvaro. Detta balanseras av en måttlig fruktighet från äppelbrännvinet och en subtil sötma från vermouthen och maraschinolikören.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Du behöver fyra nyckelspriter för denna cocktail: ett högprocentigt äppelbrännvin som bas, en kvalitativ söt vermouth, den distinkta amaron Fernet-Branca och en klassisk maraschinolikör.
  • Äppelbrännvin2 oz / 60 ml
    Laird's 100 Proof (Bonded) Apple Brandy är traditionellt.
  • Söt Vermouth1 oz / 30 ml
    En fyllig vermouth i italiensk stil som Carpano Antica Formula fungerar bäst.
  • Fernet-Branca1/4 oz / 7.5 ml
    Denna intensivt bittra och mintiga amaro är nyckeln till drinkens profil.
  • Maraschinolikör1/4 oz / 7.5 ml
    Märken som Luxardo eller Maraska är standard.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Detta är en rörd drink som kräver ett rörglas, en barsked och en sil. Exakta mått är nyckeln till att uppnå den avsedda balansen i denna komplexa cocktail.
  • Rörglas för att kyla och späda ut ingredienserna.
  • Barsked för att röra om cocktailen.
  • Julep- eller Hawthorne-sil för att sila ner i glaset.
  • Jigger eller mätverktyg för exakta mått.

Instruktioner

För att göra en Newark, blanda helt enkelt alla flytande ingredienser i ett rörglas med is, rör om tills den är perfekt kyld och utspädd, och sila sedan ner i ett förkylt coupéglas.
1. Kyl ditt coupé- eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is och vatten, eller genom att ställa det i frysen i några minuter.
2. Blanda alla ingredienser – äppelbrännvin, söt vermouth, Fernet-Branca och maraschinolikör – i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med färska, kalla iskuber.
4. Rör raskt med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills utsidan av rörglaset är väl kyld och frostig.
5. Töm isen och vattnet från ditt kylda serveringsglas.
6. Sila innehållet från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Om du använder en citrontwist, pressa oljorna från den över drinkens yta för arom och servera sedan omedelbart.

Garnering

Det ursprungliga PDT-receptet specificerar ingen garnering för att bibehålla dess aromatiska renhet. En citrontwist är dock ett vanligt och kompletterande tillskott som ljusar upp drinkens örtiga toner.
  • Citrontwist (Valfritt): Pressa oljorna från ett citronskal över drinken och släpp i den eller kasta bort den.

Kostinformation

Denna cocktail är vanligtvis vegansk och fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, gluten och nötter. Det är dock alltid klokt att kontrollera de specifika etiketterna på den vermouth och de likörer som används för eventuella tillsatser.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en måttligt kaloririk cocktail på grund av dess höga spritinnehåll. Den innehåller en märkbar mängd socker, främst från den söta vermouthen och maraschinolikören.
Kalorier
I genomsnitt 250-280 kcal / 1045-1170 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 12 g
Sockernivå

Tillfällen

Detta är en idealisk cocktail för en sofistikerad kvällsmiljö eller som en digestif efter middagen. Dess komplexitet och styrka gör den väl lämpad för cocktailentusiaster på en fest eller som en lugn sängfösare.
  • Kvällsdrink
  • Drink efter maten
  • Cocktailparty
  • Sofistikerad tillställning

Serveringsförslag

Newarks djärva, bittersöta profil passar utmärkt med starka smaker. Överväg att servera den med en bricka med lagrade ostar som Gruyère eller vällagrad cheddar, charkuterier eller en fyllig dessert med mörk choklad. Dess komplexitet står sig väl mot salta och feta maträtter.
  • Lagrade ostar
  • Charkbricka
  • Mörk choklad
  • Fylliga, salta aptitretare

Newark: En djärv och komplex cocktailresa

Newark är en fängslande och läcker modern klassiker för den äventyrliga gommen. Som en variant på Brooklyn-cocktailen visar den upp äppelbrännvinets mångsidighet och Fernet-Brancans kraftfulla karaktär. Den är spritig, komplex och djupt aromatisk, med en perfekt balans mellan fruktig sötma och örtig beska. Denna cocktail avnjuts bäst långsamt sippandes och är ett bevis på kreativiteten under den moderna cocktailrenässansen.

Liknande cocktails

Brooklyn

Modercocktailen. Görs vanligtvis med rågwhisky, torr vermouth, maraschinolikör och Amer Picon eller en annan amaro.

Manhattan

Den ursprungliga inspirationen. Görs med rågwhisky, söt vermouth och Angostura bitters.

Red Hook

En annan Brooklyn-variation. Använder rågwhisky, Punt e Mes (en bittersöt vermouth) och maraschinolikör.

Greenpoint

En annan Brooklyn-variation. Använder rågwhisky, gul Chartreuse och både söt och torr vermouth.

Du kanske också gillar

Verbena

En unik tequila sour känd för sin interaktiva garnering, en Szechuan-knappblomma, som skapar en elektrifierande pirrande och domnande känsla i munnen.

Flor de Sevilla Spritz

En livfull och uppfriskande spritz som perfekt balanserar den bittersöta smaken av Sevilla-apelsiner med krispig prosecco och bubblande sodavatten.

Greenpoint

En sofistikerad rye whiskey-cocktail med örtiga toner från Chartreuse och fylligheten från söt vermouth.

Grasshopper

En söt efter-middagscocktail med smak av mynta och choklad, en krämig konsistens och en slående pastellgrön färg.

Har du provat dessa än?

Halekulani Cocktail

En sofistikerad, bourbonbaserad tropisk cocktail som balanserar värmen från whiskey med friska toner av citrus och ananas.

Boukman Daiquiri

En rik, funkig och kryddig tolkning av den klassiska Daiquirin, med rhum agricole, kanelsirap och en aning kryddpeppar.

Ancient Mariner

En komplex men uppfriskande tiki-cocktail som blandar två typer av rom med grapefrukt, lime och den varma kryddigheten från kryddpepparlikör (allspice dram).

Ve.n.to

En aromatisk och uppfriskande grappabaserad sour, vackert balanserad med blommig kamomill och söt honung.