纽瓦克
纽瓦克是一款复杂的搅拌型鸡尾酒，带来大胆而错综复杂的风味体验。它用苹果白兰地取代了曼哈顿或布鲁克林鸡尾酒中传统的黑麦威士忌，提供了独特的果味基调。加入浓烈草本味的菲奈特·布兰卡和甜美奇特的黑樱桃利口酒，创造出一款平衡优美、令人难忘的饮品。对于欣赏带有苦甜边缘的烈酒风味鸡尾酒的人来说，这是一个完美的选择。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
纽瓦克被认为是一款现代经典鸡尾酒，属于烈酒风味类别。由于其复杂、苦甜且带有草本风味的特点，常被用作餐后酒，其成分包括菲奈特·布兰卡（Fernet-Branca）。它是受曼哈顿及其布鲁克林变体启发的鸡尾酒家族的一员。
享用
纽瓦克是一款烈酒风味的饮品，以“up”方式（不加冰）盛放在预冷的碟形杯或尼克与诺拉杯中。其高酒精度提供了温暖、强劲的特性，非常适合小口慢饮。
份量
约 4.5 盎司 / 135 毫升
酒精含量
酒精度约 30-35%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
预冷
背景故事
纽瓦克鸡尾酒于2007年由吉姆·米汉（Jim Meehan）和约翰·德拉贡（John Deragon）在纽约传奇的地下酒吧PDT（Please Don't Tell）创作。它沿用了其他布鲁克林鸡尾酒变体的命名惯例，即以行政区或社区命名（如红钩 Red Hook 和绿点 Greenpoint）。纽瓦克以新泽西州最大的城市命名，而其基酒莱尔德苹果白兰地（Laird's Applejack）正是在该州历史悠久地生产的。
产地
美国纽约市，约2007年。
纽瓦克
这款酒最常见的叫法是纽瓦克（Newark），有时也叫纽瓦克鸡尾酒（Newark Cocktail）。它没有广为人知的其他别名，因为它是一款特定的现代创作。
原始名称
Newark Cocktail
别名
纽瓦克鸡尾酒
特点概述
这款饮品呈现出复杂的草本和水果香气，引出苦甜交织的风味，其中苹果白兰地与来自菲奈特·布兰卡的药香相融合。它口感丝滑、酒体饱满，余味悠长而温暖，特别适合在凉爽的季节享用。
风味
复杂, 苦甜, 草本, 果味, 苹果, 樱桃, 薄荷
香气
芳香, 草本, 辛香, 果香
口感平衡
苦, 甜
余味
悠长, 温暖, 复杂, 草本, 药香
气泡感
无气泡
色泽外观
深琥珀色, 桃花心木色, 清澈
质地
丝滑, 顺滑, 酒体饱满
季节性
暖身, 秋季, 冬季
风味强度与体验
纽瓦克是一款风味浓郁的鸡尾酒，以菲奈特·布兰卡带来的强烈苦味和强劲的酒精感为主导。苹果白兰地的中度果味以及味美思和黑樱桃利口酒的微妙甜味与之平衡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作这款鸡尾酒需要四种关键烈酒：高酒精度苹果白兰地作为基酒，优质甜味美思，独特的菲奈特·布兰卡阿玛罗苦酒，以及经典的黑樱桃利口酒。
- 苹果白兰地2 盎司 / 60 毫升传统上使用 Laird's 100 Proof (Bonded) 苹果白兰地。
- 甜味美思1 盎司 / 30 毫升使用浓郁的意大利风格味美思效果最佳，如 Carpano Antica Formula。
- 菲奈特·布兰卡1/4 盎司 / 7.5 毫升这款味道极苦且带有薄荷味的阿玛罗苦酒是该饮品风味的关键。
- 黑樱桃利口酒1/4 盎司 / 7.5 毫升通常使用 Luxardo 或 Maraska 等品牌。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款搅拌型饮品，需要调酒杯、吧勺和滤冰器。精确的测量是实现这款复杂鸡尾酒预期平衡的关键。
- 用于冷却和稀释原料的调酒杯。
- 用于搅拌鸡尾酒的吧勺。
- 用于将酒液滤入杯中的朱丽普滤冰器或霍桑滤冰器。
- 用于精确计量的量酒器或测量工具。
制作步骤
要制作纽瓦克，只需将所有液体原料与冰块一起放入调酒杯中，搅拌至完美冷却和稀释，然后滤入预冷的碟形杯中即可。
1. 将碟形杯或尼克与诺拉杯装满冰块和水，或放入冰箱几分钟进行预冷。
2. 将所有原料——苹果白兰地、甜味美思、菲奈特·布兰卡和黑樱桃利口酒——倒入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入新鲜、冰冷的冰块，至三分之二满。
4. 用吧勺快速搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁冰冷并结霜。
5. 倒掉预冷服务杯中的冰块和水。
6. 将调酒杯中的酒液滤入预冷的服务杯中。
7. 如果使用柠檬皮卷，将其油脂挤压在饮品表面以增添香气，然后立即享用。
装饰
原始的PDT配方没有指定装饰，以保持其香气的纯粹性。然而，柠檬皮卷是一种常见且互补的添加物，可以提亮饮品的草本香气。
- 柠檬皮卷（可选）：将柠檬皮的油脂挤压在饮品表面，然后放入杯中或丢弃。
饮食信息
这款鸡尾酒通常是纯素的，并且不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、麸质和坚果。然而，检查所用味美思和利口酒的具体标签以确认有无潜在添加剂总是明智之举。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于其高烈酒含量，这是一款中等热量的鸡尾酒。它含有相当数量的糖分，主要来自甜味美思和黑樱桃利口酒。
卡路里
平均 250-280 千卡 / 1045-1170 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 12 克
糖分水平
适用场合
这是一款适合在精致晚间场合或作为餐后酒享用的理想鸡尾酒。其复杂性和烈度使其非常适合鸡尾酒爱好者在派对上或作为安静的睡前酒饮用。
- 晚间饮品
- 餐后饮品
- 鸡尾酒派对
- 精致聚会
配餐建议
纽瓦克大胆的苦甜风味与浓郁的味道完美搭配。可以考虑搭配一盘陈年奶酪，如格吕耶尔奶酪或夏普切达奶酪、腌制肉类或浓郁的黑巧克力甜点。其复杂性能够很好地与咸味和油腻的食物相抗衡。
- 陈年奶酪
- 熟食冷切拼盘
- 黑巧克力
- 风味浓郁的开胃菜
纽瓦克：一场大胆而复杂的鸡尾酒之旅
对于喜欢冒险的味蕾来说，纽瓦克是一款引人入胜、美味可口的现代经典之作。作为布鲁克林鸡尾酒的变体，它展示了苹果白兰地的多功能性和菲奈特·布兰卡的强大特性。它是一款烈酒风味、复杂且香气浓郁的鸡尾酒，在果味甜与草本苦之间达到了完美的平衡。最好是慢慢品味，这款鸡尾酒是现代鸡尾酒复兴创造力的证明。