紐華克
紐華克是一款複雜的攪拌式雞尾酒，提供大膽而細膩的風味體驗。它用蘋果白蘭地取代了曼哈頓或布魯克林傳統的裸麥威士忌，帶來了獨特的果香基調。加入味道強烈的草本系 Fernet-Branca，以及黑櫻桃利口酒的香甜與獨特風味，創造出一款平衡優美且令人難忘的酒飲。對於欣賞帶有苦甜風味的重酒感雞尾酒的人來說，這是個完美的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
紐華克被視為一款現代經典雞尾酒，屬於重酒感類別。由於其複雜、苦甜且帶有草本風味的特性（包含像 Fernet-Branca 這類的材料），它經常作為餐後酒飲用。它是受曼哈頓及其布魯克林變體啟發的雞尾酒家族的一員。
飲用方式
紐華克是一款重酒感的雞尾酒，採「up」（不加冰塊）的方式，盛裝在預冰的碟形杯或尼克與諾拉杯中。其高酒精濃度帶來溫暖、強勁的特性，非常適合細細品味。
份量
約 4.5 盎司 / 135 毫升
酒精含量
酒精濃度約 30-35% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
紐華克雞尾酒於2007年由 Jim Meehan 和 John Deragon 在紐約傳奇的地下酒吧 PDT (Please Don't Tell) 創作。它遵循了其他布魯克林雞尾酒變體的命名慣例，這些變體以行政區或社區命名（如 Red Hook 和 Greenpoint）。紐華克是以新澤西州最大的城市命名，而其基酒 Laird's Applejack 的歷史產地就在該州。
來源地
美國紐約市，約2007年。
紐華克
這款酒飲通常被簡稱為紐華克，或有時稱為紐華克雞尾酒。由於它是一款獨特的現代創作，因此沒有廣為人知的別名。
原始名稱
Newark Cocktail
別名
紐華克雞尾酒
特色總覽
這款酒飲呈現出複雜的草本與水果香氣，引導出苦甜的風味，其中蘋果白蘭地與來自 Fernet-Branca 的藥草風味交融。它口感絲滑、酒體飽滿，餘韻悠長而溫暖，特別適合在較冷的季節飲用。
風味
複雜、苦甜、草本、果香、蘋果、櫻桃、薄荷醇
香氣
芬芳、草本、香料、果香
口感平衡
苦、甜
餘韻
悠長、溫暖、複雜、草本、藥草感
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
深琥珀色、桃花心木色、清澈
質地
絲滑、順口、飽滿
季節性
暖身、秋季、冬季
風味強度與體驗
紐華克是一款風味強烈的雞尾酒，以 Fernet-Branca 的強烈苦味和厚實的酒感為主導。蘋果白蘭地的中等果香以及苦艾酒和黑櫻桃利口酒的微妙甜味則平衡了整體風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
調製這款雞尾酒需要四種關鍵酒類：高酒精度的蘋果白蘭地作為基酒、優質的甜苦艾酒、風味獨特的 Fernet-Branca 阿瑪羅苦酒，以及一款經典的黑櫻桃利口酒。
- 蘋果白蘭地2 盎司 / 60 毫升傳統上使用 Laird's 100 Proof (Bonded) 蘋果白蘭地。
- 甜苦艾酒1 盎司 / 30 毫升風味濃郁的義式苦艾酒（如 Carpano Antica Formula）效果最好。
- Fernet-Branca1/4 盎司 / 7.5 毫升這款帶有強烈苦味與薄荷味的阿瑪羅苦酒是此款酒風味的關鍵。
- 黑櫻桃利口酒1/4 盎司 / 7.5 毫升標準品牌如 Luxardo 或 Maraska。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
這是一款攪拌式雞尾酒，需要攪拌杯、吧叉匙和濾冰器。精準的測量是實現這款複雜雞尾酒預期平衡的關鍵。
- 攪拌杯，用於冷卻與稀釋材料。
- 吧叉匙，用於攪拌雞尾酒。
- 朱利普或霍桑濾冰器，用於將酒液濾入杯中。
- 量酒器或測量工具，用於精準倒酒。
作法
製作紐華克時，只需將所有液體材料與冰塊一同放入攪拌杯，攪拌至完美冷卻與稀釋，然後濾入預冰的碟形杯中即可。
1. 預冰您的碟形杯或尼克與諾拉杯，可以裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫幾分鐘。
2. 將所有材料——蘋果白蘭地、甜苦艾酒、Fernet-Branca 和黑櫻桃利口酒——加入攪拌杯中。
3. 在攪拌杯中加入新鮮的冷冰塊，約三分之二滿。
4. 用吧叉匙快速攪拌約 20-30 秒，直到攪拌杯外側充分冷卻並結霜。
5. 倒掉預冰酒杯中的冰塊和水。
6. 將攪拌杯中的酒液濾入預冰好的酒杯中。
7. 如果使用檸檬皮捲，將其油脂噴灑在酒面上以增添香氣，即可立即飲用。
裝飾
最初的 PDT 酒譜指定不加裝飾物，以保持其香氣的純粹。然而，檸檬皮捲是一種常見且相得益彰的裝飾，能提亮酒飲的草本氣息。
- 檸檬皮捲（可選）：將檸檬皮的油脂噴灑在酒面上，然後放入杯中或丟棄。
飲食資訊
這款雞尾酒通常為純素，且不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。然而，建議隨時檢查所使用的苦艾酒和利口酒的具體標籤，以確認是否含有任何潛在的添加劑。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於酒精含量高，這是一款熱量中等的雞尾酒。它含有相當數量的糖分，主要來自甜苦艾酒和黑櫻桃利口酒。
熱量
平均 250-280 大卡 / 1045-1170 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 12 克
糖分等級
場合
這是一款理想的雞尾酒，適合在精緻的晚間場合或作為餐後酒享用。其複雜性和酒精度使其非常適合在派對上給雞尾酒愛好者品嚐，或作為寧靜夜晚的睡前酒。
- 晚間飲品
- 餐後酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
搭配建議
紐華克大膽的苦甜風味與味道濃郁的食物完美搭配。可以考慮搭配一盤熟成起司（如葛瑞爾起司或重味切達起司）、醃製肉品或濃郁的黑巧克力甜點。其複雜的風味能夠很好地襯托鹹味和油膩的食物。
- 熟成起司
- 冷肉拼盤
- 黑巧克力
- 風味濃郁的開胃菜
紐華克：一場大膽而複雜的雞尾酒之旅
對於勇於嘗試的品飲者來說，紐華克是一款引人入勝且美味的現代經典。作為布魯克林雞尾酒的變奏，它展現了蘋果白蘭地的多樣性以及 Fernet-Branca 的強烈個性。它酒感厚重、層次複雜、香氣深邃，在果香的甜美與草本的苦澀之間達到了完美平衡。這款雞尾酒最適合慢慢啜飲，是現代雞尾酒復興運動創造力的明證。